Sisältö
Ruoaksi soveltuvia pinjansiemeniä kasvaa useissa mäntylajeissa, havupuiden levinneisyysalue on kaikkialla maailmassa. Cedar Siperian mänty tuottaa siemeniä vasta 20 vuoden kasvun jälkeen. Ne kypsyvät kaksi vuotta ja niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Koostumus sisältää proteiineja, aminohappoja, rasvoja ja vitamiinikompleksia.
Millä pinjansiemeniä kasvaa?
Venäjällä siemeniä kerätään paitsi Siperian Cedar-mäntystä. Nimi perinteinen puu ei koske setriä. Tämä on erilainen laji; mänty on saanut nimensä ulkoisesta samankaltaisuudestaan libanoninsetripuun käpyihin. Erona on, että setrin siemenet ovat pieniä, eivät sovellu ravinnoksi ja niissä on pienet, tiheät siivet (tuulen siirtämiseksi).
Pähkinät kerätään kolmesta lajista, joissa kasvavat käpyjä, joissa on syötäviä siemeniä:
- eurooppalainen mänty.
- Setrihaltiapuuta.
- Korean mänty.
Siperian mänty on yksi planeetan vanhimmista ja Siperian symboli. Ikivihreä havupuu kasvaa jopa 45 metrin korkeuteen. Kasvukausi on hidas, noin 1,5 kuukautta vuodessa, joten ensimmäiset käpyt muodostuvat 20 vuoden kuluttua.
Kuvassa käpyjä, joissa pinjansiemeniä kasvaa:
- kypsillä modifioiduilla versoilla on pitkänomainen soikea, kaventunut ylöspäin, 10–15 cm pitkä, 7 cm halkaisija;
- kypsymisprosessissa violetti, sitten ruskea;
- pinta koostuu kovista, timantinmuotoisista uurreista, joiden pituus on enintään 1,8 cm;
- suomut sopivat tiukasti kartioon, paksuuntuneena tyvestä tummalla, tiheällä pigmentillä;
- siemenet enintään 14 mm pitkät, 9 mm, noin 1 tuhat siementä 250 g:ssa;
- pitkänomainen, tyvestä pyöreä, ylhäältä kapeneva (munamainen);
- tummanruskea ruskealla sävyllä.
Jokainen kartio sisältää jopa 120 kappaletta. pinjansiemenet. Siementen kypsyminen kestää 15 kuukautta, avaamattomat käpyt putoavat vasta ensi vuoden syksyllä. Siperianmäntyjen siementuotanto on säännöllistä, keräys suoritetaan 4-6 vuoden välein.
Missä pinjansiemeniä kasvaa?
Luonnossa kasvaa noin 20 mäntylajia, joissa kasvaa käpyjä, joissa on syötäväksi sopivia siemeniä. Kasvualue kattaa Venäjän federaation pohjoisosan, Aasian, Euroopan ja Pohjois-Amerikan.
Missä pinjansiemeniä kasvaa Venäjällä?
Venäjällä pähkinöiden toimittajana on kolmenlaisia havupuita:
- Siperian mänty, miehittää Euroopan osan, välittömän koillisen ja Itä-Siperian. Pääjoukko on Euraasian taigassa.
- Korean mänty, jonka kotimaa on Japani. Venäjällä se kasvaa Kaukoidässä Habarovskin alueella, Amurin alueella ja Primoryessa. Se saavuttaa 60 metrin korkeuden, modifioidut versot ovat suuria, 1 puuhun muodostuu jopa 500 käpyä, jolla on hyvä siementäyte (150 kpl). Siementuotanto kerran 4 vuodessa. Luonnossa täysien silmujen tuottaminen kestää 10–15 vuotta.
- Setrihaltiapuuta - Siperian männyn lähisukulainen. Matalakasvuinen pensas on levinnyt Euraasian pohjoisosasta napapiirille. Kasvaa tasaisessa maastossa ja vuoren rinteissä.Se löytyy Chukotkan napa-alueilta, eteläraja on lähellä Habarovskin aluetta. Käpyt ovat kooltaan pieniä, pähkinät eivät ole painoltaan huonompia kuin Siperian setri. Se siirtyy kylvövaiheeseen 20 vuoden kasvun jälkeen ja muodostaa muodostelmia verson lopussa 3 vuoden välein. Tuottaa siemeniä ilman ikärajoituksia (jopa 200 vuotta).
Siementen kypsymisaika on sama kaikille lajikkeille, käpyjen muodostumisesta putoamiseen kuluu 2 vuotta.
Maailmassa
Aasiassa: Japanissa ja Koillis-Kiinassa pähkinät kerätään korealaisesta männystä. Himalajalta löytyy Gerard-mänty, joka tuottaa syötäviä siemeniä. Kiinassa pähkinät kasvavat myös kiinalaisessa valkoisessa männyssä, ne ovat kooltaan pienempiä ja energiaarvoltaan huonompia kuin siperiansetrin siemenet. Afganistanissa - Bunge Pine (White Bark Pine).
Euroopassa pinjansiemeniä korjataan seuraavista mäntypuista:
- Kivi (Pinia), levinneisyysalue Välimeri, Iberian niemimaalta Vähä-Aasiaan.
- Eurooppalainen, kasvaa Alpeilla, Karpaateilla Etelä-Ranskassa.
