Sisältö
Nykyajan sikojen kesyttäminen seurasi monimutkaisia polkuja. Selvästi ihmisten rinnalla Euroopassa eläneiden sikojen jäänteet löytyvät kerroksista, jotka ovat peräisin 10. vuosisadalta eKr. e. Lähi-idässä, Mesopotamiassa, sikoja pidettiin puolivillinä jo 13 000 vuotta sitten. Samaan aikaan sikoja kesytettiin Kiinassa. Mutta siellä olevat tiedot vaihtelevat. Joko 8 000 vuotta sitten tai 10 000. Ei ole epäilystäkään siitä, että ensimmäiset todella kesytetyt eivätkä puolivillit siat tuotiin Eurooppaan Lähi-idästä.
Ilmeisesti tämä loukkasi suuresti tuon ajan eurooppalaisten ylpeyttä ja stimuloi Euroopan villisikojen kesytystä. Lähi-idän siat ajettiin pian pois Euroopasta ja eurooppalaiset rodut tuotiin Lähi-itään.
Kesytyksen aikana siat kävivät läpi useita vaiheita monimutkaisessa risteytyksessä eurooppalaisten ja Lähi-idän sikojen välillä, ja 1700-luvulla seokseen lisättiin aasialaisia sikoja.
Sikojen kestävyyden, vaatimattomuuden ja kaikkiruokaisen luonteen ansiosta primitiivinen ihminen kesytti ne helposti. Lisäksi itse asiassa sikojen käyttö ei ole muuttunut lainkaan sen jälkeen. Sekä primitiivisinä aikoina että nykyään sikoja kasvatetaan lihaksi, nahkoja ja harjaksia harjaksi. Vain jos aikaisemmat kilvet peitettiin sian nahalla, nykyään siitä valmistetaan kenkiä ja nahkavaatteita.
Siat ovat invasiivinen laji.Ihmisen ansiosta he saapuivat Amerikan mantereille, pakenivat, villiintyivät ja alkoivat vahingoittaa amerikkalaisten aboriginaalien taloutta. Ei kuitenkaan vain amerikkalaisia. Ne havaittiin myös Uudessa-Seelannissa ja Australiassa.
Minkään maanosan aboriginaalit eivät olleet iloisia tällaisen eläimen ilmestymisestä kotimaahansa. Sika on yleisesti ottaen yksi ensimmäisistä sopeutumiskyvyn suhteen. Tiedemiehet eivät turhaan usko, että nisäkkäiden seuraavan maailmanlaajuisen sukupuuton jälkeen sika selviää ja sopeutuu uusiin olosuhteisiin. Aivan kuten hän sopeutui elämään Etelä-Amerikassa ja Australiassa.
Koska eurooppalainen sika on itse asiassa risteymä kesyistä sioista ja eurooppalaisesta villisikaasta, joka oli paennut luontoon, eurooppalainen sika palasi nopeasti alkuperäiseen muotoonsa ja siitä tuli, kuten Euroopassa, yksi Euroopan vaarallisimmista asukkaista. Metsä.
Kuvassa brasilialainen "javoporco" on eurooppalainen sika, joka villiintyi useita vuosisatoja sitten.
Nykyään sian päätarkoituksena, kuten ennenkin, on tarjota ihmisille lihaa ja laardia sekä "sukutuotteita": nahkaa ja harjaksia. Mutta ihmiskunta on lihonut ja lakannut pitämästä sikoja pelkästään ravinnon lähteenä, ja kolmeen sikaroturyhmään: lihaan, ihraan ja pekoniin lisättiin neljäs - minisiat, jotka on tarkoitettu lemmikkeiksi.
Kaikki sikarodut on jaettu 4 ryhmään:
- liha-rasva (yleinen);
- liha;
- rasvainen;
- koristeeläimet.
Viimeinen ryhmä Venäjällä on edelleen eksoottinen.
Maailmassa on yli 100 ”sikarotua”, ja Venäjällä kasvatetut sikarodut muodostavat vain pienen osan koko populaatiosta. Lisäksi 85 % Venäjän koko sikakannasta on suuria valkoisia.
Tärkeimmät sikojen rodut Venäjällä ovat nykyään: suuret valkoiset (tämä on sikatilojen karja), maarotu ja yhä suositumpi vietnamilainen vatsasika. Loput rodut ovat valitettavasti laskemassa.
