Onko mahdollista saada herkkusienimyrkytys: myrkytyksen oireet ja merkit, ensiapu

Herkkusienimyrkytys tapahtuu harvoin, mutta se on melko todellista. Jopa täysin syötävät, terveet sienet voivat olla vaarallisia keholle. Sinun on tiedettävä, missä tapauksissa herkkusienet voivat aiheuttaa myrkytyksen ja mitä tehdä tällaisessa tilanteessa.

Millaisia ​​herkkusieniä on olemassa?

Yleensä ruokapöytään päätyvät herkkusienet voidaan jakaa useisiin tyyppeihin:

1. Metsä. Nämä ovat syötäviä sieniä, jotka on kerätty itsenäisesti metsässä, kuorittu ja valmistettu kotona. Metsän hedelmäkappaleet eivät ole terveydelle haitallisia, jos ne on kerätty puhtaalta alueelta ja jos niitä ei ole sekoittunut keräilyn aikana johonkin muuhun syötäväksi kelpaamattomaan lajiin.
2. Kaupasta ostettu. Herkkusieniä ostetaan usein kaupoista - nämä ovat suosituimpia sieniä, joita löytyy supermarkettien hyllyiltä.Myytävät sienet kasvatetaan erityisillä tiloilla, ja jos ne ovat tuoreita ja varastoidaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, ne ovat melko turvallisia syödä. Liikkeet myyvät sekä raakoja että säilykkeitä.
3. Väärä. Väärä herkkusienimyrkytys on erityisen vaarallista. Tällaisia ​​sieniä ei löydy kaupasta, mutta niitä törmää usein metsässä tai spontaaneilla markkinoilla. Väärät herkkusienet ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia ​​kuin todelliset ja voivat kuulua samaan perheeseen, mutta niitä ei voi syödä. Vääriä sieniä ovat punanahkaiset, keltakuoriset ja tasakantiset herkkusienet sekä erittäin myrkylliset vaaleat myrkkysienet.

Jopa vaarattomat herkkusienet voivat aiheuttaa myrkytyksen

Lisäksi väärät tuplaukset lähettävät yleensä epämiellyttävän jodin tai karbolihapon aromin.

Onko mahdollista myrkytyä herkkusienistä?

Vaikka herkkusieniä pidetään yhtenä turvallisimmista sienistä, myrkytys on mahdollista jopa kulutettuna. Tässä tapauksessa myrkytys voi tapahtua melkein missä tahansa tilanteessa riippumatta siitä, missä muodossa hedelmäkappaleet osuvat pöytään.

Mitkä herkkusienet voivat aiheuttaa myrkytyksen?

Suurin myrkytysvaara ovat metsästä itsenäisesti kerätyt sienet. Teoriassa niitä voi syödä käsittelemättöminä, mutta raa'at herkkusienet voivat helposti myrkyttää, käytännössä niistä on usein haittaa kuin hyötyä.

Kasvunsa aikana hedelmäkappaleet kerääntyvät massaan monia myrkyllisiä aineita - tämä pätee jopa ekologisesti puhtaasta metsästä kerätyille sienille.Teiden, teollisuusalueiden tai laajojen asutusalueiden läheisyydessä kasvavat hedelmäkappaleet sisältävät vielä enemmän haitallisia yhdisteitä. Siksi hedelmäkappaleet on suositeltavaa keittää tai paistaa ennen käyttöä, jolloin suurin osa myrkkyistä tuhoutuu korkeassa lämpötilassa.

Voit myrkyttää paistettuja herkkusieniä lämpökäsittelystä huolimatta. Tämä tapahtuu useimmiten, kun kulutetaan vääriä sieniä, jotka vahingossa sekoitetaan oikeisiin sieniin. Mutta myös keitetyt tai paistetut hedelmäkappaleet voivat johtaa myrkytykseen, jos niitä käsitellään väärin tai syödään, kun ne ovat jo alkaneet pilaantua.

Voiko kaupasta ostetuista herkkusienistä myrkytyä?

Erikoistiloilla myytäväksi kasvatetut sienet ovat monella tapaa turvallisempia kuin metsästä tuodut hedelmät. Niiden sellu ei todellakaan sisällä haitallisia myrkkyjä, koska ne kasvavat puhtaalla alustalla eivätkä saa myrkyllisiä aineita maaperästä tai vedestä.

