Sisältö
Basiomycetes-suvun sieni, melanoleuca straight-footed tai melanoleuca, kuuluu samannimiseen sukuun Oryadovaceae. Lajin latinankielinen nimi on Melanoleuca strictipes. Nuoret sienet sekoitetaan usein herkkusieniin, mutta niillä on useita eroja.
Miltä suorajalkaiset melanoleukaanit näyttävät?
Korkki on litteä, nuorilla yksilöillä hieman kupera, keskellä pieni tuberkkeli. Sen halkaisija ei ylitä 10 cm Melanoleuca suorajalkaisen lippaan väri on valkoinen, hieman harmaa ja sen keskiosassa on tumma täplä. Pinta on samettinen, kuiva, sileä.
Korkin alaosa on lamellimainen. Varteen kasvavat usein vaaleanpunaiset levyt.
Suorajalkaisen melanoleumin ohut, pitkä jalka sijaitsee selvästi keskellä, hieman levennettynä alaspäin. Sen halkaisija ei ylitä 2 cm, pituus 10 cm. Väri valkoinen tai vaaleanharmaa.
Suorajalkaisen melanoleumin massa on valkoista, tiheää, ja sillä on ominainen, hienovarainen jauhoinen tuoksu.
Itiöt ovat ohutseinäisiä, värittömiä, hajuttomia, muodoltaan pitkänomaisia.Niiden pinnalla on pieniä syyliä. Melanoleuca erectan itiöjauhe on vaaleankeltaista tai kermanväristä.
Missä melanoleucas-erektopodit kasvavat?
Useimmiten niitä löytyy vuoristoalueilta, harvemmin vuorten juurelta lehtimetsistä ja niityistä. Ne pitävät parempana humuspitoista maaperää tai lahopuuta ja ovat saprotrofeja.
Melanoleuca erecta kantaa runsaasti hedelmää kesäkuusta lokakuuhun. Tätä lajia tavataan kaikilla mantereilla.
Onko mahdollista syödä Melanoleuca-suorajalkaisia?
Tämä on syötävä sieni, jota voidaan syödä ilman pelkoa. Ennen tarjoilua vaaditaan suora melanoleuca-jalka lämpökäsittely.
Väärät tuplaukset
Kokemattomat sienenpoimijat sekoittavat usein melanoleuca erectan herkkusieniin. On tärkeää muistaa, että ensimmäistä sientä ei juuri koskaan löydy metsästä, sen elinympäristö on vuoristoinen maasto. Vaikka herkkusieni asuu havu-, lehti- ja sekametsissä tasangolla.
Herkkusienissä on valkeat renkaat lähellä korkkia ja paksu varsi. Sen lautaset ovat harmaanvaaleanpunaisia, kun taas vanhempien sienten lautaset ovat mustia. Melanoleuca erectassa on valkoiset levyt.
Myös suorajalkainen melanoleuca on samanlainen kuin jotkut Oryadovaceae-suvun edustajat, esimerkiksi melanoleuca raidallinen tai lyhytjalkainen. Jälkimmäiset sienet ovat väriltään tummempia, niiden korkkien pinta on sileä ja kiiltävä.
Kalpea grebe on myrkyllinen, tappava vastine suorajalkaiselle Melanoleucalle. Suurin ero syötäväksi kelpaamattomien lajien välillä on tiheän munanmuotoisen pussin läsnäolo jalan tyvessä.
Myrkkysienen korkki ei ole puhtaan valkoinen, vaan siinä on kellertävä tai vihertävä sävy. Aluksi se on kellomainen, myöhemmin se on kumartunut.Paksun varren yläosassa, lähes korkin alla, on kalvorengas.
Keräyssäännöt
On parempi poimia sieniä kostealla säällä, rankan sateen jälkeen. Melanoleuca erectaa löytyy vuoristoalueilta tai laitumeilta, maaperästä tai puujätteistä.
Melanoleuca erecta kasvaa suurissa perheissä: jos yksi sieni on näkyvissä, se tarkoittaa, että lähellä on muita.
Melanoleuca straightigus -sienen varsi voidaan vääntyä tai leikata pois; tämä ei vaikuta rihmaston hedelmällisyyteen.
Hauraisiin pystysuoraan hedelmärunkoon sopivat pajukorit, joissa massa ei murene ja aromi ja tuoreus säilyvät.
Ei ole suositeltavaa leikata pois vanhoja, mätäneitä, tummuneita Melanoleuca erecta -näytteitä. On parempi syödä pieniä, valkoisia, tiheitä sieniä.
Melanoleuca erecta laitetaan koriin vain, jos sen syötävyyteen luotetaan täysin. Jos on pienintäkään epäilystä, on parempi kieltäytyä käsittämättömästä näytteestä.
Käyttää
Keräyksen jälkeen suoraa melanoleuca-jalkaa ei saa säilyttää yli 3 tuntia. Kotiin saavuttuaan he alkavat käsitellä sitä välittömästi. Puhdistuksen jälkeen hedelmät kaadetaan kylmällä, hieman suolalla maustetulla vedellä ja annetaan seistä puoli tuntia. Tämän käsittelyn avulla voit paremmin puhdistaa melanoleuca erectan ja poistaa madot, jos niiden syömä näyte pääsee koriin.
Melanoleuca straightipod valmistetaan lämpökäsittelyllä. Kuorittuja ja pestyjä sieniä keitetään puhtaassa vedessä 15-20 minuuttia, ensimmäinen liemi valutetaan. Sitten hedelmärunko keitetään uudelleen, paistetaan tai haudutetaan.
Voit korjata melanoleuca erectan talveksi. Se marinoidaan ja rullataan purkkeihin etikan kanssa. Voit myös yksinkertaisesti kuivata sen ja lisätä sen sitten keittoihin tai perunoihin.
Meloanoleuca erecta sopii kaikenlaisten sieniruokien valmistukseen: vuoat, kastikkeet, gulassi, piirakkatäytteet, kotletit, zraz ja nyytit. Sopii hyvin smetanakastikkeen kanssa. Kuivattuna, murskattuna, suoran jalan hedelmärunkoa käytetään sienimausteena.
Johtopäätös
Meloanoleuca erecttopods on asukas missä tahansa osassa maapalloa. Sieni suosii vuoristoisia alueita ja löysää, hedelmällistä maaperää. Sitä ei käytännössä löydy tasangon metsästä. Se on syötävä laji ja täysin turvallinen ihmisille. Sopii kaikkien sieniruokien valmistukseen. On tärkeää lukea huolellisesti melanoloisen erektuksen kaksosten kuvaus, jotta et päädy koriin myrkyllistä kaksosia.
