Sisältö
Pikarilohko on samannimisen suvun, Helvellaceae-heimon, edustaja. Muut nimet ovat Helvella pikari tai Acetabula vulgaris. Sieni kuuluu ehdollisesti syötävien luokkaan.
Miltä pikarilohkot näyttävät?
Hedelmärungon halkaisija on 2-5 cm. Sienellä on liha-nahkainen rakenne ja kuppimainen muoto, joka laajenee vähitellen kasvaessaan.
Korkin reunat ovat usein aaltoilevia tai liuskaisia
Korkin reunat ovat usein aaltoilevia tai liuskaisia
Sisäpinta on kosketettaessa sileä, ja siinä on hymenial kerros.Sen väri vaihtelee ruskeasta okrasta ruskeaan. Ulkopinnalla on vaaleampi väri ja rakeinen-hieno-hilseinen karkea rakenne.
Pikarilohkolle on ominaista paksu, suhteellisen pitkä ryppyinen varsi, jonka korkeus on 1–3 cm.
Jalan sisäpuoli on ontto, uloimmassa valkeassa osassa näkyy uritettuja pitkittäisiä ulkonemia
Sienimassalla ei ole ominaista makua tai aromia, ja sen rakenne on erittäin ohut ja hauras. Värittömien itiöiden koko on 14-18 * 8-12 mikronia. Tyypillisen soikean sileän muodon ansiosta ne sijaitsevat yhdessä rivissä.
Voit nähdä sienen ulkonäön tarkemmin videosta:
Missä pikarilohkot kasvavat?
Pikarilohkot ovat melko harvinaisia ja kasvavat yksittäin tai pieninä pesäkkeinä. Levitetty tammimetsissä. Aktiivisen hedelmän kausi alkaa toukokuussa ja kestää kesäkuuhun asti. Tärkeimmät kasvualueet ovat Eurooppa, Aasia ja Pohjois-Amerikka.
Onko mahdollista syödä pikarilohkoja?
Laji kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään. Hedelmäkappaleet voidaan syödä vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Melkein kaikille Helwellian-perheen edustajille on ominaista myrkyllisten aineiden pitoisuus. Jotkut lajit voivat sisältää vaarallisia elementtejä, kuten gyrometriiniä tai muskariinia, joita ei voida kokonaan poistaa hedelmäkappaleista.
Väärät tuplaukset
Lajin tärkein väärä kaksos on Kelen lohko. Se voidaan erottaa sen erityisestä muodosta, joka on sivuilta litistetty kulho ja kehittynyt jalka.
Korkin ulkopinnalla on tummanharmaa, kellertävän harmaa, ruskea tai ruskeanharmaa väri.
Kun sieni kuivuu, sen väri muuttuu vaaleammaksi ja pinnalle ilmestyy harmahtava tai valkeahko rakeinen päällyste, jossa on kartiomaisia lyhyiden karvojen kimppuja. Korkin sisäpuoli on rakenteeltaan sileämpi, väriltään ruskeanharmaa, tummanruskea tai täysin musta.
Keräyssäännöt
Sienenpoimijat suosittelevat pikarisienen välttämistä koostumuksen myrkyllisten aineiden ja sienen alhaisen ravintoarvon vuoksi. Pitkittynytkään lämpökäsittely ei voi taata kaikkien myrkkyjen poistumista, minkä vuoksi hedelmärungon syöminen voi aiheuttaa myrkytyksen.
Jos Helvella-kuppi kuitenkin päätyy sienikoriin, se tulee keittää heti keräyksen jälkeen. Muuten sienet alkavat nopeasti huonontua, mikä lisää toksiinien pitoisuutta.
Käyttää
Jos haluat käyttää lasikeilaa kulinaarisiin tarkoituksiin, on tärkeää muistaa, että näytteiden nauttiminen raakana on ehdottomasti kielletty: tämä aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Sieniä tulee keittää 20-30 minuuttia ja lisätä vasta sitten erilaisiin ruokiin. Tuotetta voidaan käyttää paistamiseen, kuivaamiseen ja myös salaattien ainesosana.
Johtopäätös
Pikari on ehdollisesti syötävä sieni, joka kasvaa Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan tammimetsissä. Se erottuu kevyestä aaltoilevasta kannasta ja paksusta, hieman ryppyisestä varresta. Tämän lajin hedelmäkappaleet sisältävät myrkkyjä, minkä vuoksi sieniä voidaan syödä vain pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen.
