Sisältö
Monista kirnupiimälajikkeista Suillus flavidus, joka tunnetaan myös nimellä marsh kirnupiimä tai kellertävä kirnupiimä, jää ansaitsemattomasti huomiotta. Vaikka sillä ei ole sukulajiensa suosiota, Suillus flaviduksen gastronomiset ominaisuudet pystyvät melko lailla asettamaan sen sienivaltakunnan herkullisimpien edustajien joukkoon.
Miltä suovoisieni näyttää?
Tämä kotoperäinen suo kuuluu Maslenaceae-heimon putkimaisiin sieniin. Huolimatta siitä, että niitä ei ole luokiteltu "jaloiksi" sieniksi, joita ei häpeä kehua kokeneille sienenpoimijoille, suotatiks on silti tunnustuksen arvoinen. Alla olevassa kuvassa voit arvostaa näitä Suillus-suvun edustajia.
Korkin kuvaus
Marsh oilerin korkki on suhteellisen pieni sen suvun yksilöille: sen koko vaihtelee iästä riippuen 4-8 cm. Se ei kuitenkaan eroa paksuudeltaan, ja kuten muutkin Suillus-suvun edustajat, se on peitetty tyypillisillä öljyisillä eritteillä.
Suosienilakan muoto muuttuu myös organismin kehitysvaiheiden mukaan. Nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen, mutta kasvaessaan se litistyy, saa yläosaan pienen tuberklin ja pitenee hieman lähemmäs vartta.
Marsh oilerin korkilla, kuten kuvasta näkyy, on hillitty väri, jossa kellertävät sävyt hallitsevat. Tästä ominaisuudesta laji sai yhden nimestään - kellertävän öljyn. Hatun väripaletti ei kuitenkaan rajoitu vain keltaiseen. Usein on yksilöitä, joiden kellertävä väri on yhdistetty beigen, harmahtavan tai vaaleanvihreän sävyihin.
Marsh oilerin korkin putkimainen kerros on melko hauras. Sen erottuva piirre ovat melko pienet huokoset, joiden väri vaihtelee sitruunasta ja saman kellertävästä okraan.
Kellertävän öljyn tiheässä massassa ei ole voimakasta hajua eikä se eritä maitomaista mehua. Buttercup-perheen suon edustajan leikkauksella on vaaleanpunainen väri.
Jalan kuvaus
Suillus flaviduksen varsi on melko vahva ja lieriömäinen, hieman kaareva. Sen paksuus on 0,3 - 0,5 cm ja pituus 6 - 7 cm. Tämän sienen varren erottuva ominaisuus, kuten kuvasta näkyy, on läpikuultava hyytelömäinen rengas, joka on valkoinen tai likainen keltaiset värit, joita muodostuu nuorelle tatakalle, kun korkki irtoaa varresta kasvun aikana.Jalassa itsessään on kellertävä väri, joka renkaan alapuolella muuttuu kellanruskeaksi.
Muita Marsh oilerin ominaisuuksia ovat itiöiden elliptinen muoto ja itiöjauheen kahvinkeltainen väri
Onko suoperhonen syötävää vai ei?
Huomamattomasta ulkonäöstään huolimatta kellertävät tatakatsienet ovat syötäviä sieniä. Ne ovat syötäviä melkein missä tahansa muodossa. Nämä suosienet voidaan syödä raa'ina tai marinoituina, ja ne sopivat paistamiseen ja kuivaamiseen. Mehukkaan ja miellyttävän makuisen hedelmälihansa ansiosta nämä sienet voivat tuoda uutuutta moniin tuttuihin ruokiin: salaateista ja lihahyytelöstä keittoihin ja leivonnaisiin.
Missä ja miten suovoimarja kasvaa?
