Sisältö
Punasipulit eroavat tavallisista sipuleista paitsi värin, myös maun suhteen. Se ei ole niin mausteinen, mutta makea ja aromaattinen. Tämä mahdollistaa punaisten lajikkeiden käytön salaateissa ja muissa kasvisalkupaloissa. Muut erot liittyvät viljelyn ominaisuuksiin ja hintaan.
Ero punasipulin ja tavallisen sipulin välillä
Punasipulia, jota kutsutaan myös violetiksi, makeaksi, krimiksi tai jaltaksi, eroaa tavallisista paitsi ulkonäöltään. Niillä on erilainen kemiallinen koostumus ja maku. Jokaisella viljelykasvilla on omat viljely- ja käyttöominaisuudet.
Ulkomuoto
Ensinnäkin violetit sipulit eroavat tavallisista ulkonäöltään. Klassisilla Jalta-sipulilla on litteä pyöreä muoto. Vaikka on olemassa myös monia punaisia lajikkeita, joissa on soikeat tai pitkänomaiset sipulit, ts. sama kuin tavallisissa sipulissa.
Suurin ero liittyy väritykseen. Jalta-lajikkeen kuivilla suomuilla (ensimmäiset 1-2) on rikas tumman violetti väri. Mehukkaat suomut ovat puhtaan valkoisia, mutta niiden ulkopuoli on myös violetti. Tästä johtuen osiossa näkyy vuorotellen vaaleita ja tummia raitoja.
Värillinen kasvis näyttää kauniilta tarjoiltaessa pääruokaa, samoin kuin salaateissa ja muissa alkuruoissa.
Maku ja tuoksu
Keltaisten ja punaisten lajikkeiden erot liittyvät myös makuun ja aromiin. Punasipulin mausteisuus on pienempi kuin tavallisen sipulin. Tämä indikaattori riippuu lajikkeesta ja kasvuolosuhteista. Punaisten lajikkeiden maku on makeahko, salaattimainen. Tuoksu on tyypillistä sipulia. Siksi punaisia juureksia, toisin kuin tavallisia, käytetään useammin tuoreina salaateissa.
Ominaisuudet ja koostumus
Erot sinisipulien ja tavallisten sipulien välillä liittyvät myös niiden kemialliseen koostumukseen. Yleensä se on sama - molemmat kasvityypit sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita ja muita arvokkaita yhdisteitä:
- magnesium;
- kalium;
- jodi;
- rikki;
- rauta;
- koboltti;
- vitamiinit A, P, C, ryhmä B.
Tärkeä ero on, että punasipulit sisältävät myös antosyaaneja. Nämä ovat orgaanisia aineita, jotka tarjoavat tyypillisen violetin värin. Niitä on myös monissa muissa saman värialueen kasveissa, esimerkiksi luumuissa, mustikoissa, kirsikoissa ja muissa.
Samaan aikaan punaisten ja tavallisten juureksien energiaarvo on suunnilleen sama. Kaloripitoisuudessa ei ole eroa. 100 grammaa tuoretta massaa kohden luku on 41-45 kcal. Myöskään ravintoarvoissa ei ole eroja:
- proteiinit - 1,1 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit - 9,3 g.
Kasvavat säännöt
Jos puhumme niin tärkeästä indikaattorista kuin viljelyn ominaisuudet, punasipulilla on myös useita tärkeitä eroja tavallisiin sipuleihin verrattuna. Kirkkaat lajikkeet, kuten muutkin, kasvatetaan siemenistä tai sarjoista. Mutta ne ovat termofiilisempiä ja vaativat säännöllistä kastelua ja lannoitusta.
Punasipulia kasvatetaan Krasnodarin alueella, Pohjois-Kaukasuksella ja muilla eteläisillä alueilla.Viljelyä viljellään harvemmin keskivyöhykkeellä ja vielä harvemmin alueilla, joilla on lyhyet kesät ja erittäin pakkaset talvet (Ural, Siperia).
Yksi tärkeimmistä eroista punasipulien välillä on niiden vaativat kasvuolosuhteet.
Jos puhumme maataloustekniikan ominaisuuksista, voimme korostaa useita viljelysääntöjä. Punaisiin lajikkeisiin sovelletaan seuraavia vaatimuksia:
- Kastelun tulee olla säännöllistä - vähintään kerran 10 päivässä. Kuivina aikoina vettä annetaan vähintään kerran viikossa.
- Lannoitus levitetään 2-3 kertaa kauden aikana: ensimmäisen kerran kaksi viikkoa itämisen jälkeen, toisen kerran lähempänä heinäkuun alkua, kolmannen kerran 2-3 viikkoa myöhemmin. Hyvän tuoton saamiseksi käytetään monimutkaisia mineraalikoostumuksia ja orgaanista ainetta.
- Löysää maata säännöllisesti ja rikkaruohot.
- Istutukset myös multataan sipulien suojaamiseksi pakkaselta ja maaperän kuivumiselta.
Sovelluksen ominaisuudet
Siniset, tavalliset ja valkoiset sipulit eroavat toisistaan paitsi maun, myös niiden käytön suhteen. Tässä suhteessa punainen ja valkoinen lajike voittaa. Ne sopivat erinomaisesti erilaisiin salaatteihin ja niitä käytetään laajasti tuoreena.
