Sisältö
Helmikärpäshelta on Amanitaceae-heimon samannimisen lukuisan suvun edustaja. Sienet ovat suuria, ja korkissa on peitteen jäänteitä.
Vain kokeneet sienenpoimijat voivat erottaa myrkylliset ja syötävät lajit.
Kuvaus helmihelmihelteestä
Lajien edustajat ovat melko suuria. Metsässä ne näkyvät vaalealla värillä.
Korkin kuvaus
Korkin leveys on 10-11 cm. Aluksi se on kupera, keltaruskehtava tai vaaleanpunainen, sitten se tummuu, ilmaantuu punaruskean sävyjä. Pienet ja suuret suomut jäävät kiiltävälle sileälle pinnalle. Irtonaiset levyt ovat myös valkoisia, kuten itiöjauhe.
Suomut rakeiset, valkoiset
Jalan kuvaus
Tukeva jalka, halkaisija 2-3 cm, korkeus jopa 14 cm Alareunassa on havaittavissa oleva paksuuntuminen rengasmaisilla päiväpeitteen jäännöksillä. Samettimainen pinta on matta, identtinen lippalakin värin kanssa tai sävyä vaaleampi.Päällimmäisenä on nahkainen valkoinen rengas, jossa on laskevia uria. Valkoinen, mehukas hedelmäliha muuttuu punaiseksi leikkaamisen jälkeen ja tuoksuu miellyttävältä.
Volvan jäännökset ovat näkyvissä, muuttuneet pyöreiksi taitoksiksi
Missä ja miten se kasvaa
Helmi on laajalle levinnyt sieni, jolla ei ole erityisiä maaperän mieltymyksiä, ja sitä esiintyy seka-, havu- ja lehtimetsissä kesäkuun puolivälistä tai lopusta lokakuuhun. Laji löytyy useammin koivun, tammen tai kuusen alta. Venäjällä lajike on tyypillinen lauhkealle ilmastovyöhykkeelle.
Onko helmikärpäshelta syötävää vai myrkyllistä?
Lajien hedelmäkappaleita pidetään syötävinä, ja monissa Euroopan maissa niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Amanita-suvun sieniä ei tule kuluttaa raakana, vaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Hedelmäkappaleet liotetaan, kuoret poistetaan korkista ja keitetään 20-30 minuuttia, vesi valutetaan pois. Sieniä ei myöskään kuivata, vaan marinoidaan, pakastetaan kypsennyksen jälkeen tai suolataan. Vain kokeneet sienestäjät voivat ottaa helmiä, koska tämän kärpäsherneen hedelmäkappaleet voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin.
Tuplaukset ja niiden erot
Monet kärpäsherneet ovat hyvin samankaltaisia keskenään, suvun edustajien joukossa on vaarallisia lajeja, joissa on voimakkaita myrkkyjä. Jotkut ovat helmilajikkeen vääriä kaksoiskappaleita:
- pantteri;
Pantterilajissa korkin reunat ovat hieman taittuneet
- paksu tai takka.
Tahkealla lajikkeella on helmilajikkeeseen verrattuna tummempi, harmahtavanruskea iho.
Molemmat lajit ovat myrkyllisiä; niiden liha ei hapetu rikkoutuessaan ja säilyttää valkoisen värin.
Alkuperäinen sieni eroaa seuraavista ominaisuuksista:
- ilmalle altistuessaan rikkoutunut raakamassa muuttuu punaiseksi;
- levyt ovat ilmaisia;
- varren rengas ei ole sileä, uritettu.
Johtopäätös
Helmikärpäshernettä kulutetaan vasta kypsennyksen jälkeen. Kokemattomien sienenpoimijoiden ei tule ottaa kuvattujen kaltaisia hedelmäkappaleita, koska lajilla on vääriä myrkyllisiä vastineita, joita aloittelijan on vaikea erottaa.
