Sisältö
Monille perunat ovat perusruokaa läpi talven. Tällä vihanneksella on myös johtava paikka maailmassa elintarvikealalla. Sen lajikkeita on yli tuhat. Tämä selittyy sillä, että perunat ovat sopeutuneet erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin. Perunan kasvattaminen on kuitenkin yksi asia, aivan eri asia on säilyttää ne oikein, jotta kasvis ei lakastu tai pilaannu talven aikana. Tästä syystä on tärkeää tietää, kuinka perunat valmistetaan oikein ennen niiden varastointia. Tässä artikkelissa tarkastellaan monien kesäasukkaiden neuvoja, joilla on huomattava kokemus tällä alalla. Varmasti tapa perunoiden säilytys vaihtelevat maan eri alueilla. Mutta tarkastelemme perusvinkkejä, jotka liittyvät erityisesti valmistelutyöhön.
Säilytyksen valmistelu
Perunoiden valmistusprosessi alkaa siitä hetkestä, kun ne on korjattu. Välittömästi puhdistuksen jälkeen sinun on tehtävä seuraavat:
- Anna perunoiden olla auringossa useita tunteja. Tämä on välttämätöntä sen kuivaamiseksi. Tämä on tärkeää, koska ultraviolettisäteet tappavat suuren määrän sieni- ja bakteeri-infektioita.
- Ravista seuraavaksi mukulat varovasti pois olemassa olevasta maaperästä. Sitten ne lajitellaan koon mukaan. Esimerkiksi suuri syömiseen.Keskifraktio soveltuu tulevaan lisääntymiseen ja pieni jae lemmikkieläinten ruokintaan (jos tilalla on).
- Jos löydät sairaita perunoita, laita ne sivuun erikseen. Varsinkin jos vihannes kärsii myöhäisruttosta, sienestä, syövästä tai muista vastaavista sairauksista, se on tuhottava.
- Seuraavassa vaiheessa kaikki lajitellut perunat käsitellään sienilääkkeillä, esimerkiksi baktofitilla, fytosporiinilla tai muulla biologisella tuotteella. Tämän jälkeen vihannes kuivataan varjossa.
- Kuivauksen jälkeen perunat laitetaan säilytysastiaan.
Pitääkö perunat pestä ennen varastointia?
Puutarhureiden keskuudessa mielipiteet eroavat siitä, onko perunat tarpeen pestä, kun ne valmistellaan talveksi. Esimerkiksi jotkut väittävät, että perunoiden valmistuksen varastointia varten tulisi sulkea pois tämä prosessi, koska vihannes mätää hyvin nopeasti. Toisaalta toiset väittävät, että sen pesu auttaa perunoita säilymään paremmin talvella. Ja jokaisella on omat argumenttinsa.
Tässä on kuitenkin tärkeää ymmärtää yksi totuus. Sillä ei ole väliä, onko perunat pesty vai ei, talveen valmistettaessa on tärkeää varmistaa, että ne ovat täysin kuivia. Se on kuivassa tilassa, joten se säilyy erittäin pitkään. Lisäksi varastointilämpötila vaikuttaa suoraan sen säilyvyyden laatuun. Esimerkiksi korkeintaan 5 celsiusasteen lämpötila on sallittu. Lisäksi huoneen tulee olla pimeä ja kosteustason olla jopa 91%. Lisäksi huoneen tai paikan, jossa perunat säilytetään talvella, tuuletus on järjestettävä.Lisäksi vihannes pilaantuu hyvin nopeasti, jos sen kerros ylittää yhden metrin. Ja kaiken tämän kanssa ei ole väliä, pesit sen etukäteen vai et. Jos valmistelet huolellisesti valitun säilytyspaikan talveksi, kaikki on hyvin.
Katsotaanpa siis pestyjen perunoiden myönteisiä puolia:
- Talveen valmistautuessasi voit välittömästi arvioida mukuloiden laadun. Kun kuori on puhdas, kaikki olemassa olevat viat näkyvät siinä. Tämän seurauksena valmisteluvaiheessa perunat talveksi karsit heti pois kaiken pilaantunutta.
- Jos talveen valmistautuminen tehdään myyntiin, tällaisella vihanneksella on paljon parempi esitys. Lisäksi tällaisten tuotteiden kanssa työskentely on paljon miellyttävämpää.
