Sisältö
- 1 Onko paahdetuista auringonkukansiemenistä mitään hyötyä?
- 2 Mitä vitamiineja on paahdetuissa auringonkukansiemenissä?
- 3 Paahdettujen auringonkukansiementen hyödyt keholle
- 4 Miksi paistetut auringonkukansiemenet ovat haitallisia?
- 5 Paahdettujen auringonkukansiementen kaloripitoisuus
- 6 Vasta-aiheet paahdetuille auringonkukansiemenille
- 7 Paahdettujen auringonkukansiementen syömisen säännöt
- 8 Johtopäätös
Paahdettujen auringonkukansiementen hyödyt ja haitat ovat aihe, josta keskustellaan usein niin lääkäreiden kuin ravitsemusasiantuntijoidenkin keskuudessa. Kukaan ei kiellä tämän tuotteen kemiallisen koostumuksen arvoa, mutta emme saa unohtaa sen korkeaa kaloripitoisuutta ja lukuisia vasta-aiheita.
Onko paahdetuista auringonkukansiemenistä mitään hyötyä?
Pienet auringonkukansiemenet ovat arvokas vitamiinien ja mikroravinteiden lähde. Paistettujen auringonkukan ytimien hyödyt ja haitat määräytyvät ensisijaisesti niiden koostumuksen perusteella.
Se sisältää monia makro- ja mikroravinteita, nimittäin:
- askorbiini- ja foolihappo;
- fosfori;
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- seleeni;
- rauta;
- magnesium;
- mangaani;
- Omega 3 ja 6 rasvahapot.
Kohtuullinen auringonkukansiemen kulutuksella on myönteinen vaikutus useimpien ihmiskehon järjestelmien toimintaan.
Siemenillä on arvokas kemiallinen koostumus
Paahdettujen auringonkukansiementen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- Verisuonten seinämien vahvistaminen.
- Alentaa "pahan" kolesterolin tasoa.
- Verenpaineen normalisointi.
- Positiivinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan.
- Parempi peristaltiikka.
- Vähentää riskiä sairastua syöpään.
- Niveltulehduksen ehkäisy.
- Parempi näkö.
Pienen määrän auringonkukansiementen syöminen voi puhdistaa suolistoa, normalisoida ulosteita ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä valikkoon (enintään 30 g päivässä) myös niille, jotka haluavat laihtua.
Auringonkukansydämillä on alhainen glykeeminen indeksi (25 yksikköä), joten ne voidaan sisällyttää myös diabetespotilaiden ruokavalioon. Lisäksi niiden sisältämä magnesium voi alentaa verensokeria.
Mitä vitamiineja on paahdetuissa auringonkukansiemenissä?
Paahdetut auringonkukan ytimet sisältävät useita tärkeitä vitamiineja:
- Tokoferoli (E-vitamiini) osallistuu aktiivisesti kollageenin tuotantoon, lisää ihon kiinteyttä ja joustavuutta. Se on vahva antioksidantti, joka voi taistella vapaita radikaaleja vastaan ja estää pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten kasvainten muodostumista. Tokoferoli hidastaa ikääntymisprosessia ja on erityisen hyödyllinen vanhuksille.
- Retinol (A-vitamiini) on vastuussa solujen uusiutumisesta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa näöntarkkuuteen. Se osallistuu proteiinisynteesiin, vahvistaa lihas- ja luukudosta.
- D-vitamiini - tärkeä osa lasten ruokavaliota. Siementen sisältämä kalsium on välttämätön lapsille luukudoksen kasvun ja vahvistumisen aikana.Neuvoja! Hyödyllisimpiä ovat itäneet siemenet.
- Tiamiini (B1-vitamiini) vaikuttaa positiivisesti muistiin ja aivojen toimintaan, säätelee mielialaa ja emotionaalista taustaa, hidastaa ikääntymisprosessia sekä vähentää alkoholin ja tupakan negatiivisia vaikutuksia elimistössä.
- Kobalamiini (B12-vitamiini) osallistuu DNA:n ja hermoston muodostukseen, säätelee aineenvaihduntaa, ehkäisee anemiaa, parantaa ruokahalua ja suojaa maha-suolikanavan limakalvoja.
Hyödyllistä D-vitamiinia on siemenissä jopa suurempia määriä kuin turskanmaksassa.
Paahdettujen auringonkukansiementen hyödyt keholle
Siemenet ovat hyödyllisiä sekä miehille että naisille. Pääehto on kohtuullinen käyttö, muuten hyödyt voivat helposti muuttua haitaksi.
Paahdettujen auringonkukansiementen edut naisille
Auringonkukan ytimien sisältämät rasvahapot vaikuttavat suotuisasti ulkonäköön, parantaen hiusten ja ihon tilaa. E-vitamiinilla, jota tämä tuote on niin runsaasti, on myös tärkeä rooli tässä.
Auringonkukansydämet ovat hyödyllisiä myös raskaana oleville naisille, koska ne sisältävät foolihappoa, joka on vastuussa sikiön normaalista kehityksestä. Mutta imetyksen aikana sinun tulee välttää tätä tuotetta, koska se on voimakas allergeeni.
Paahdettujen auringonkukansiementen edut miehille
Suurin hyöty miehille on ravinneseleenissä, joka on osa siemeniä. Tämä mikroelementti vaikuttaa positiivisesti miehen lisääntymistoimintoihin, parantaa verenkiertoa ja parantaa intiimin elämänlaatua.
