Päärynän muotoinen sadetakki: valokuva ja kuvaus, reseptit, lääkeominaisuudet

Päärynänmuotoinen sadetakki on yksi yleisimmistä Champignonaceae-sukuun kuuluvan laajan sadetakkisuvun edustajista.Nuoren sienen hedelmäliha, joka ei ole vielä tummunut, on ehdottoman syötävää, mutta vanhemmalla iällä se ei sovellu ravinnoksi. Usein sienestäjät sivuuttavat ansaitsemattomasti päärynänmuotoiset sadetakit ja keräävät mieluummin metsän "täysverisiä" lahjoja kauden aikana. He ovat kuitenkin väärässä: tämän sienen nuoret hedelmäkappaleet voidaan paistaa ja keittää, hautua, kuivata tai pakastaa talveksi. Nuoresta päärynänmuotoisesta sadetakista tehdyt ruoat maistuvat erinomaiselta. Lisäksi tämä sieni tunnetaan useista ihmisten terveydelle hyödyllisistä ominaisuuksista. Halutessasi voit yrittää kasvattaa päärynänmuotoista sadetakkia tarkoituksella omalle tontille.

Päärynän muotoisen sadetakin kuvaus

Päärynänmuotoisen kuukunen hedelmärunko on valkoinen, alaspäin kaventunut pallo, joka muistuttaa muodoltaan todella ylösalaisin olevaa päärynää tai lyhyen valevarren päällä olevaa golfpalloa. Usein yläosaan tiukasti sulautunut ”pseudopod” on kokonaan sammaleen piilossa, minkä vuoksi sieni voi näyttää täysin pyöreältä. Tämän tyyppisten sadetakkien edustajien koot ovat melko pieniä: ne saavuttavat yleensä 2-4 cm korkeuden ja niiden tilavimman osan halkaisija on 3-7 cm.

Päärynän muotoinen sadetakki on helppo löytää metsistämme lämpimien sateiden jälkeen

Nuoren sienen väri on hyvin vaalea, melkein valkoinen. Iän myötä se tummuu ja muuttuu vähitellen likaiseksi ruskeaksi. Päärynänmuotoisen puhvipallon kasvaessa myös sen pinnan rakenne muuttuu. Nuorilla organismeilla se on rakeinen, peitetty pienten, ei-terävien piikien muodossa olevilla kasvaimilla. Vanhemmissa hedelmäkappaleissa pinta muuttuu sileäksi, mutta usein siihen ilmestyy suuri verkko, joka viittaa paksun ulkokuoren halkeilemiseen.Jos sieni ei ole nuori, se voidaan helposti kuoria pois, kuten keitetyn munan kuori.

Nuorten päärynänmuotoisten sadetakkien liha on valkoista, harvemmin kermanväristä, ja sen koostumus muistuttaa tiheää puuvillaa. Se on melko syötävä, mieto maku ja miellyttävä sieninen aromi. Ajan myötä se tummenee, saa punaruskean värin ja muuttuu itiöiksi, jolloin rakenne muuttuu löysäksi ja sitten jauhemaiseksi. Täysin kypsän sienen yläosaan avautuu reikä, josta itiöjauhe valuu ulos ja leviää tuulessa. Vanhat päärynänmuotoiset pullat eivät sovellu ihmisravinnoksi.

Tuplaukset ja niiden erot

Päärynänmuotoista sadetakkia on melko vaikea sekoittaa muihin sadetakkeihin. Sille on ominaista hyvin määritelty "pseudopod" sekä sen kasvuominaisuudet - sitä esiintyy yleensä suurissa läheisissä "perheissä" mätänevän puun pinnalla. Tällä sienellä ei ole selviä vastineita.

Päärynänmuotoisten ja repaleisten sadetakkien välillä voidaan kuitenkin löytää tietty samankaltaisuus. Jälkimmäinen on myös syötävä sieni. Sen koko pinta on peitetty puuvillaa muistuttavilla valkoisilla hiutaleilla. Sen hedelmärungon väri vaihtelee vaaleasta kermanruskeaan. Tämä sieni kasvaa pienissä ryhmissä tai yksittäin. Sitä tavataan yksinomaan lämpimän ilmaston tammi- ja sarveismetsissä, kun taas sen päärynän muotoinen "veli" löytyy vaivattomasti kaikista lehti- ja sekametsistä.