Tärkeimmät sikojen rodut
Iso valkoinen
Hän on iso valkoinen. Kasvattu Englannissa 1800-luvulla sekoittamalla melko paljon eurooppalaisia ja aasialaisia rotuja. Aluksi sitä kutsuttiin Yorkshireksi ja vasta myöhemmin siihen liitettiin nimi Great White.
Tämä on universaalityyppinen rotu. Pohjimmiltaan se, mitä nykyään kutsutaan broilereiksi. Se kasvaa nopeasti ja saavuttaa 100 kg:n kuudessa kuukaudessa teurastukseen mennessä. Aikuiset karjut painavat jopa 350, emakot jopa 250.
Ensimmäiset tämän rodun siat alkoivat tunkeutua Venäjälle 1800-luvun lopulla. Ne tuotiin maahan maanomistajien toimesta, eikä tällä rodulla ollut vaikutusta Venäjän siankasvatuksen tilanteeseen tuolloin.
Nykyään näitä sikoja on kaikkialla. Tätä helpotti suurelta osin suurten valkoisten sikojen massatuonti 1900-luvun 20-luvulla. Oli tarpeen ruokkia väestö nopeasti sisällissodan tuhojen jälkeen.
Rodun kehityksen aikana sen tarkoitus muuttui useita kertoja. Koska silavasta kulutettuna saadaan maksimaalista energiaa minimaalisilla tilavuuksilla, suositeltiin aluksi sikoja, jotka lihoivat nopeasti ihrakertymän vuoksi. Tuolloin arvostettiin yli 400 kg painavia eläimiä.
Kun markkinat kyllästyivät elintarvikkeista ja terveellisten elämäntapojen muoti nousi Englantiin, vähärasvaisen sianlihan kysyntä kasvoi. Ja iso valkoinen "muokattiin" lihasmassan kasvattamiseen koon ja kyvyn varastoida ihonalaista rasvaa kustannuksella.Eläinten koon merkitys väheni.
Isovalkoinen erottuu sikarotujen säännöllisestä suuntajakaumasta, sillä itse rodun sisällä on liharasva-, liha- ja rasvakasvatuslinjoja. Siten isovalkoinen voisi korvata kaikki muut rodut, ellei sen tiettyjä huoltovaatimuksia, erityisesti lämpimän sikalan olemassaoloa talvella.
Neuvostoliiton jalostuksen aikana suuri valkoinen sai ominaisuuksia, jotka poikkesivat englantilaisista esi-isistään. Nykyään muodollisen puhdasrotuisen jalostuksen yhteydessä entisen unionin alueella kasvatetaan olennaisesti uutta rotua, joka erottuu paremmasta sopeutumiskyvystä Venäjän olosuhteisiin ja korkeasta kyvystä sopeutua Venäjän eri ilmastovyöhykkeisiin.
Venäjän suurvalkoisilla on vahvempi rakenne kuin tämän rodun nykyaikaisilla englantilaisilla sioilla. "Venäläiset" ovat yleistyyppiä ja painavat 275 - 350 kg karjuilla ja 225 - 260 kg emakoilla. Venäjän valkovalkoisia suositellaan jalostukseen tehdasroduna kaikilla maan alueilla, mutta ne eivät sovellu kovinkaan yksityisomistajien jalostukseen, koska ne eivät siedä hyvin lämpöä ja kylmää.
Landrace
Lihatyyppinen sianrotu, joka kehitettiin Tanskassa 1800- ja 1900-luvun vaihteessa risteyttämällä paikallista sikarotua isonvalkoisen kanssa. Tehdasroduna Landrace on vaativa huoltoolosuhteiden suhteen. Venäjän maarodut ovat kooltaan ja painoltaan samanlaisia kuin Great White -rotu, mutta näyttävät hoikemmalta. Landrace-karju painaa jopa 360 kg ruumiinpituudella 2 m ja emakko painaa 280 kg ja pituus 175 cm.
Maatiaisrotuja käytetään laajalti muiden sikojen jalostukseen sekä broilerilinjoihin käyttämällä heteroottista risteytystä muiden rotujen sikojen kanssa.
