Sisältö
Monet venäläiset osaavat säilyttää granaattiomenia kotona. Naapurimaissa korkealaatuiset hedelmät kypsyvät loppusyksystä. Tänä aikana ne ostetaan ja säilytetään vielä kuusi kuukautta tai jopa kauemmin, jos he eivät halua ostaa muita myöhemmin.
Granaattiomenoiden säilytyksen ominaisuudet
Etelän hedelmät saapuvat markkinoiden hyllyille pitkän matkan jälkeen Turkista, Egyptistä, Espanjasta ja Latinalaisesta Amerikasta. Siksi uskotaan, että on parempi varastoida Kaukasuksesta tai Keski-Aasiasta tuotuja optioita. Nimettyjen lähialueiden maista tulevien korkealaatuisten kypsien granaattiomenoiden kausi kestää marraskuusta tammikuuhun. Granaattiomenan onnistuneeseen varastointiin kotona hedelmät täyttävät seuraavat vaatimukset:
- kuoren on oltava ehjä, ilman vaurioita tai halkeamia;
- hedelmissä ei ole kolhuja puristuksen tai iskujen jälkeen;
- tasaisen värinen kansi, ilman täpliä ja pehmeitä alueita;
- Hedelmistä ei tule yhtään hajua.
Jotta hedelmät kotona pysyisivät maukkaina eivätkä menetä mehukkuuttaan, sinun on tiedettävä niiden säilytyksen ominaisuudet:
- optimaalinen lämpötila - +1 °C - +10 °C;
- paikka, joka on suojattu auringonvalolta ja kirkkaalta valolta tai ainakin hieman pimennetty;
- ilmankosteus on kohtalainen, mutta sen tulisi olla huomattavasti korkeampi kuin normaaleissa asunto-olosuhteissa.
Granaattiomenaa on kätevä säilyttää talvella 30-50 päivää olohuoneessa, jos siellä on melko viileä kulma. Kaupunkiasunnossa tämä vaatimus on melkein mahdoton täyttää, jos parveketta ei ole eristetty. Sinun tarvitsee vain käyttää kodinkoneita - jääkaappia tai pakastinta. Vaikka on olemassa mielenkiintoinen kansankokemus granaattiomenoiden säilyttämisestä kotona, peittämällä ne savikerroksella. On havaittu, että makeat lajikkeet menettävät nopeasti hienon makunsa. Ja ne, jotka ovat alun perin happamia ominaisten ominaisuuksiensa vuoksi, säilyvät hyvälaatuisina pidempään.
Missä säilyttää granaattiomena
Kotona eteläiset hedelmät säilytetään yleensä kokonaisina. Jos jääkaapissa ei ole ylimääräistä tilaa, kuori hedelmät ja laita ne pakastimeen.
Missä säilyttää kuorittua granaattiomenaa
Esimerkiksi vahingossa ostettu pilaantunut hedelmä, jossa on pieni kolhu, jota ei huomattu tarkastuksessa, tai halkeama, joka muodostui matkalla kotiin, ei voi säilyttää pitkään. Jos välitöntä kulutusta ei suunniteltu, uutetut jyvät kestävät kotitalouksien jääkaapissa vain 3-4 päivää laadun heikkenemättä. Toinen vaihtoehto on valita kaikki hyvät, turmeltumattomat viipaleet, poimia jyvät, kääriä ne muovipussiin ja laittaa pikapakastimeen. On suositeltavaa säilyttää kuorittuja granaattiomenan siemeniä kotipakastimessa enintään vuoden ajan. Mehun maku ja laatu muuttuvat hieman. Mutta voit jäädyttää kuoritun granaattiomenan ja säilyttää sen pitkään vain tällä tavalla.
Missä on paras paikka säilyttää kuorimattomia granaattiomenia?
Etelän hedelmät, jotka on ostettu varastossa perusteellisen tarkastuksen jälkeen, laitetaan syrjään varastointia varten. Kokonaiset ehjät, tiheäkuoriset granaattiomenat laitetaan jääkaappiin tai etsi kotona paikka, jossa vakiolämpötila ei ole korkeampi kuin 8-10 °C:
- lasitettu parveke;
- kellari tai kuiva kellari;
- sisäänkäynti lämmittämätön käytävä yksityistaloissa.
Granaattiomenoiden säilytysaika tällaisissa olosuhteissa kestää 2-3 - 5 kuukautta. Jos lämpötila lähestyy 0 °C, mutta pysyy minimilämpötasoilla, enintään 2 °C:ssa, hedelmät säilyvät ilman pilaantumisen merkkejä jopa 9 kuukautta. Lajikkeet, jotka keräävät enemmän happoja kuin sokereita, kestävät pidempään. Makeiset voivat nopeasti muuttua paakkuun ja menettää alkuperäisen mehukkuustasonsa, mikä riippuu optimaalisten säilytysolosuhteiden noudattamisesta.
Kuinka säilyttää kranaatteja asunnossa
On olemassa useita menetelmiä terveiden eteläisten hedelmien säilyttämiseen kotona 3-5 kuukautta.
