Sisältö
- 1 Auringonkukanhunajan kemiallinen koostumus
- 2 Minkä värinen auringonkukanhunaja on?
- 3 Mitä hyötyä auringonkukanhunajasta on?
- 4 Auringonkukanhunajan haitat
- 5 Auringonkukanhunajan kaloripitoisuus
- 6 Vasta-aiheet auringonkukanhunajalle
- 7 Auringonkukanhunajan käytön säännöt
- 8 Auringonkukanhunajan käyttö kansanlääketieteessä
- 9 Säilytysehdot
- 10 Kuinka testata auringonkukanhunajaa
- 11 Johtopäätös
- 12 Arvostelut auringonkukanhunajasta
Auringonkukkahunajalla ei ole suurta kysyntää ostajien keskuudessa. Voimakkaan ominaishajun puuttuminen herättää epäilyksiä. Mutta mehiläishoitajat pitävät tämän tyyppisiä mehiläistuotteita yhtenä arvokkaimmista.
Auringonkukanhunajan kemiallinen koostumus
Auringonkukasta saadun hunajalajikkeen kemiallisessa koostumuksessa glukoosi on ensin. Seisoessaan se jopa kerääntyy yläosaan kuin kerma maidossa. Tästä johtuen sokerointi tapahtuu hyvin nopeasti. Nopeampi kuin muut lajikkeet. Glukoosin lisäksi auringonkukanlahjukset sisältävät:
- vitamiinit C, K, E, ryhmä B;
- kalium;
- kupari;
- mangaani;
- jodi;
- kalsium;
- natrium;
- fosfori;
- seleeni;
- magnesium;
- koboltti;
- alumiini;
- p-karoteeni;
- suolahappo;
- betaiini;
- entsyymejä.
Auringonkukanhunaja sisältää myös 6 aminohappoa. Tai 7. Tai 27. Itse asiassa kukaan ei tehnyt aminohappojen analyysiä. Tarkempi kemiallinen koostumus alla olevassa taulukossa.
Maaperän koostumus alueilla vaihtelee, joten mehiläishoitotuotteiden alkuaineiden pitoisuus vaihtelee.
Minkä värinen auringonkukanhunaja on?
Välittömästi pumppauksen jälkeen hunajan väri on keltainen. Sen väri voi olla:
- kirkkaan keltainen;
- vaalea keltainen;
- kultainen.
Joskus vihertävä sävy on mahdollista.
Tämän lajikkeen sokerointinopeus on erittäin korkea: 2-3 viikkoa. Kovettunut tuote tummuu hieman ja on peitetty päällä valkoisella kalvolla - glukoosilla. Suljetuissa kennoissa kiteytymisprosessi ei etene yhtä nopeasti, mutta mehiläishoitajat eivät halua jättää auringonkukista lahjuksia mehiläisille talveksi. Sillä on aikaa kovettua.
Tuoksu on myös erilainen kuin tavallisesti. Se voi haistaa heinältä tai siitepölyltä. Joidenkin mielestä tämä lajike tuoksuu paistetulle perunalle, ehkä johtuen sen yhdistymisestä voin kanssa.
Mitä hyötyä auringonkukanhunajasta on?
Auringonkukkahunajan hyödylliset ominaisuudet johtuvat pääasiassa sen korkeasta glukoosipitoisuudesta. Mutta tässä suhteessa sitä tarvitaan pikemminkin lisäenergian saamiseksi nopeasti. Glukoosi on helpoimmin sulava luonnossa esiintyvä sokeri. On kiistanalainen kysymys, kuinka hyödyllistä se on sydämen toiminnalle. Mutta lihakset saavat ehdottomasti energiaa.
Auringonkukkahunajalla on erittäin korkea entsyymiaktiivisuus, minkä ansiosta se normalisoi hyvin kaikkien kehon järjestelmien toimintaa. Sitä käytetään
- neuralgiaan;
- virtsaelinten hoidossa;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin;
- normalisoida ruoansulatuskanavan toiminta;
- hengityselinten sairauksiin.
