Sisältö
Useimmat puutarhurit kasvattavat perunoita pelloillaan. Ja onko mahdollista kuvitella venäläistä pöytää ilman erinomaista perunaruokaa? Vaikuttaa siltä, että vastaus on ilmeinen. Mutta jotta voit nauttia tämän vihanneksen ruokia, se on säilytettävä uuteen satoon asti.
Jokaisella ihmisellä on omat salaisuutensa juureksen säilyttämiseen. Jotkut ovat varmoja, että hän on pesemätön perunat säilyvät paremmin, kun taas toiset väittävät, että se on pestävä, muuten siitä tulee bakteerien ja bakteerien kasvualusta. Mikä näistä väitteistä on totta? Tämä artikkeli vastaa kysymykseen, pestäänkö perunat ennen varastointia.
Pestyjen perunoiden edut ja haitat
Asian objektiivisen tarkastelun saamiseksi tässä artikkelissa tarkastellaan sekä pestyjen perunoiden säilyttämisen etuja että haittoja. Yksi asia on selvä - perunat on säilytettävä kuivina. Sillä, oliko juurikasvi pesty vai ei, ei ole väliä. Tärkeä rooli on huoneen ilman lämpötilalla, jossa perunan mukulat säilytetään, ja ilman kosteudella. Joten lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +5 ºС ja vähintään +2 ºС. Ilman kosteuden tulee olla 80-91 %. Näiden indikaattoreiden saavuttamiseksi sinun on asennettava tulo- ja poistoilmanvaihto kellariin.
Pestyjen perunoiden säilytyksen edut
Jokaisella säilytysmenetelmällä on etunsa. Siksi kehotamme sinua pohtimaan pestyjen perunoiden säilyttämisen etuja:
- Virheet näkyvät heti pestyissä perunoissa. Joten voit poistaa tartunnan saaneet ja vaurioituneet mukulat välittömästi, mikä suojaa loput perunat pilaantumiselta. Eli pesun ansiosta perunoiden lajittelu onnistuu paremmin.
- Jos peset perunat, ne näyttävät myyntikelpoisilta. Sen kanssa on mukavampaa työskennellä ruoanlaiton aikana.
- Kellarin puhdistaminen vie paljon vähemmän aikaa pestyjen perunoiden säilyttämisen jälkeen.
- Pesun jälkeen mukulat voidaan käsitellä kuparisulfaattiliuoksella tai sammutettua kalkkia sisältävällä liuoksella vihannesten pilaantumisen estämiseksi.
mutta toisaalta
Jokaisella säilytysmenetelmällä on haittapuolensa, ja oikeudenmukaisuuden vuoksi meidän on myös keskusteltava siitä:
- Jos kuori vaurioituu pesun aikana ja mukuloita ei kuivata tarpeeksi, ne pilaantuvat luonnollisesti nopeammin.
- Jos pesemme perunat ennen kellariin viemistä, mukuloiden valmistelu varastointia varten kestää kauemmin.
- Jotta perunat voidaan pestä ennen varastointia, sinun on käytettävä paljon vettä.
- Pestyjen perunoiden kuivaamiseksi sinun on varattava tarpeeksi tilaa, eikä tämä aina ole mahdollista.
- Jos perunat on pesty, joudut käyttämään enemmän aikaa kuivaamiseen. Tämä on tärkeää, koska muuten mukulat mätänevät liiallisesta kosteudesta. Kuivauksen aikana perunoita tulee ajoittain kääntää, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
- Jotkut puutarhurit uskovat, että mukuloita pestäessä rikotaan luonnollista kerrosta, joka suojaa vihanneksia pilaantumiselta.
Kuinka pestä perunat
Kylpyamme tai iso pannu voi toimia astiana perunan mukuloiden pesuun. On suositeltavaa, että perunoiden pesuun käytettyä astiaa ei käytetä aiemmin muihin kotitalouksien tarpeisiin, etenkään pesuun.
Sitten sinun on kaada perunat kylpyyn ja täytettävä se vedellä huoneenlämpötilassa. Jokainen perunan mukula pestään perusteellisesti häiritsemättä kuoren eheyttä. Pesun aikana vahingoittuneet ja sairaat perunat hylätään. Lisäksi tässä vaiheessa voit lajitella mukulat - suuret syötäväksi ja pienet - ensi vuoden istutusta varten.