Kuinka säilyttää granaattiomena jääkaapissa
Kotona on kätevämpää laittaa granaattiomenat jääkaappiin vihannesten ja hedelmien alemmissa osastoissa. Hedelmien suojaamiseksi vahingossa tapahtuvalta puristumiselta tai iskuilta ne asetetaan astiaan, jossa on kovat seinät. Vältä muovipussien käyttöä. Niiden ilmatiiviisiin seiniin muodostuu kondenssivettä, joka voi laukaista mädäntymisprosessin. Kun säilytät granaattiomenia jääkaapissa, varmista, että se on täynnä ja noudata kodinkonevalmistajan käyttöohjeita, jotta kosteus ei nouse. Muuten hedelmät pilaantuvat nopeammin.
Varotoimenpiteenä jokainen granaattiomena kääritään puhtaaseen käärepaperiin tai asetetaan arkeiksi. Huokoinen materiaali imee ylimääräisen kosteuden. Kääreet on ehkä vaihdettava pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Voit käyttää pergamenttipaperia. Optimaalinen säilytysaika kuorimattomille granaattiomenille koko kuorella kotijääkaapissa on 50-70 päivää.
Kuinka säilyttää granaattiomena pakastimessa
Hieman pilaantuneet hedelmät ostetuista tai pitkäaikaissäilytyksistä säilyvät hyvin pakastimessa. Makuominaisuudet muuttuvat hieman, mutta kaiken kaikkiaan ravintoaineita säilyy riittävästi. Kotona on suositeltavaa käyttää pikapakastustoiminnolla varustettuja kammioita. Granaattiomena valmistetaan pakastettaviksi seuraavasti:
- kuori;
- jyvät valitaan segmenteistä;
- sijoitetaan annospusseihin, jotka on valmistettu kestävästä polyeteenistä tai valmiisiin pienitilavuuksisiin ruoka-astioihin.
Kotitalouksien pakastimien valmistajat suosittelevat hedelmien säilyttämistä vastaavissa säilytysolosuhteissa enintään vuoden.
Kuinka säilyttää granaattiomenahedelmiä kotona
Viileä paikka, jossa on kohtalainen kosteus, 75-80%, sopii 2-2,5 kuukauden ikäisten hedelmien säilytykseen 7-10 °C lämpötilassa 5-9 kuukaudeksi + 1 °C:seen. Huoneenlämmössä granaattiomena ei säily hyvin; viikon kuluttua se kuivuu, koska asunnon kosteus on alhainen. Hedelmävarasto sijoitetaan kellariin tai suljetulle parvekkeelle, jos siellä lämpömittari ei putoa alle nollan. Jokainen granaattiomena kääritään paperiin ja asetetaan säiliön pohjalle yhtenä kerroksena. Päälle voi heittää kevyen mutta tiheän säkkikankaan tai pahvin, jos hedelmät makaavat valoisassa huoneessa.Kuoreen osuvat auringonsäteet kuivattavat jyvät ja vähentävät mehukkuutta. On suositeltavaa tarkistaa ja lajitella hedelmät säännöllisesti, jotta ne, jotka alkavat huonontua, huomaa ajoissa.
Granaattiomenoiden säilytys savikuorissa
On mielenkiintoinen kansankokemus siitä, kuinka etelän hedelmät säilytetään pidempään asuintilassa. Valitaan vain kokonaiset hedelmät, joissa ei ole halkeamia tai kuorivaurioita, ja niissä on kuiva ruskea kruunu. Kermainen mäski valmistetaan savesta ja vedestä:
- kasta granaattiomena saveen;
- levitä kankaalle tai puupinnalle, kunnes savi kuivuu;
- päivää myöhemmin toimenpide toistetaan varmistaen, että koko kuori on peitetty savikuorella ja hedelmät kuivataan uudelleen;
- Samalla seoksella kaadetaan myös verholehtien muodostama kruunu.
Saveen pakatut granaattiomenat säilyttävät makunsa jopa 5 kuukautta. Säilytä hedelmät laatikossa kuivassa paikassa.
Kuinka kauan granaattiomena säilyy?
Jos säilytät granaattiomenia oikein kotona, ne eivät menetä ominaisuuksiaan. Mehukkaiden ja terveellisten herkkujen säilyvyys riippuu hedelmien laadusta, lämpötilasta ja kosteudesta:
- huoneistossa, jossa on alhainen kosteus, 30-40%, - 7-9 päivää;
- kellarissa tai viileässä huoneessa - jopa 4-5 kuukautta;
- "säilötty" savikuoressa - 4-5 kuukautta;
- Kotijääkaapin alahyllyllä koko hedelmä makaa pilaantumatta 2 kuukautta ja kuoritut jyvät 3-4 päivää;
- teollisuuden tai kotitalouksien jäähdytetyissä vihannesten ja hedelmien kaapeissa, joiden lämpötila on lähellä + 1 °C – 9 kuukautta;
- pakastuksen avulla voit nauttia jyvistä jopa vuoden kuluttua, mutta samalla 15-20% hyödyllisistä aineista haihtuu.
Johtopäätös
Granaattiomenia voi säilyttää kotona viikosta vuoteen. Useimmiten he laittavat hedelmät jääkaappiin tai kellariin. On tärkeää noudattaa suositeltua kohtalaista kosteutta, viileää lämpötilaa.He tekevät varastoja vain korkealaatuisista hedelmistä.