Auringonkukasta saadun hunajan tärkeä ominaisuus on sen diureettinen vaikutus. Ei tietenkään vahva, mutta se auttaa pääsemään eroon pienestä turvotuksesta.
Joukko aminohappoja normalisoi proteiinisynteesiä kehossa. Yleensä tätä lajiketta suositellaan immuunijärjestelmän yleiseen vahvistamiseen.
Auringonkukanhunajan haitat
Hunaja voi vaurioitua, jos henkilö on allerginen mehiläistuotteelle. Se ei myöskään ole hyödyllinen diabeetikoille. Pienille lapsille ei kannata antaa makeisia. Mutta tämä on normaali tilanne: vauvoille kehittyy usein diateesi allergisoiville ruoille.
Auringonkukanhunajan kaloripitoisuus
Kaloripitoisuus riippuu glukoosin määrästä. Koska sen prosenttiosuus voi vaihdella, keskimäärin 100 g auringonkukasta saatua hunajaa sisältää 310-320 Kcal.
Kaikissa makeisissa on korkea kaloripitoisuus
Vasta-aiheet auringonkukanhunajalle
Vasta-aiheet johtuvat vahingoista, joita minkä tahansa tyyppinen hunaja voi aiheuttaa. Tätä tuotetta ei saa käyttää:
- jos sinulla on allergioita;
- lapsuuden diateesi kanssa;
- diabetes mellitukseen;
- raskauden ja imetyksen aikana.
Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi, jos olet lihava. Mutta tämä ei johdu vahingosta, vaan tuotteen kaloripitoisuudesta. Samalla tavalla, jos olet ylipainoinen, on suositeltavaa jättää sokeri ruokavaliostasi pois.
Auringonkukanhunajan käytön säännöt
Kohtuullisuuden sääntö ruoassa koskee kaikkia elintarvikkeita. Liika makeisten kulutus johtaa parhaimmillaan ylipainoon. Pahimmillaan se voi johtaa diabeteksen kehittymiseen.
Makeiden mehiläistuotteiden päivittäisestä kulutuksesta riippuen sen enimmäismäärä on enintään 50 g. Auringonkukkahunajaa kannattaa ottaa aamulla tyhjään vatsaan ja enintään 3 jälkiruokalusikkaa.
Auringonkukanhunajan käyttö kansanlääketieteessä
Mehiläistuotteita on käytetty pitkään kansanlääketieteessä. Lisäksi kaikkea käytetään: hunajasta kuolleisiin mehiläisiin. Ensimmäinen on erittäin suosittu vilustumiseen: lasillinen kuumaa maitoa tai vettä sekä hunajaa maun mukaan. Mutta on muitakin käyttöalueita:
- Ruoansulatuskanavan sairaudet: 2 tl. 1,5 lasilliseen vettä. Ota 30 minuutin sisällä kuukauden ajan. ennen ateriaa 2-3 kertaa päivässä. Suurin annos 100 ml.
- Anemia: 100 g päivässä kuukauden ajan. Juo kefirin tai piimän kanssa.
- Stomatiitti ja parodontiitti: käytetään desinfiointiaineena. ½ tl. 1,5 lasilliseen vettä. Huuhtele suusi päivittäin hampaiden harjauksen jälkeen.
- Peräpukamat: peräruiskeet ja voiteet perustuvat 2 tl. ja 1,5 lasillista lämmintä vettä. Peräruiskeet päivittäin, voiteet levitetään ongelma-alueelle 20-30 minuutin ajan. Mehiläistuotteista on haavoja parantava ja desinfioiva vaikutus.
- Halkeilevat kantapäät: voitele seoksella, jossa on 80 g hunajaa, 20 mitä tahansa rasvaa, 3 g "Xeroformia" ja peitä sideharsoside. Toimenpide suoritetaan kerran 2-3 päivässä yöllä. Tässä tapauksessa makea herkku toimii haavaa parantavana aineena, Xeroform-jauhe tuhoaa bakteereja.
Kaksi viimeistä käyttötapaa ovat peräisin hunajahaavasidoksista. Antibioottien puuttuessa hunajaa käytettiin kastikkeena antiseptisenä aineena. Nykyaikaisissa olosuhteissa on parempi käyttää sidettä antibakteerisella lääkkeellä, mutta viimeisenä keinona voit muistaa esi-isiesi kokemuksen.
