Sisältö
Poppelirivi tai poppeli on ehdollisesti syötävä sieni, jolla on korkea ravintoarvo. On tarpeen liottaa ja keittää tulvatasankoja, jotta katkeruus ja haitalliset aineet poistetaan niistä. Vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen tällaisia sieniä voidaan käyttää ruokien ja valmisteiden valmistukseen. Sinun täytyy keittää rivit ottaen huomioon useita perussääntöjä.
Kuinka keittää Podtopolniki-sieniä
Jotta tulvatasanteet keitetään kunnolla, sinun on ensin valmistettava kerätyt tai ostetut näytteet. Puhdistamattomia rivejä ei voi kypsentää, koska niiden pinnalla voi olla haitallisia aineita. Lisäksi ilman alkuvalmistelua niistä voi tulla hyvin katkeria.
Podtopolnik-sienten ulkonäkö
Ennen poppelien keittämistä ne on liotettava. Tätä varten valitut näytteet asetetaan vesisäiliöön. Liotus kestää 2-3 päivää. Vesi tulee vaihtaa 8-10 tunnin välein. Kun rivit on liotettu nesteeseen, ne pestään perusteellisesti ja annetaan valua. Sitten ne keitetään sopivassa astiassa.
Tasot:
- Pannu on täytetty 2/3 vedellä.
- Aseta astia liedelle ja kiehauta.
- Kun vesi kiehuu, lisää suolaa (1 lusikka litraa nestettä kohti).
- Tulvatasanteet laitetaan kiehuvaan veteen.
- Jos poppelit keitetään myöhempää valmistusta varten, on suositeltavaa lisätä 1/4 lusikallista sitruunahappoa.
Lämpökäsittelyn kesto riippuu siitä, mihin astiaan keitetyt sienet on tarkoitettu. Voit myös lisätä erilaisia mausteita poppelirivillä varustettuun astiaan: laakerinlehteä, neilikkaa, mustapippuria.
Kun poppelit ovat kypsiä, ne on poistettava kuumasta vedestä. Helpoin tapa on valua ne siivilä ja antaa valua. Muuten rivit kiehuvat ja menettävät kiinteän rakenteensa.
Kuinka kauan keittää Podtopolniki-sieniä
Ajan suhteen tulva-alueita tulisi kypsentää enintään 30 minuuttia. Muuten ne kypsyvät todennäköisesti yli ja menettävät makunsa ja ravintoarvonsa. Kypsennyksen aikana on otettava huomioon lämpötilajärjestelmä. Neste ei saa kiehua voimakkaasti. Sinun täytyy keittää se miedolla lämmöllä, mieluiten ilman kantta.
Kuinka kauan keittää poppelisieniä kypsiksi?
Podtopolnikin kypsentäminen kypsäksi kestää 20 minuuttia. Tyypillisesti keitettyjä sieniä käytetään täytteisiin, salaatteihin ja muihin ruokiin, jotka vaativat syötäväksi valmista ainesosan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Poppelit tulee keittää suolavedessä;
- niitä tulee sekoittaa säännöllisesti;
- jos subtopolnikkeja valmistetaan käytettäväksi muissa ruoissa, ne tulee pilkkoa vaaditun kokoisiksi paloiksi ennen keittämistä;
- Kypsennyksen jälkeen sinun on varmistettava, että sienet ovat menettäneet katkeran makunsa.
Valmiit tulvatasanteet laitetaan siivilään ja jätetään valumaan. Jäähtymisen nopeuttamiseksi ne voidaan pestä vedellä.
Kuinka kauan kypsennä tulva-alueita ennen paistamista
On väärinkäsitys, että sienten lämpökäsittely kiehuvassa vedessä ennen paistamista ei ole välttämätöntä. Tämä sääntö koskee vain syötäviä lajeja. Tulva-alueilla ei voida sulkea pois myrkyllisten aineiden mahdollisuutta, jotka voivat vahingoittaa terveyttä ja pilata makua. Siksi poppelirivi on keitettävä jo ennen lämpökäsittelyä paistinpannussa.
1 kg poppeliriviä varten tarvitset:
- vesi - noin 2 l;
- suola - 2 rkl. l.;
- laakerinlehti - 2-3 kpl;
- neilikka - 3-4 silmua.