Kuten nimestä voi päätellä, suoöljykasvaja kasvaa pääasiassa suoisissa paikoissa, yksittäin tai pienissä ryhmissä. Suillus flavidus löytyy soista mäntymetsistä, jokien tulvatasangoista tai ojista, missä se piiloutuu sammaleiden sekaan sulautuen onnistuneesti ympäristöönsä. Paras aika kellertävien voipapujen keräämiseen on elokuun lopusta lokakuun alkuun. Totta, tämä suolaji on melko harvinainen laajasta levinneisyysalueestaan huolimatta. Siihen kuuluu monia Euroopan lauhkean vyöhykkeen maita, kuten Puola, Liettua, Ranska, Romania ja suurin osa Venäjästä, Siperia mukaan lukien.
Niiden, jotka ovat onnekkaita törmätä tähän lajiin, tulisi muistaa muutama yksinkertainen sääntö, joiden avulla voit kerätä herkullisimmat näytteet vahingoittamatta itseäsi tai ympäristöä:
- Etusijalle tulee antaa nuoria suosieniä, joiden kannen ympärysmitta ei ylitä 5 cm. Suillus flavidus -suvun vanhemmat jäsenet muuttuvat sitkeiksi ja menettävät herkän makunsa.
- Suototatikkojen keräämistä ei suositella, jos sää on ollut kuiva useana päivänä peräkkäin tai on ollut jatkuvaa sadetta.
- Koska suotatikilla on taipumus kerääntyä myrkyllisiä aineita suuria määriä, niitä ei tule kerätä teollisuusalueiden läheltä, tienvarsilta tai saastuneiden jokien rannoilta.
- Kun keräät Suillus flaviduksia, älä koskaan vedä niitä pois maaperästä, jotta rihmasto ei vahingoitu. On parempi leikata suon sato terävällä veitsellä juuri maanpinnan yläpuolella.
Näiden suositusten lisäksi sinun tulee oman turvallisuutesi vuoksi välttää syötäväksi kelpaamattomia sienikunnan edustajia, jotka näyttävät kellertävältä voiruokalta.
Swamp oiler kaksoset ja niiden erot
Kellertävällä öljymiehellä ei ole myrkyllisiä vastineita, ja se muistuttaa vähän muita Oiler-heimon lajeja. Se voidaan kuitenkin sekoittaa syötäväksi kelpaamattomaan pippurisieneen Chalcíporus piperátus. Sitä kutsutaan myös pippurikavoiksi, vaikka se kuuluukin eri perheeseen. Tämä punaruskea Boletaceae-lajin edustaja, jonka halkaisija on jopa 7 cm kiiltävä ja tarttumaton, kasvaa pääasiassa mäntyjen alla, harvemmin kuusimetsissä. Sen putkimainen kerros on väriltään ruskea, ja sen ohut varsi on 10 cm korkea. Chalcíporus piperátusin liha maistuu kuumalta pippurilla. Ja vaikka tämä väärävoiruoka ei ole myrkyllinen, jopa yhden pippurisienen katkeruus voi pilata minkä tahansa reseptin.
Sen siperialainen vastine, Suillus sibirikus, muistuttaa hämärästi suovoiruokaa. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä, koska tätä lajia voidaan kuluttaa vasta kuorimisen ja 20 minuutin käsittelyn jälkeen. Siperian edustajan kupera korkki on maalattu keltaisenruskean tai tupakan-oliivin sävyin ja kasvaa 10 cm.Sen liukas keltainen liha ei muuta väriä leikattaessa. Sienen varsi, myös kellertävä, saavuttaa 8 cm:n korkeuden, on hieman paksumpi kuin suolajikkeella, ympärysmitta 1-1,5 cm ja on peitetty punaisilla täplillä.
Johtopäätös
Vaikka marsh butterdish on melko huomaamaton, se ansaitsee ehdottomasti sienestäjän huomion. Sen miellyttävä maku, tiheä rakenne ja monipuolisuus käyttövalmiina vetoavat moniin metsätuotteiden ystäviin.
