Sisältö
Kotitalouden erottaminen sian rodut erisuuntaisiin ryhmiin alkoi luultavasti villisian kesyttämisestä lähtien. Laardi, joka tuottaa paljon energiaa pienellä määrällä ja pienillä tuotantokustannuksilla, on välttämätöntä pohjoisten alueiden asukkaille. "Lahva vodkan kanssa" ilmestyi syystä. Molemmat tuotteet ovat erittäin kaloripitoisia ja niillä on kulutuksen jälkeen lämmittävä vaikutus.
Napapiirin takana muinaisista ajoista lähtien eläneet ihmiset joutuvat kuluttamaan kirjaimellisesti kiloja rasvaa ylläpitääkseen elintoimintojaan. Todennäköisesti jokainen on huomannut, että talvella haluaa jatkuvasti syödä jotain runsaampaa kuin kaalisalaattia. Tämä johtuu siitä, että keho tarvitsee energiaa lämmittääkseen itsensä. Tästä syystä pohjoisissa maissa arvostettiin sikarotuja, jotka eivät pystyneet nopeasti saamaan edes lihaa, vaan laardia.
Etelämaiden asukkaat eivät tarvitse niin paljon rasvaa. Välimeren alueen tärkeimmät ruoanvalmistusrasvat ovat kasviöljyt. Sihvaa ei siellä arvosteta, eikä sitä myöskään haluta kuluttaa. Muinaisessa Roomassa laardia pidettiin yleensä orjien ruoana, koska sitä tarvitaan vähän, mutta orja voi työskennellä sen parissa paljon.Siksi eteläisissä maissa lihantuotantoon käytettävät sikarodut osoittautuivat paremmiksi.
Siat eivät asu napapiirin tuolla puolen, vaan siellä ne korvataan mursuilla ja hylkeillä. Mutta ihraa voivat syödä paitsi eskimot, myös yksinkertaisesti ihmiset, joilla ei ole rahaa ostaa lihaa. Lisäksi sianrasvasta valmistettiin halpoja kynttilöitä. Siksi talirodut olivat kysyttyjä, ja niitä kasvatettiin paitsi hyvin pohjoisilla alueilla myös Keski-Euroopassa. Näitä rotuja ovat nykyään:
- Meishan;
- suuri musta;
- unkarilainen mangalica.
Selvä esimerkki siitä, kuinka yksi sika voi ruokkia suurimman määrän ihmisiä, on kiinalainen meishan. Kiinassa rasvaa arvostetaan enemmän kuin lihaa, joten Meishan kasvatettiin tuottamaan korkeaenergiaista laardia.
Hyvinvoinnin kasvaessa ja teknologian kehittyessä ihmiskunnan ihran tarve on vähentynyt, mutta laadukkaan lihan tarve on ilmaantunut. Ja he yrittivät suunnata lihavia sikoja uudelleen lihantuotantoon.
Silmiinpistävä esimerkki tällaisesta suunnanmuutoksesta on suuri valkoinen sikarotu, jossa esiintyy linjoja kaikkiin kolmeen suuntaan: tali, liharasvainen ja liha. Tämä rotu on alun perin kasvatettu rasvaisena roduna.
Vain Berkshiren siat kuuluvat eurooppalaisiin liha- ja rasvarotuihin. Kaikki muut tämän suuntauksen rodut on kasvatettu Venäjällä, melkein kaikki jo Neuvostoliiton aikana eikä suosituin valintamenetelmin. Tietysti tälle on selityksensä. Neuvostoliitto oli valtava maa, jolla oli hyvin erilaisia ilmastovyöhykkeitä. Kaiken tuottavuuden suunnan siat olivat kysyttyjä. Lisäksi vallankumouksen ja sodan jälkeinen tuho tuntui.Populaatio piti ruokkia, ja siat olivat varhaisempia kaikista kesytyistä nisäkkäistä.
Ulkomaiset eurooppalais-amerikkalaiset pekonisirot ovat:
- Duroc;
- Hampshire;
- pietrain;
- Tamworth;
- Landrace.
Venäjän osalta tilanne on mielenkiintoinen.
Koska suuri valkoinen sikojen rotu sisältää kaikkien kolmen suunnan linjoja, nykyään suurin määrä kaikista Venäjän federaatiossa kasvatetuista sioista on tämä rotu.
