Sisältö
Sokerissa olevat maapähkinät ovat luonnollinen herkku, joka korvaa menestyksekkäästi muun tyyppiset välipalat, eikä vaadi paljon aikaa ja rahaa. Se voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona.
Mitkä maapähkinät on parasta valita ruoanlaittoon?
Tuotteen tuoreus vaikuttaa merkittävästi sen makuun, joten maapähkinöitä valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön, säilytystapaan ja kestoon. Vanhentuneet tai pilaantuneet pavut eivät kestä kauan, ja lisäksi ne voivat olla haitallisia terveydelle.
On useita näkökohtia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
- Ulkoisesti maapähkinäpapujen on oltava puhtaita ja ilman vaurioita: tummia täpliä, lastuja. On suositeltavaa ottaa maapähkinät painon mukaan, jotta voit arvioida tuotteen ulkonäön. On parempi ostaa pähkinöitä ilman kuorta, mutta kuorilla.
- Ydinten tulee olla kuivia eivätkä haista kostealta tai jätä märkää tunnetta käsiisi. Home voi pilata tällaisen tuotteen, eikä sitä säilytetä pitkään.
- Tuoreiden maapähkinöiden tuoksu on kirkas, hapokas ja voimakas. Jos havaitset kosteutta tai happoa, mutteri on vanha ja se on saattanut olla homeen vaurioitunut.
- Maapähkinöillä, joissa on pieniä ytimiä - intialainen - on voimakas maku, kun taas lajikkeet, joissa on suuria ytimiä, ovat melkein mauttomia ja heikolla hajulla.
Parhaita pähkinöitä myydään aina toreilla tai erikoisliikkeissä. Supermarketit tarjoavat maapähkinöitä läpinäkymättömässä pakkauksessa erilaisilla lisäaineilla; ne puhdistetaan ja esikäsitellään; sellaisissa olosuhteissa on mahdotonta määrittää maapähkinöiden tuoreutta, arvioida niiden väriä ja hajua. Tämä lisää riskiä ostaa huonolaatuista tuotetta, jolla on huono maku.
Kuinka tehdä sokeroituja maapähkinöitä kotona
Herkkua, kuten sokeroituja maapähkinöitä, voi ostaa valmiina kaupasta, mutta paljon terveellisempää on valmistaa se kotona. Tämän tekemiseen tarvitset vain kolme ainesosaa: maapähkinöitä, sokeria ja vettä. Suhteellisen lyhyessä ajassa voit luottaa valmiin tuotteen etuihin ja laatuun. Makeat pavut voidaan valmistaa kahdella tavalla: lasitettu ja poltettu sokeri.
Maapähkinät sokerikuorrutuksessa
Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- maapähkinät - 200 g;
- vesi - 1/3 kuppia;
- sokeri - 0,5 kuppia.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
- Kuorimattomia maapähkinöitä tulee paistaa paistinpannussa 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Papujen tulisi lämmetä ja alkaa tuottaa miellyttävää kirpeää aromia.
- Seuraava vaihe on kaada vesi lasiin sokerin kanssa, sekoita hieman, jotta saat makean lietteen. Se on kaadettava pannulle maapähkinöiden kanssa jatkuvasti sekoittaen.
- Sekoituksen tulee olla jatkuvaa, jotta jokainen pavut peittyvät tasaisesti lasiteella. On tärkeää, että et missaa hetkeä, jolloin massa alkaa sakeutua, sinun on kiinnitettävä huomiota ja valmistauduttava sammuttamaan lämpö. Kun kosteutta ei käytännössä ole jäljellä, maapähkinät ovat valmiita.
- Siirrä jälkiruoka paistinpannulta erilliselle lautaselle, anna jäähtyä ja kuivua. Tältä se näyttää valmiina.
Tämä välipala sopii hyvin teen, kahvin kanssa tai jälkiruoaksi sellaisenaan. Ihmisten, joilla on maapähkinäallergia tai diabetes, tulee käyttää sitä varoen.
Maapähkinät poltetussa sokerissa
Poltetun sokerin maapähkinöiden resepti ei käytännössä eroa edellisestä. Tämä menetelmä antaa jälkiruoalle pehmeän karamellin maun, jonka voimakkuutta voidaan säätää kypsennysajalla. Sitä varten tarvitset:
- maapähkinät - 2 kuppia;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 100 g.
