Sisältö
Gyrodon merulius on Paxillaceae-perheen edustaja; muiden lähteiden mukaan jotkut ulkomaiset mykologit uskovat lajin kuuluvan Boletinellaceae-heimoon. Kirjallisuudessa se tunnetaan tieteellisellä nimellä Boletinéllus merulioides sekä Gyrodon merulioides.
Gyrodonin alempaa putkimaista tasoa verrataan hienon hämähäkinseitin kuvioon
Miltä Gyrodon merulius näyttää?
Putkimainen korkki saavuttaa suuria kokoja - 6 - 12-15 cm, mikä riippuu kasvukauden kestosta ja humusrikkaasta maaperästä. Kehityksen alkuvaiheessa gyrodonin yläosa on kupera, syrjäinen, sitten hieman painunut keskeltä korkkitasoa tai jopa suppilomainen.Meruliussienten korkin pinta näyttää epätasaiselta, usein epäsäännöllisesti aaltoilevalta. Yläosan iho on sileä ja kuiva. Väri vaihtelee kellertävänruskeasta ruskeaan. Jopa korkin alemman putkimaisen kerroksen vaurioituessa tummankeltainen tai oliivinvihreä väri muuttaa luonnollisen sävyn sinivihreäksi.
Itiömassa on okranruskea. Korkin keskellä liha on tiheää, reunoista ohuempaa, vaaleankeltaista tai voimakkaan keltaista. Haju ei ole voimakas.
Girodon meruliuksen varsi on korkin kokoon verrattuna erittäin matala - korkeintaan 4-5 cm Rakenne on epäkesko. Päällä on sama väri kuin korkin alaosassa ja tyvestä varsi on mustanruskea.
On näytteitä, joissa on hallitseva vihertävän oliivin sävy
Missä Gyrodon merulius kasvaa?
Merulius-sienet ovat melko harvinaisia, yleisiä Euroopassa, Aasiassa, erityisesti Kaukoidässä, ja Pohjois-Amerikassa - metsissä, joissa on paksu lehtipuu. Suuret hedelmäkappaleet kasvavat avoimilla ja metsänreunoilla. Yleensä löytyy pieniä gyrodoniperheitä, joskus sienet kasvavat yksin. On näyttöä siitä, että gyrodoneja löytyy useammin saarnipuiden alta. Meruliuksen hedelmällisyys alkaa kesäkuussa ja jatkuu lokakuuhun asti.
Onko mahdollista syödä Gyrodon meruliusta?
Harvinaisen lajin hedelmärungot ovat ehdollisesti syötäviä, joidenkin lähteiden mukaan niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Todennäköisimmin meruliuksen muotoiset gyrodonit, kuten podolshaniks, kuuluvat ravintoarvon suhteen luokkiin 4 tai 3, koska massalla ei ole erityisen voimakasta ominaista sienen hajua ja makua. Kuten kaikki sienet, Gyrodon meruliiformes on arvostettu niiden korkean proteiinipitoisuuden ja B-vitamiinien vuoksi.
Väärät tuplaukset
Gyrodon meruliukselle ei ole olemassa vääriä myrkyllisiä vastineita. On olemassa samanlainen laji, aivan yhtä harvinainen, nimeltään hemlock tai latinaksi Gyrodon lividus. Sientä pidetään myös syötävänä tai ehdollisesti syötävänä, sillä sen ravintoarvo on melko vähäinen. Leppämetsien tyypillisiä piirteitä, joita esiintyy hyvin harvoin, pääasiassa leppän läheisyydessä ja jotka ovat yleisiä vain Euroopassa:
- päällä oleva iho on kelta-okra, joskus harmahtava tai ruskea;
- varren pinta on vaaleampi kuin korkki, jossa on punertavia vyöhykkeitä;
- alempi putkimainen taso laskeutuu varren päälle;
- osa vaaleankeltaisesta massasta, joka sijaitsee alemmassa kerroksessa lähellä putkia, muuttuu hieman siniseksi rikkoutuessaan.
Molempien lajien hedelmäkappaleiden muoto on lähes sama, mutta Girodon meruliuksen pintaväri on tummempi
Keräyssäännöt
Meruliformes kerätään ekologisesti puhtailla paikoilla, kaukana teollisuusalueilta ja tiheästi kuormitetuilta teiltä. Koska hedelmärungolla on putkimainen rakenne, siinä ei ole vääriä myrkyllisiä kaksoiskappaleita. Jos kohtaat aluspuupuita, ne ovat yhtä harvinaisia kuin meruliuksen muotoiset, niillä on samanlainen ravintoarvo, samoin kuin voimakkaan hajun ja maun puuttuminen. Molemmat lajit, jotka kuuluvat samaan Girodon-sukuun, kantavat hedelmää kesän puolivälistä lokakuuhun.
Käyttää
Ennen keittämistä harvinaisia sieniä liotetaan 2–4 tuntia, sitten keitetään tai paistetaan 20–30 minuuttia. Meruliuksen muotoisia nettipisaroita ei suositella sekoittamaan muihin lajeihin, paitsi paistamiseen.Raaka-aineita käytetään myös keittoihin ja kastikkeisiin, koska sienet sisältävät runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja. Meruliuksen muotoiset boletiinit kulutetaan vasta sadonkorjuun jälkeen, niitä säilytetään harvoin tulevaa käyttöä varten.
Johtopäätös
Girodon merulius on ehdollisesti syötävä sieni, vaikka sen massalla ei ole tyypillistä sienen makua. Vahvat, nuoret hedelmärungot sopivat sadonkorjuuseen. Ennen käyttöä lajitellut ja kuoritut hedelmäkappaleet liotetaan ja lämpökäsitellään.
Tällä sienellä on erityinen maku. Aluksi se haisee puulta, sitten tuntuu pientä happamuutta. Ei kaikille.