Sisältö
Poppelirivi on sieni, joka on erittäin hyödyllinen puuttomien alueiden asukkaille. Se tuotiin sinne poppeleiden mukana, joita käytettiin tuulensuojan istuttamiseen peltojen väliin. Soutamisen etuna on, että yhdellä nauhalla saa enemmän kauhoja.
Kuvaus sienistä
Oryadovaceae/Tricholomaceae-perhe ei ole niin nimetty "rakkaudestaan" geometrisesti oikeita rakenteita kohtaan, vaan sen tungosta kasvusta. Yhdessä paikassa sienenpoimijat keräävät joskus 1,5 ämpäriä. Poppelirivi ei ole tässä suhteessa poikkeus.
Sen latinankielinen nimi on Tricholoma populinum Tricholoma-suvusta. Kun määritetään poppelirivi valokuvasta ja kuvauksesta, on parempi luottaa latinaan. Alueilla sieniä kutsutaan eri tavalla:
- tulva;
- poppeli;
- subtopolevik;
- poppeli rivi;
- hiekkakivi;
- kurppa;
- spoilerit;
- pakkaset.
Nämä ovat samantyyppisiä poppelirivejä, eivätkä erilaisia sieniä. Mutta muita Tricholomaceae-perheen edustajia voidaan kutsua myös hiekkapipeiksi ja hiekkapipeiksi. Tricholoomien hedelmäkappaleet ovat usein "piilotettuja" maan alle. Siksi niin oudot nimet.
Mutta soutajia, myös myrkyllisiä lajikkeita, löytyy kaikkialta havu- ja lehtimetsistä. Todellinen vedenalainen kasvi kuuluu ehdollisesti syötävien kasvien ryhmään.
Miltä tulvasienet näyttävät?
Usein poppelirivit näyttävät pieniltä maakumpuilta. Jotkut fanit etsivät niitä jopa kumikengillä: ohuen pohjan alla on selvästi aistittavissa kova pala. Keskikokoinen jalka: 2-10 cm Useimmiten noin 4 cm korkea Halkaisija (2-4 cm) on lähes sama koko pituudelta. Vain itse rihmastossa varsi paksunee tuskin huomattavasti.
Jalan sisällä on tiheä, ilman onteloita, mehevä. Koostumus on kuiva. Väri on punertavanruskea (vanha) tai vaaleanpunaisen valkoinen (nuori). Pinta voi olla sileä tai kuitumainen. Peitetty flokkuloivalla suomulla. Painettaessa varteen jää ruskeita pilkkuja.
Nuorella topiarylla on puolipallon muotoinen korkki. Reunat ovat ohuet ja kaareutuvat sisäänpäin vartta kohti. Kasvaessaan korkki suoristuu, muuttuu meheväksi ja hieman kaarevaksi. Iho on vaaleanpunaisen ruskea. Sateisella säällä tulee liukasta. Lipun halkaisija 6-12 cm.
Nuoren kilpikonnankuoren hymenofori on valkoinen; iän myötä levyt muuttuvat punertavanruskeiksi. Liha on valkoinen, mutta korkin ihon alla se on väriltään ruskehtava. Tauolla se muuttuu ruskeaksi. Mielipiteet hajusta vaihtelevat. Viitekirjat osoittavat yleensä tuoreen jauhon miellyttävän tuoksun. Mutta jotkut sienestäjät uskovat, että poppelirivi haisee saippualta. Itse asiassa on suuri todennäköisyys, että poppeli sekoitetaan saippuaan. Jälkimmäinen tuoksuu todella hedelmäsaippualta.
Ja syy eroavaisuuksiin on ilmeisesti jälleen hämmennys.
Missä tulvatasangot kasvavat?
Levitetty Etelä-Venäjällä ja Siperiassa. Niitä löytyy myös Euroopasta. Ne elävät symbioosissa poppelien kanssa, joten tätä lajia voi tavata vain luonnollisissa poppelitarhoissa ja keinotekoisissa tuulensuojaissa.
Poppelirivin erikoisuus on, että se kasvaa suurissa ryhmissä, eikä sitä löydy tavallisista lehtimetsistä. Se muodostaa symbioosin poppelien kanssa ja suosii hiekkaista maaperää. Mutta koska sienien poimintakokemus siirtyy yleensä sukupolvelta toiselle, nimien kanssa syntyy usein hämmennystä.Näin ilmestyvät erilaiset "väärätulvatasanteet", mutta kuvassa tässä tapauksessa näet yleensä toisen rivin. Ja on myös hyvä, jos tämä laji on syötävä.
Meidän on muistettava, että tämä poppelirivi on poppelien seuralainen. Muut rivit kasvavat seka- ja havumetsissä. Usein ei vähemmän maukasta, mutta ei poppelia.