Tällä rodulla on erinomaiset tuotantoominaisuudet. Neuvostoliiton kasvattajien työn ansiosta entinen englantilainen Great White (Yorkshire) voidaan nykyään erottaa erillisenä venäläisenä roduna.
Suuren valkoisen venäläisessä versiossa on kunnolliset koot: karjua jopa 360 kg, emakko jopa 260 kg. Hän on sopeutunut paremmin Venäjän oloihin, hänellä on vahvempi perustuslaki ja hän on erittäin hedelmällinen. Muiden venäläisten liharotujen onneksi isovalkoinen soveltuu vaativan ruokavalionsa ja huoltonsa vuoksi paremmin jalostukseen tehdassikatiloilla kuin yksityistiloilla.
Venäjällä esiintyvät pekonisikojen rodut
Pekonisioilla on pitkä runko, matala rintakehä, huonosti kehittynyt etuosa ja voimakkaat kinkut.
Lihaporsas kasvaa nopeasti ja saa jopa 100 kg elopainoa kuudessa kuukaudessa. Lihan prosenttiosuus teurastetun sian ruhossa on 58-67 %, rasvan saanto 21-32 % rodusta riippuen.
Landrace
Yksi parhaista lihatyyppisten sikojen edustajista. Siksi, vaikka Landrace on "vieras" rotu, sitä kasvatetaan aktiivisesti yksityisillä maatiloilla. Landrassille on tyypillistä liioiteltu pitkä vartalo, 2 m:n pituinen karju, eräänlainen penkki lyhyillä jaloilla.
Kun kokonaisvaikutelma on siro ja kevyt sika, venäläisen maarodun paino on sama kuin Venäjän suuren valkoisen.
Duroc
Myös "vieraiden" liharotujen sikoja. Kasvattu Yhdysvalloissa ja nykyään ne ovat yleisin rotu maailmassa. Aluksi durocit kuuluivat talirotuihin, mutta myöhemmin tuotantosuunta muuttui rodun sisäisen valinnan ja pienen Tamworth-sikojen veren vuoksi.
Durocit ovat melko suuria eläimiä, jopa 180 cm pitkiä ja jopa 250 kg painavia.
Niille on ominaista hyvä hedelmällisyys, ja ne tuottavat keskimäärin 8 porsasta per pentue. Mutta porsaat kasvavat hitaasti, ja siksi puhdasrotuisia duroceja ei käytännössä kasvateta Venäjällä.
Niitä käytetään sukutauluhybrideiden tuottamiseen myytäväksi. Myös mahdollisuutta jalostaa hybridiä kaupallisen maidon tuottamiseksi tutkitaan.
Yksityiseen siankasvatukseen soveltuvat venäläiset lihasikarodut
Neuvostovuosina tehtiin systemaattista työtä Venäjän ilmastoon sopeutuneiden lihasikojen kasvattamiseksi. Tuloksena oli mahdollista kasvattaa elinkykyisiä, menestyksekkäästi lisääntyviä ja tuotteita tuottavia sikoja jopa Siperian olosuhteissa. Totta, suurin osa näistä roduista kuuluu liha- ja rasvaluokkaan.
Neuvostoliiton liharotusikoja ovat: Urzhum, Don-liha, Poltava-liha, virolainen pekoni ja varhainen liha.
Urzhumskaya
He kasvattivat Urzhum-sikaa Kirovin alueella parantamalla paikallisia poimukorvaisia valkoisia sikoja ja valitsemalla sitten jälkeläiset.
Tuloksena oli iso sika, jolla oli pitkä runko, vahvat jalat ja lihainen muoto. Urzhum-karjujen paino on 320 kg, sikojen - 250 kg. Urzhum-siat ovat valkoisia. Emakot ovat erittäin hedelmällisiä, ja ne tuottavat jopa 12 porsasta porsitusta kohden.Nuoret eläimet saavuttavat 100 kg:n teuraspainon 6 kuukauden iässä. Näitä sikoja kasvatetaan Kirovin alueella ja Mari-Elin tasavallassa.
Varhain kypsyvä liha (SM-1)
Työ tämän rodun parissa alkoi vähän ennen unionin hajoamista. Hanke oli laaja, ja yli 70 kolhoosia Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa ja Valko-Venäjällä osallistui varhain kypsyvän lihan jalostukseen. Hankkeelle varattu alue ulottui Neuvostoliiton länsirajoista Itä-Siperiaan ja Itämerestä Volgan aroihin.