Kotona hermeettisesti suljettu lasipurkki on ihanteellinen hunajan säilytykseen
Säilytysehdot
Hunaja on luonnollinen säilöntäaine ja antibiootti. Se ei homehdu tai muutu happamaksi.Se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Vaikka tiettyjä sääntöjä on noudatettava:
- säilytä pimeässä paikassa, koska ultraviolettisäteily tuhoaa tuotteen rakenteen;
- optimaalinen säilytyslämpötila 0-20 °C;
- suojaa kosteudelta, muuten hunaja homehtuu nopeasti;
- älä säilytä voimakkaasti hajuisia tuotteita, jotta vältytään vieraiden aromien ilmaantumisesta;
- Säilytysastioiden on kestettävä hapettumista.
Alumiini- ja metallisäiliöt eivät sovellu. Varastointiin sinun on valittava lasi-, keraami- tai emalipurkit.
Sokerointi johtuu siitä, että luonnontuote sisältää siitepölyhiukkasia, joiden ympärille sakkarideja alkaa kiteytyä. Laatu ei tästä heikkene. Jos tuotetta pitää säilyttää nestemäisessä tilassa mahdollisimman pitkään, se laitetaan hermeettisesti suljettuihin purkkeihin.
Kuumentaminen tuhoaa tuotteen rakenteen. Mutta toisin kuin väärinkäsitykset, se on mahdollista säilyttää jääkaapissa. Mutta ei pakastimessa.
Tällainen auringonkukanhunajan kirkkaan keltainen väri, kuten kuvassa, voi helposti herättää epäilyjä väärentämisestä:
Jos hunajaa ei puhdisteta siitepölystä, se kovettuu silti ennemmin tai myöhemmin.
Kuinka testata auringonkukanhunajaa
Kaikki lajikkeet testataan samalla tavalla, koska tämän herkun pääominaisuudet ovat samat. Mutta on olemassa useita tapoja tarkistaa myynnissä olevat tavarat:
- Hiero tippaa sormillasi. Jos muodostuu möykky tai muodostuu vetistä koostumusta, se on väärennös. Sormet tarttuneet yhteen - tuote on luonnollinen.
- Pudota nestemäistä hunajaa paperille. Sen ei pitäisi levitä;
- liuotetaan veteen. Lisäaineiden hiukkaset vapautuvat väärennöksestä ja laskeutuvat pohjalle.
- Lisää jodi ja sekoita.Sinisen värin ulkonäkö osoittaa väärennetyn tärkkelyksen olemassaolon.
- Kaada joukkoon etikka. Jos se kohisee, se tarkoittaa, että hunajamassassa on liitua.
- Tee 10-prosenttinen liuos ja kaada se lääketieteelliseen alkoholiin suhteessa 4:1. Valkoisen sakan ulkonäkö osoittaa sokerimelassin läsnäolon.
- Taas valkoinen paperiarkki. Jos 5 minuutin kuluttua siitä, kun pisara osui paperiin, takapuolelle ilmestyy märkä kohta, se on väärennös.
- Leivän kanssa. Laita se nestemäiseen hunajaan. 15 minuutin kuluttua leipä kovettuu, jos tuote on luonnollinen, ja märkä, jos se on väärennös.
Tämä kaikki koskee nestemäistä hunajaa, mutta auringonkukkatuote kiteytyy nopeammin kuin muut lajikkeet. Sitä voidaan testata liekillä. Sinun täytyy ottaa pieni pala ja yrittää "sytyttää se tuleen". Luonnollinen sulaa ja muuttuu nestemäiseksi. Väärennös alkaa rätisemään ja sihisemään. Tämä osoittaa vieraiden aineiden läsnäolon.
Johtopäätös
Auringonkukanhunaja ei ole huonompi kuin mikään muu lajike sen hyödyllisillä ominaisuuksilla ja ravintoarvolla. Jos siinä ei ole hajua, voit aina varmistaa kokeellisesti ennen ostamista, ettei se ole väärennös.
