Kuinka nauriit ovat hyödyllisiä ihmiskeholle: koostumus, kaloripitoisuus raakana, keitettynä, haudutettuna

Nauris on yksivuotinen tai kaksivuotinen nurmikasvi, joka kuuluu Brassica-perheeseen. Valitettavasti kauppojen hyllyillä olevien nykyaikaisten eksoottisten esineiden joukossa nauriit, joiden terveyshyödyt ja haitat olivat muinaisten slaavien tiedossa, on unohdettu ansaitsemattomasti. Siksi on erityisen tärkeää muistaa, miksi vihannekset ovat niin arvokkaita ihmisten terveydelle.

Miltä nauris näyttää?

Nauriit on helppo erottaa muista vihanneksista niiden sileiden, pyöreiden, hieman litistettyjen juurien ansiosta, kuten kuvassa. Niiden koko ja väri vaihtelevat lajikkeesta riippuen.Vihanneksen pituus voi olla keskimäärin 10-20 cm ja paino 10 kg. Puutarhassa vihannes erottuu rosoisilla tummanvihreillä lehdillä ja rasemoosikukinnoilla, joissa kussakin on 15–25 kirkkaan kultaista kukkaa.

Nauris: onko se vihannes vai hedelmä?

Vaikka nauriisia käytetään usein jälkiruokien ainesosina, ne ovat kiistatta kasvis. Makeiden ruokien lisäksi tästä juureksesta on muinaisista ajoista valmistettu pääruokia ja keittoja, siitä valmistettiin kvassia, täytettiin piirakat, lihaa ja siipikarjaa. Nykyään monet reseptit ovat unohtuneet, mutta kiinnostus nauriisiin maukkaana ja terveellisenä vihanneksena ei ole vielä menetetty.

Miltä nauris maistuu?

Nauriin maku on varsin mielenkiintoinen ja vaihtelee hieman käsittelymenetelmistä riippuen: raaka vihannes muistuttaa hyvin retiisiä, vain ilman sille ominaista katkeruutta. Höyrytetyt ja haudutetut juurekset ovat makeampia ja samanlaisia ​​kuin porkkanat.

Nauriin ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

Iloisen ulkonäön ja mielenkiintoisen maun lisäksi nauriit tunnetaan ihmiskeholle hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Muinaisista ajoista lähtien slaavilaiset ovat käyttäneet tätä arvokasta vihannesta erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Tämä juurikasvien suosio selittyy sen rikkaalla kemiallisella koostumuksella.

Mitä vitamiineja nauris sisältää?

Nauriit ovat monien ihmisten tarvitsemien hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Raaka vihannes sisältää suuria määriä C-vitamiinia - sen osuus on kaksi kertaa suurempi kuin muissa juureksissa. Nauriissa, erityisesti keltaisissa, on runsaasti A-vitamiinia, joka vastaa näöntarkkuudesta ja pimeässä suuntautumisesta.Lisäksi se sisältää B-vitamiineja, PP- ja E-vitamiineja, helposti sulavia polysakkarideja ja sterolia, joka edistää nivelten elastisuutta. Lisäksi juurikasvi sisältää ainutlaatuista ainetta, glukoraphaniinia, jolla on ominaisuuksia vastustaa pahanlaatuisia syöpäkasvaimia.

Nauriissa on myös runsaasti mineraaleja. Se sisältää kuparia, rautaa, mangaania, sinkkiä, jodia ja natriumia. Tämä terveellinen kasvis sisältää erityisen runsaasti kalsiumia, kaliumia ja fosforia.

Kuinka monta hiilihydraattia nauriissa on

Liioittelematta nauriita voidaan pitää dieettituotteena, koska ne koostuvat 90% vedestä. Siinä ei käytännössä ole rasvoja, ja hiilihydraatit muodostavat suurimman osan kuiva-aineesta. Lisäksi hiilihydraatti-indikaattorit vaihtelevat hyvin vähän eri käsittelytyypeissä.

