Sisältö
Pitkäjuurinen valkoinen herkkusieni kuuluu Champignon-sukuun, Belochampignon-sukuun. Tämän nimen synonyymi on latinalainen termi - Leucoagaricus barssii. Kuten useimmat perheen lajit, tämä sieni on syötävä.
Missä pitkäjuurinen valkoinen herkkusieni kasvaa?
Tämä laji on melko laajalle levinnyt Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Australiassa. Se on harvinainen Venäjällä, se nähtiin useimmiten Rostovin alueella. Muilla alueilla ei ole havaittu esiintymistä.Valkoinen herkkusieni kasvaa kesäkuusta lokakuuhun puistoalueilla, puutarhoissa, pelloilla, peltoalueilla, tienvarsilla tai ruderaalissa.
Miltä pitkäjuurinen valkoinen herkkusieni näyttää?
Kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä
Pitkäjuurisen valkoisen herkkusienen korkki on kypsymisen alkuvaiheessa puolipallon muotoinen ja reunat taivutettu sisäänpäin; iän myötä siitä tulee kupera-kuormittu, keskiosassa on kohouma tai ilman. Korkin koko halkaisijaltaan 4-13 cm, pinta on pehmoinen tai hilseilevä, väriltään valkeahko tai harmaanruskea tummempi keskiosa. Korkin alapuolella on ohuita kermanvärisiä levyjä. Vanhoissa sienissä ne saavat ruskean sävyn. Itiöt ovat soikeita tai ellipsoidisia. Itiöjauhe on väriltään valkoisen kermanväristä.
Pitkäjuurisen valkoisen herkkusienen jalka on mailan muotoinen ja karan muotoinen, kapenee kohti kantaa. Sen pituus vaihtelee 4-12 cm ja paksuus 1,5-3 cm Pinta on hilseilevä, maalattu valkoiseksi tai harmahtavaksi ja muuttuu kosketettaessa ruskeaksi. Jalka pohjaineen on juurtunut syvälle maahan, minkä vuoksi tämä laji sai vastaavan nimensä. Sen keskellä tai yläosassa on yksinkertainen valkeahko rengas, mutta joissakin yksilöissä se voi puuttua. Pitkäjuurisen valkoisen herkkusienen hedelmäliha on tiheää, kuoren alla harmahtavaa, ja muu hedelmärunko on valkoista. Siinä on voimakas sienen tuoksu ja miellyttävä saksanpähkinää muistuttava maku.
Onko mahdollista syödä pitkäjuurista valkoista herkkusieniä?
Valkoinen pitkäjuurinen herkkusieni kuuluu syötävien sienien ryhmään.Sillä on korkea ravintoarvo, ja siksi se on melko suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa.
Väärät tuplaukset
Useimmat Champignon-perheen edustajat ovat samankaltaisia toistensa kanssa, mutta kerättäessä tulee varoa joitain syötäväksi kelpaamattomia ja jopa myrkyllisiä yksilöitä
Tällä sienellä on useita tuplauksia:
- Keltainen herkkusieni – tämän lajin nauttiminen aiheuttaa kehon myrkytyksen. Kaksoiskappaleen tunnistaa onton varresta ja kellastuvasta lihasta painettaessa. Lämpökäsiteltynä tästä näyteestä tulee voimakasta fenolin hajua.
- Kirjava herkkusieni - kuuluu myrkylliseen ryhmään. Se elää lauhkealla ilmastovyöhykkeellä, useimmiten Ukrainassa. Kaksinkertaisen erottuva piirre on sen valkoinen liha, jossa on epämiellyttävä haju, joka painettaessa muuttuu ruskeaksi.
Keräys ja käyttö
Ruoana käytettävä pitkäjuurinen valkoinen herkkusieni ei vaadi alustavaa lämpökäsittelyä. Se sopii täydellisesti pääruoaksi melkein missä tahansa muodossa: paistettuna, keitettynä, marinoituna, suolattuina. Sitä voidaan käyttää myös raakana lisukkeissa tai salaateissa.
Pitkäjuuriselle herkkusienelle on ominaista, että se kasvaa melko usein puutarhapalstoilla, teiden varrella tai puistoissa. Asiantuntijat kuitenkin vakuuttavat, että kaupungin sisältä löydettyjä sieniä ei saa missään tapauksessa syödä. Jotta kehosi ei vahingoittuisi, ne tulisi kerätä vain ekologisesti puhtailla alueilla.
Johtopäätös
Valkoinen pitkäjuurinen herkkusieni on arvokas ja syötävä sieni.Sitä ei tavata niin usein, se asettuu yleensä ihmisten lähelle, esimerkiksi puutarhoihin tai puistoihin, mikä on miellyttävä yllätys sienestäjälle.