Projektilla ei ollut analogeja. Siihen osallistui 19 maan tutkimuslaitosta ja yliopistoa. He loivat ennenaikaisen liharodun risteyttämällä monia parhaita ulkomaisia ja kotimaisia sikoja.
Unionin romahtamisen jälkeen koko karja jaettiin kolmeen osaan ottaen huomioon jokainen tyyppi, joka syntyi eri tasavaltojen alueella. Venäjällä rekisteröitiin varhain kypsyvä liha (1993), Ukrainassa - ukrainalainen liha (1992), Valko-Venäjällä - valkovenäläinen liha (1998).
Tällä tavalla mitä tahansa sikaa voidaan myydä SM-1-tuotemerkillä.
Vain kuvaus rodusta ja sen ominaisuuksista on saatavilla.
Varhainen lihaporsas - vahva sika, jolla on voimakkaita kinkkuja. Karjujen paino on jopa 320 kg ja ruumiinpituus 185 cm, emakoiden - 240 kg/168 cm. SM-1:llä on hyvät indikaattorit sopeutumisesta erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, varhaiskypsyys ja kasvunopeus sekä hyvä vaste ruokkia.
SM-1 porsaat. Ikä 1 vuosi:
Rodun ominaisuuksia ovat: korkea maidontuotanto, 100 kg painoisten porsaiden nopeutettu saavutus, lihan tuotto 64%.
Donskaja-liha (DM-1)
Pohjois-Kaukasian sikojen sisäinen rotutyyppi. Tämä sikojen linja kehitettiin 70-luvulla risteyttämällä paikallisia valkoihoisia sikoja Pietrain-karjujen kanssa.
Pohjois-Kaukasialaisista esivanhemmistaan siat sopeutuivat hyvin laidunolosuhteisiin.
Donskaya-liha on parempi kuin Pohjois-Kaukasian esi-isänsä seuraavissa indikaattoreissa:
- kinkku kasvoi 15 %;
- 10 % korkeampi lihapitoisuus ruhossa;
- 15 % pienempi ihonalaisen rasvan paksuus.
Tärkeä! Tämän linjan emakkoja ei saa yliruokkia. Lihava emakko ei siedä hyvin tiineyttä ja porsimista.
DM-1:n edustajat paritetaan aikaisintaan 9 kuukauden kuluttua, mikäli he ovat jo saaneet 120 kg elopainoa. Jos paritetaan aikaisin, jälkeläiset ovat heikkoja ja niitä on vähän.
virolaista pekonia
Rodun suunta selviää nimestäkin. Viron pekoniporsas kehitettiin risteyttämällä paikallisia virolaisia sikoja Landrace-, Great White- ja German Short-eared White -sikojen kanssa.
Ulkoisesti virolainen pekoni näyttää edelleen liharasvaiselta rodulta. Hänellä ei ole liharoduille ominaista pitkää vartaloa, vatsa on matalampi ja etuosa on paremmin kehittynyt. Viron pekonia antavat voimakkaat kinkut.
Siat ovat suuria. Niiden paino on samanlainen kuin muiden liharotujen paino. Karju painaa 330 kg, emakko 240. Niiden ruumiinpituus on myös samanlainen kuin muiden lihasikojen: karjulla 185 cm ja emakolla 165 cm. Koska rasva on lihaksia kevyempää, Viron pekonissa on luultavasti enemmän rasvaa kuin muissa tämäntyyppisissä roduissa.
Virolainen pekoniemakko synnyttää 12 porsasta porsitusta kohden. Kuusi kuukautta myöhemmin porsas saavuttaa 100 kg:n painon.
Virolainen pekoni on laajalle levinnyt Baltian maissa ja Moldovassa. Venäjän luoteisalueilla on karjaa, jonka ilmasto-olosuhteisiin virolainen sika on hyvin sopeutunut. Mutta virolaisen pekonin jalostustyötä ei tehdä Venäjällä.
Johtopäätös
Itse asiassa käsiteltyjen lisäksi on monia muita pekonirotuja. Rotukysymystä on tutkittava syvemmin, jotta voit valita oman makuusi sopivan sian ja sellaisen, joka sopii asuinalueen ilmasto-olosuhteisiin.