Kuinka monta kaloria nauriissa on

Myös 100 g:n eri tavoin valmistettujen nauristen kaloripitoisuus ei eroa paljon:

• raaka vihannes on alhaisin energiataso - 26 kcal;
• paistetuissa ja höyrytetyissä juureksissa on 29 kcal;
• Keitetyillä nauriilla on korkein kaloripitoisuus - 33 kcal.

Tällainen alhainen energiaarvo sekä sen hyödylliset ominaisuudet tekevät nauriista välttämättömän vihanneksen niille, jotka haluavat pysyä hoikkaina ja seurata painoaan.

Keltaisen, valkoisen ja mustan nauriksen hyödylliset ominaisuudet

Naurisia on useita lajikkeita, mutta vain harvat ovat suosittuja.Joten voimme erottaa kolme päätyyppiä tästä juurikasvista, joista jokaisella on omat ominaisuutensa:

• keltainen;
• valkoinen;
• musta.

• Keltainen Nauriissa on runsaasti A-vitamiinia, joka tunnetaan laajalti näkökyvystään. Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus ihoon ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Vihanneksen jäykkä rakenne aktivoi suoliston mikroflooran toimintaa, mikä puolestaan ​​​​estää ruoansulatuskanavan ongelmien esiintymisen;
  
• Valkoinen Tälle juureksilajikkeelle on ominaista herkempi rakenne. Juurekset sisältävät runsaasti kuitua, minkä vuoksi niitä suositellaan suolistosairauttajille, erityisesti ripulia sairastaville. Se sisältää myös suuren määrän antioksidantteja, jotka sitovat vapaita radikaaleja kudossoluissa ja ehkäisevät siten kehon ennenaikaista ikääntymistä;
  
• Musta vihannesta pidetään hyödyllisimpana sen koostumuksen monien mikroelementtien vuoksi, minkä vuoksi sen ominaisuuksia käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. Se on osoittautunut erityisen hyvin hypovitaminoositapauksissa ja on tarkoitettu ihmisille, joilla on heikko vastustuskyky.
  

Mitä hyötyä nauriista on ihmiskeholle?

Nauriin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin monipuolisia ja niillä on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmisen elämänjärjestelmiin.

Juurten runsas magnesium tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän optimaalista toimintaa ja ehkäisee sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Se myös auttaa kalsiumin imeytymistä vaikuttaen epäsuorasti tuki- ja liikuntaelimistön vahvistumiseen, mikä on erityisen tärkeää lapsille ja vanhuksille.

Fosfori, jota on runsaasti myös kasviksissa, ei ole yhtä hyödyllinen kasvavan lapsen keholle. Se, kuten magnesium, edistää kalsiumin imeytymistä ja on myös vastuussa hermoston vakaudesta ja sen kyvystä kestää ulkoisia ärsytyksiä ja stressiä.

Juuren sisältämällä selluloosalla on laksatiivisia ominaisuuksia, jotka auttavat puhdistamaan kehoa ja estämään ravintoaineiden pysähtymistä.

Lisäksi nauriissa olevilla vaikuttavilla aineilla on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, minkä seurauksena tämän terveellisen vihanneksen säännöllinen nauttiminen voi palauttaa ruoansulatuskanavan mikroflooran. Ne säätelevät myös sapen tuotantoa ja estävät sappikivien muodostumista.

Mitä hyötyä nauriista on miehille?

Nauriin parantavat ominaisuudet ovat osoittautuneet hyödyllisiksi miesten terveyden ylläpitämisessä. Vihanneksessa oleva rikki osallistuu verenpuhdistukseen ja ehkäisee virtsaelinten häiriöitä, erityisesti munuaiskivien ilmaantumista ja virtsaamisongelmia. Sinkki yhdessä magnesiumin kanssa tehostaa testosteronin tuotantoa, jonka määrä määrää seksuaalisen halun ja kehon kyvyn tuottaa siittiöitä. Lisäksi nauris sisältää B-vitamiineja, joiden terveyshyötyjä ovat hormonitason säätely ja miesten päivittäin kohtaamien psykoemotionaalisten haittojen vähentäminen.