Jos peset perunoita astiassa, sinun on vaihdettava vettä useita kertoja, kunnes se kirkastaa. Vaihtoehtoisesti voit pestä perunan mukulat juoksevan veden alla. Esivalmistetulle pinnalle sinun on asetettava pestyt vihannekset yhteen tai enintään kahteen kerrokseen. Metallilevy, laudat, polyeteeni tai kangas voivat toimia alustana perunoiden kuivaamiseen maassa. Asia on siinä, että mukulat eivät joudu kosketuksiin kostean maan kanssa.
Jos sää on kuuma, 3 tuntia riittää mukuloiden kuivaamiseen. Tässä tapauksessa sinun on käännettävä perunat vähintään kolme kertaa. Kylmissä lämpötiloissa kuivuminen voi kestää jopa 8 tuntia. Tarkkaa aikaa ei ole, on tärkeää, että perunat kuivuvat. Sen voi sitten taittaa sisään laatikot ja vie se pimeään paikkaan.
10–14 päivän kuluttua mukuloiden teurastus on toistettava. Tämän jälkeen kuivatut ja pestyt perunat voidaan viedä kellariin. Perunan mukuloita on parempi säilyttää puulaatikoissa tai pusseissa, jotka on valmistettu luonnollisesta säkkikankaasta.
Mukuloiden säilytyslaatikon ominaisuudet
Sinun ei tarvitse ostaa laatikoita. Voit tehdä ne itse kilpistä tai puulaudoista. Jotta perunat säilyisivät paremmin, laatikoiden tulee olla kaksinkertaisia, eli pienempi työnnetään suurempaan. Tässä tapauksessa voit olla 100% varma, että mukulat eivät joudu kosketuksiin maan kanssa. Laatikon pohjan ja kannen tulee olla kaksinkertaiset. Laatikoiden väliset aukot voidaan täyttää sahanpurulla tai vaahdolla.
Laatikon ulkopuoli on verhoiltava. Tämä voidaan tehdä galvanoidulla teräksellä, linoleumilla, muovilla tai maalaamalla puuelementtejä. Kaikki nämä vaiheet auttavat sinua suojaamaan perunoita kosteudelta.
Lämpösäiliö
Jos asut kerrostalossa ja perunoiden ainoa säilytyspaikka on parveke, niin jos et pysty itse rakentamaan laatikkoa, voit ostaa erityisen lämpösäiliön.
Tämä malli on pohjimmiltaan kaksoispussi, joka on valmistettu kestävästä telttakankaasta. Eristeenä käytetään kestävää pehmustetta polyesteriä. Tässä lämpösäiliössä on myös sähkölämmitys, joka varmistaa sisällä tasaisen lämpötilan, joka vaihtelee välillä +1+7 ºС. Tämä laite sopii erittäin hyvin parvekkeen sisustukseen, koska sillä on houkutteleva ulkonäkö. Lisäksi näin voit suojata perunoitasi jäätymiseltä pahimmillakin pakkasilla.
Hyödyllisiä vinkkejä
Seuraavat vinkit auttavat sinua säilyttämään perunat kevääseen asti ilman paljon vaivaa:
- Jos sekoitat perunan mukulat kuivaan koiruohon tai tavalliseen koiruohon, voit suojata perunat mätänemiseltä.
- Fytonsideja erittävät kasvit pidentävät perunoiden säilyvyyttä. Monet kesäasukkaat istuttavat mukuloita uudelleen kuusen tai männyn oksilla tai pihlajalehdillä.
- Jos laitat saniaisia tai seljanmarjoja laatikoihin perunoiden kanssa, ne mätänevät vähemmän, mikä tarkoittaa, että ne kestävät seuraavaan satoon asti.
- Minttu viivyttää perunoiden soimista. Jos siirrät mukulat sen kanssa, renkaat ilmestyvät niihin paljon myöhemmin.
- Voit säilyttää perunoita asunnossa huoneenlämmössä 2–3 viikkoa, jos laitat ne muovipussiin ja sido ne tiukasti.
Joten, pestä perunat ennen varastointia vai ei, on sinun päätettävissäsi. Menetelmällä on sekä hyviä että huonoja puolia. Artikkelissa esitettiin objektiivinen katsaus tähän ongelmaan, mutta tietojesi laajentamiseksi kehotamme sinua katsomaan lisäksi videon:
Pesin perunat tänäkin vuonna