Sisältö
Venäjällä valkosipulia kasvatetaan kaikkialla. Ja vaikka sadon istuttaminen ja hoito ei aiheuta vaikeuksia, monet eivät onnistu säilyttämään vihannesta talveen asti. Siksi puutarhurit etsivät erilaisia tapoja pidentää varastointiaikaa. Tarve pestä valkosipuli sadonkorjuun jälkeen vaikuttaa suoraan ajoitukseen.
Voiko valkosipulia pestä ennen varastointia?
Sadonkorjuun jälkeen valkosipuli puhdistetaan yleensä maaperästä käsin ja varastoidaan välittömästi. Vihannesten, erityisesti kevätlajikkeiden, pesu on kielletty. On myös suositeltavaa olla kastelematta talvivalkosipulia, ellei se ole välttämätöntä. Pään kyllästyminen kosteudella vaikuttaa huonosti varastoinnin kestoon.
On kuitenkin olemassa menetelmiä vihannesten säilytykseen, joihin liittyy märkäpuhdistus. Se tulee pestä, kun sipulia säilytetään viipaleina.
Kuorittu sato säilyy pidempään, ja kuivumisen jälkeen omistaja voi heittää pois ylikostutun materiaalin
Kasvin pesu sadonkorjuun jälkeen on sallittua, kun viipaleita tarvitaan puhdistetussa muodossaan. Niiden säilyttämiseksi ne täytetään öljyllä. Tällä tavalla säilytettynä tuote käsitellään, eikä sitä voi olla huuhtelematta ja kuivaamatta ennen käyttöä.
Kevät- ja talvilajikkeita suositellaan varastoitavaksi päillä, joita ei ole täysin puhdistettu maaperästä. Kuivumisen jälkeen maaperä putoaa itsestään, ja sen perusteella voit arvioida prosessin valmistumisen.
Jos siivous tapahtui kirkkaana kesäpäivänä, märkäpuhdistusta ei tarvita. Riittää, kun harjataan maa käsineillä. Kosteus päinvastoin vain "tartuttaa" enemmän likaa valkosipuliin. Mitä vähemmän sipulia pestään, sitä pidempään se säilyy.
Miksi valkosipulia ei saa pestä sadonkorjuun jälkeen
Kasvitieteilijät varoittavat: valkosipuli on hygroskooppista. Tämä tarkoittaa, että vihannes imee helposti nestettä. Valkosipulia ei saa pestä sadonkorjuun jälkeen, koska se voi johtaa sen itämiseen ja kaikki hedelmän sisältämät hyödylliset vitamiinit päätyvät varsiin.
Toinen ylikasteluongelma on mätää. Jos säilytät märkää tuotetta, sadon pintaan jää pian vain pieniä alueita, jotka eivät ole homeen peitossa.
Se, onko oikein pestä valkosipulia kaivamisen jälkeen vai ei, riippuu siitä, aiotko käyttää sitä lähitulevaisuudessa. Jos kyllä, tuote on pestävä.
Muissa tapauksissa päitä ei esikäsitetä sadonkorjuun jälkeen varastointiajan pidentämiseksi
Kuivaus märkä valkosipuli
Jos peset tuotteen puhdistuksen jälkeen, sinun on kuivattava se nopeasti. Käytä tätä varten sähkökuivausrumpua, joka kuivaa vihannekset kokonaan ja estää homeen muodostumisen. Noudattamalla luonnollisia menetelmiä (kuivaus katoksen alla kadulla tai kotona ikkunan päällä) omistajalla on riski saada päät mätänemään, vaikka riski on todettava, että se on minimaalinen.
Kun sato altistuu sateelle tai sadonkorjuu tehdään märällä säällä, toimenpiteisiin on ryhdyttävä nopeasti. Tietenkin paras ratkaisu olisi jättää valkosipuli puutarhaan toiseksi päiväksi. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kuivaa se itse.
Valkosipulin kuivumisaika on noin viikko. Märkä tuote kestää kaksi kertaa kauemmin. Sateessa kastuvaa satoa kuivataan vielä 15-20 päivää. Jos sähkökuivainta ei ole, kasvi siirretään heti sadonkorjuun jälkeen sisätiloihin.
Kun auringonsäteet ilmestyvät, valkosipuli voidaan siirtää ulos, katoksen alle.
Kuinka saada valkosipuli näyttämään myyntikelpoiselta
Jotta tuote saa kauniin ulkonäön, se on puhdistettava. Valkosipulia ei tarvitse pestä, mutta se on sallittua. Tässä tapauksessa älä unohda sääntöjä:
- Vihannesta ei tarvitse pitää juoksevan veden alla - mitä vähemmän kosteutta päät saavat, sitä parempi.
- Jos polttimossa on likaa, se tulee ensin poistaa harjalla ja vasta sitten huuhdella hanalla. Tämä järjestys on perusteltu sillä, että omistaja viettää vähemmän aikaa yrittääkseen poistaa likapalan vesivirralla. Näin ollen valkosipuli saa vähemmän kosteutta.
- Kun puhdistat mekaanisesti, älä liioittele sitä paineella. Naarmujen esiintyminen osoittaa, että valkosipuli ei kestä kauan sadonkorjuun jälkeen.
- Pesun jälkeen raaka-aineet asetetaan erilleen toisistaan kuivausta varten. Yritä olla kuivaamatta märkää valkosipulia suorassa auringonvalossa. Ultraviolettisäteily tuhoaa kasvin sisältämät hyödylliset aineet, ja se menettää alkuperäisen arvonsa.
- Kuivatut viljat on ripotteleva imukykyisillä aineilla ennen varastointia. Ne imevät ylimääräistä kosteutta. Näitä aineita ovat suola, valkosipuli ja sipulin kuoret. Lehdet ja olki toimivat hieman huonommin.
Sen sijaan, että peset valkosipulia sadonkorjuun jälkeen, on parempi harkita muita puhdistusmenetelmiä:
- Laipio. Itse sipulit puhdistetaan liasta teurastuksen aikana yksinkertaisesti hankaamalla päitä toisiaan vasten.
- Pyyhkiminen. Voit poistaa lian käsilläsi poimimalla hedelmät ja tekemällä kevyitä pyöriviä liikkeitä. Tärkeintä ei ole käyttää liikaa voimaa.
- Ravista. Kuivauksen jälkeen raaka-aineet asetetaan seulalle ja ravistetaan. Maaperä putoaa sipuleista, mutta itse materiaali ei vaurioidu millään tavalla.
Sipulien säilytys ei eroa muiden vihannesten säilyttämisestä.
Tämä ei vaadi erityisiä sääntöjä, mutta tarkastusta ei myöskään tarvitse laiminlyödä: korkea kosteus lyhentää varastointiaikaa. Siksi tuote tulee pestä vain ääritapauksissa tai ennen suoraa käyttöä.
Johtopäätös
Se, pestäänkö valkosipulia sadonkorjuun jälkeen vai ei, on tietysti jokaisen päätettävissä. Mutta sinun tulee muistaa liikakastelun aiheuttamat vaarat. Hygroskooppinen vihannes imee kosteutta hyvin nopeasti ja voi siksi homehtua ja mätää. Asiantuntijat suosittelevat muiden puhdistusmenetelmien käyttöä.
