Sisältö
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) on vähän tutkittu syötävien sienien laji, jota edustaa yli 50 lajiketta. Sen nimi tulee antiikin kreikkalaisista sanoista "melano" - "musta" ja "leukos" - "valkoinen".Perinteisesti laji on luokiteltu Ordinaceae-heimon jäseneksi, mutta viimeaikaiset DNA-tutkimukset ovat paljastaneet niiden suhteen Plyuteeves- ja Amanitovs-lajeihin. Melanoleuca short-legged on helposti tunnistettavissa oleva sieni. Sillä on ulkoisia ominaisuuksia, joiden vuoksi sitä on mahdotonta sekoittaa muihin.
Miltä lyhytjalkaiset melanoleucat näyttävät?
Kompakti, keskikokoinen lamellisieni, joka muistuttaa epämääräisesti russulaa. Hedelmärungolle on ominaista kannen ja varren välinen epäsuhta. Korkki on halkaisijaltaan 4-12 cm, nuorilla yksilöillä kupera, myöhemmin vaakasuoraan levinnyt, keskellä tyypillinen tuberkkeli ja aaltoileva reuna. Iho on sileä, kuiva, mattapintainen. Sen väri voi olla erilainen: harmaanruskea, pähkinänruskea, likaisenkeltainen, usein oliivin sävyinen; kuumina, kuivina kesinä se haalistuu muuttuen vaaleanharmaaksi tai vaaleankeltaiseksi. Hymenoforia edustavat usein kiinnittyneet, hiekkaruskeat levyt, jotka laskeutuvat vartta pitkin. Kannen rengas puuttuu. Varsi on lyhyt (3-6 cm), pyöreä, tyvestä mukulainen, pitkittäin kuitumainen, samanvärinen kannen kanssa. Massa on pehmeää, mureaa, ruskehtavaa, varressa tummempaa ja sitkeämpää.
Missä lyhytjalkaiset melanoleucat kasvavat?
Melanoleuca lyhytjalkaisia tavataan kaikilla mantereilla, mutta se suosii lauhkean ilmaston alueita. Kasvaa harvoissa metsissä, pelloilla, puutarhoissa, kaupunkipuistoissa, niityillä ja metsänreunoilla. Melanoleuca lyhytjalkainen löytyy myös nurmikosta polkujen ja teiden lähellä.
Onko mahdollista syödä lyhytjalkaista melanoleucaa?
Laji on luokan 4 syötävä sieni, jolla on keskinkertainen maku ja mieleenpainuva jauhoinen tuoksu. Monien lajikkeiden joukossa ei ole myrkyllisiä edustajia. Turvallinen ihmisten terveydelle.
Väärät tuplaukset
Sieni voidaan sekoittaa lajin muihin edustajiin. Ne on maalattu vastaavilla sävyillä ja niistä tulee tyypillinen jauhoinen aromi. Suurin ero on jalan koko. Melanoleuca breviksen yleiset ”kaksoiskohdat” on esitetty alla.
Melanoleuca mustavalkoinen (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca mustavalkoisella on tummanruskea tai punaruskea korkki, punertavat tai okranväriset levyt. Kasvaa lahoilla pensailla ja kaatuneilla puilla. Irtonaisessa massassa on makeahko maku.
Melanoleuca grammopodia
Hedelmärungossa on harmaanruskea tai punertavan sileä pää ja tiheä, valkeahko varsi, jossa on ruskeita pitkittäisiä kuitujuovia. Liha on valkoista tai harmahtavaa, kypsillä yksilöillä ruskehtava.
Melanoleuca strictipes
Sienen korkki on sileä, valkeahko tai kermainen, keskeltä tummempi. Levyt ovat valkoisia, jalka on tiheä, valkoinen. Se kasvaa pääasiassa korkeammilla korkeuksilla, vuoristossa.
Melanoleuca verrucipes
Sienellä on mehevä, valkeankeltainen korkki ja samanvärinen lieriömäinen varsi, peitetty syylillä. Jalan pohja on hieman paksuuntunut.
Keräyssäännöt
Hedelmäkappaleet kypsyvät alkukesästä syyskuuhun. Sienen lyhyt varsi "istuu" epävarmasti maassa, joten sen poistaminen sieltä ei ole vaikeaa.
Melanoleucaa kerättäessä on noudatettava seuraavia perussääntöjä:
- Metsään sieniä kannattaa lähteä aikaisin aamulla, ennen kuin kaste on kuivunut;
- kovien sateiden jälkeiset lämpimät yöt ovat paras sää hyvälle sienesadolle;
- ei tarvitse kerätä mädäntyneitä, ylikypsiä, kuihtuneet mekaanisesti tai hyönteisten vahingoittamia näytteitä, koska ne ovat jo alkaneet vapauttaa myrkkyjä;
- paras säiliö sienien keräämiseen on pajukorit, jotka tarjoavat vapaan pääsyn ilmaan; muovipussit eivät ehdottomasti sovellu;
- Lyhytjalkainen melanoleuca kannattaa leikata veitsellä, mutta sen voi myös vetää varovasti ulos, hieman kääntäen ja heilutellen puolelta toiselle.
Vaikka tämä on myrkytön sieni, sinun ei pitäisi kokeilla sitä raakana.
Käyttää
Melanoleuca lyhytjalkaisella on keskinkertainen maku ja alhainen ravintoarvo. Se valmistetaan eri tavoin - keitettynä, haudutettuna, paistettuna, suolattuina, suolattuina. Sientä ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä, koska se ei sisällä myrkkyjä tai katkeraa maitomehua.
Johtopäätös
Melanoleuca lyhytjalkainen on harvinainen ja kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä. Aivan kuten muut tämän lajin edustajat, se kuuluu alemman luokan syötäviin sieniin. Todellinen hiljaisen metsästyksen rakastaja arvostaa makean jauhoista makua.
