Sisältö
Sieni Volvariella mucocephala (hieno, kaunis) on ehdollisesti syötävä. Se on Volvariella-suvun suurin, ja se voidaan sekoittaa myrkylliseen kärpäsherään. Siksi sienien poimijoille on hyödyllistä tietää, miltä tämä edustaja näyttää ja missä se kasvaa. Virallinen nimi on Volvariella gloiocephala.
Miltä Volvariella mucocephala näyttää?
Volvariella mucocephalalla on nuorena munanmuotoinen korkki, joka on suljettu volvaan. Kasvaessaan se saa kellon muodon ja muuttuu sitten kuperaksi, jonka keskellä on tuberkkeli.Kuivalla säällä korkki on sileä ja silkkinen, sen halkaisija on 5-15 cm. Sateen aikana pinta tahmeutuu ja limaiseksi, mistä syystä hedelmä on saanut nimensä. Korkin väri on epätasainen - se on keskeltä tummempi ja reunoista vaalean harmahtava.
Ohut ja pitkä varsi antaa sienelle tyylikkään ulkonäön. Sen maksimipituus voi olla 20-22 cm ja paksuus 2,5 cm. Jalka on lieriömäinen, pohjasta hieman paksuuntunut. Sen pinta on aikuisilla sienillä sileä, nuorilla hieman huovutettu, maalattu valkoiseksi tai kellertävän harmaaksi.
Leveät ja tiheät levyt eivät sulaudu varteen. Nuorilla yksilöillä ne on maalattu valkoisiksi, kun taas kypsissä yksilöissä ne alkavat muuttua vaaleanpunaiseksi ja saavat sitten ruskehtavan vaaleanpunaisen sävyn. Volvariella mucocephalan itiöt ovat väriltään vaaleanpunaisia. Varressa ei ole rengasta, halkeaman kohdalla liha on valkoista ja löysää, ei vaihda väriä. Maku ja haju ovat heikkoja.
Missä Volvariella mucocephala kasvaa?
Kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä humusrikkaalla maaperällä. Sitä löytyy myös vihannespuutarhoista, lanta- ja kompostikasoista tai heinäsuovasta. Hedelmäkausi alkaa heinäkuussa ja päättyy syyskuussa.
Näitä sieniä kasvatetaan myös keinotekoisissa olosuhteissa. Volvariella mucocephalans ovat lämpöä rakastavia, joten lauhkeassa ilmastossa ne kasvavat paremmin kasvihuoneissa tai lämmitetyissä huoneissa. Niiden ravintoalustana käytetään esivalmistettua kompostia tai fermentoitua olkia. Alustan lämpötila ei saa olla yli +35 °C, ilman lämpötila ei saa olla alle +20 °C ja huoneen kosteus vähintään 85 %. Suotuisissa olosuhteissa myseeli tuottaa ensimmäiset hedelmänsä kahden viikon kuluessa.
Onko mahdollista syödä Volvariella mucocephalaa?
Volvariella mucocephalaa pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, sitä voidaan syödä 15 minuutin keittämisen jälkeen. Sillä ei ole rikasta sienen aromia, joten sillä ei ole korkeaa kulinaarista arvoa. Sillä on kuitenkin useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja pehmeä, raikas maku, minkä ansiosta se on voittanut monien herkkusujen rakkauden.
Tuoreet hedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan terveyden ylläpitämiseen. Niiden alhainen kaloripitoisuus tekee niistä erinomaisen ruokavalioon, joka on hyödyllinen kaikille, jotka haluavat laihtua. Volvariella mucocephalaa käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä syövän ehkäisyyn ja nopeaan toipumiseen kemoterapian jälkeen.
Väärät tuplaukset
Valkoinen kärpäshelta on samanlainen kuin Volvariella mucocephala. Ensimmäinen voidaan erottaa renkaan puuttumisesta varresta ja vaaleanpunaisesta hymenoforista. Kärpäshelteellä on selvä epämiellyttävä valkaisuaineen ja valkoisten lautasten haju.
Volvariella mucocephala on myös samanlainen kuin toinen ehdollisesti syötävä sieni nimeltä grey floater. Toisin kuin jälkimmäinen, Volvariella mucocephalassa on sileä varsi, liimapinta ja vaaleanpunaiset levyt. Kaikki kellukkeet ovat syötäviä, mutta sienenpoimijat keräävät niitä harvoin, koska pelkäävät sekoittavansa ne myrkylliseen kärpäsherään.
Keräyksen ja käytön säännöt
Volvariella mucocephala kerätään heinäkuusta syyskuuhun paikoissa, joissa se kasvaa - hedelmällisillä maaperällä, lähellä kompostikasoja. Jotta rihmasto ei häiriintyisi, hedelmät kierretään pois maaperästä käsin sen sijaan, että se leikattaisiin veitsellä.
Keräyksen jälkeen Volvariella mucocephalan, kuten muiden lamellisienten, säilyttämistä ei suositella. Se on pestävä useita kertoja, puhdistettava lialta ja roskista ja keitettävä 15 minuuttia. kiehumishetkestä lähtien. Keitetty tuote voidaan suolalla kuumana, marinoida tai paistaa perunoiden, smetanan, kanan jne. kanssa.
Johtopäätös
Volvariella mucocephala kasvaa sänkellä, puutarha-aitojen alla ja lähellä kompostikasoja. Sinun ei tarvitse kävellä metsässä pitkään saadaksesi sen. Sieni ei sisällä myrkyllisiä aineita ja on syötävä keittämisen jälkeen, mutta se sekoittuu helposti valkoiseen kärpäsherneeseen. Siksi keräämisen yhteydessä sinun on oltava valppaana ja katsottava löytö huolellisesti ennen kuin laitat sen koriin.