Siemenet ovat hyviä näkökyvylle. Ne myös stimuloivat lihasmassan kasvua, joten ne sisällytetään usein urheilijoiden ja urheilijoiden ruokavalioon, unohtamatta niiden maltillista kulutusta.
Miksi paistetut auringonkukansiemenet ovat haitallisia?
Paistettujen auringonkukansiementen positiivisten ominaisuuksien lisäksi on syytä mainita mahdolliset haitat, joita niiden hallitsematon kulutus voi aiheuttaa.
Haavaumien ja gastriittien hoitoon auringonkukansiementen käyttöä ei suositella, koska ne ärsyttävät mahan seinämiä. Gastriitin remission aikana lääkärit sallivat pienten osien syöttämisen siemeniä ruokavalioon edellyttäen, että ne ovat kevyesti paahdettuja.
Paahdetut siemenet ovat ehdottomasti kiellettyjä haimatulehduksen ja kihdin vuoksi. Jälkimmäisessä tapauksessa ne voivat aiheuttaa lisääntynyttä kipua. Emme saa unohtaa tämän tuotteen korkeaa kaloripitoisuutta, joten ylipainoisten ihmisten tulisi jättää paistetut auringonkukansydämet pois päivittäisestä valikosta.
Siementen "kuorimisen" tapa provosoi karieksen kehittymistä ja vaikuttaa negatiivisesti hammaskiilteen tilaan. Auringonkukansydämet eivät sovi laulajille, koska ne ärsyttävät äänihuulet. Hallitsematon käyttö voi aiheuttaa vatsan raskautta, närästystä ja ilmavaivat.
Paahdettujen auringonkukansiementen kaloripitoisuus
Paistetut auringonkukansydämet ovat korkeakalorinen tuote. Kourallinen 100 g painavia siemeniä sisältää lähes 600 kcal. Tästä syystä ne ovat kiellettyjä liikalihavuuden ja ylipainon vuoksi.
Raakojen siementen kaloripitoisuus - 510 kcal, paistettu - lähes 600 kcal
Pieni määrä 20-30 g paahdettuja siemeniä päivässä voi kuitenkin stimuloida peristaltiikkaa, puhdistaa suolistoa ja parantaa aineenvaihduntaa. Siksi tätä tuotetta voidaan käyttää ruokavalion aikana vain pieninä annoksina ja aina ottaen huomioon niiden kaloripitoisuus.
Vasta-aiheet paahdetuille auringonkukansiemenille
Tärkeimmät vasta-aiheet tämän tuotteen viemiselle ruokavalioon ovat:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- sappiteiden sairaudet;
- gastriitin akuutit vaiheet;
- mahahaava;
- kihti;
- paksusuolentulehdus;
- imetys;
- lihavuus.
Lapsille tärkein vasta-aihe on alle kolmen vuoden ikä.
Paahdettujen auringonkukansiementen syömisen säännöt
Useimmat ravitsemusasiantuntijat suosittelevat auringonkukan ytimien nauttimista ei paistettuna, vaan kuivattuina. Paahtoprosessi vähentää hyödyllisten ravintoaineiden määrää tuotteessa ja lisää siementen kaloripitoisuutta (öljyä käytettäessä). Lämpökäsittely saa aikaan haitallisten syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen siemenissä.
Jos on kuitenkin vaikeaa kieltää itseltäsi tällainen herkku, sinun tulee noudattaa useita sääntöjä, joiden avulla voit säilyttää tuotteen suurimman hyödyn ja minimoimalla sen mahdollisen haitan:
- Kieltäytyä käyttämästä öljyä (kasvis, voita).
- Vähennä paistoaika minimiin.
- Älä käytä suolaa kypsennyksen aikana.
Voit paistaa siemeniä ei vain paistinpannussa, vaan myös uunissa tai mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa pestyt ja kuivatut raa'at auringonkukansydämet kaadetaan uunipellille, levitetään enintään 2 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja paistetaan 150-180 °C:n lämpötilassa 20-25 minuuttia, unohtamatta sekoittaa säännöllisesti. . Kun siemenet on poistettu uunista, ne peitetään pyyhkeellä 5-10 minuutiksi, jonka alle ne "pääsevät".
Siemenet voidaan paistaa paitsi paistinpannussa, myös uunissa
Mikroaaltouunissa ruoanlaitto sisältää seuraavat toiminnot:
- Pestyt ja kuivatut auringonkukansydämet laitetaan kulhoon ja laitetaan mikroaaltouuniin 3 minuutiksi 800 W:n teholla.
- Ota säiliö tuotteen kanssa ja sekoita hyvin.
- Laita se takaisin mikroaaltouuniin 2 minuutiksi samalla teholla.
- Jos tämän jälkeen siemenet eivät ole valmiita, voit "paistaa" niitä uudelleen minuutin ajan.
Tuotteen edut riippuvat oikeasta raaka-aineiden valinnasta. Kun ostat painon mukaan, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin, hajuun ja kokoon. Kannattaa olla varovainen:
- karvas tai ummehtunut haju;
- harmaa plakki;
- liian suuria tai pieniä (herkullisimmat ja terveellisimmät siemenet ovat keskikokoisia).
Paahdettujen siementen turvallinen kulutus on 40-50 g päivässä.
Johtopäätös
Paistettujen auringonkukansiementen hyödyt ja haitat määräytyvät paitsi kemiallisen koostumuksen lisäksi myös kehon yleisen kunnon perusteella. Tämän tuotteen nauttiminen voi olla hyödyllistä, mutta vain pieninä annoksina ja vasta-aiheiden puuttuessa.