Räjähdysmäinen puhvipallo erottuu tyypillisistä "hiutaleista" ulkokuoressa

Toinen syötävä kukkapallo, joka joskus sekoitetaan päärynän muotoiseen, on pussimainen isopää. Se erottuu suhteellisen suuresta koostaan ​​(paksuneen osan halkaisija on 10-15 cm) sekä tyypillisestä muodosta, joka on hieman litistetty päältä. Tämän sienen pinta on hienorakeinen, peitetty hyvin määritellyillä halkeamilla. Pussimainen golovach löytyy pienissä ryhmissä tai yksin niityiltä, ​​avoimista ja metsäreunoista.

Pussimainen puunpää on kooltaan suurempi ja näyttää päältä hieman "litteältä".

Lisäksi sinun pitäisi tietää, että luonnossa on useita vääriä sadetakkeja, jotka yhdistyvät sukuun Skleroderma. Nämä sienet ovat syötäväksi kelpaamattomia, ja vaikka niitä ei suoraan luokitella myrkyllisiksi, ne voivat suuria määriä syötynä aiheuttaa myrkytyksen tai suolistohäiriöitä.

Skleroderman erottaminen syötävästä puffballista ei ole vaikeaa. Nämä sienet kasvavat yleensä useiden kappaleiden "pesissä". Väärän tyypin iho on yleensä paksu, tiheä, peitetty pienillä suomuilla tai syyläisillä kasvaimilla. Siinä voi myös olla pieniä halkeamia. Skleroderman ihon väri on yleensä kellertävä tai okra, ja lihan väri jopa nuorella sienellä on kellertävä tai oliivinvihreä. Joskus voit havaita siinä "marmorikuvion", jonka muodostavat vaaleat suonet. Kun skleroderman hedelmärunko kypsyy, sen keskiosa tummuu huomattavasti ja saa ensin harmaasviolettin, sitten melkein mustan sävyn. Kypsien puffipallojen massa säilyttää tiiviin rakenteen. Näiden sienten haju on yleensä pistävä ja epämiellyttävä.

Scleroderma vulgaris on väärä punipallo

Missä ja miten päärynänmuotoinen kuukuna kasvaa?

Päärynänmuotoista sadetakkia tavataan lähes kaikkialla Venäjällä heinäkuun alusta syyskuun loppuun. Sitä löytyy lehti- tai sekametsistä, puutarhoista ja puistoista mätä puusta - vanhojen puiden sammaloituneista rungoista, mätäneistä kannoista. Joskus puun jäännökset voidaan haudata maahan, jossa näitä sieniä löytyy. Päärynänmuotoiset puffipallot kasvavat yleensä suurissa ryhmissä.

Kasvatakseen ja kehittyäkseen päärynänmuotoinen puhvipallo vaatii mätä puuta.

Mistä metsästä tämä sieni löytyy ja miltä se näyttää, video selittää yksityiskohtaisesti:

Onko päärynänmuotoinen sieni syötävä vai ei?

Päärynän muotoisen sadetakin nuoria yksilöitä, joilla on tiheä ja valkoinen liha, pidetään varsin syötävinä. Niiden käyttöalue ruoanlaitossa on laaja: useimmiten ne kuivataan, mutta usein ne paistetaan, haudutetaan ja grillataan sekä pakastetaan tulevaa käyttöä varten. Nämä sienet sietävät lämpökäsittelyä erittäin hyvin - ne eivät käytännössä kiehu eivätkä tule liian hyytelömäisiksi tai pehmeiksi.

Kaikki edellä sanottu koskee kuitenkin vain nuoria sadetakkeja. Kun sienen liha alkaa tummua kypsyessään, se ei enää sovellu kulutukseen.

Niiden hedelmäkappaleet pystyvät imemään haitallisia aineita ilmasta ja vedestä ja keräämään niitä pitkäksi aikaa.

Kuinka tehdä päärynän muotoisia sadetakkeja

Sadetakit, mukaan lukien päärynän muotoiset, eivät itse asiassa ole kovin suosittuja sienestäjän keskuudessa. Tämä asenne heitä kohtaan on kuitenkin epäreilu. Nuoret päärynänmuotoiset puffipallot tekevät upeita maukkaita ruokia, jos valmistat sienet oikein ja käytät todistettuja reseptejä.

