Sisältö
Suoninen simpukka on lauhkeassa ilmastossa asuva Morel-perheen edustaja. Toinen sienen nimi on Discina veinata. Sillä on voimakas epämiellyttävä haju ja se luokitellaan ehdollisesti syötäväksi lajiksi. Niitä syödään paistettuna, haudutettuna ja kuivattuna. Neutraalista mausta huolimatta sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Suonisen lautasen kuvaus
Suonisen lautasen hedelmärunko koostuu eräänlaisesta korista - niin kutsutusta "apotheciumista", jonka halkaisija on 3–21 cm, ja jossa on lyhyt ja melko paksu varsi. Nuorilla yksilöillä on pyöreä muoto, joiden reunat ovat kaarevia sisäänpäin.
Nuorten limpettien hedelmärunko
Iän myötä korkki suoristuu, muuttuu kulhoon ja voi sitten jopa kumartua ja repeytyä. Hymenofori sijaitsee ulkopinnalla. Aluksi se on sileää, myöhemmin se paakkuuntuu.
Tälle lajille tyypillinen piirre on aikuisten yksilöiden lähettämä voimakas valkaisuaineen haju. Väri voi vaihdella kellertävän harmaasta syvän ruskeaan. Suoninen limpet näkyy alla olevassa kuvassa:
Aikuisen sienen hedelmärunko
Tuplaukset ja niiden erot
Suonilimetille on ominaista siihen liittyvä voimakas kloorin haju, jonka vuoksi tätä lajia on lähes mahdotonta sekoittaa muihin lajiin. Sienellä on kuitenkin ulkoinen samankaltaisuus vähintään kahden lajin kanssa.
Petsica
Sen hedelmärunko koostuu myös kupinmuotoisesta apoteekista, jonka halkaisija on jopa 10 cm. Väritys voi olla sama, mutta kokoero tulee ehdottomasti lautasen hyväksi. Lisäksi arktisen koiran apotheciumin ulkoreunan muodossa on tyypillinen yksityiskohta - se taipuu melkein aina paljon sisäänpäin. Lautasen reunat voivat olla myös ulospäin kaarevia.
Naaliketun hedelmärungon luonteenomainen ulkonäkö: erittäin epämuodostunut apothecium, jonka reunat ovat sisäänpäin kaartuneet
Melkein kaikki arktiset sienet ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, kuten limpetti. Voit syödä niitä, mutta maku jättää paljon toivomisen varaa.
Linja
Tikkaukseen voidaan sekoittaa vain suuret ja kypsät limpettien hedelmärungot, jotka ovat muuttuneet huomattavasti epämuodostuneiksi ja muuttuneet liian tummuiksi. Mutta tämän todennäköisyys on erittäin pieni - niin voimakkaasti muuttuneen Discyotis-tulehduksen löytäminen on erittäin ongelmallista.
Klassisen linjan korkin halkaisija on noin 13 cm, mikä on jo huomattavasti pienempi kuin aikuisten ja jopa erittäin puristettuja lautasia. Tämän sienen varsi on jopa 9 cm pitkä ja halkaisijaltaan jopa 4 cm. Korkki on peitetty tunnusomaisilla poimuilla, joita on vaikea sekoittaa muihin sieniin.
Myös vertailulajien hedelmäajat vaihtelevat: linja löytyy metsästä maaliskuusta toukokuuhun. Lisäksi tällä lajilla on miellyttävä sienen tuoksu.
Kaksosen jalka voi olla pitkä
Sinun tulee olla erityisen varovainen, ettet vahingossa sekoita morelia suonilautaseen.
Missä ja miten se kasvaa
Suoninen simpukka on yleinen pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeassa ilmastossa. Sen levinneisyysalue on melko laaja: lajia löytyy Euroopasta, Aasiasta ja Amerikasta. Samanaikaisesti sieni itsessään on melko harvinainen, ja sitä on suhteellisen vaikea löytää.