Mitä hyötyä nauriista on naisen keholle?

Nauriilla on myös merkittäviä etuja naisen keholle. Se sisältää A- ja E-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä hiusten, hampaiden ja kynsien terveydelle ja kauneudelle. Vihanneksen vähäkaloripitoisuus edistää painonpudotusta, ja imukykyinen kuitu poistaa turvallisesti myrkkyjä, kuona-aineita ja ylimääräistä nestettä kehosta.Juurikas parantaa myös ihon tilaa ja sitä suositellaan akneen, ekseeman ja näppylöiden hoitoon. Lisäksi nauriissa oleva koliini ja fosfori helpottavat hermostuneiden jännitteiden selviytymistä ja pehmentävät emotionaalisia heilahteluja, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien ja synnytyksen jälkeisenä aikana.

Onko nauris mahdollista raskauden ja imetyksen aikana?

Raskauden aikana voit syödä nauriita ilman haittaa, koska tämä arvokas vihannes voi hyödyttää paitsi naisen myös syntymättömän lapsen terveyttä. Näin ollen terve juurikas lievittää toksikoosin oireita, stabiloi hormonitasoja ja hermostoa sekä ehkäisee anemian kehittymistä äidillä. Samalla se edistää sikiön tervettä kasvua, vahvistaa sen verisuonia ja immuniteettia.

Imettäville naisille nauriit ovat myös erittäin hyödyllisiä, mutta jotkut lajikkeet voivat antaa maidolle katkeran maun, minkä vuoksi vauva voi kieltäytyä syömästä. Tämä kannattaa ottaa huomioon, kun lisäät kasviksia päivittäiseen ruokalistaan.

Minkä ikäisenä voit antaa lapsellesi nauriita?

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta nauriista tulee ihanteellinen tuote lapsille, jotka siirtyvät käyttämään kiinteää ruokaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kasvisten lisäämistä lapsen ruokavalioon 6–7 kuukauden iässä pehmeän soseen muodossa. Ensimmäisessä testissä se on annettava teelusikallisen kärjessä ja odota sitten 24 tuntia allergisten reaktioiden puuttumisen määrittämiseksi. Tuote itsessään ei ole allergiaa aiheuttava, mutta harvoissa tapauksissa lapset voivat kokea yksilöllistä intoleranssia tälle vihannekselle.Jos epäilyttäviä oireita, kuten ihon punoitusta tai löysää ulostetta, ei ole, voit asteittain lisätä juureksien osuutta lasten ruokalistalla.

Nauriin edut painonpudotukseen

Painonpudotuksessa myös nauristen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät parhaalla tavalla. Vähäisestä kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta tämä vihannes on erittäin täyttävä ja lievittää näläntunnetta pitkään, mikä auttaa välttämään suunnittelemattomia välipaloja. Lisäksi se säätelee kudosten vesitasapainoa ja lievittää turvotusta, ja sen miedot laksatiiviset ominaisuudet mahdollistavat kehon puhdistamisen ja ruoansulatuksen normalisoinnin. Tämän juureksen päivittäisellä käytöllä on positiivinen vaikutus hyvinvointiisi ja figuuriisi 3-4 kuukauden kuluessa sen ruokavalioon ottamisesta, varsinkin jos korvaat perunat sillä. Toisin kuin jälkimmäinen, nauris sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja, joiden ylimäärä on vastuussa rasvakertymien esiintymisestä kehossa.

Onko nauris mahdollista, jos sinulla on diabetes?

Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta, sinun tulee käyttää nauriita diabeteksen kanssa varoen, koska tämän vihanneksen käytöllä ruokaan ihmisillä, joilla on samanlainen sairaus, on joitain vivahteita.

Jalostustyypistä riippuen juureksen glykeeminen indeksi vaihtelee suuresti. Joten paistetun ja höyrytetyn nauriksen GI on 70-80 yksikköä. Tällä tavalla valmistettu tuote on vasta-aiheinen tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoille.

