Kaviaari Podtopolnik-sienistä: herkullisimmat reseptit talveksi, ehdot ja säilytysolosuhteet

Subtopolniksin kaviaari talveksi on erinomainen ja tyydyttävä valmiste. Ruoanlaittoon käytetään sieniä, joita kutsutaan poppeliriviksi. Pikantinmakuinen ja kauniin näköinen herkku on todellinen löytö jokaiselle kotiäidille kylmänä vuodenaikana. On vain tärkeää noudattaa tällaisen kaviaarin valmistusohjetta ja valmistaa oikein sen pääkomponentti - undertoppolniki.

Valmistelu sienikaviaarin valmistamiseksi subtopolnikseista

Ennen tärkeimpien kulinaaristen toimintojen aloittamista kerätyt poppelirivit on käsiteltävä perusteellisesti. Pienet tulvatangot riittää huuhtelemalla lämpimällä vedellä, kun taas isommat on puhdistettava: poista karhea iho korkista ja kaavi levy pois.Anna valmistetun ainesosan liota useita päiviä. Samanaikaisesti huuhtele tulvatasanteet ajoittain täyttämällä astia sienillä puhtaalla, hieman suolatulla vedellä.

Yleensä kaviaarin valmistamiseksi pääainesosa on keitetty etukäteen. Tätä varten rivejä keitetään vähintään 45 minuuttia miedolla lämmöllä.

Reseptit kaviaarille Podtopolnikilta

Helpoin tapa valmistaa sieniherkku, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia:

• soutu - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• neilikka - 3 kpl;
• pippurit - 3 kpl;
• suola.

Podtopolnik sienikaviaari

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jäähdytä auringonkukat keitetyt ½ tuntia, jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Pilko kuoritut kasvikset, kuullota öljyssä pannulla 5 minuuttia ja tee sose.
3. Yhdistä valmistetut tahnaseokset, lisää loput ainekset ja suola.
4. Keitä kaviaaria 1/3 tuntia, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje. Säilytä viileässä, esimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa.

Allekirjoitusresepti kaviaarille Podtopolnikilta

Tehdäksesi todella maukkaita vihannesrivejä talveksi, sinun tarvitsee vain käyttää todistettua reseptiä niiden valmistukseen. Lopputulos on pikanttinen, jossa on ripaus mausteisuutta ja täyteläistä makua.

Ainekset:

• undertopolniks - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml;
• sitruunahappo - 2 g;
• pippuri;
• suola.

Rivisienien valmistus

Työvaiheet:

1. Keitä tulva-alueita suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty sitruunahappoa, vähintään 40 minuuttia.
2. Valuta siivilässä ja anna jäähtyä.
3. Jauha vihannekset monitoimikoneessa ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä pehmeiksi.
4. Laita sienet tehosekoittimeen, soseuta ne ja lisää pannulle vihannesten kanssa.
5. Lisää suola, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja sinappi, sekoita. Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Laita kuuma kaviaari valmiisiin astioihin, kääri ja anna jäähtyä peiton alla 2 päivää.

Kuinka keittää kaviaaria poptopolnikseista hitaassa liesissä

Erinomainen vaihtoehto sienien täytteelle, valmistettu yksinkertaistetun reseptin mukaan.

Ainekset:

• undertopolniks - 3 kg;
• porkkanat - 9 kpl;
• valkosipuli - 9 neilikkaa;
• sipulit - 12 kpl;
• etikka - 6 rkl. l.;
• suola - 3 tl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• hienonnettu pippuri.

Kaviaarin kerääminen subtopolnikseista talveksi

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha valmistetut liotetut ja keitetyt tulvatangot lihamyllyssä.
2. Raasta porkkanat ja pilko sipuli kuutioiksi.
3. Kytke multicooker päälle "Paistaminen" -tilaan, lisää öljyä ja hauduta vihanneksia 30 minuuttia.
4. Jauha vihannekset lihamyllyn läpi.
5. Laita sienien ja paistamisen sitkeä seos monitoimikeittimeen, kypsennä samassa tilassa vielä ½ tuntia. Lisää prosessin aikana jäljellä oleva öljy, suola ja mausteet.
6. Kun aika on kulunut, lisää etikka, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia ja siirrä herkut purkkeihin.

On suositeltavaa säilyttää kaviaaria jääkaapissa nailonkannen alla tai kääriä se ja lähettää kellariin.