Podtopolnik sienet ennen lämpökäsittelyä
Lajitellut, liotetut ja puhdistetut näytteet tulee laittaa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja suolaa. Tulvien kypsentäminen 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä riittää ennen lisäpaistamista. On tärkeää, että poppelit valuvat hyvin ja niiden päälle ei jää ylimääräistä nestettä. Muuten se päätyy kuumennettuun paistinpannuun ja undertopolniks ei paista, vaan muhenna.
Kuinka paljon keittää tulva-alueita talveksi
Poppelirivejä käytetään useimmiten aihioiden valmistukseen. Niistä voit valmistaa erilaisia välipaloja, salaatteja ja keittojen pohjaa. Jotta tulvatasanteet säilyisivät pitkään, tarvitaan asiantuntevaa alustavaa valmistelua, joka sisältää varmasti keittämisen.
Poppelien keittäminen valmistetta varten:
- Esiliotetut poppelirivit asetetaan kiehuvaan suolaveteen.
- Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Sitten astia otetaan pois liedeltä ja vesi valutetaan pois.
- Täytä pannu poppeleilla uudella vedellä ja kuumenna kiehuvaksi.
- Pidä miedolla lämmöllä 10 minuuttia lisäämällä 2 ruokalusikallista etikkaa ja 1/4 tl. sitruunahappo.
Tämä prosessi eroaa jonkin verran aiemmista, joten voit lukea tulva-alueiden keittämisohjeet vaihe vaiheelta ja valokuvan siitä.
Kuinka kauan keittää poppeliriviä keittoa varten
On mahdotonta valmistaa ensiruokia raakatulvatasanteilta. Vaikka niitä liotettaisiin 3-4 päivää, ei voida sulkea pois riskiä, että niihin jää ihmiselle haitallisia mikro-organismeja. Siksi poppelit keitetään etukäteen ja lisätään sitten keittoon.
Rivisienien valmistaminen keittoa varten
Keittomenetelmä:
- Laita puhdistetut ja liotetut rivit kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.
- Suola neste ja lisää mausteet.
- Keitä 5-10 minuuttia.
Sienten tulee pysyä kiinteinä. He lopettavat kypsennyksen keittoa valmistaessaan. Ennen kuin lisäät ne ensimmäiseen ruokalajiin, on suositeltavaa maistaa useita kappaleita varmistaaksesi, ettei niissä ole katkeruutta.
Hyödyllisiä vinkkejä
On olemassa useita salaisuuksia, jotka helpottavat rivien ja muuntyyppisten sienten valmistamista. Siksi ne tulee ottaa huomioon jokaisen, joka haluaa tehdä herkullisia ruokia tulva-alueelta.
Suositukset:
- Jos riveistä tulee epämiellyttävää hajua kypsennyksen aikana, on suositeltavaa laittaa koko, kuorittu sipuli pannulle;
- jos sipuli on tummunut, tämä osoittaa, että sienet ovat voimakkaasti saastuneita ja on parempi huuhdella ne uudelleen;
- jos matoisia näytteitä löytyy, pääliotuksen jälkeen ne tulee laittaa veteen, jossa on runsaasti suolaa;
- Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa laittaa liotetut sienet jääkaappiin, jotta ne eivät ala mädäntyä;
- Nuoret yksilöt tulisi valita ruokiin;
- jos törmäät vanhaan tulvaan, sen varsi poistetaan ja vain korkki valmistetaan;
- poppelien huokoinen rakenne pystyy imemään hajuja, joten sinun ei pitäisi lisätä mausteita, joilla on voimakas maku;
- Pitkäaikaista varastointia varten on suositeltavaa pakastaa liotetut rivit ja kypsentää sitten sulaneet.
Poppelirivien tekeminen oikein ei ole vaikeaa, jos noudatat reseptiä ja otat huomioon esitetyt suositukset. Voit myös tutustua sienien valmistusmenetelmään visuaalisesti. Tällaisista vinkeistä on varmasti hyötyä kokeneille ja aloitteleville kokkeille.
Johtopäätös
Tulvasieniä on keitetty, koska näitä sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä. Raaka poppelista valmistetut ruoat voivat pilaantua voimakkaan kitkerän maun vuoksi. Sienten kypsennysaika vaihtelee myöhemmän kypsennystavan mukaan. Lämpökäsittely kestää vähintään 10 minuuttia, jonka jälkeen tulvatasanteet voidaan paistaa, lisätä keittoihin tai talvivalmisteisiin.