Asuu kaikentyyppisissä metsissä: havu-, lehti- tai sekametsissä. Useimmiten sieni löytyy tammien ja pyökkipuiden läheltä. Suosii kosteita paikkoja, joissa on hiekka- tai savimaata. Voi kasvaa joko yksin tai suurissa ryhmissä.
Onko suonilautanen sieni syötävää vai ei?
Tämä laji kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Sitä voidaan syödä ilman pelkoa lämpökäsittelyn tai kuivauksen jälkeen, mikä poistaa valkaisuaineelle ominaisen hajun.Hedelmäkappaleiden keittäminen, kunnes ne ovat turvallisia kulutukseen, on 10-15 minuuttia. Kuivatuissa sienissä valkaisuaineen haju häviää, kun noin 2/3 kosteudesta on haihtunut.
Suonisen limpetin hedelmärungolla ei ole kulinaarista arvoa, koska sillä ei ole lainkaan makua. Massaa kokeilijoiden arvioiden mukaan sitä verrataan mauttomiin kuituihin, proteiinia tai sienen aromia ei tunneta. USA:ssa julkaistuissa lähteissä tämä sieni on luokiteltu myrkylliseksi.
Kuinka keittää suonilimpettejä
Alla on resepti paistettuun suonilautaseen. Jotta massalle saadaan houkutteleva maku, käytetään yksinkertaisia mausteita.
Ainekset:
- 5 kg limpet hedelmärunkoja;
- 30 g voita;
- pippuria, suolaa, sitruunamehua - maun mukaan.
Valmistusmenettely:
- Sienet kuoritaan ja pestään. Sen jälkeen ne leikataan viipaleiksi ja keitetään 10-15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
- Kypsennyksen lopussa hedelmäkappaleet laitetaan siivilään ja nesteen annetaan valua kokonaan.
- Kun voin sulattaa paistinpannulla, lisää sienet.
- 1-2 minuutin paistamisen jälkeen lisää sitruunamehu ja mausteet suolalla.
- Paista sienet kullanruskeiksi.
Suonisten limpettien edut
Huolimatta sienen suhteellisen kulinaarisesta neutraalisuudesta, sitä voidaan käyttää lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Suonisen lautasen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Tämä sieni sisältää glukaania ja kitiiniä, jotka voivat alentaa veren kolesterolitasoa. Näiden aineiden käytön uskotaan tukevan immuunijärjestelmän toimintaa ja parantavan stressinsietokykyä.
Lisäksi limpetin koostumus sisältää:
- ravintokuitu (auttaa puhdistamaan suolistoa);
- B-vitamiinit (parantaa aineenvaihduntaa, hiilihydraattisynteesiä, punasolujen uudistumista jne.);
- C-vitamiini (antioksidantti, aineenvaihduntaprosessien normalisoija);
- tuhkaa ja muita mineraaleja.
Suonilimetin hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös sen sisältämästä riboflaviinista (parantaa näköä ja hermoston toimintaa) ja nikotiinihaposta, joka säätelee haiman toimintaa.
Suonitautien käytön vasta-aiheet
Minkä tahansa tuotteen syömisessä on hyvät ja negatiiviset puolensa. Suonisen limpetin haitta johtuu myös sen koostumukseen sisältyvistä komponenteista. Esimerkiksi sama kitiini aiheuttaa vakavan taakan ihmisen maha-suolikanavalle.
On myös suoria kieltoja syömästä suonista limpetiä. Ne koskevat henkilöitä, joilla on:
- munuaisten ja maksan sairaudet;
- alhainen happamuus;
- erilaiset suoliston patologiat.
Lisäksi raskaana olevat naiset ja alle 6-vuotiaat lapset eivät saa syödä limpettejä.
Johtopäätös
Suoninen limpet on ainutlaatuinen koostumus, joka, vaikka sillä ei ole kulinaarisia ominaisuuksia, voi auttaa parantamaan kehon terveyttä ja parantaa joidenkin kroonisten sairauksien kulkua. Samanaikaisesti sinun ei pidä nojata liian voimakkaasti tämäntyyppiseen ruokaan, koska limpet on melko raskas ihmisen maha-suolikanavalle.