Podtopolnik sienikaviaari talveksi tomaattien kanssa

Valmisteen rikkaamman maun saamiseksi on parempi käyttää ei itse rivejä, vaan "laimentaa" ne voilla tai kantarelleilla.

Ainekset:

• valikoituja sieniä - 1,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet;
• suola.

Kaviaari tatista ja podtopolnikista

Työvaiheet:

1. Valmistele ja keitä tulvatasanteet ja keitä kaikki muut metsätuotteet suolavedessä 30-40 minuuttia.
2. Pilko veitsellä tai lihamyllyssä, paista miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Jauha vihannekset: tomaatit - kuutioiksi, sipulit - puolirenkaiksi, porkkanat - raastimella.
4. Yhdistä ainekset paistinpannulla, lisää öljy ja kuullota 10 minuuttia.
5. Lisää poppelipohja, mausteet ja suola.
6. Sekoita, keitä 5 minuuttia ja laita vielä kuuma kaviaari purkkeihin.
7. Steriloi kuumassa vedessä 30 minuuttia.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa enintään 4 kuukautta.

Kuinka tehdä sienikaviaaria poptopolnikseista sipulilla ja valkosipulilla

Runsaan makuinen valmiste on erityisen suosittu miesten suolaisena välipalana.

Ainekset:

• keitetyt subtopolnikit - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattimehu - 120 ml;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola.

Mausteinen kaviaari poptopolnikista valkosipulilla ja sipulilla

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori tulvatasanteet, liota useita päiviä ja keitä sitten suolavedessä 1 tunti. Jäähdytettynä jauha lihamyllyn läpi.
2. Paista paloitellut kasvikset kullanruskeiksi. Yhdistämme sipulin ja porkkanan paistamisen sienipohjan ja tomaattipyreen kanssa. Sekoita, lisää suola, keitä puoli tuntia.
3. Lisää lopuksi raastettu valkosipuli, peitä kannella ja kypsennä.
4. Siirrä kaviaari puhtaisiin purkkeihin, laita astiat syvään kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja steriloi 1 tunnin ajan miedolla lämmöllä.

Kuinka valmistaa poppelirivikaviaaria kesäkurpitsalla

Jotta poppelien maku olisi pehmeämpi ja mehukkaampi, riittää, että valmistat talvivalmisteen kasvipohjalla. Tuloksena ruokalaji osoittautuu kevyeksi ja sopivaksi jopa paastonmenulle.

Ainekset:

• tulvatasangot - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 500 g;
• tomaattipyree - 3 rkl. l.;
• kasviöljy (puhdistettu) - 160 ml;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sipuli - 250 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• porkkanat - 300 g;
• suola;
• maustepippuri - 8 hernettä.

Rivi sienikaviaari vihannesten kanssa

Työvaiheet:

1. Siirrä keitetyt ja jäähtyneet tulvat blenderin kulhoon.
2. Lisää tähän kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa, kuorittu ja siemenestä poistettu.
3. Soseuta ainekset tasaiseksi.
4. Hienonna sipuli ja porkkanat ja paista kullanruskeiksi. Yhdistä sienipohjan ja tomaattipyreen kanssa. Sekoita, laita tuleen, keitä ½ tuntia.
5. Suola, lisää mausteet ja etikka.

Voit käyttää sen ruokaan heti tai siirtää purkkeihin, sulkea nylonkansi ja jäähdyttää.

Resepti sienikaviaarille subtopolniksista talveksi sitruunamehulla

Jotta tuttu ruokalaji olisi erityisen kiinnostava, voit käyttää reseptiä herkullisimmasta sienikaviaarista subtopolniksista sitrushedelmällä. Tämä valmiste säilyy hyvin koko talven ja sopii hyvin kasvislisäkkeen kanssa.

Ainekset:

• tulvatasangot - 1 kg;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• kasviöljy - 160 ml;
• porkkanat - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• suola - 2 tl;
• vihreät - nippu;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Rivi kaviaari sitruunamehulla

Työvaiheet:

1. Kaada keitetyt tulvatasanteet sitruunamehulla, anna hautua ja paista pannulla kullanruskeiksi.
2. Kuullota paloiteltuja vihanneksia eri pannuissa.Lisää samalla paistamisen lopussa sipulien joukkoon valkosipulia ja porkkanoihin tomaattimassaa.
3. Laita jäähtyneet tulvatasanteet lihamyllyn läpi, yhdistä haudutettuihin vihanneksiin ja lisää suolaa.
4. Hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan ja lisää sitten esanssi.

