Sisältö
Punaisella valkoisella herkkusienellä (Leucoagaricus leucothites) on toinen nimi - Ruddy Umbrella. He kutsuvat sitä niin, koska kun se kuivuu, korkista tulee "punainen". Kuuluu Champignon-sukuun, Belochampignon-sukuun. Hepreaksi sitä kutsutaan Beloshampignon-pähkinäksi tai Lepiota-pähkinäksi sen hieman pähkinäisen aromin vuoksi. Ulkoisesti se muistuttaa valkoista herkkusieniä ja muita myrkyllisiä metsän lahjoja, mutta siinä on silti erottuvia piirteitä.Voit oppia lisää siitä, mistä etsiä, kuinka erottaa ne kaksoiskappaleista ja ovatko ne syömisen arvoisia.
Miltä punaiset valkoiset herkkusienet näyttävät?
Nuorilla yksilöillä korkki on puolipallon muotoinen ja valkoinen; iän myötä se avautuu ja saa pehmeän vaaleanpunaisen sävyn. Sen koko vaihtelee 4-8 cm Punaisella lautasampinjonilla on ohut ja sileä valkoinen jalka. Sen pituus on 6-10 cm ja paksuus 5-8 mm. Voit erottaa nuoren näytteen vanhasta siitä, että jalassa on rengas, joka katoaa kypsyessään. Itiöt ovat ellipsoidisia, sileitä, värittömiä, 8-10 × 5-6 µm.
Missä punaiset lepiootit kasvavat?
Optimaalinen aika tämän tyyppisten sienien kasvulle on heinäkuusta lokakuuhun. Punaista sateenvarjoa löytyy melko usein puutarhoista, puistoista, pelloilta, nurmikoilta ja laitumilla. Pääasiallinen elinympäristö on siis ruoho. Ne voivat kasvaa joko yksittäin tai ryhmissä, joissa on 2–3 hedelmärunkoa.
Onko mahdollista syödä punastuvia sateenvarjoja?
Vaikka jotkut kyseenalaistavat punaisen herkkusienen syötävyyden, useimmat lähteet luokittelevat sen syötäväksi, ja kokeneet sienestäjät keräävät niitä mielellään ruokaan.
Valkoisen herkkusienen makuominaisuudet
Punaista valkoista herkkusieniä kokeilleet huomaavat miellyttävän maun ja kevyen, epätavallisen hedelmäisen aromin. Monet gourmetit väittävät, että sen tuoksu muistuttaa kananlihaa ja sillä on selvä sienimaku.
Hyödyt ja haitat keholle
Kuten tiedät, kaikki syötävät sienet ovat hyödyllisiä keholle, koska se sisältää tarvittavia proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja hivenaineita.Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta punainen herkkusieni antaa sinun laihtua, ja sen alhainen glykeeminen indeksi puhdistaa kehon myrkkyistä ja kyllästää sen hyödyllisillä aineilla.
Väärät tuplaukset
Punastava sateenvarjo luullaan melko usein valkoiseksi herkkusieneksi, mutta siitä ei ole syytä huoleen, koska molemmat vaihtoehdot ovat syötäviä. Tämä näyte voidaan kuitenkin sekoittaa vääriin kaksoiskappaleisiin, jotka voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Nämä sisältävät:
- Lyijykuona vihreä levy - kasvaa samalla alueella kuin valkoinen herkkusieni. Sitä pidetään myrkyllisenä sienenä. Erottuva piirre on, että punaisella valkoisella herkkusienellä on vaaleanpunaisen värisiä lautasia, kun taas sen vastineella on vaaleanvihreitä lautasia, ja iän myötä ne saavat vihertävän oliivin sävyn.
- Amanita haiseva (valkoinen myrkkysieni) – pidetään tappavana myrkyllisenä sienenä. Nuorena se on puolipallon muotoinen ja iän myötä kuperampi. Massa on valkoista, ja siinä on epämiellyttävä haju, joka muistuttaa klooria. Melko usein korkkiin muodostuu kalvomaisia hiutaleita. Kyseinen laji voidaan erottaa kaksoislajistaan Volvon puuttumisesta. Kärpäshelteessä se on kuppi- tai pussimainen, usein upotettu maaperään.
Keräyssäännöt
Punaisia valkoisia herkkusieniä ei saa kerätä kaatopaikkojen, yritysten, teiden ja moottoriteiden lähelle, sillä ne imevät hyvin kaikki myrkylliset aineet ja voivat siten vahingoittaa kehoa.
Melko yleisen muotonsa vuoksi tämä näyte voidaan sekoittaa mihin tahansa muuhun.Siksi myrkytyksen välttämiseksi asiantuntijat suosittelevat olemaan keräämättä niitä metsän lahjoja, joita sienenpoimija epäilee.
Käyttää
Monet ihmiset syövät punaisia valkoisia nappisieniä, mutta on äärimmäisen tärkeää, ettei niitä sekoita vääriin kollegoihinsa. Monet hakuteokset osoittavat, että näitä sieniä voidaan syödä raakana, paistettuna ja marinoituna. Yleisesti hyväksyttyjä ruoanlaittoreseptejä ei kuitenkaan ole olemassa.
Johtopäätös
Punainen herkkusieni on hyödyllinen tuote, jota löytyy melkein mistä tahansa. Sen vaalea ulkonäkö, joka muistuttaa myrkkysientä, voi kuitenkin olla hälyttävä, ja todennäköisyys sekoittaa se myrkylliseen näytteeseen on melko suuri. Siksi, jos sienenpoimija ei ole varma, että se on hänen käsissään punastava sateenvarjo, tässä tapauksessa on parempi heittää tämä näyte pois.
