Sisältö
Pluteus paju on ehdollisesti syötävä sieni, joka edustaa Pluteaceae-perhettä. Sieni kasvaa kaupungeissa, joissa ilmasto on lauhkea ja alkaa kantaa hedelmää varhain keväällä ja kestää ensimmäisiin pakkasiin asti. Koska laji on hyvin samanlainen kuin myrkkysieni, sinun on ennen sienenmetsästystä tutkittava ulkoinen kuvaus, katsottava valokuvia ja videoita.
Pajun sylkeen kuvaus
Lajiin tutustuminen on aloitettava ulkoisella kuvauksella. Koska sienestyksen aikana ehdollisesti syötävä näyte voidaan helposti sekoittaa myrkylliseen tai syötäväksi kelpaamattomaan metsän asukkaaseen, sinulla on oltava käsitys siitä, miltä se näyttää ja missä se kasvaa.
Korkin kuvaus
Nuorena Pluteia-pajun pää on puolipallon tai kellon muotoinen. Iän myötä se suoristuu ja saa lautasen muodon jättäen pienen mäen keskelle. Koko on pieni, jopa 10 cm. Massa on tiheää, reunoista hauras, sateen jälkeen se turpoaa ja kasvaa. Pinta on peitetty ohuella, hilseilevällä, vaalean oliivin tai taivaanharmaalla iholla. Lumivalkoisella massalla on vesimäinen rakenne. Leikkaamalla tai puristamalla vapautuu vaaleanvihreää maitomaista mehua.
Itiökerroksen muodostavat lumivalkoiset, vaaleanpunaiset tai kermanväriset ohuet levyt. Lisääntyminen tapahtuu munamaisilla itiöillä, jotka löytyvät vaaleanpunaisesta itiöjauheesta.
Jalan kuvaus
Pohjaa kohti paksuuntunut lieriömäinen jalka, sileä tai hieman kaareva, enintään 6 cm pitkä, kuitumassaa peittävät kiiltävät, vaaleansinertävät tai harmaa-oliivisuomut. Kun painetta kohdistetaan, jalkaan jää tummia täpliä.
Missä ja miten se kasvaa
Plyutei-paju kasvaa mieluummin lehtimetsissä. Koska laji on saprotrofi, metsätalous, se valitsee kasvukseen kuivaa, kuollutta puuta, lehtialustaa ja mätäneviä kantoja. Pohjimmiltaan laji asettuu yksittäisiin yksilöihin, harvemmin pieniin perheisiin, pajulle, lehmukselle, leppälle ja poppelille. Sieni on levinnyt koko Venäjälle, mutta sitä nähdään erittäin harvoin. Se alkaa kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun.
Pajuvarpusta on vaikea sekoittaa muihin yksilöihin, koska nuorten sienten varressa on selvästi näkyvissä taivaallisen tai harmaa-oliivin värisiä täpliä. Iän myötä koko jalka saa sinertävän tai smaragdin värin.Kaikki nämä lajin ominaisuudet näkyvät kasvupaikasta ja ilmasto-olosuhteista riippuen.
Onko sieni syötävää vai ei?
Pajuvarpusta pidetään ehdollisesti syötävänä, mutta pienen koon, karvaan maun ja anismaisen tuoksun vuoksi se ei ole kovin suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa. Mutta jos halutaan käyttää pajuluumua ruoanlaitossa, korjattu sato liotetaan ja keitetään 10-15 minuuttia. Seuraavaksi valmistettu tuote voidaan hautua ja paistaa.
Tuplaukset ja niiden erot
Pluteuspajulla, kuten kaikilla sienivaltakunnan edustajilla, on veljensä:
- Peura - pieni laji, jossa on miniatyyri tummanharmaa kellomainen korkki. Pinta on peitetty samettisella kuorella, joka voi halkeilla kuivalla säällä. Valkoinen tai vaaleanharmaa lieriömäinen varsi on kuitumainen ja voi olla suora tai hieman kaareva. Valkeahko massa on hauras eikä muuta väriä mekaanisesti vaurioituessaan. Tämä edustaja kuuluu syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin. Kasvaa laholla puulla kesäkuusta syyskuun alkuun.
- Jalo – Sieni on nimestään huolimatta syömäkelvoton. Tunnistat sen pienestä vaaleanharmaasta lippiksestä ja valkeasta, hieman kaarevasta jalasta. Hauras massa huokuu miellyttävää sienen aromia ja sen maku on makeahko. Se kasvaa lehtimetsissä ja alkaa kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuuhun.
- Umbra – kuuluu 4. syötävyysryhmään. Levitetty alueilla, joilla on lauhkea ilmasto. Se alkaa kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuuhun. Tällä metsävaltakunnan edustajalla on pieni puolipallon muotoinen, ryppyinen korkki, jonka väri on valkeahko tai vaaleanharmaa. Hauras ja kevyt hedelmäliha on karvas maku ja retiisin aromi.Ennen kypsennystä sienet liotetaan ja keitetään 20 minuuttia. Kokeneet sienestäjät neuvovat kävelemään tuntemattomien lajien ohi ruokamyrkytyksen välttämiseksi.
Johtopäätös
Pajuvarpunen kuuluu neljänteen syötävyysryhmään. Sieni kasvaa kosteassa maaperässä, mätäneillä lehtipuilla ja kannoilla. Se alkaa kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun. Koska tällä metsän asukkaalla on syötäväksi kelpaamattomia vastineita, on tarpeen tietää sen ulkoinen kuvaus.