Uskotaan, että Landrace on laajalle levinnyt koko Venäjällä, mutta verrattuna suurten valkoisten sikojen populaatioon Landrace on hyvin pieni.
Tehdassiat ovat erittäin herkkiä rehulle, ja yksityistiloilla olisi mahdollista tulla toimeen vain niillä, ellei näiden sikarotujen oikuutta ilmastoon ja rehuun nähden.
Kotikasvatukseen kotitalouspalstoilla sopivat paljon paremmin suhteellisen vähän tunnetut ja harvat rodut: Mangalitsa ja Karmal.
Jos mangalitsa on vielä enemmän tai vähemmän tunnettu ja vietnamilaiset vatsasiat jopa sekoitetaan siihen (vaikka niillä ei ole muuta yhteistä kuin sorkat), niin karmal on uusi hybridi, jonka kasvattajat ovat äskettäin kasvattaneet risteyttämällä mangalitsaa ja vatsainen sika.
Saadaksesi täydellisen kuvan siitä, miltä eläimet näyttävät, sinun on kuvattava nämä pakkasenkestävät sikarodut valokuvilla ja mieluiten videoilla.
Mangalitsa
Tämä on ihratyyppinen rotu, joten valkosipulin ihran ystävien kannattaa hankkia mangalitsa. Sen lisäksi, että mangalitsalla on "toimittamisen" omistajille, sillä on useita etuja tehdasrotuihin verrattuna. Ruoassa hän on vaatimaton eikä vaadi suuren lämpimän sikalan rakentamista, vaan tyytyy tuulelta suojaan jopa 20 asteen pakkasessa.
Rodun historia
Mangalitsa kasvatettiin 1800-luvun ensimmäisellä kolmanneksella Unkarissa risteyttämällä kotisika puolivillien karpaattisikojen kanssa. Asetettu tavoite: saada kylmää säätä pelkäämätön ja ruoassa vaatimaton sikarotu toteutui onnistuneesti.
Tällaisella onnistuneella tuloksella Mangalitsa saavutti nopeasti suosion ja sitä yritettiin kasvattaa Transcarpathiassa ja Englannissa. Taka-Karpatiassa mangalitsa juurtui, mutta ei Englannissa, koska englantilaisilla tuottajilla, jotka siihen mennessä olivat tulvineet Euroopan markkinoille liharotuisten sianlihaa, ei ollut käyttöä talirotuisille sioille. Mangalitsan määrä alkoi laskea myös Unkarissa. 1900-luvun 90-luvulla mangalitsa oli käytännössä kadonnut ja Unkarin siankasvattajayhdistyksen oli ryhdyttävä kiireellisiin toimenpiteisiin rodun pelastamiseksi.
Siellä oli myös pelastus. Nykyinen rodun sikojen lukumäärä unkarilainen mangalica on jo yli 7000.
Mangalitsan vaatimattomuus kiinnosti venäläisiä siankasvattajia ja Mangalitsa tuotiin Venäjälle.
Mutta et voi ostaa Mangalitsa-sikaa halvalla, koska rodusta on vaikea löytää puutteita. Itse asiassa on vain yksi: hedelmättömyys. Mangalitsalla ei ole enempää kuin 10 porsasta. Hinnan ja alhaisen hedelmällisyyden vuoksi häikäilemättömät myyjät saattavat houkutella myymään risteytysporsaita. Siksi sinun on tiedettävä rodun ominaispiirteet, jotka ovat ainutlaatuisia mangalitsalle.
Kuvaus rodusta
Ensimmäinen asia, joka pistää silmään, on Mangalitsan paksu kihara turkki. Mutta tällaisia karvoja löytyy myös risteytetyistä sioista, joissa on suuri osa mangalitsaverestä.
Muita merkkejä puhdasrotuisesta mangalitsasta:
- pieni, enintään 5 cm:n kokoinen täplä korvan alareunassa, nimeltään Wellmanin täplä;
- korvat osoittavat eteenpäin;
- avoimet ihoalueet: kuonon alueella, silmät, sorkat, nännit, peräaukko - on oltava musta. Erilainen ihonväri viittaa risteykseen;
- pienten porsaiden selässä on raidat, kuten villisikojen;
- siat pystyvät vaihtamaan turkin väriä ruokinnasta ja elinolosuhteista riippuen;
- Näiden sikojen kausittaista irtoamista tuskin havaita pitkästä prosessista johtuen, mutta kesällä porsaat tummuvat talven aluskarvan menetyksen vuoksi, kun musta iho alkaa näkyä hieman läpi.