Samaan aikaan kypsentämättömän vihanneksen GI on hyväksyttävä 15 yksikköä. Voit syödä nauriita raakana pelkäämättä äkillisiä verensokeripiikkejä. Tässäkin tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa neuvotella asiantuntijan kanssa ennen tuotteen käyttöä.

Missä muodossa nauris on terveellisempää?

Nauriit eivät menetä arvokkaita ominaisuuksiaan riippumatta siitä, miten ne on valmistettu.Siksi on selvää, missä muodossa tästä vihanneksesta tulee hyödyllisin. Tässä riippuu paljon syöjän mieltymyksistä, mutta tietyt lämpökäsittelyt vahvistavat silti joitakin juureksen ominaisuuksia, mikä kannattaa ottaa huomioon ruoanlaittoa aloitettaessa.

Onko mahdollista syödä raakanaria?

Kuten jo mainittiin, nauris voidaan kuluttaa melkein missä tahansa muodossa. Raakajuuriset vihannekset eivät ole yhtä maukkaita kuin keitetyt, ja jotkut hyödylliset ominaisuudet ovat luontaisia ​​vain tuoreille vihanneksille. Sillä on siis yskäystä eristäviä ominaisuuksia. Tämä tekee raa'asta nauriista, erityisesti niistä saatavasta mehusta, tehokkaan lääkkeen vilustumiseen. Lisäksi se sisältää foolihappoa, joka on välttämätön sikiön hermoston normaalille muodostumiselle raskauden aikana.

Suuri määrä hyödyllisiä vitamiineja antaa sinun valmistaa uskomattoman monipuolisia salaatteja raa'ista juurikasvista. Tämä kasvis sopii erityisen hyvin porkkanoiden ja kaalin kanssa:

1. Salaattiin otetaan 250 g nauriita ja nuorta kaalia, 150 g porkkanaa, ½ ​​nippu persiljaa ja tilliä, 50 g auringonkukkaöljyä ja rakeista sinappia.
2. Kaali pilkotaan hienoksi ja porkkanat ja nauriit raastetaan ei kovin hienolla raastimella.
3. Pilko vihreät hienoksi ja yhdistä ne vihannesten kanssa.
4. Mausta sitten salaatti öljyllä ja lisää sinappi. Ennen tarjoilua suolaa maun mukaan.

Tätä terveellistä vihannesta voi täydentää omenoilla. Tämä yksinkertainen yhdistelmä korvaa ravinteiden puutteen talvella:

1. 4 pientä juureksia kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
2. Omenoita 4 kpl. kuori ja ydin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Jotta ne eivät alkaisi tummua, voit voidella ne hedelmäetialla tai sitruunamehulla.
3. Sekoita ainekset keskenään, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Ennen tarjoilua kaada 1 rkl valmiin salaatin päälle. vähärasvainen smetana.

Höyrytettyjen nauristen edut ja haitat

Vaikka höyrytetty nauri ei hyödytä diabeetikkoja korkean glykeemisen indeksin vuoksi, tämä tuote ei aiheuta haittaa muiden ihmisten terveydelle. Päinvastoin, se auttaa puhdistamaan verisuonia, mikä lisää verenkiertoa kehon ja aivojen kaikkiin kudoksiin ja siten parantaa muistia. Ja höyrytetyn vihanneksen lievät rauhoittavat ominaisuudet auttavat torjumaan unihäiriöitä.

Höyrytettyjä juureksia pidettiin yksinkertaisimpana kaikista mahdollisista ruoista: ei ole turhaan, että tämä ominaisuus on kirjattu sananlaskuun. Se on todella helppo valmistaa:

1. Kuoritut ja pestyt nauriit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
2. Laita kasvikset muhennosastiaan, lisää suola ja muutama ruokalusikallinen vettä. Nestettä ei saa olla liikaa, 3-5 rkl. l.
3. Kattila asetetaan uunipellille ja laitetaan uuniin, joka kuumennetaan 160 - 180 °C:seen.
4. Ota valmis astia pois astiasta ja lisää öljy. Halutessasi voit monipuolistaa ruokaa smetalla, valkosipulilla, yrteillä tai sinaapilla.