Sienten puhdistus ja valmistus

Päärynänmuotoisen puffipallon esikäsittely ei ole vaikeaa. Se sisältää seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele sienet perusteellisesti puhtaassa vedessä. Erityistä huomiota tulee kiinnittää pyöreään "hattuun", joka on puhdistettava huolellisesti liasta ja kiinnittyneistä roskista sekä karkeista ihohiukkasista.
2. Seuraavaksi sinun on puhdistettava sadetakit päällimmäisestä ihosta. Se tulee poimia kätevällä veitsellä ja poistaa varovasti.
3. Tämän jälkeen sienet on hienonnettava. Pienet jaetaan puoliksi, suuret - useampaan osaan. Jos matojen vahingoittamaa aluetta löytyy, ne on leikattava pois.

Päärynänmuotoisen sadetakin esikäsittely sisältää huuhtelun ja puhdistuksen

Kuinka paistaa

Monet ihmiset uskovat, että päärynänmuotoiset pullat ovat herkullisimpia paistettuina. Niistä tulee erinomaista sienen makuista paistia, jota voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele päärynänmuotoiset sadetakit hyvin veden alla ja poista kova ulkokuori. Leikkaa tarvittaessa halutun kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sienet. Paista sekoittaen korkealla lämmöllä, kunnes sisältö on ruskistunut.
3. Lisää paistamisen aikana pieniksi paloiksi leikattu sipuli. Suola astia.
4. Lisää kypsennyksen lopussa murskattu valkosipuli ja sekoita hyvin.
5. Astia suositellaan tarjoiltavaksi kuumana, ensin ripotellen yrteillä.

Paistetun päärynän muotoisen pullon maku on vertaansa vailla

Kuinka kuivata

Päärynänmuotoisten puffipallojen kuivaaminen on suosituin tapa valmistaa niitä. Tämän sienen uskotaan maistuvan paremmalta kuivattuna kuin keitettynä. Näin valmistetut sadetakit voidaan jauhaa jauheeksi ja lisätä myöhemmin kastikkeiden ja ensiruokien pohjalle. Erityisesti tämän tyyppisistä kuivatuista sienistä valmistettu liemi on erittäin mureaa ja aromaattista.

Kuivatuista puffipalloista saa erinomaisia ​​alkuruokia ja kastikkeita.

Päärynän muotoisten sadetakkien kuivaamiseksi ne on pestävä ja puhdistettava poistamalla kova iho. Leikkaa tarvittaessa suuret näytteet useiksi paloiksi. Sitten sinun tulee valita kätevin kuivausmenetelmä:

1. Aseta sienet ritilälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 45 °C:seen, nostamalla lämpötilaa vähitellen 60 °C:seen. Uunin luukku tulee pitää raollaan. Kokonaiskeittoaika on noin 3 tuntia.
2. Pujota sienet vahvoille lankoille tai laita ne yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratuille leveille pellille ja laita ne raittiiseen ilmaan paikkaan, jossa aurinko paistaa hyvin. Öisin on suositeltavaa sijoittaa uunipellit kuivaan, tuuletettuun tilaan. Tässä tapauksessa kuivumisaika kestää useita päiviä.
3. Voit käyttää sähköistä kuivausrumpua. Sadetakit tulee leikata enintään 1 cm:n paksuisiksi lautasiksi, asettaa metallialustalle kuivumaan, asettaa lämpötila noin 70 °C:een ja antaa vaikuttaa 6-8 tuntia.

Kuinka jäädyttää

Pakastamalla päärynänmuotoisia pullia voit säilyttää niiden maun, muodon, aromin ja koostumuksen pitkään.Saatua puolivalmistetta käytetään sitten samoihin ruokiin, jotka voidaan valmistaa tuoreista sienistä.

Päärynän muotoisten sadetakkien jäädyttämiseksi sinun on:

• huuhtele tuoreet sienet;
• valitse ne, joiden liha on valkoinen, ja pyyhi huolellisesti paperipyyhkeillä;
• leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, jaa ne pakastepusseihin tai -astioihin ja laita ne jääkaapin pakastinosastoon.

Jäädytetyt sienet säilytetään parhaiten erityisissä pusseissa

Kuinka säilyttää päärynän muotoiset sadetakit talveksi

Toinen tapa säilyttää päärynänmuotoiset pullat tulevaa käyttöä varten on säilöä ne marinaadissa. Nämä sienet ovat erinomainen kotitekoinen valmiste, jota voit kokeilla vain 4-5 päivässä.