Laita sopivan kokoiseen astiaan, rullaa ja siirrä viileään säilytystä varten.

Resepti kaviaarin valmistamiseksi poptopolnikseista talveksi kuumalla paprikalla

Väestön miespuolinen osa suosii "kuumia" ruokia. On hyvä, että sienikaviaari voidaan keittää mausteiseksi, mikä ei pilaa sen makua ollenkaan. Herkun luomiseksi sinun on valmistettava:

• undertopolniks - 3 kg;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - pää;
• öljy - 55 ml;
• suola - 1 tl;
• korianteri - ripaus;
• vehreys.

Kaviaari riveistä ja kuumat paprikat

Työvaiheet:

1. Keitä tulvatasanteet, anna jäähtyä, leikkaa paloiksi.
2. Pilko kuuma paprika ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
3. Sekoita ainekset keskenään ja paista pannulla 15 minuuttia. Lisää sitten mausteet ja sekoita.
4. Jauha valmis pohja lihamyllyssä, laita purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Kaviaaria on parempi säilyttää nailonpeitteiden alla. Suuren pistävän määrän ansiosta se säilyttää tuoreutensa pitkään.

Resepti kaviaarille Podtopolnik-sienistä talveksi munakoisojen kanssa

Erittäin tyydyttävä ja maukas versio tavallisesta sienivalmisteesta. Sopii välipalaksi kylmällä kaudella tai lisukkeena minkä tahansa lisukkeena.

Ainekset:

• poppelirivit - 1 kg;
• munakoiso - 2,5 kg;
• punasipuli - 350 g;
• tomaattipyree - 2,5 rkl. l.;
• porkkanat - 350 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• paprika - 350 g;
• tomaatit - 250 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• öljy - 100 ml;
• mausteet (maun mukaan) - 50 g.

Sienikaviaari munakoisoilla

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa munakoisot enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, lisää suola ja jätä 20 minuutiksi. Pese vihannekset poistamalla niistä katkeruus.
2. Paista ainesosa kullanruskeiksi.
3. Hauduta erillisessä paistinpannussa keitetty podtopolniki puolirenkaisiin pilkotun sipulin kanssa.
4. Yhdistä sieni- ja munakoisopohja, lisää hienonnettu pippuri ja raastettu porkkana, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä ¼ tuntia.
5. Lisää kuutioidut tomaatit, valkosipuli ja tomaattipyree.
6. Mausta astia mausteilla ja lisää suolaa maun mukaan.
7. Paista vielä 20 minuuttia ja soseuta sitten tehosekoittimessa.
8. Kun kaviaari on jäähtynyt hieman, siirrä puhtaisiin astioihin, rullaa ja laita pimeään paikkaan.

Säilytysehdot

Valmistetun ruuan säilyttämiseksi tulvatasanteilta on suositeltavaa käyttää useita menetelmiä:

• muuttaa ruokakomeroon tai kellariin - useita kuukausia;
• laita jääkaappiin - 1-2 viikkoa;
• laita pakastimeen vähintään vuodeksi.

Johtopäätös

Podtopolnik-kaviaari talveksi on erinomainen valmiste, joka sopii mihin tahansa juhlaan. Sienten korkean proteiinipitoisuuden ansiosta ruokalaji on riittävän tyydyttävä vaatimaan vähäistä kulutusta. Subtopolnikkien asianmukainen lisääminen vihanneksilla, mausteilla ja aromaattisilla ainesosilla auttaa tekemään välipalasta maukkaan ja toivottavan. On vain tärkeää löytää "oma" resepti.

Suositellut viestit

Missä sahramisienet kasvavat, milloin ne kerätään ja miten ne löydetään

Kultainen russula: kuvaus ja valokuva

Ognevka (hilseilevä) leppä: kuva ja kuvaus

Puuleukofoliootti (puuhopeakala): valokuva ja kuvaus

Stereum ryppyinen: valokuva ja kuvaus

Telephora-harja: valokuva ja kuvaus

Rikkaruoho tai likainen rivi (Lepista sordida): kuva ja kuvaus sienestä

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): kuva ja kuvaus

Puinen vauhtipyörä: kuvaus ja valokuva