Sisältö
Pieni sieni, nimeltään melanoleuca black and white, kuuluu Rowadovaceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä melanoleuca vulgaris tai melanoleuca related.
Miltä melanoleucat näyttävät mustavalkoisilta
Tämä näyte esitetään korkin ja varren muodossa, jolla on seuraavat ominaisuudet:
- Korkki on kupera, jonka koko on halkaisijaltaan jopa 10 cm. Iän myötä se kumpuaa ja sen keskellä on tummempi kyhmy. Korkin pinta on kuiva, sileä, matta, hieman roikkuvat reunat. Se on värjätty tummanharmaisiin tai ruskeisiin sävyihin; kuivina kesinä iho haalistuu ja saa vaaleanruskean sävyn.
- Levyt ovat kapeita, yleisiä, varteen kiinnittyviä, keskeltä levennettyjä. Aluksi maalattu valkoisiksi, vähän myöhemmin vaaleanruskeiksi.
- Jalka on pyöreä ja ohut, sen pituus on noin 7 cm ja leveys noin 1 cm halkaisijaltaan. Pohjaltaan se on hieman leventynyt, tiivis, pitkittäin uritettu ja kuitumainen. Sen pinta on kuiva, maalattu ruskeilla sävyillä mustilla pitkittäiskuiduilla.
- Itiöt ovat karkeita, muna-ellipsoidisia. Itiöjauhe on vaalean kellertävää.
- Massa on löysää ja pehmeää, nuorena vaaleanharmaa ja kypsänä ruskea. Hengittää hienovaraisen mausteisen aromin.
Missä mustavalkoiset melanoleucat kasvavat?
Useimmiten tämä laji kasvaa seka- ja lehtimetsissä. Sitä löytyy joskus myös puutarhoista, puistoista ja tienvarsista. Ihanteellinen aika hedelmälle on toukokuusta lokakuuhun. Se kasvaa sekä yksittäin että pienissä ryhmissä.
Onko mahdollista syödä mustavalkoisia melanoleucaseja?
Melanoleuca mustavalkoisen syövyydestä on vaihtelevaa ja ristiriitaista tietoa. Niinpä jotkut asiantuntijat luokittelevat tämän lajin syötäväksi sieneksi, kun taas toiset pitävät tätä yksilöä ehdollisesti syötäväksi. Heidän näkemyksensä on kuitenkin yhtä mieltä siitä, että mustavalkoinen melanoleuca ei ole myrkyllistä ja sitä voidaan käyttää ruokana vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Väärät tuplaukset
Melanoleuca mustalla ja valkoisella on ulkoisia yhtäläisyyksiä joidenkin Rowadovaceae-perheen sukulaisten kanssa.
- Melanoleuca striapodosa – viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin. Hedelmärunko on väriltään harmaanruskea tai punertava. Nuorena hedelmäliha on valkeahko tai harmaa, kypsänä se saa ruskean sävyn.
- Melanoleuca verruciforma - syötävä sieni.Korkki on mehevä, väriltään kellanruskea. Erottuva piirre on lieriömäinen varsi, jonka pinta on peitetty syylillä.
- Melanoleuca lyhytjalkainen – Korkin muoto on samanlainen kuin kyseessä olevalla lajilla, mutta kaksoisjalka on paljon lyhyempi, vain 3-6 cm, se on syötävä.
Keräyssäännöt
Kun keräät melanoleuca mustavalkoista, on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Parhaat säiliöt sienille ovat pajukorit, jotka antavat metsän lahjojen "hengittää". Muovipussit eivät todellakaan sovellu sellaisiin tarkoituksiin.
- Älä kerää vanhoja, mätäneitä tai vahingoittuneita näytteitä.
- Sieni on suositeltavaa leikata veitsellä, mutta se on myös mahdollista poistaa varovasti maasta vahingoittamatta rihmastoa.
Käyttää
Tämä näyte soveltuu kaikenlaiseen käsittelyyn: se on haudutettu, suolattu, kuivattu, paistettu ja suolattu. Ennen kuin siirryt suoraan valmistukseen, melanoleuca mustavalkoinen tulisi kuitenkin käsitellä. Tätä varten jokainen näyte on pestävä, jalat poistettava, sitten keitetty vähintään 15 minuuttia, minkä jälkeen voit jatkaa astian valmistusta.
Johtopäätös
Melanoleuca mustavalkoinen on melko harvinainen laji. Sitä ei löydy vain seka- ja lehtimetsistä, vaan myös puistoista, puutarhoista ja teiden varresta. Kasvaa mieluiten yksin, mutta muodostaa joskus pieniä ryhmiä. Tämä laji on luokiteltu alemman luokan syötäviksi sieniksi. Siinä on makean jauhoinen maku ja miellyttävä tuoksu.