Kun tulvatasangot kasvavat
Tulvatasantojen keräysaika on elokuun puolivälistä lokakuun alkuun. Tuoreiden sienien poimimista ja valmistusta varten tulvasienet kerätään nuorina, ennen kuin korkki on vielä avautunut. Hedelmäkappaleet ovat tässä iässä kovia eivätkä sisällä juuri lainkaan matoja.
Erilaisia tulvatasanteita
Tarkkaan ottaen tulva-alueita ei ole olemassa. Ordinaceae-heimoon kuuluu yli 2500 lajia. Joitakin niistä pidetään saman sienen lajikkeina. Seuraavat rivit voidaan ottaa undertopolnikille:
- tungosta;
- harmaa;
- maanläheinen;
- vihreä;
- ruskea;
- leopardi kuvio
Koska näillä lajeilla on samanlainen kasvumekanismi (melkein maanalainen), ne erehtyvät usein tulva-alueiden lajikkeiksi. Se, että näiden sienien kasvupaikat, kuvaukset ja valokuvat eivät täsmää hiekkapiippujen kanssa, ei kiinnosta ketään. Niitä kutsutaan korkeintaan vääräksi tuikariviksi/riviksi.
Todennäköisimmin ulkonäön vuoksi. Mutta arvoilla ei ole pienintäkään yhteyttä tavallisiin: se on Russulan perhe. Kuvassa ei ole yhtä tulva-aluetyyppiä, vaan arvo. Hän on härkä. Riittää, kun leikkaat hedelmärungon irti, jotta ymmärrät eron: rivin varsi on tiivis, kun taas valuu on ontto.
Miltä väärät tulvat näyttävät
Koska itse asiassa nämä ovat yksinkertaisesti saman Tricholomaceae-perheen edustajia, syötäviä ja vielä arvokkaampia sieniä kutsutaan usein vääriksi tulvasieniksi.Samaan aikaan "vääriä hiekkapiipiä", edes valokuvassa, ei voida sekoittaa poppeliriviin. Luonnossa tämä on lähes mahdotonta, jos tiedät, minkä tyyppiseen puuhun tietyntyyppinen trikolomi on "kiinnitetty".
Syötävät rivit
Melko arvokkaat sienet, jotka kasvavat yleensä joko koivujen alla tai havumetsissä, erehtyvät vääriksi tulvatasanteiksi. Adjektiivi "false" voi pelotella kokemattoman sienestäjän pois useista syötävistä ja maukkaista riveistä:
- harmaa;
- vihreä/vihreäpeippo;
- tungosta;
- matsutake.
Jälkimmäistä pidetään Japanissa herkkuna ja melkein kaikki se on jo tuhottu.
Harmaa soutu (Tricholoma portentosum)
Muut nimet:
- pienet hiiret;
- mänty;
- serushka;
- rivi on viivoitettu.
Se eroaa poppelista korkin harmaan värin ja rihmastolle välttämättömien puiden tyypin suhteen. Mykorritsa muodostuu männyn kanssa. Kasvaa havu- ja sekametsissä. Poppelin tavoin se rakastaa hiekkaa. Löytyy yhdessä viheriipun kanssa.
Hiiri- ja poppelirivien hedelmäkaudet ovat samat syys-lokakuussa. Mutta Etelä-Venäjällä harmaa lilja kasvaa pakkaseen asti, eikä sitä koskaan tavata poppelien alla.
Hyvä video metsästä, jossa ei ole tulvia, mutta paljon harmaita rivejä.
Vihreä soutu (Tricholoma equestre)
Hän on sama:
- viherpeippo;
- keltaisuus;
- loistava vihreä;
- kultainen;
- sitruuna
Kasvaa havumetsissä hiekkamailla. Sekalaiset "tykkäävät" vähemmän, mutta niitäkin esiintyy. Löytyy yksi kerrallaan tai pienissä 5-8 hedelmäkappaleen ryhmissä. Hedelmäkausi on syyskuusta pakkasiin asti. Yleinen sieni pohjoisella pallonpuoliskolla.
Ahtainen rivi (Lyophyllum decastes)
Ei koske trikoloomat. Se on lillophyllum-heimon jäsen. Mutta joitain tämän perheen lajeista kutsutaan jokapäiväisessä elämässä myös riveiksi.Synonyymit nimille ryhmärivi ja tungosta lyophyllum.
