Sisältö
Pinjansiemeniä ovat terveellinen, ravitseva ja maukas tuote, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä. Pähkinät kerätään ensimmäisinä syyskuukausina. Ne tulevat myyntiin kuoritussa muodossa, kuorissa ja jopa kartioina. Säilyttääksesi niiden hyödylliset ominaisuudet koko talven ajan, sinun on tiedettävä, kuinka pinjansiemeniä säilytetään.
Pinjansiementen valmistelu varastointia varten
Männynsiemenet ovat kulinaarinen nimi, mutta luonnossa ne ovat männyn siemeniä. Ytimet sijaitsevat vahvassa kuoressa ja piilotetaan kartioon. Tällaisen suojan alaisena pähkinät eivät menetä aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan useiden kuukausien ajan. Kuorittujen männynsiementen säilytysaika lämpötila- ja kosteusolosuhteissa on enintään 2-3 kuukautta.
Kun ostat taigapähkinöitä, sinun on ymmärrettävä, kuinka valita tuote ja valmistella se pitkäaikaista varastointia varten.
Kun ostat ytimiä kuoressa, sinun on tarkistettava ne koskettamalla. Niiden tulee olla tiheitä, hieman kosteita ja miellyttävän raikas tuoksu.
Kuorittomat pähkinät kuivataan ennen varastointia.Tätä varten sinun on levitettävä ne paperilla päällystetylle uunipellille ohueksi kerrokseksi ja asetettava ne kuivaan paikkaan useiksi päiviksi. Kuivausprosessin aikana pähkinöitä sekoitetaan säännöllisesti.
Kuorittuja pähkinöitä ostettaessa kannattaa suosia kevyitä ytimiä, joissa ei ole vierasta hajua. Kirkkaan keltainen väri tarkoittaa väärää ja pitkäaikaista säilytystä. Tällaiset pinjansiemeniä ovat katkeria, eivätkä ne tuota mitään hyötyä keholle. Jos pinjansiemeniä peittää vihertävä pinnoite, tämä on ensimmäinen merkki patogeenisten bakteerien aiheuttamasta infektiosta.
Kuorimattomat pähkinät voidaan säilyttää ilmatiiviissä, valonpitävässä astiassa tai steriloidussa lasipurkissa.
Kuinka säilyttää pinjansiemeniä oikein
Männyn siementen säilyvyyden pidentämiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- Säilytä varastointia varten lämpötila -15 ° C - + 20 ° C, mikäli arvoissa ei ole eroja. Säilyvyys lyhenee, jos tuote kuivataan avoimessa auringossa.
- Ilman kosteus ei saa ylittää 70 %; korkealla kosteudella ytimet homehtuvat nopeasti.
- Käsittely on oikein valittu ja valmistettu tuote, avain pitkäaikaiseen varastointiin.
- Kuoritut pinjansiemeniä kannattaa säilyttää tyhjiöpakkauksessa, paperissa, pellavapusseissa tai ilmatiiviissä purkeissa.
Kuinka säilyttää käpyjä
Maku, tuoksu ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyminen riippuvat säilytyssäännöistä. Pinjansiementen säilytystekniikka on yksinkertainen.
Käpyjen varastointi ei ole suosituin tapa, koska ne vievät paljon tilaa ja siemenet menettävät nopeasti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.Säilytyksessä setrikäpyjä imee nopeasti kosteutta ilmasta ja alkaa huonontua ja homehtua.
Mutta jos tehtävänä on säilyttää taigan sato käpyissä, ne ostetaan kangaspusseissa. Niissä ei saa olla mekaanisia vaurioita tai lahoamisen merkkejä. Männynkäpyn eheys tarkoittaa siementen eheyttä. Paras säilytysvaihtoehto on pimeä, hyvin ilmastoitu huone. Ennen istutusta poista maa, männyn neulaset ja lehdet ja laita useita palasia pellavapusseihin. Asunto-olosuhteissa käpyjä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
Varastoinnin aikana suoritetaan määräajoin tarkastuksia valkoisten kerrostumien, hyönteisten esiintymisen ja epämiellyttävän hajun varalta. Jos jokin oireista ilmenee, pähkinät heitetään pois, koska sen sijaan, että ne hyödyttäisivät niitä, ne aiheuttavat haittaa keholle.
Kuinka säilyttää kuorittuja pinjansiemeniä
Ennen varastointiin lähettämistä kuorimattomat setrinsiemenet lajitellaan huolellisesti poistaen pilaantuneet ja vaurioituneet kuoret.
Valmistettu tuote siirretään hengittävään pussiin, lasisäiliöön, vaatepussiin ja säilytetään pimeässä, kuivassa, hyvin ilmastoidussa huoneessa. Kuorellisten pinjansiementen säilyvyys riippuu säilytystavasta ja on keskimäärin 2-3 kuukautta.
Kuinka säilyttää pinjansiemeniä kotona ilman kuorta
Kuoritut siemenet säilyttävät arominsa ja vitamiininsa vain oikein säilytettynä. Siksi on parempi ostaa pähkinät kuorissa ja puhdistaa ne itse.