Valmistautuminen:

1. Lajittele sadetakit ja leikkaa ne mieluiten puoliksi. Valitse nuoria yksilöitä, joilla on valkoinen liha.
2. Liota niitä viileässä vedessä 20 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti ja siirrä kattilaan täyttäen puhtaalla vedellä.
3. Aseta tuleen, odota, kunnes se kiehuu ja keitä 15-20 minuuttia.
4. Lisää mausteet ja mausteet. Pidä tulessa vielä 10 minuuttia.
5. Poista liedeltä. Kaada joukkoon etikka.
6. Laita valmiiksi valmistettuihin steriileihin puolen litran purkkeihin. Lisää jokaiseen niistä hieman kasviöljyä. Peitä leivinpaperilla ja sido langalla.
7. Jäähdytyksen jälkeen aseta työkappale kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.

Sadetakit marinadissa - erinomainen valmistelu tulevaa käyttöä varten

Muita reseptejä päärynän muotoisten sadetakkien tekemiseen

On muitakin tapoja valmistaa herkullisesti päärynän muotoisia sadetakkeja ilman paljon aikaa ja vaivaa. Esimerkiksi näistä sienistä tulee upeita, jos marinoit ne ensin kotitekoisessa majoneesissa ja paistat sitten uunissa kultaisen juustokuoren alla.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puhdistetut ja pestyt nuoret päärynänmuotoiset sadetakit paloiksi ja laita emaliastiaan.
2. Lisää sipuli, leikkaa renkaiden puolikkaat.
3. Sekoita majoneesi öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
4. Kaada syntynyt marinadi sienien ja sipulien päälle ja anna tekeytyä noin 1 tunti.
5. Sillä välin hienonna juusto (raastele punajuuriraastimella).
6. Peitä uunipelti foliolla ja voitele kevyesti kasviöljyllä. Lisää marinoidut sienet, peitä toisella foliolla ja paista puoli tuntia.
7. Avaa folio, ripottele sienet juustoraasteella ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
8. Ripottele valmiille astialle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Päärynän muotoiset sadetakit, jotka on paistettu uunissa juuston kanssa, voidaan valmistaa ilman vaikeuksia

Hapankermassa haudutetut päärynänmuotoiset pullat keitettyjen perunoiden ja sipulien kanssa ovat erittäin maukkaita, tyydyttäviä ja aromaattisia.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja keitä perunan mukulat lisäämällä ensin suola veteen.
2. Paista valmiita (pestyjä ja puhdistettuja) päärynän muotoisia sadetakkeja kasviöljyssä noin 25 minuuttia.
3. Paista sipuli erikseen kullanruskeaksi.
4. Yhdistä sienet ja sipulit. Lisää suolaa, pippuria ja paista vielä 15 minuuttia.
5. Lisää smetana 5 minuuttia ennen valmistamista ja sekoita hyvin.
6. Peitä astia kannella ja hauduta 7-10 minuuttia, alentaen lämpöä.

Hapankermassa haudutetut sadetakit perunoiden ja sipulien kera - erinomainen vaihtoehto maukkaaksi ja tyydyttäväksi kakkosruoaksi

Päärynän muotoisten sadetakkien parantavat ominaisuudet

Päärynänmuotoisen kuukunen itiöistä ja hedelmäkappaleista valmistettuja valmisteita käytetään laajalti kansanlääketieteessä useiden sairauksien hoitoon. Tämän sienen koostumus on erittäin runsaasti bioaktiivisia komponentteja, entsyymejä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä, mikä mahdollistaa sen käytön lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin.

Päärynän muotoisen sadetakin edut ovat seuraavat:

• sen massalla on kyky imeä ja poistaa kehosta raskasmetallisuoloja, radionuklideja ja myrkyllisiä aineita;
• kalvasiini, joka on osa tätä sientä, tunnetaan syövänvastaisista ominaisuuksistaan, joka estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua;
• sitä käytetään luonnollisena antibioottina, joka vähentää useiden patogeenisten bakteerien, erityisesti tuberkuloosibasillin, aktiivisuutta;
• sadetakkeja käytetään paleltumien ja haavaumien hoitoon leikkaamalla tuoreet sienet ohuiksi viipaleiksi ja levittämällä niitä sairastuneille alueille;
• tämän sienen syöminen vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää, parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa sekä auttaa mahan ja suoliston sairauksissa;
• kuivattua sadetakkijauhetta käytetään kipulääkeaineena ja verensuojana;
• Sen itiöistä saatuja valmisteita käytetään diabeteksen, keuhkoastman, lisämunuaisten sairauksien, verenpainetaudin ja keuhkopussin tulehduksen hoitoon.

