Sisältö
Monet ihmiset ovat tottuneet siihen, että maissilla on aina rikas keltainen väri. Mutta on myös musta maissi tai maissi, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Mitkä ovat mustan maissin edut?
Maissin musta väri johtuu sen korkeasta antosyaanipitoisuudesta, jotka ovat luonnollisia antioksidantteja. Se on maissin koostumus, joka määrittää sen hyödylliset ominaisuudet:
- Antioksidantit hidastavat kehon ikääntymisprosessia ja osallistuvat aineenvaihduntaprosessien säätelyyn. Uskotaan, että näillä aineilla on tärkeä rooli taistelussa vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.
- B1- ja B2-vitamiinit osallistuvat suoraan aineenvaihduntaprosesseihin ja edistävät solujen energiantuotantoa. Myös tämän ryhmän vitamiinit osallistuvat hermosolujen ja epidermaalisten solujen synteesiin, edistävät punasolujen tuotantoa ja suojaavat verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä.
- K-vitamiini edistää verisuonten toimintaa ja parantaa veren hyytymistä.
- Nikotiinihappo osallistuu aineenvaihduntaan, auttaa prosessoimaan proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja sekä laajentaa verisuonia, mikä auttaa selviytymään verenpaineesta.
- Aminohapot lysiini ja tryptofaani auttavat torjumaan tehokkaasti masennusta ja unettomuutta.
- Kalium vahvistaa verisuonia ja sydänlihasta.
- Tähkien korkea kuitupitoisuus vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavan toimintaan ja auttaa myös poistamaan ylimääräistä nestettä, kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta.
- Suuren proteiinipitoisuuden ja koostumuksen vähäisen tärkkelysmäärän vuoksi mustamaissin glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin kevyiden lajikkeiden.
Mustan maissin käyttö kansanlääketieteessä
Jopa Etelä-Amerikan intiaanien heimot tiesivät mustan maissin hyödyllisistä ominaisuuksista ja käyttivät sitä erilaisten lääkevalmisteiden ja juomien valmistukseen. Monet reseptit ovat säilyneet tähän päivään ja ovat levinneet kauas Etelä-Amerikan ulkopuolelle.
Musta maissi juoma
Yksi suosituimmista lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetyistä mustan maissin resepteistä on perinteinen chicha moranda -juoma. Etelä-Amerikan alkuperäiskansoille tämä juoma on tuttu osa päivittäistä ruokavaliota ja auttaa myös erilaisiin sairauksiin.
Chicha morandan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 kg mustaa maissia;
- 1 ananas;
- 2-3 omenaa;
- 1 sitruuna;
- mausteet maun mukaan (neilikka, kaneli).
Juoman valmistusohje on melko yksinkertainen:
- Maissi on pestävä perusteellisesti ja poistettava lehdistä ja kuiduista. Laita valmistetut tähkät vesisäiliöön (4-5 l).
- Pese hedelmät, kuori ananas ja leikkaa omenat isoiksi paloiksi. Maissiin lisätään omenanpalat, ananaskuori ja mausteet ja astia laitetaan tuleen.
- Juoma kiehautetaan ja pidetään sitten miedolla lämmöllä, kunnes maissinjyvät puhkeavat.
- Juoman annetaan jäähtyä, suodatetaan ja lisätään sitruunamehua.
Juoma on valmis juotavaksi. Voit juoda sitä koko päivän teen tai mehun sijaan.
Juoma sisältää minimaalisen määrän kaloreita, mutta samalla sillä on erinomainen energiavaikutus.
Mustasta maissista valmistettua juomaa voidaan käyttää paitsi sisäiseen käyttöön myös ulkoiseen käyttöön (ihottumien kylpyjen muodossa). Tässä tapauksessa sokeria ja sitruunaa ei lisätä siihen.
Mustamaissin ilmajuurten tinktuura
Toinen vaihtoehto mustan maissin käyttämiseksi lääketieteellisiin tarkoituksiin on tinktuuran valmistaminen sen ilmajuurista. Tätä varten tarvitset:
- 150 g mustamaissin ilmajuuria;
- 150 ml vodkaa.
Resepti:
- Pese juuret ja hienonna veitsellä tai tehosekoittimella.
- Kaada murskattu massa pulloon ja täytä vodkalla.
- Sulje pullo tiiviisti ja laita se pimeään paikkaan 10-14 päiväksi.
Perun asukkaat käyttävät tuloksena saatua tinktuuraa syöpään ottamalla 4 tippaa joka kolmas päivä. Tinktuura on hyödyllinen myös ekseeman ja muiden ihosairauksien hoidossa; tällaisissa tapauksissa tuotetta levitetään sairastuneille alueille.
Musta maissi silkki tinktuura
Toinen suosittu resepti ehdottaa tinktuuran valmistamista mustista maissista.
Tätä varten tarvitset vain 2 ainesosaa:
- 10 g mustia maissin kukintoja (stigmat);
- 250 ml kiehuvaa vettä.
Keittomenetelmä:
- Stigma on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä imeytymään useita tunteja.
- Jäähdytä infuusio ja siivilöi se.
Tämä tinktuura voi toimia rauhoittavana aineena tai adjuvanttina tuberkuloosin, nivelsairauksien, munuaiskivien ja sappirakon sekä korkean verenpaineen hoidossa.
Tinktuura tulee kuluttaa 50 ml kolme kertaa päivässä.
Vasta-aiheet mustan maissin syömiselle
On pidettävä mielessä, että on joitakin sairauksia, joissa mustan maissin ja siihen perustuvien lääkkeiden käyttö on vasta-aiheista:
- koska tuote auttaa lisäämään veren hyytymistä, sen käyttöä tulee välttää tromboflebiitin ja verihyytymien muodostumistaipumusten yhteydessä;
- maissi aiheuttaa mahanesteen tuotantoa, joten sitä ei tule käyttää haavaumien pahenemisvaiheessa.
Mustamaissin viljely
Mustalla maissilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä lisää kiinnostusta tämän sadon kasvattamiseen. On otettava huomioon, että kasvi tuli Venäjälle Etelä-Amerikan mantereelta, joten sen viljely edellyttää vastaavia ilmasto-olosuhteita.
Siementen valmistelemiseksi kylvöä varten niitä liotetaan 5-6 päivää puutuuhkan vesiliuoksessa (2 ruokalusikallista litrassa) peittämällä yläosa kostealla sideharsolla.Alueet, joilla aiemmin kasvatettiin papuja, tomaatteja tai kaalia, sopivat hyvin maissin istutukseen. Maaperä on ensin käsiteltävä heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella.
Optimaalinen istutusaika on huhtikuun loppu tai toukokuun alku, jolloin ilman lämpötila ei laske alle + 20 °C. Siemenet istutetaan kosteaan maahan 6-8 cm syvyyteen.
Lajikkeen pölytys tapahtuu tuulen avulla, joten sadon suojaamiseksi muiden maissilajikkeiden siitepölyltä se tulisi istuttaa erikseen.
Mustan maissin hoitoon kuuluu säännöllinen kitkeminen ja kastelu sekä lannoitus superfosfaatilla. Korva kypsyy 90-120 päivän kuluttua.
Mustamaissi on epätavallinen kasvi. Sillä on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ja laaja valikoima sovelluksia lääketieteellisiin tarkoituksiin.