Nuori poppeli ja ryhmärivit voivat olla sekaisin. Niillä on samanlainen muoto ja väri. Mutta lyophyllum on kooltaan pienempi. Sekaannuksessa ei ole mitään vikaa, koska molemmat lajit ovat syötäviä.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Synonyymejä ei ole. Nimi tarkoittaa japaniksi "mäntysientä". Kasvaa symbioosissa havupuiden kanssa. Tämän lajin selviytymisen tärkein edellytys on hedelmätön maaperä. Jos maaperän laatu paranee, muodostuu suuri määrä mätää orgaanisia jäämiä ja sieni kuolee.
Levitetty Euraasian ja Amerikan pohjoisilla alueilla. Sitä tuodaan Japaniin Skandinaviasta ja Suomesta.
Ulkoisesti matsutake on hyvin samanlainen kuin poppelirivi, mutta eroaa tuoksultaan ja maultaan. Alueesta riippuen sienen tuoksu on joko männyn tai kanelimainen.
Syömättömät rivit
Tricholoma-suvun todellisten rivien joukossa niitä on suhteellisen vähän. Mutta Tricholomovin perheeseen kuuluu myös puhuja- ja hunajasieni.
Jälkimmäisessä tunnetuin on väärä hunajasieni. Puhujien joukossa on monia myrkyllisiä lajeja, mutta ne eroavat oikeista soutajista koverilla hatuilla. Puhujia on vaikea sekoittaa syötäviin riveihin.
Mutta trikoloomien joukossa on myrkyllisiä lajeja. Lähin poppelirivi on täplikäs. Sinun on silti yritettävä sekoittaa leopardisieni muihin sienityyppeihin paitsi kärpäshernettä.
Täplikäs soutu (Tricholoma pessundatum)
Toinen nimi: pilalla. Hieman myrkyllinen sieni. Jos se sekoitetaan syötäviin riveihin, se voi aiheuttaa myrkytyksen. Se on vaarallinen, koska se on hyvin samanlainen kuin poppeli. Korkki on ruskea, haju ja maku jauhoinen, kuten kilpikonnankuorella.
Myrkytykseltä säästää se, että tämä sieni kasvaa myös havupuiden metsissä. Se löytyy poppelien läheltä vain, jos lähistöllä kasvaa mäntyä, kuusia ja muita vastaavia puita. Kasvaa kaikkialla Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Hedelmäkausi alkaa syyskuusta.
Leopardileopardi (Tricholoma pardinum)
Hän on tiikeri ja myrkyllinen. Se on helppo sekoittaa serushkaan, mutta ei subtopolevikin kanssa. Eri muunnelmien myrkyllisen rivin hattu on harmaa. Leopardi- tai tiikeririvi on nimetty tyypillisestä korkin kuviosta, joka muodostuu ihon halkeamisesta kasvun aikana. Halkeamien verkosto muistuttaa leopardipilkkuja tai tiikeriraitoja.
Kasvaa havu- ja pyökkimetsissä, suosien kalkkipitoista maaperää. Harvoin nähty. Levitetty Euraasian ja Pohjois-Amerikan mantereilla. Se on melko harvinaista. Hedelmäkausi on elo-lokakuussa.
Ovatko podtopolnik-sienet syötäviä vai eivät?
Podtopolniki ovat myrkyttömät sienet. Jos niitä ei sekoita ruskeaan riviin. Sitä pidetään myrkyllisenä sen kitkerän maun vuoksi. Kukaan ei ole vielä päättänyt tehdä koetta ja selvittää, onko se syötävää vai ei.
Poppelit ovat syötäviä vasta esivalmistelun jälkeen. Eikä kyse ole edes epämiellyttävästä mausta, vaan maahiukkasista. Ei ole turhaa, että näitä sieniä kutsutaan hiekkapiipeiksi. Suurin osa niistä kasvaa maan alla. Sadonkorjuun jälkeen hedelmäkappaleille jää paljon maapartikkeleita.
Tulvasienten hyödyt ja haitat
Lääketeollisuus saa suurimman hyödyn poppelitrikolomeista. Niitä käytetään antibioottien valmistukseen, jotka voivat taistella Kochin basillia vastaan. Poppelit sisältävät runsaasti A-, C- ja B-vitamiineja. Mutta kuinka paljon ihminen pystyy imemään näitä vitamiineja, ei tiedetä. On olemassa mielipide, että sienimassa imeytyy huonosti ihmisen maha-suolikanavasta ja se tulee ulos käytännössä muuttumattomana.Mutta myös tässä tapauksessa hyödyt ovat kiistattomat: sienet stimuloivat suoliston toimintaa.
On myös toinen uskomus: poppelirivit voivat korvata lihan. Mutta tämä mielipide koskee koko Basidiomycetes-osastoa. Ja este on sama kuin vitamiinien kanssa: ihmisen maha-suolikanava ei pysty hajottamaan ja imemään sienisoluja. Mutta jos tämä jotenkin onnistuu, niin kyllä, liha voidaan korvata.
