Sisältö
White oiler on pieni, syötävä sieni, joka kuuluu Oiler-perheeseen. Joistakin lähteistä löytyy sen latinankielinen nimi Suillusplacidus. Sillä ei ole erityistä makua, mutta se ei aiheuta haittaa keholle nautittaessa. Keräyksen jälkeen tämä laji on jalostettava mahdollisimman pian, koska sen massa on pilaantuvaa ja herkkä mätänemään.
Miltä valkoinen voitelija näyttää?
Sieni on saanut nimensä kannen ja varren valkoisesta tai jopa vaaleanharmaasta väristä. Leikkaus- tai murtumiskohdassa massan väri voi hapettua ja muuttua punaiseksi.
Korkin kuvaus
Pienillä, tuskin muodostuneilla Suillusplacidusilla on pienet, alle 5 cm halkaisijaltaan kuperat korkit, joiden väri on valkoinen ja reunoilla vaaleankeltainen.Kasvatettuina niillä on leveät litteät hatut, joskus koverat tai tyynynmuotoiset. Niiden halkaisija voi olla jopa 12 cm, väri on likainen harmaa ja vivahteita oliivi tai beige.
Kuvasta näkyy, että valkoisen öljyn pinta on sileä, peitetty öljyisellä kalvolla, joka kuivuessaan jättää korkkiin lievän kiillon.
Kääntöpuolella korkki on peitetty likaisenkeltaisilla, jopa 7 mm syvillä putkilla, jotka ulottuvat varteen ja sulautuvat siihen. Ajan myötä niistä tulee oliivinvärisiä, ja niiden pienissä huokosissa (jopa 4 mm) näkyy helakanpunaista nestettä.
Suillusplaciduksen ikä voidaan määrittää korkin ja varren värin perusteella. Kuvan possusienet ovat nuoria tatteja, jotka voidaan määrittää niiden vaaleasta, kellastumattomasta korkista ja puhtaasta varresta.
Jalan kuvaus
Jalka on ohut (halkaisijaltaan enintään 2 cm) ja pitkä, enintään 9 cm, kaareva, harvoin suora, lieriömäinen. Sen ohuempi pää lepää korkin keskiosassa, paksuuntunut pohja on kiinnittynyt myseeliin. Sen koko pinta on valkeahko, korkin alla vaaleankeltainen. Jalkarengas puuttuu. Vanhoissa hedelmissä varren kuori on peitetty tummilla, ruskeilla täplillä, jotka sulautuvat yhdeksi jatkuvaksi lianharmaaksi peitteeksi. Alla olevassa kuvassa valkoisten voisienten kuvauksessa voit nähdä, kuinka niiden jalkojen väri muuttuu: pienissä sienissä se on melkein valkoinen, kypsissä sienissä täplikäs.
Onko valkoinen perhonen syötävä vai ei?
Tämä on syötävä sienilaji, jolla ei ole hyvää makua. Sieni sopii peittaukseen ja peittaukseen. Voidaan myös paistaa ja keittää. On suositeltavaa kerätä vain nuoria valkoisia sieniä, joissa on puhdas varsi.
Missä ja miten valkoinen öljykasvi kasvaa?
Sieni kasvaa havu- ja setrimetsissä toukokuun lopusta marraskuun alkuun. Siellä on valkotatteja, joita löytyy lehti- ja sekametsistä. Ne kasvavat Alpeilla, Pohjois-Amerikan itäosassa, Kiinassa (Manchuria). Venäjällä Maslenaceae-suvun valkoinen sieni löytyy Siperiasta ja Kaukoidästä, maan keskiosasta.
Niiden pääsato voidaan korjata elo-syyskuussa. Tällä hetkellä ne kantavat hedelmää runsaasti, kasvavat pienissä perheissä, mutta myös yksittäisiä yksilöitä löytyy.
Perhosia kerätään muutama päivä sateen jälkeen: juuri tähän aikaan niitä on melko paljon. Niitä on etsittävä kuivilta, hyvin valaistuilta metsäreunoilta - valkoinen voideltaja ei siedä varjoisia, soisia paikkoja. Usein sieniä löytyy pudonneiden männyn neulasten alta. Sienet, joissa on valkoinen korkki, jonka vuoksi tatti on selvästi näkyvissä tummien, mädänneiden joulukuusen neulojen taustalla. Hedelmärunko leikataan hyvin teroitetulla veitsellä vartta pitkin tyvestä. Tämä tehdään huolellisesti, jotta rihmasto ei vahingoitu.
Valkoinen öljyntupla ja niiden erot
Tällä sienilajella ei käytännössä ole kaksoiskappaleita. Kokenut sienenpoimija ei sekoita sitä muihin sieniin. Kokemattomat hiljaisen metsästyksen ystävät tekevät usein sen virheen, että he erehtyvät sekoittamaan suotatvit ja kuusikärpäset öljyttäjäksi.
Marsh boletus on syötävä sieni, joka on täysin samanlainen kuin valkoinen tatti. Erojen löytämiseksi sinun on tutkittava huolellisesti sieni.
Erot:
- boletus on suurempi, sen korkin halkaisija voi olla jopa 15 cm;
- kääntöpuolella korkki on sienimäinen, kupera ja kulkee varteen;
- boletus kantaa hedelmää hyvin aikaisin - toukokuun alusta, eikä pelkää pakkasia;
- Leikkattaessa tattien massa ei muuta väriä;
- Sienen varsi on puhdas, samettisella pinnoitteella peitetty, mutta siinä ei ole täpliä tai syyliä.
Toisin kuin valkoinen boletus on herkullinen sieni, jolla on runsas maku ja aromi.
Nuoren kuusen kääpiön hedelmät ovat samanlaisia kuin Suillusplacidus. Kypsytyksen alussa se on myös väriltään vaaleanharmaa ja kiiltävä korkki. Mutta leikattaessa sienen liha ei tummu, tätä sientä voidaan säilyttää pitkään, sen varsi on lyhyt ja paksu, peitetty valkoisilla levyillä. Kypsyessään sieni tummuu ja muuttuu tummanharmaaksi, mikä helpottaa sen erottamista valkoisesta öljymäisestä sienestä tänä aikana. Myös kuusikärpäsen korkki on ulkoa ja sisältä paksusti peitetty limalla, jota öljymaljassa ei yksinkertaisesti ole.
Kuinka valmistaa valkotatia
3, enintään 5 tunnin keräyksen jälkeen valkoista voita on kypsennettävä. Ensin niistä poistetaan iho - keitettäessä se kovettuu ja alkaa maistua katkeralta. Niitä ei saa liottaa tai pestä ennen puhdistusta, sillä sienen pinta tulee liukkaaksi ja sen käsittely on mahdotonta. Heti kun jokainen korkki on poistettu kalvosta, sienet on pestävä.
Keitä voita enintään 15 minuuttia. Tämän jälkeen ne suolataan tai marinoidaan. Sienet voidaan kuivata talveksi, säilöä etikan kanssa tai paistaa.
Niitä käytetään piirakoiden, pannukakkujen, nyytien täytteiden sekä zrazyn, kotlettien ja minkä tahansa kermaisen sieni- tai kermaisen juustokastikkeen valmistukseen spagettia varten.
Johtopäätös
White oiler on syötävä sieni, jota syyskuussa voi tavata kaikkialla havu- tai sekametsien reunoilla. Sillä ei ole korkeita makuominaisuuksia, mutta sillä ei ole myrkyllisiä vastineita. Voit kerätä ja syödä tällaisen sienen hedelmän ilman pelkoa, se on täysin vaaraton jopa raa'assa muodossaan.