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Keittoprosessi:
- Maapähkinät, ilman kuorta, on paistettava miedolla lämmöllä. Sen pitäisi lämmetä ja alkaa tuottaa voimakasta hajua. Tämä vaihe kestää 4-5 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä, sinun tarvitsee vain lämmittää pavut.
- Erillisessä astiassa sinun on sekoitettava sokeri ja vesi. On toivottavaa, että kiteet alkavat vähitellen liueta. Tämä seos tulee kaada puhtaaseen, kuumaan paistinpannuun ja kuumentaa 5 minuuttia. Sokerin tulee muuttua vaaleanruskeaksi.
- Heti kun sokeri saa halutun sävyn, voit välittömästi kaada siihen maapähkinöitä jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää seurata karamellin koostumusta, ja kun kaikki pavut ovat sokerikiteiden peitossa, voit sammuttaa lämmön. Sinun on siirrettävä pavut välittömästi toiseen astiaan, jotta ne jäähtyvät ja karamelli kovettuu.
- Pähkinät ovat pehmeän ruskeita ja jäähtyään ne voidaan tarjoilla teen kanssa.
Voit valita karamellin värin ja maun itse: paista sitä enemmän tai vähemmän.On tärkeää olla polttamatta sokeria, muuten se saa epämiellyttävän katkeran maun.
Maapähkinöiden kaloripitoisuus sokerissa
Sokeri itsessään on korkeakalorinen tuote, ja maapähkinöiden kanssa sekoitettuna kaloripitoisuus kasvaa. 100 g herkkua sisältää 490 kcal. Tämä määrä vastaa suunnilleen lasillista pähkinöitä. Hiilihydraatteja tällaisessa annoksessa on 43 g, mikä on noin 30 % päivittäisestä tarpeesta. Täällä on myös paljon rasvaa - 37,8 g, mikä vastaa 50% päivittäisestä saannista.
Ruokavaliota noudattavien ei pitäisi syödä tätä makeutta tai rajoittaa sen käyttöä pieneen kouralliseen päivässä. Tuotteella on korkea glykeeminen indeksi, ja nämä ovat nopeita hiilihydraatteja, jotka sulavat helposti ja menevät rasvakertymään ilman aikaa kulua loppuun. Lasten ja diabeetikkojen ei myöskään tule käyttää herkkua liikaa.
Säilytysehdot
Karamellilla on taipumus sulaa, joten maapähkinöitä ei kannata säilyttää suorassa auringonpaisteessa tai kuumassa huoneessa. Alhainen kosteus suojaa papuja homeelta. Tuotteen paras säilytyspaikka on jääkaappi. Se voi viipyä siellä jopa useita kuukausia.
Muita ruoanlaittovaihtoehtoja
Makean makua voi vaihdella ja tehdä siitä täysipainoinen jälkiruoka. On olemassa useita lisäaineita, joilla on keksitty monia reseptejä.
- Hunaja. Hieman hunajaa voi lisätä veteen karamellin valmistuksessa tai suoraan pannulle. Tämä antaa pähkinöille erityisen maun. Hunajaa ei voi keittää pitkään, joten on parempi lisätä se lopussa.
- Sitruunahappo. Voit myös valmistaa happamia karamelleja sokerin paahtovaiheessa: lisää se sokerin ja veden seokseen, sekoita huolellisesti.Puoli teelusikallista riittää, muuten happo tappaa koko maun.
- Hedelmämehut. Niitä voidaan lisätä veden sijasta tai laimentaa hieman, jotta maku ei ole tumma. On parempi valita omena- tai kirsikkamehu ilman hedelmälihaa. Tee suhde vedellä 1/1 (neljänneslasillinen vettä ja sama määrä mehua).
Näiden reseptien mielikuvitus on rajaton luetelluilla lisäaineilla, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Johtopäätös
Sokeroidut maapähkinät ovat erinomainen korvike kaupasta ostetuille jälkiruokille. Antamalla etusijalle kotitekoiset makeiset, voit ylläpitää terveyttäsi, olla varma niiden koostumuksesta ja muuttaa reseptiä makusi mukaan. Kotitekoinen herkku ei vaadi paljon vaivaa, rahaa tai suuria ruokamenoja.
