Sisältö
Valkoinen kelluke kuuluu Amanita-sukuun, mutta sitä pidetään syötävänä ja jopa hyödyllisenä. Sieni on kuitenkin ulkonäöltään samanlainen kuin myrkylliset kollegansa, minkä vuoksi se ei ole kovin suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa.
Miltä valkoinen kelluva sieni näyttää?
Kellukkeita on useita lajikkeita, ja valkoinen ja lumivalkoinen ovat erilaisia sieniä, mutta molemmat ovat ehdollisesti syötäviä. Valkoinen kelluke kuuluu Basidiomycota-osastoon, Amanita-sukuun ja sillä on useita nimiä:
- syötävä kärpäs heltta;
- työntäjä;
- valkoinen muoto harmaa kellua;
- Agaricus vaginatus var. albus
- vanhentuneista - Amanita alba, Amanitopsis albida ja Amanitopsis vaginata var. alba.
Myrkyllisen punakärpäsen helttasienen valkoinen sukulainen syntyy suojapussista - vulvasta, joka repeytyessään ei katoa mihinkään, pysyen sienen varren tyvessä koko sen elinkaaren ajan.
Korkin kuvaus
Kuten kaikilla kelluilla, nuorella albiinolla on aluksi munamainen, sitten kellon muotoinen korkki, joka muuttuu kasvaessaan puoliympyrän muotoiseksi tai ojennetuksi, joskus keskellä tuberkuloosi. Saavuttaa halkaisijan 10-12 cm.
Reunat ovat uurteita ja urat ovat ominaisia kaikille suvun syötäville edustajille. Joskus reunoilla voidaan nähdä valkoisia hiutaleita - nämä läpät ovat häpysolun jäänteitä.
Valkoisen kellukkeen pinta on kuiva tai hieman tahmea. Kuumalla säällä se on kirkkaan valkoista tai okraa, sateisella säällä se on lianharmaa.
Levyt ovat leveitä ja kevyitä, kuten itiöjauhe.
Massa on valkoista, hauras ja ei muuta väriä leikattaessa. Sienen tuoksu, tuskin havaittavissa. Maku on heikko.
Jalan kuvaus
Valkoinen kelluke kasvaa 20 cm, mutta useimmiten korkeus on 6-10 cm. Jalka on lieriömäinen tai mailan muotoinen, tyvessä paksuuntumaa. Väri on valkoinen, rakenne kuitumainen, pinta sileä tai hilseilevä, halkaisija 1-2 cm.
Nuorilla sienillä varsi on tiheä, sitten ontto ja erittäin hauras. Varren rengas puuttuu missä tahansa iässä, tyvestä näkyy suuri valkoinen häpy, joka on upotettu maahan.
Missä ja miten se kasvaa
Kelluva suosii yksinäisyyttä, on harvinainen, ei kasva pysyvällä paikalla, kantaa hedelmää 2-3 vuoden välein. On suurempi mahdollisuus löytää sieni koivulehtosta, koska se muodostaa mykorritsan tämän puun kanssa. Mutta sitä löytyy havu- ja sekametsistä, ruohosta tai pensaista.Suosii savimaista hedelmällistä maaperää Venäjällä, Pohjois- ja Länsi-Euroopassa, mukaan lukien koko Ukrainan ja Valko-Venäjän alue. Sellaisen löytäminen Karjalan niemimaalta on suuri menestys, 7 vuodessa on löydetty vain muutama kappale.
Hedelmä alkaa heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
Onko sieni syötävää vai ei?
Sienenpoimijat kiistelevät valkoisten kellukkeiden mausta, mutta tutkijoilla ei ole epäilystäkään työntäjien hyödyllisyydestä ja syötävästä. Tämä tyyppi sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joista hallitseva on ryhmä B. Ne sisältävät myös betaiinia, jolla on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan.
Monissa maissa kelluketta syödään paistettuna ja keitettynä.
Ennen käyttöä ne puhdistetaan perusteellisesti ja pestään liasta, keitetään vähintään 30 minuuttia suolavedessä, valutetaan liemi ja valmistetaan valkoisilla kellukkeilla erilaisia ruokia, mukaan lukien talvivalmisteet (suolattu ja peitattu).
Jos ruoanlaittosääntöjä ei noudateta, mahalaukussa ja ohutsuolessa esiintyy tulehduksellisia oireita, mikä johtuu hartsimaisten aineiden esiintymisestä sienissä.
Betaiinin esiintyminen työntöaineissa on johtanut siihen, että sieniä käytetään lääketieteessä maksan, sappirakon ja munuaisten sairauksien sekä rintasyövän, Alzheimerin taudin ja eturauhasen adenooman hoitoon.
Tuplaukset ja niiden erot
Valkoisella kellulla ei ole monia myrkyllisiä vastineita, mutta jokainen niistä on tappava:
- Valkoinen (kevät) kärpäshelta myrkkykoostumukseltaan se vastaa valkoista (ei vaaleaa) uikkua. Erittäin vaarallinen. Se kasvaa vain huhtikuun lopusta kesäkuun puoliväliin.
- Amanita haiseva (valkoinen uura) on valkoisen kellun vaarallisin kaksos. Erittäin myrkyllinen, pienet annokset ovat tappavia. Se kasvaa samana aikana, kun karhunmarja ilmestyy. On epämiellyttävä haju.
Syömättömät kaltaiset voidaan tunnistaa useista ominaisuuksista:
- jalassa on rengas (valkoisella kellukkeella ei ole sitä);
- ei arpia korkin reunoilla;
- vulva ei näy tyvessä.
Mutta nämä erot eivät takaa, että se oli kelluke, joka löydettiin. Aikuisissa myrkyllisissä sienissä rengas voi olla tuhoutunut ja puuttua, ja "alkiosta", joka ei ole vielä noussut ulkosynnyttimestä, on vaikea määrittää lajin syötävyyttä.
Jotkut työntimet ovat myös samanlaisia, mutta kaikki tuplakellukkeet ovat syötäviä:
- Lumivalkoisella kellulla korkin keskellä on harmaanruskeita tai okranvärisiä täpliä. Ehdollisesti syötävä.
- Harmaa työntö voi tulla valkoisena. Albiino on ulkonäöltään käytännössä mahdoton erottaa valkoisesta kellukkeesta, mutta se on myös harvinainen. Ehdollisesti syötävä.
Kelluke erottuu muista vulvan veljistä: harmaa kelluke on myös harmahtava, sahrami kelluke on kellertävä ja ruskea kelluke on punertavia.
Johtopäätös
Valkoisia kellukkeita ei suositella kerättäväksi ja syötäväksi, koska nämä harvinaiset sienet voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin, elämälle ja terveydelle vaarallisiin sieniin. Vain teollinen kellukkeiden viljely takaa turvallisuuden. Jos loppujen lopuksi "kelluke" syötiin ja myrkytyksen merkkejä ilmaantui, sinun on soitettava välittömästi ambulanssi.