Kaupasta saatavat herkkusienet eivät aina ole tuoreita ja turvallisia

Mutta siitä huolimatta voit myrkyttää kaupasta ostetut herkkusienet - oireet ovat samat kuin villisienien myrkytyksen kanssa. Suurimman vaaran muodostavat liian myöhään jääneet hedelmäkappaleet supermarketin hyllylle. Jos korkissa näkyy täpliä tai alapuolen levyt ovat tummuneet, sinun ei tule ostaa tuotetta.

Myrkytys tapahtuu usein kaupasta saatavien purkitettujen sienien takia. Jos on selvää, että purkin sisällä oleva neste on liian sameaa, sienirungot ovat hyvin tummia ja itse säiliön kansi on turvonnut, tämä tarkoittaa, että säilyke on pilaantunut eikä sitä tule ostaa.

Miksi herkkusieni voi myrkyttää?

Syötävien sienien myrkytyksen syistä voidaan tunnistaa useita tärkeimpiä syitä:

1. Itsenäisesti kerättynä hedelmäkappaleet sekoitettiin kaksoiskappaleisiin, ja näin tapahtui väärän herkkusienen myrkytys.
2. Metsään kerätyt hedelmäkappaleet kasvoivat epäsuotuisalla maaperällä ja onnistuivat keräämään massaan monia myrkyllisiä aineita.
3. Kaupasta ostettuja sieniä säilytettiin väärin tai jätettiin hyllylle liian pitkäksi aikaa, jolloin ne pilaantuvat.
4. Säilötyt hedelmäkappaleet valmistettiin tekniikkaa rikkoen tai purkin sinetti rikkoutui varastoinnin aikana.
5. Paistetut tai keitetyt tuoreet sienet jätettiin pitkäksi aikaa huoneenlämpöön tai jääkaappiin, minkä vuoksi ne alkoivat huonontua ja muuttuivat myrkyllisiksi.

Voit myrkyttää paistetut ja marinoidut hedelmäkappaleet

Sienimyrkytyksen oireet ja merkit

Myrkytysoireet eroavat vain vähän tavallisista merkeistä. Jos henkilö myrkytetään herkkusienillä, myrkytys kehittyy keskimäärin 2-6 tuntia hedelmäkappaleiden syömisen jälkeen, ja se ilmenee seuraavina oireina:

• pahoinvointi ja oksentelu;
• vakavat kouristukset ja kipu vatsassa;
• heikkous ja kylmä hiki;
• huimaus ja päänsärky;
• toistuva ripuli.

Harvinaisissa tapauksissa voi esiintyä ihon kellastumista; tämä tapahtuu, jos myrkytys on johtanut toksiseen maksavaurioon.

Sienimyrkytyksen vaara herkkusienistä

Ensi silmäyksellä vaarattomalta näyttävät sienet voivat myrkytettynä johtaa erittäin epämiellyttäviin seurauksiin. Myrkytyksen taustalla kehittyy usein seuraavaa:

• nestehukka - vakavalla ripulilla ja oksennuksella elimistö menettää suuren määrän nestettä, prosessiin liittyy verenpaineen lasku ja sydämen rytmihäiriöt;
• akuutti gastriitti - vakavan myrkytyksen sattuessa mahalaukun limakalvot tulehtuvat, ja jos myrkytystä ei hoideta, gastriitti voi muuttua krooniseksi;
• akuutti haimatulehdus - voit myrkyttää tuoreet herkkusienet niin paljon, että se aiheuttaa haiman tulehduksen, johon liittyy akuutti kipu ja kuume.

Säilykkeet ovat erityisen vaarallisia myrkytettyinä

Yksi myrkytyksen vaarallisimmista seurauksista on botulismi, myrkyllinen hermoston vaurio, joka kehittyy pääasiassa pilaantuneiden säilykesienien kulutuksen seurauksena.

