Sisältö
Musta talvitryffeli on syötävä tryffeliperheen jäsen. Kasvaa maan alla koivutarhoissa. Se alkaa kantaa hedelmää marraskuusta helmikuuhun alueilla, joilla on lämmin ilmasto. Miellyttävän aromin ja pehmeän hedelmälihan vuoksi sieniä käytetään ruoanlaitossa raakana.
Miltä musta talvitryffeli näyttää?
Mustalla talvitryffeelillä on epäsäännöllisen pyöreän muotoinen mukulamainen hedelmärunko. Koko voi olla 8 - 20 cm Pinta on peitetty kilpirauhas- tai monikulmiokasvulla. Nuorten yksilöiden iho on tumman violetti ja muuttuu syvän mustaksi kasvaessaan.
Nuorten lajien liha on puhtaan valkoista, iän myötä se saa violetinharmaan värin, jossa on selkeä marmorikuvio. Aikuisen yksilön paino saavuttaa kilon tai enemmän.
Marmorikuvio näkyy selvästi leikkauksessa
Missä musta talvitryffeli kasvaa?
Tämä metsän asukas muodostaa rihmaston koivun, tammen, pähkinän ja lehmuksen juurille. Se kantaa hedelmää marraskuusta maaliskuuhun alueilla, joilla on lämmin talvi. Se löytyy Krimiltä ja Pohjois-Ossetiasta.
Onko mahdollista syödä mustaa talvitryffeliä?
Tätä lajia pidetään herkkuna. Massassa on herkkä pähkinäinen aromi. Mutta koska haju on vähemmän voimakas kuin yksinkertaisen mustan tryffelin tuoksu, tämän näytteen ravintoarvo on hieman pienempi.
Sienellä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Positiiviset ominaisuudet:
- parantaa aineenvaihduntaprosessia;
- vähentää verensokeria;
- poistaa huonoa kolesterolia ja myrkkyjä;
- parantaa suoliston motiliteettia ja endokriinisen järjestelmän toimintaa.
Talvitryffeli sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa
Musta talvitryffeli on vasta-aiheinen:
- alle 12-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- ihmiset, joilla on peptisiä haavaumia ja allergisia reaktioita.
Väärät tuplaukset
Tällä metsän asukkaalla on samanlaisia veljiä. Nämä sisältävät:
- Musta. Arvokas herkku. Hedelmärunko on musta, hedelmäliha on aluksi vaaleaa, sitten muuttuu tumman violetiksi. Miellyttävän kitkeräpähkinäisen maun ja tuoksun ansiosta se syödään tuoreena.
Arvokas, herkullinen ulkoasu
- Kesä - sienivaltakunnan syötävä edustaja, joka kasvaa Venäjällä heinäkuusta marraskuuhun. Hedelmärunko on tummanruskea tai musta. Aromaattinen massa on kevyttä, ja siinä on tyypillinen marmorikuvio. Maku on pähkinäinen, makeahko.
Kasvaa Venäjän lämpimillä alueilla
- Burgundialainen tai syksy - arvokas, herkullinen laji, joka kasvaa syyskuusta tammikuuhun. Pyöreä mukulamainen runko on musta, liha vaaleanruskea, tyypillinen marmorikuvio, suklaan maku ja pähkinäinen aromi. Koska sieni ei siedä lämpökäsittelyä, sitä käytetään tuoreena. Se sopii hyvin lihan, kalan, vahvojen alkoholijuomien ja hedelmien kanssa.
Siinä on pähkinäinen tuoksu ja miellyttävä maku
Keräyksen ja käytön säännöt
Tryffelien kerääminen ei ole helppoa, sillä sienet sijaitsevat maan alla ja ilman tiettyjä taitoja niitä on vaikea löytää. Usein sienestäjät ottavat avustajakseen sian tai erikoiskoulutetun koiran. Possu haistaa tryffelin tuoksun 25 metrin etäisyydeltä ja kun rihmasto havaitaan, se alkaa kaivaa maata saadakseen suosikkiherkkunsa.
Sienten poiminta suoritetaan yöllä, keltaiset hyönteiset voivat toimia oppaana. Ne lentävät suuria määriä sienialueiden yli ja munivat toukkia hedelmärunkoon.
Mustaa talvitryffeliä käytetään laajalti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Korkeiden kustannustensa vuoksi sieniä käytetään harvoin päivittäisessä ruoanlaitossa. Ravintoloissa sitä lisätään tuoreena liha- ja kalaruokiin, ja sitä käytetään salaateissa ja siivuissa.
Kansanlääketieteessä sieniä käytetään:
- silmäsairauksien hoitoon;
- kihti, niveltulehdus ja niveltulehdus;
- voimakkaana afrodisiaakina.
Kallissa kauneushoitoloissa sienestä valmistetaan naamioita, jotka vaalentavat ihoa ja poistavat pigmenttiä. Tryffeli myös taistelee täydellisesti ryppyjä vastaan, tasoittaa ihoa ja parantaa kasvojen muotoja.
Johtopäätös
Musta talvitryffeli on syötävä, herkullinen sieni. Miellyttävän pähkinäisen aromin ja maun vuoksi sitä lisätään liha- ja kalaruokiin. Mutta koska hinta on erittäin korkea, sinun on tiedettävä sienen lajiominaisuudet, keräyspaikka ja -säännöt sekä katsottava valokuvia ja videoita.