Poppelirivistä ei ole sen enempää haittaa kuin muista syötävistä sienistä: ne pystyvät imemään haitallisia aineita ympäristöstä. Tien varrella kerätyt tulvat voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Kaikki korkeammat sienet katsotaan raskaaksi ruoaksi. Jos syöt liikaa, seuraavat asiat ovat mahdollisia:
- ilmavaivat;
- kipu ja raskaus vatsassa.
Poppelirivit eivät ole poikkeus, joten sinun ei myöskään pidä käyttää niitä liikaa.
Poppelirivien keräämisen säännöt
Kun keräät hiekkapiippuja keinotekoiseen poppelikaistaleeseen, sinun on kiinnitettävä huomiota etäisyyteen vilkkaista teistä. Sinun täytyy mennä syvemmälle metsään vähintään puolen kilometrin etäisyydeltä. Jos keräys tapahtuu tuulensuojassa, sinun on mentävä 1-1,5 km etäisyydelle tiestä, koska haitalliset aineet leviävät edelleen peltojen yli.
Poppelirivit on parempi kerätä viileänä sateen jälkeisenä päivänä. Sitten voit korjata todella suuren sadon. Vain nuoria hedelmäkappaleita tulisi ottaa. Niissä on vaaleanpunaisia hymenoforeja ja korkkeja, jotka eivät ole vielä avautuneet.
Kun löydät vanhan näytteen, on järkevää tutkia huolellisesti sitä ympäröivä alue. Todennäköisesti kokonaisia nuoria poppeliryhmiä piileskelee lähellä maan alla.
Poppelisienien kulutus
Ehdollisesti syötäviä poppelirivejä ei voida käyttää ruoanlaittoon heti keräämisen jälkeen.Niitä liotetaan vähintään vuorokausi kylmässä vedessä. Tämä auttaa puhdistamaan nuoret sienet maapartikkeleista ja poistamaan katkeruuden.
Veden lämpötila ei saa olla yli 16 °C, jotta korjattu sato ei käy. Karvaisuuden poistamiseksi ja hyvän huuhtelun varmistamiseksi poppelirivit sekoitetaan säännöllisesti ja vettä vaihdetaan usein. Toinen tapa vähentää kitkerää makua on poistaa kuori korkista.
1-3 päivän liotuksen jälkeen poppelirivit keitetään ja vesi valutetaan pois. Kun kaikki ylimääräinen vesi on valunut keitetyistä sienistä, puolivalmis tuote on käyttövalmis.
Poppeli soutu on universaali. Se voi olla:
- paistaa;
- kokki;
- marinoida;
- suola.
Marinoituina ja suolattuina niitä käytetään salaattien valmistukseen ja välipalaksi. Voidaan käyttää missä tahansa reseptissä sienten kanssa.
Johtopäätös
Poppelirivi on arvokas sieni, jota ei kannata etsiä mäntymetsistä. Sen "kiinnittyminen" poppeliin suojaa sienenpoimijoita myrkyllisiltä rivilajilta, jotka voivat kasvaa yhdessä syötävien kanssa mäntymetsässä tai sekametsässä.
Arvioita poppelisoutuksesta
Poppelirivi on maassamme melkein ainoa sieni, jota voidaan kerätä suuria määriä. Ei ole metsiä, ympärillä on vain peltoja samoilla tuulihaaroilla. Poppelit istutettiin silloin, koska ne kasvoivat nopeasti. Kaudella tulvatasankoja käytetään kaikissa ruoissa. Mutta on parempi käsitellä se heti kotiin palattuaan. Ja liotukseen tarvitaan suuria astioita.
Kylässämme niitä kuivataan, marinoidaan ja suolataan. Ei ole toivottavaa jäätyä maaperän takia. Sitten et voi poistaa sitä jäädytetyltä riviltä. Sulatuksen jälkeen sienikudokset vaurioituvat ja leviävät.
Meillä oli houkutus mennä poppeliriviin. Sinun täytyy vielä syödä jotain, mutta he sanoivat, että ne olivat erittäin hyviä. Ja voit kirjoittaa nopeasti ja paljon. En tiedä, ehkä teimme jotain väärin?
Keräsimme todella paljon ja nopeasti. Mutta kun he keittivät sitä... näillä sienillä oli hyvin outo maku. Ei katkeruutta, mikä olisi ymmärrettävää, vaan kuin olisi syönyt liikaa saippuaa. Tuoksuva wc. No, ehkä he eivät todellakaan rekrytoineet poppelia, vaan joitain muita. Sitten on hyvä, että et saanut myrkytyksen.