Keltainen
Ero tavallisten keltaisten lajikkeiden välillä on, että niillä kaikilla on enemmän tai vähemmän pistävä maku. Koostumus sisältää suuren määrän fytonsideja ja eteerisiä öljyjä. Ne tarjoavat pistävän ja jopa katkeran maun. Se kuitenkin katoaa kokonaan jopa lyhyen haudutuksen, paistamisen tai keittämisen aikana.
Ei ole suositeltavaa käyttää raakaa sipulia salaateissa. Ne tekevät mausta liian mausteisen ja voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa leikata halutun kokoisia paloja ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 1-2 minuutin ajan, valuttaa ne sitten siivilä ja valua kaikki vesi huolellisesti pois.
Viruksia ja bakteereja tuhoavien aineiden suuren pitoisuuden vuoksi keltaisia lajikkeita käytetään useimmiten hengityselinsairauksien, kurkkukivun ja suutulehduksen hoitoon. Esimerkiksi sipulit voidaan murskata tehosekoittimessa, puristaa mehu ja puristaa kakku varovasti pois. Neste sekoitetaan sitten sokerin kanssa, lisätään vähän vettä ja otetaan useita kertoja päivässä yskän ja kurkkukivun hoitoon.
Valkoinen
Valkoiset sipulit kuuluvat salaattiin
Sen erot johtuvat siitä, että se on vähemmän mausteinen. Siksi valkosipulia käytetään salaateissa pääruoan (esimerkiksi kala) tarjoiluun. Sitä voidaan käyttää paistamiseen, keittämiseen ja haudutukseen sekä suolakurkkujen valmistukseen ja marinointiin.
Punainen
Punasipulit eroavat keltaisista myös käytön suhteen. Sitä käytetään usein salaateissa. Lisäksi, toisin kuin perinteinen viljelmä, Jaltaa voidaan käyttää tuoreena ilman esivalkaisua (pitäminen kiehuvassa vedessä useita minuutteja).
Toinen käyttöalue on kosmetiikka. Punasipulimehua saa helposti kotona tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Se sekoitetaan hunajan tai muiden ainesosien kanssa ja hierotaan päänahkaan vahvistamaan hiusrakkuloita. Tämä toimenpide estää hiustenlähtöä.
Mikä jousi on parempi valita?
Punasipulin ja tavallisen sipulin välillä on melkoisia eroja. Siksi ei aina ole mahdollista sanoa selvästi, kumpi on parempi. Keltaisilla lajikkeilla on seuraavat edut:
- voimakkaampi mausteinen maku;
- voidaan käyttää virus- ja bakteerisairauksien hoitoon;
- edulliseen hintaan;
- Sopii suolakurkille ja marinointiin.
Punasipulilla on omat etunsa:
- vähemmän pistävä, makeahko maku;
- miellyttävä tuoksu;
- houkutteleva väritys;
- hyvä salaateille;
- voidaan käyttää kosmetologiassa.
Näihin ominaisuuksiin liittyy eroja sen soveltamisessa. Punasipuli sopii mainiosti salaatteihin. Sitä voidaan käyttää myös osana erilaisia naamioita hiusten vahvistamiseen.
Kumpi on terveellisempää: punainen vai tavallinen?
Punasipulien ja tavallisten keltasipulien väliset erot johtuvat siitä, että edellinen on yleensä hyödyllisempi. Tuoreiden vihannesten syöminen hyödyttää kehoa, mikä ilmenee seuraavasti:
- haavojen, märkärakkuloiden paraneminen;
- bakterisidinen vaikutus;
- aineenvaihduntaprosessien parantaminen vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta;
- myrkytyksen tason vähentäminen;
- parantunut ruoansulatus lisäämällä mahalaukun happamuutta;
- matojen tuhoaminen;
- turvotuksen vähentäminen;
- ihon nuorentaminen;
- stimuloi hiusten kasvua.
Punasipuli on terveellisempää kuin tavallinen sipuli
Miksi punasipulit ovat kalliimpia kuin tavalliset sipulit?
Värillisten ja tavallisten sipulien erot liittyvät myös hintaan. Punaiset lajikkeet ovat lähes aina kalliimpia kuin sipulilajikkeet (jopa syyskaudella). Pääsyynä on se, että Venäjällä punasipulia kasvatetaan huomattavasti pienempiä määriä. Tästä syystä seuraaviin tekijöihin liittyy lisäkustannuksia:
- kuljetus;
- tullimaksu;
- valuuttakurssiero.
Punasipuli on vaativampaa huoltaa. Tämä lisää kustannuksia entisestään.Keskimäärin punaiset lajikkeet ovat kalliimpia kuin keltaiset. Luku on vähintään kaksi kertaa suurempi.
Johtopäätös
Punasipulit eroavat tavallisista sipuleista ulkonäöltään, maultaan ja viljelyominaisuuksiltaan. Myös hinnassa on huomattava ero. Punasipuli on terveellisempää kuin keltainen. Siksi niitä voidaan käyttää tasapuolisesti keskenään. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan sairauksia, on parempi käyttää sitä ei tuoreena, vaan lämpökäsiteltynä.