Voit nopeasti päästä eroon kuoresta käyttämällä todistettuja menetelmiä:
- Liota siemeniä vedessä vuorokausi. Nesteen vaikutuksesta kuori pehmenee.
- Kaada kiehuvaa vettä taigapähkinöiden päälle ja anna hautua 10-15 minuuttia.Lämpökäsittelyn jälkeen kuoren halkeaminen on helpompaa.
- Kuoren poistamisen helpottamiseksi siemeniä voi paahtaa uunissa pari minuuttia 120°C:ssa.
- Voit myös paistaa siemeniä kuumassa paistinpannussa muutaman minuutin ja upottaa ne heti jääveteen. Lämpötilan muutosten vuoksi kuori halkeilee itsestään.
Kuoritut ytimet varastoidaan vain hermeettisesti suljetuissa astioissa, jotta kosteus ei pääse sisään. Varastointipaikan tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu. Tämä voi olla jääkaappi tai pakastin. Oikein säilytettynä kuoritut ytimet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan 3 kuukauteen.
Missä säilyttää kuorittuja pinjansiemeniä
Pitkäaikaiseen varastointiin sopii jääkaappi, kellari, kellari, pakastin tai parveke. Huoneen tulee olla kuiva ja pimeä. Kellarissa tai kellarissa varastoitaessa pinjansiemeniä on suojattava jyrsijöiltä. Tätä varten ne asetetaan ilmatiiviiseen astiaan tai sijoitetaan paikkaan, johon jyrsijät eivät pääse käsiksi.
Pakastin - siemenet laitetaan muovi- tai muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Sydämet säilyttävät makunsa ja arominsa läpi vuoden. Tuotteita ei voi pakastaa uudelleen, joten on parempi pakata ne annoksina. Tämä menetelmä soveltuu pinjansiementen säilytykseen kuorittuina.
Jääkaappi on ihanteellinen tapa säilyttää kuorittuja siemeniä. Siemenet laitetaan ilmatiiviiseen muoviastiaan, keraamiseen astiaan tai lasipurkkiin. Valitun säiliön tulee olla tiiviisti suljettu, jotta pähkinät eivät kerää ylimääräistä kosteutta ja mätänevät nopeasti.Tällä menetelmällä siemenet säilyttävät tuoreutensa ja hyödylliset ominaisuutensa 100 päivää.
Kellari, ruokakomero, kellari - näissä paikoissa pähkinät säilytetään puisissa, pahvilaatikoissa tai lasipurkkeissa. Säilytyksen pääehto on pimeä, kuiva, hyvin ilmastoitu huone. Asianmukaisella hoidolla setrinsiemenet voivat kestää jopa 6 kuukautta.
Kuinka kauan pinjansiemeniä säilyy?
Taigan siemenillä on lyhyt säilyvyysaika niiden mineraalikoostumuksen vuoksi. Jos lämpötila- ja kosteusolosuhteita ei noudateta, rasvat muuttavat ominaisuuksiaan ja antavat tuotteelle erikoisen katkeruuden. Merkkejä pilaantuneesta tuotteesta ovat homeen esiintyminen, erityinen haju, ytimen värimuutos ja tummat täplät jyvissä.
Paistetuilla ytimillä ei ole säilyvyyttä, koska lämpökäsittelyn aikana niistä vapautuu öljyjä, jotka pitkäaikaisen varastoinnin aikana antavat tuotteelle kitkerän maun. Vaikka paahdettuja taigan siemeniä säilytetään kaikkien sääntöjen mukaisesti, muutaman päivän kuluttua ne saavat epämiellyttävän hajun, muuttuvat katkeraksi ja kulutukseen kelpaamattomiksi.
Vaikka taigapähkinät eivät ole menettäneet ulkonäköään kuuden kuukauden jälkeen eivätkä ole saaneet vierasta hajua, niitä ei pidä syödä. Koska kolmen kuukauden kuluttua ne alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja maku muuttuu vähemmän intensiiviseksi. Lisäksi 6 kuukauden kuluttua ytimiin ilmestyy bakteereita, jotka ovat ihmissilmälle näkymättömiä. Kun kulutat tällaista tuotetta, voit vahingoittaa kehoasi.
Pidentääksesi säilyvyyttä ja säilyttääksesi tuoreuden ja aromin pitkään, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- Et voi ostaa kuorittuja ytimiä painon mukaan, koska niiden hyödylliset ominaisuudet menetetään pitkäaikaisessa vuorovaikutuksessa ilman kanssa.
- Ostaessasi sinun on katsottava laatua; jos pähkinät ovat kuivia, se tarkoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut.
- Paistetut ytimet nautitaan parhaiten heti.
- Käytä kuivaukseen sähkökuivausrumpua.
- Osta se määrä, jonka voit kuluttaa lyhyessä ajassa.
- Koska taigapähkinät kerätään syys-lokakuussa, niitä ei voi ostaa kesän alussa tai lopussa.
Johtopäätös
Vitamiinien ja hivenaineiden säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka pinjansiemeniä säilytetään. Jos noudatat sääntöjä, voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi, pitää kehosi hyvässä kunnossa ja rikastuttaa sitä hyödyllisillä aineilla.