Hoito herkkusienimyrkytykseen

Ensiapu syötävien sienien myrkytykseen sisältää useita vakiotoimenpiteitä:

1. Jos myrkytys tapahtuu, on välttämätöntä oksennuttaa ja tyhjentää vatsa. Tätä varten sinun tulee juoda vähintään 5 lasillista vettä peräkkäin ja tyhjentää sitten vatsasi keinotekoisesti, mieluiten useita kertoja peräkkäin.
2. Suolistoon päässeet toksiinit on sidottava ja poistettava elimistöstä; tätä varten sinun tulee ottaa aktiivihiiltä tai Smectaa ja odottaa sitten suoliston liikettä.Voit myös käyttää laksatiivia.
3. Jos saat sienimyrkytyksen, sinun tulee juoda runsaasti nesteitä kuivumisen estämiseksi.

Jos olet myrkyttänyt herkkusieniä, sinun on poistettava myrkyt kehosta mahdollisimman pian.

Missä tapauksissa kannattaa kääntyä lääkärin puoleen?

Yleensä sienimyrkytyksen sattuessa on suositeltavaa kutsua ambulanssi. Monet ihmiset eivät kuitenkaan halua ottaa yhteyttä lääkäriin, jos he ovat päihtyneet herkkusienistä. Koska sienet eivät ole myrkyllisiä, ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että myrkytys ei voi johtaa vakaviin seurauksiin.

Kannattaa kuitenkin ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen, jos:

• myrkytyksen aiheuttivat purkitetut sienet, se voi johtaa tappavan botulismin kehittymiseen;
• myrkytysoireet eivät häviä 2 päivää tai kauemmin;
• myrkytykseen liittyy voimakas voiman menetys, sydämentykytys ja huimaus;
• myrkytys tapahtui raskaana olevalla naisella, teini-ikäisellä tai henkilöllä, jolla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia.

Jos liian monta myrkyllistä ainetta pääsee kehoon myrkytyksen aikana, jopa herkkusienet alkavat muodostaa vakavan uhan ihmisten terveydelle ja elämälle.

Ennaltaehkäisytoimenpiteet

Kuten käytäntö osoittaa, voit myrkyttää herkkusieniä, ja myrkytyksen merkit ovat hyvin havaittavissa. Mutta tilanne voidaan todella estää, jos noudatat muutamia yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

1. Metsässä sieniä poimittaessa kannattaa laittaa koriin vain ne hedelmäkappaleet, joiden syövyydestä ei ole epäilystäkään. Etusija tulisi antaa nuorille herkkusienille.
2. Sienet tulee keittää heti sadonkorjuun jälkeen noudattaen kaikkia puhdistus- ja lämpökäsittelysääntöjä.
3. Kaupassa sinun on arvioitava sienten ulkonäkö, korkin ja alalevyjen väri sekä katsottava myös viimeinen käyttöpäivä.
4. Jos ostat sieniä purkitettuina, sinun on otettava herkkusienet lasipurkkeihin ja tarkistettava suolaliuoksen läpinäkyvyys ja purkin sisällä olevien hedelmäkappaleiden väri sekä katsottava, onko kansi turvonnut.

On suositeltavaa ostaa herkkusieniä vain luotettavista liikkeistä. On parempi olla ostamatta sieniä markkinoilta tai tuntemattomilta myyjiltä.

Välttääksesi herkkusieniden aiheuttaman myrkytyksen, sinun on oltava varovainen kerättäessä tai ostettaessa

Johtopäätös

Myrkytys herkkusienillä johtaa harvoin vakaviin seurauksiin, mutta nämä sienet voivat aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle. Ennen sienituotteen nauttimista sinun on tarkistettava huolellisesti sen laatu, ja jos myrkytyksen oireita ilmenee, yritä poistaa nopeasti myrkyt kehosta.

Suositellut viestit

Kuinka kasvattaa herkkusieniä kotona

Herkkusieni ja myrkkysieni: vertailu, miten erottaa

Ohut herkkusieni (kupari): syötävyys, kuvaus ja valokuva

Peltosienet: kuva ja kuvaus, syötävyys, erot myrkyllisistä

Neli-itiöinen herkkusieni (kaksirengas): syötävyys, kuvaus ja kuva

Vaaleanpunainen lautasampinjone (siisti): syötävyys, kuvaus ja valokuva

Metsäsienet: valokuva ja kuvaus, syötävyys

Herkkusienet imetyksen aikana (BF): onko mahdollista vai ei, valmistus- ja kulutussäännöt

Isoitiöinen herkkusieni: syötävyys, kuvaus ja kuva