Nykyään Mangalitsa-standardiin on tallennettu vain 4 väriä.
Fawn, joka voidaan vaalentaa valkoiseksi.
Punainen tai punainen.
"Martin".
Erittäin harvinainen ja lähes sukupuuttoon kuollut musta.
Tällaiset risteytykset eivät ole ystävällisiä ja voivat olla vaarallisia.
Mangalitsan paino on alhainen muihin sioihin verrattuna, mutta 6 kuukauden ikään mennessä mangalitsaporsaat lihoavat 70 kg.
Mangalitsa-rodun viat:
- valkoinen iho, jossa on hyvin määritellyt täplät;
- tummat täplät turkissa;
- raidalliset tai täysin valkoiset kaviot;
- vaaleanpunainen iho nännejen lähellä;
- punainen tupsu hännässä.
Nämä merkit osoittavat, että tämä on risteytetty sika.
Unkarin mangalitsan ensimmäinen talvehtiminen:
Karmal
Äskettäin kasvatettu hybridi kahdesta sikarodusta: unkarilaisesta mangalitsasta ja vietnamilaisesta vatsasikasta. Lisäksi hybridi on niin uusi, vähemmän yleinen ja vähän tunnettu, että jos kuvia pitää katsoa ja miettiä, onko se vika vai ei, niin ainakin valokuvia on. Ongelma on vain videon kanssa. Monet omistajat ajattelevat, että mangalitsa riittää peittämään vietnamilaisella villisialla tai päinvastoin, koska emakko synnyttää taskut. Todellisuudessa kaikki on toisin. Syntyy mangalitsan ja vietnamilaisen vatsaporsaan risteytys. Jotta tästä risteyksestä tulisi karmal, tarvitaan jalostustyötä tälle hybridille toivottujen ominaisuuksien vahvistamiseksi.Siksi useimmiten videossa ei ole taskuja, vaan ristejä.
Mangalitsasta karmalit perivät villisikojen pakkaskestävyyden, vaatimattomuuden elinolosuhteille ja immuniteetin. From Vietnamilaisia sikoja varhainen kypsyys, useita synnytyksiä, hyvin kehittynyt äidinvaisto, kyky lihoa nopeasti ja lihantuotanto. Aivan kuten vietnamilaiset, he eivät joko varastoi rasvaa tai varastoivat sitä tiukasti ihon alle, ja tällainen rasva on helppo leikata pois, jolloin tuloksena on vähärasvaista sianlihaa.
Vuodessa karmal lihoa 100 kg, ja kahdella vuodella se pystyy kaksinkertaistamaan tämän luvun.
Karmalien värit ovat hyvin erilaisia, mikä selittyy vanhempainrotujen erilaisilla väreillä.
Karmalit ottivat ystävällisyytensä ja rauhallisen asenteensa vietnamilaisista sioista, mutta heidän haluttomuutensa ilkivaltaa kohtaan on selvästi Mangalitsasta.
Johtopäätös
Yksityisen tilan omistaja päättää minkä sian rodun valitsee. Jotkut ihmiset ostavat porsaan lihansa vuoksi, mieluummin Landrace tai Great White. Toiset haluavat myydä porsaita. Sitten paljon riippuu nykyisestä sikojen rodun muotista. Intohimo vietnamilaiseen vatsakaloihin on jo hiipumassa. Nämä siat tulivat tutuiksi, ja myytti söpöstä kotisikasta osoittautui myytiksi. Ja nykyään vietnamilaisia sikoja kasvatetaan lihaa varten mielellään, eikä niitä petä mahdollisuus pitää tämän kokoista sikaa asunnossa.
Mutta näyttää siltä, että intohimo mangalitsaan saa vauhtia niiden epätavallisen pörröisen ulkonäön ja vähimmäisvaatimusten vuoksi. Mangalitsaa ei tietenkään saa viedä asuntoon, asuntoon tarvitaan todellinen miniporsas, mutta nämä eivät ole vielä juurtuneet Venäjälle.