- Swiss on levinnyt Kanadasta Maineen ja Vermontiin (USA).
- Pohjois-Amerikassa pähkinöiden toimittaja on Pinyon Pine.
Milloin pinjansiemeniä kerätään?
Pinjansiementen satokausi keskittyy siperianmäntyyn. Sadonkorjuu alkaa syyskuun alussa tai puolivälissä. Aika riippuu kesäkauden säästä. Suotuisa aika kypsymiselle ja käpyjen helpolle irtoamiselle on märkä kesä. Kuivuudessa ne kiinnittyvät tiukasti oksaan hartsin avulla ja putoavat huonosti.
Kypsymättömiä siemeniä on mahdotonta pudottaa, koska se vahingoittaa lintujen ja taigaeläinten ravintoa. Myöhäinen keräys rajoittuu metsästyskauteen.Pähkinöiden korjuu päättyy ensimmäisen lumen sataessa, noin lokakuun lopussa. Kalastukseen varattu aika on noin 1,5 kuukautta. Kevätkorjuu tapahtuu huhtikuusta toukokuuhun, pudonneet hedelmät kerätään, kevätsadon tuottavuus on paljon alhaisempi.
Miten pinjansiemeniä uutetaan?
Pinjansiementen keräysprosessi on melko työvoimavaltainen. Se suoritetaan useissa vaiheissa. He kokoavat ryhmän useista ihmisistä erilaisilla toiminnallisilla kuormilla. Partiolaiset menevät ensimmäisinä taigaan, perässä muut prikaatin jäsenet. He viettävät viikon metsästyksessä: keräävät käpyjä, puhdistavat ne ja poimivat pinjansiemeniä.
Keräys suoritetaan useilla menetelmillä:
- He poimivat jo pudonneita käpyjä, joita eläimet eivät vieneet pois. Menetelmä on tehoton, käpyjä putoaa epätasaisesti, suurin osa niistä jää männyn päälle.
- Artellissa on aina ihminen, joka kiipeää puihin. Hän kiipeää puuhun, kaataa käpyjä pitkällä sauvalla, jonka päässä on koukku, ja kerää ne alas.
- He kiipeävät puuhun käyttämällä erityisiä laitteita kengissä pitkien piikkien (kynsien) muodossa. Tämä menetelmä on vähemmän vaarallinen, mutta vaatii tiettyjä taitoja.
- Työvoimavaltaisin kalastusmuoto on kaataminen puuvasaralla. Tämä laite, jossa on pitkä varsi ja päässä oleva vasara, painaa 50 kg. He panivat hänet puunrunkoa vasten, vetivät hänet takaisin köysien avulla ja vapauttivat hänet. Isku ravistaa puuta ja käpyjä putoaa jatkuvana virtana.
Kerää materiaali pusseihin ja vie se parkkipaikalle jatkopuhdistusta varten.
Miten se käsitellään keräyksen jälkeen?
Ennen kuin menet taigaan, valmista pinjansiementen hankkimiseen tarvittavat laitteet. Käsittely suoritetaan seuraavalla tavalla:
- Kartiot murskataan laatikossa, jonka sisään on rakennettu varsi, jonka pinta on raastinmainen. Laitteen pohja on ristikko. Kangas tai sellofaani levitetään murskaimen alle.
- Pinjansiemeniä erotetaan roskista isosoluisella seulalla ja seulotaan toisen kerran pienten läpi. Puhdistus voidaan tehdä hävittämällä; roskien palaset ovat kevyempiä, ne heitetään edelleen pois ja siemenet putoavat yhteen paikkaan.
- Jos leiri sijaitsee lähellä säiliötä, voidaan puhdistaa vedellä. Tähän tarkoitukseen sopii seisova vesi tai hidasvirtainen joki. Matalikolla, joen pohjalla, he venyttävät kalvoa, kiinnittävät sen kivillä ja ripottelevat siemenet ohueksi kerrokseksi keskelle. Virta kuljettaa roskat ja kilvet pois tai nousevat pintaan. Menetelmä on vähemmän työvoimavaltainen, mutta pinjansiementen kuivuminen kestää kauemmin.
- Kun pinjansiemenet on erotettu roskista, ne kuivataan. Metallilevy asetetaan tulen päälle, siemenet kaadetaan sen päälle, kuivataan jatkuvasti sekoittaen. Sitten ne kaadetaan yhteen kasaan teltan nurkassa; pussit eivät ole käytössä ennen kuljetusta.
Kerättyjä setripuun siemeniä sekoitetaan jatkuvasti. Levitä kuljetuksen jälkeen ohueksi kerrokseksi jäljellä olevan kosteuden haihduttamiseksi. Kun vuosi on laiha ja taigassa vietetty aika on lyhyt. Materiaali kerätään pusseihin, viedään kotiin ja puhdistetaan paikan päällä.
Johtopäätös
Pinjansiemeniä kasvaa kaikkialla maailmassa. On olemassa useita mäntylajikkeita, jotka tuottavat syötäviä siemeniä. Kemiallisen koostumuksen ja energiaarvon suhteen parhaat pähkinät kasvavat siperianmäntyllä, mutta kääpiömänty ei ole mitenkään huonompi vaikuttavien aineiden pitoisuuksilta.