Makeiden ruokien ystävät arvostavat höyrytettyjä vihanneksia rusinoilla ja mausteilla:

1. Valmista jälkiruoka valmistamalla 250 g nauriita ja omenoita, 1,5 rkl kutakin. rusinoita ja 10 % kermaa, 50 g voita, 2 tl. raastettua sitruunankuorta, mausteita makeisiin ruokiin veitsen kärjessä.
2. Rusinat ja vihannekset pestään perusteellisesti. Omenat kuoritaan ja poistetaan ydin, leikataan kuutioiksi.
3. Juures leikataan pieniksi kuutioiksi ja asetetaan paksuseinäiseen kulhoon.
4. Yhdistä vihannekset omenankuoren, rusinoiden ja mausteiden kanssa.
5. Täytä vedellä, lisää kasviöljyä ja peitä kannella.
6. Aseta astiat liedelle tai uuniin ja kuumenna kiehuvaksi.
7. Sammuta sitten lämpö ja hauduta jälkiruokaa vielä 40-60 minuuttia. Tarkista valmius haarukalla.

Onko keitetty nauris terveellistä?

Keitetyt nauriit voivat myös tuoda paljon hyötyä ihmiskeholle. Sen vaikuttavat aineet estävät hiustenlähtöä, torjuvat harmaita hiuksia, ja sen antiseptiset ominaisuudet voivat vähentää hammassärkyä ja poistaa mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehdusta. Lisäksi soseeksi jauhettua kuumaa kasvismassaa voidaan käyttää ulkoisesti kihdin, hankauksien ja ihosairauksien hoitoon.

Voitko syödä naurislehtiä?

Tämän vihanneksen lehdillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Slaavilaisissa maissa ne eivät olleet vähemmän suosittuja tuotteita kuin itse juurekset sen mausteisen maun ansiosta, joka paljastuu täysin liha- ja kalaruokien yhteydessä. Nauriin latvat ovat runsas monityydyttymättömien happojen ja terveellisten kuitujen lähde, joiden määrä nuorissa lehdissä on lähes 75 % päivittäisestä arvosta. Siksi vihanneksen vihreät osat ovat erinomainen vitamiinilisä salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin ja pääruokiin.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Vaikka nauristen edut ovat kiistattomat, sillä, kuten useimmilla tuotteilla, on tiettyjä vasta-aiheita, joiden noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Tätä juureksia ei suositella syömään ihmisryhmille, jotka kärsivät:

• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
• keskushermoston sairaudet;
• krooninen ja akuutti kolekystiitti;
• maha- ja suolihaavat;
• gastriitti;
• enterokoliitti;
• hepatiitti.

Johtopäätös

Nauris, jonka terveyshyötyjä ja haittoja kuvataan tässä artikkelissa, on ainutlaatuinen vihannes, jonka ominaisuudet ansaitsevat paljon enemmän tunnustusta. Tämän juureksen arvo säilyy valmistustavasta riippumatta, ja jos vaihdat perunat sillä 5-6 kertaa kuukaudessa, voit parantaa ruokalistaasi merkittävästi ja parantaa omaa hyvinvointiasi.

Suositellut viestit

Nauris sato: kuinka varastoida talveksi

Nauris ja retiisi: mitä eroa on, kumpi on terveellisempää

Nauris yskähunajalla lapsille ja aikuisille: miten valmistaa, miten ottaa

Nauris Petrovskaya 1: lajikkeen kuvaus, valokuvat, arvostelut

Kurkkujen ruokinta leipäinfuusiolla

Lannoitteet tomaateille avoimessa maassa

Tomaattien ruokinta sipulinkuorilla

Siperian raskas tomaatti: arvostelut, valokuvat

Tomaatti Pinkki Siperian tiikeri