Ne auttavat useiden elinten - erityisesti mahalaukun, munuaisten ja maksan - sairauksissa. Niitä käytetään myös ulkoisesti ihosairauksien poistamiseen ja haavojen desinfiointiin.

Päärynänmuotoisen puffipallon alkoholitinktuureja käytetään kansanlääketieteessä lääkkeenä moniin sairauksiin.

Onko sivustolla mahdollista kasvattaa päärynän muotoisia sadetakkeja?

Päärynänmuotoisen sadetakin kasvattamisesta kotona tiedetään vähän, mutta mahdollisuus on olemassa. Perusta sängyn luomiselle näiden sienien kanssa omalle tontille voi olla kukkapallojen myseeli, ostettu valmiina tai itse tehty liuos, joka sisältää niiden itiöitä.

Tällaisen ratkaisun valmistamiseksi sinun on kerättävä kypsät sadetakit. Ne tulee hienontaa, kaada kylmää vettä ja jättää useita päiviä sekoittaen ajoittain.

Seuraavaksi sinun on valmistettava sänky. Päärynänmuotoisen sadetakin viljelyalueen tulee olla puiden varjossa tai suojattu keinotekoisella katoksella suoralta auringonvalolta. Siihen on kaivettava n. 2 m leveä ja vähintään 30 cm syvä oja, joka on suositeltavaa täyttää poppelin, koivun tai haavan lehtien seoksella, jonka päälle lasketaan näiden puiden oksat. Kerrokset tulee tiivistää tiiviisti niin, että niiden paksuus on enintään 20 cm. Ne tulee kastella vedellä ja sitten lisätä multaa noin 5 cm kerrokseksi.Tämän jälkeen sadetakin myseeliä levitetään koko kaivannon alueelle tai ruiskutetaan itiöistä liuosta, tuleva sänky kastellaan ja peitetään oksilla.

Halutessasi voit yrittää kasvattaa sadetakkeja omalla tontillasi

On tarpeen varmistaa, että puutarhan maaperä ei kuivu, kastele sitä säännöllisesti. Jopa pieni ylimääräinen kosteus on hyväksyttävää.

Kun rihmasto on itänyt, on suositeltavaa multaa alue huolellisesti viime vuoden lehdillä.

Johtopäätös

Päärynänmuotoinen puffball on erittäin yleinen sieni Venäjän metsissä, ja se ilmestyy lämpimien sateiden jälkeen. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä. Nuoret yksilöt, joiden liha on vielä valkoista ja tiheää, ovat varsin syötäviä. Niistä voit valmistaa suuren määrän herkullisia ruokia ja valmisteita tulevaa käyttöä varten. Kypsät sienet menettävät tämän ominaisuuden: niiden hedelmärunko tummuu ja muuttuu itiöiksi, joten niitä ei voida keittää. Lisäksi päärynänmuotoisella puffipallolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä on käytetty pitkään kansanlääketieteessä. Tiedetään, että pienellä vaivalla voit yrittää kasvattaa tällaisten sienien istutusta keinotekoisesti omassa puutarhassasi.

Suositellut viestit

Syötävä sadetakki (oikea): valokuva ja kuvaus, reseptit, lääkeominaisuudet

Niittysadetakki: valokuva ja kuvaus, reseptit, lääkeominaisuudet

Giant golovach (Giant puffball): valokuva ja kuvaus, lääkeominaisuudet, reseptit

Ragged sadetakki: valokuva ja kuvaus, hyödylliset ominaisuudet

Keltainen sadetakki: valokuva ja kuvaus

Haiseva sadetakki: kuva ja kuvaus

Musta-piikikäs puffball (siili): kuva ja kuvaus

Puutarhan entoloma (metsä, syötävä): valokuva ja kuvaus, ruoanlaitto, reseptit

Postia supistava: kuvaus ja kuva, syötävyys