Sisältö
Tavallinen hiutale on sienivaltakunnan syötävä edustaja, josta voit valmistaa maukkaita ja ravitsevia sieniruokia. Laji kasvaa lehti- ja havumetsissä kaikkialla Venäjällä. Sieni sekoitetaan usein syyshunajasieneen, joten tämän lajin keräämiseksi metsässä on tutkittava lajikkeen ominaisuuksia, katsottava valokuvia ja videoita.
Miltä tavallinen hiutalesieni näyttää?
Tavallinen tai fleecy suomikko on syötävä sieni, jolla on kovaliha.Lajilla on bakterisidisiä ominaisuuksia ja sitä käytetään kihdin hoitoon. Saadaksesi käsityksen siitä, miltä fleecy-vaaka näyttää, sinun on tutustuttava valokuvaan, tiedettävä kasvupaikka ja -aika sekä tutkittava myös ulkoinen kuvaus.
Korkin kuvaus
Sen tunnistaa pallomaisesta tai puolipallomaisesta kannasta, jonka halkaisija on 4-6 cm. Kermamainen pinta on peitetty suurilla, vaaleanruskeilla, terävillä suomuilla. Lumivalkoinen liha on sitkeää ja saa kellertävän sävyn iän myötä. Korkin pohja on peitetty lukuisilla levyillä ja kellertävällä peitolla, joka sienen ikääntyessä laskeutuu varteen muodostaen renkaan. Harmaankeltaisessa itiöjauheessa sijaitsevien pienten itiöiden avulla tavallinen hilseilevä lisääntyy.
Jalan kuvaus
Enintään 20 cm pitkä mehevä jalka on lieriömäinen ja tyvestä hieman kaventunut. Tiheä hedelmäliha on väriltään korkin väriä vastaava ja peitetty suurilla kellanruskeilla suomuilla. Iän myötä jalkaan ilmestyy vaalea kermanvärinen rengas.
Onko sieni syötävää vai ei?
Tavallinen hilseilevä sieni on sienivaltakunnan syötävä edustaja, josta voit valmistaa erilaisia ruokia: paistit, keitot, säilykkeet. Lämpökäsittelyn jälkeen tavallinen hiutale saa miellyttävän maun ja aromin. Ruoanlaittoon käytetään vahvoja nuoria yksilöitä; jos vanhoja lajeja kerätään, ruoanlaittoon käytetään vain korkkeja.
Kuinka keittää tavallinen hiutale
Pehmeä suomu kuuluu 4. syötävyysryhmään, tästä lajista voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Ennen kypsennystä ne pestään ja keitetään 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.Keitettyjä tavallisia hiutaleita käytetään: paistettuna, haudutettuna, piirakoiden täytteenä ja talven säilytykseen.
Reseptejä tavallisen hiutaleen valmistukseen on saatavilla jopa aloittelevalle kotiäidille.
Keitetyt sienet. Vanhojen sienien valmistukseen käytetään vain korkkeja, koska varressa oleva liha on kovaa ja kuituista.
Käsitellä asiaa:
- Hatut puhdistetaan liasta ja pestään huolellisesti.
- Jos hattu on suuri, se jaetaan 4 osaan ja nuoret sienet keitetään kokonaisina.
- Valmistetut sienet liotetaan 20 minuuttia lämpimässä vedessä.
- Pestyt tuotteet asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä, kunnes se peittää ne kokonaan.
- Kiehumisen jälkeen lisää suola ja vähennä lämpöä.
- Keitä 20-30 minuuttia poistamalla vaahtoa ajoittain.
Marinoitu tavallinen hiutale. Herkullinen säilyke talveksi, joka on nopea ja helppo valmistaa. 1 kilosta sieniä saa 3 puolen litran purkkia.
- Hatut pestään. Suuret jaetaan puoliksi, pienet näytteet keitetään kokonaisina.
- Valmistetut aineosat kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi.
- Kun aika on kulunut, kaada kiehuvaan veteen ja keitä kolmessa vaiheessa puoli tuntia vaihtaen vettä joka kerta.
- Kaada 600 ml vettä erilliseen astiaan, kiehauta ja lisää suola, sokeri ja etikka.
- Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua maustepippuri, neilikka, tillinsiemenet ja laakerinlehdet.
- Valmis ruokalaji siirretään steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla.
- Jäähtymisen jälkeen purkit siirretään viileään huoneeseen.
Paistettuja sieniä. Keitetty tavallinen hiutale siirretään siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.Paista paksuseinäisessä paistinpannussa puolirenkaisiin leikatut sipulit kasviöljyssä. Kultaisen värin saamisen jälkeen sipuliin lisätään korkit tai kokonaiset näytteet. Vähennä lämpöä ja paista kypsäksi. Valmis ruokalaji ripottelee hienonnetuilla yrteillä.
Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voidaan valmistaa talveksi. Tätä varten siirrä paistetut sienet puhtaisiin purkkeihin ja täytä ne öljyllä reunoja myöten. Purkit steriloidaan, suljetaan ja säilytetään jääkaapissa.
Missä ja miten sumea skaala kasvaa?
Suomikko kasvaa mieluiten hyvin valaistussa paikassa lehti- ja havumetsissä. Leveälehtisten puiden juurille ja kannoille asettuvat suuret perheet. Laji on levinnyt Siperiassa, Uralissa, Kaukoidässä ja Karjalassa. Hedelmästys tapahtuu heinäkuusta syyskuuhun, mutta sieniä on esiintynyt metsävyöhykkeellä toukokuun lopussa.
Tuplaukset ja niiden erot
Tavallisella hiutaleella on kaksinkertainen, ja jotta et erehtyisi keräämisessä, sinun on luettava kuvaus ja katsottava valokuvaa:
- Kultainen tai yrtti – eroaa kaveristaan kultaisen värinsä ja suomujen puutteen vuoksi. Jalka on koristeltu tiheällä renkaalla, lihassa on mantelimainen maku ja tuoksu. Laji on ehdollisesti syötävä, kasvaa hylätyillä asutusalueilla ja nokkosissa.
- Tulinen – laji kuuluu 4. syötävyysryhmään. Kirkkaankeltainen hedelmärunko on peitetty lukuisilla sitruunasuomuilla. Jos sienet kasvavat havupuiden lähellä, massa saa kitkerän maun. Lajiketta käytetään ruoanlaitossa vasta keittämisen jälkeen. Nuoret, kokonaiset yksilöt näyttävät kauniilta paistettuna ja marinoituna.
Johtopäätös
Yhteinen vaaka on ehdollisesti syötävä sienivaltakunnan edustaja. Kasvaa mieluummin suurilehtisten puiden rungoissa. Neljännestä syötävyysryhmästä huolimatta hiutaleita voidaan käyttää ruoanlaitossa. Kypsennettynä hedelmäliha saa hyvän maun ja aromin.