- Talven jälkeen kellarin tai muun varastotilan siivoaminen on paljon nopeampaa.
Objektiivisuuden vuoksi korostetaan tämän idean haittoja:
- Jos perunat eivät kuivaa kunnolla edes valmistusvaiheessa, ne voivat pilaantua nopeasti.
- Perunoiden valmistaminen talveksi on paljon pidempi. Sinun on ehkä otettava koko perhe mukaan tähän työhön.
- Vettä tarvitaan paljon, varsinkin jos sato on hyvä.
- Kuivaustilaa tulee olla riittävästi.
- On suositeltavaa, että sää on aurinkoinen, joten kaikki kuivuu nopeasti.
Varastointiolosuhteet
Tärkeää roolia ei ole itse vihannesten, vaan paikan, jossa se säilytetään koko talven, valmistelulla, ja voit myös lisätä syksyn. Siksi tilojen valintaan ja valmisteluun tulee suhtautua vastuullisesti.Kuten jo mainittiin, suositeltava lämpötila on enintään 5 °C ja tarkemmin sanottuna +2 °C - +4 °C. Tämä on lämpötila, joka takaa tuotteelle täydellisen mielenrauhan. Sen avulla perunat eivät itä eivätkä jäädy. Jos aluetta ei valmisteta huolellisesti talveen ja lämpötila laskee, tämä voi johtaa tärkkelyksen muodostumiseen sokeriksi. Jos lämpötila nousee, se aiheuttaa juurien ilmestymisen.
Varaston pohja tulee peittää hiekalla tai muulla kosteutta imevällä materiaalilla. Pohjaa ei saa peittää seuraavilla materiaaleilla:
- Sileä liuskekivi.
- Lattialauta.
- Linoleumi.
- Sementti ja niin edelleen.
Kaikki tämä voi aiheuttaa homeen ja sienten muodostumista. Kun valmistellaan huonetta talveksi, sinun tulee myös varmistaa, että siinä ei ole ultraviolettisäteitä pitkään aikaan. Lisäksi keinovalon läsnäoloa pitkään aikaan ei suositella.
Joten säilytystilan tulisi olla:
- Eristetty erilaisten tuholaisten, kuten etanoiden, hiirten ja rottien, tunkeutumisesta.
- On tarpeen hoitaa sieni- ja bakteeri-infektioita.
Varastointimenetelmä
Yhtä tärkeää on valmistaa varasto huolellisesti perunoiden varastointia varten talvella. On hyvä, jos sinulla on kellari, kellari, kasvimaa valmiina kuoppa, maanalainen tai muu varasto. Niissä on oltava hyllyt, ja lattialle voidaan sijoittaa kuormalavoja ruoka-astioiden sijoittamista varten.
Jos asut kaupungissa asunnossa, perunoiden valmistaminen talveksi muuttuu monimutkaisemmaksi. Säilytys verkoissa tai pusseissa ei ole paras ratkaisu. Tästä syystä on tarpeen valmistaa erityinen varastotila talvea varten. Voit tehdä erityisen laatikon parvekkeelle. Mutta tässä on tärkeää miettiä kaikkea huolellisesti.Loppujen lopuksi jopa hyvin valmistetut talven perunat (käsitellyt, kuivatut jne.) pilaantuvat, jos et ole valmistellut valittua paikkaa. Ensinnäkin laatikossa on oltava hyvä ilmanvaihto. On tarpeen luoda olosuhteet riittävän lämpötilan ylläpitämiseksi.
Mihin varastoida
Perunoiden valmistaminen talveksi sisältää myös säilytysastioiden valmistuksen. Suuri joukko kesäasukkaita varastoi sen puulaatikoihin. Ainoa ehto on, että siinä olevia lankkuja ei lyödä kokonaan alas ja että niiden välillä on rakoja. Tämä varmistaa hyvän ilmankierron. Tällaisten säiliöiden kapasiteetti voi olla jopa 12 kilogrammaa. Tämä paino riittää, koska jos niitä on enemmän, laatikoita on vaikea siirtää.
Valmistetussa varastotilassa laatikoiden asennus on myös suoritettava oikein. Esimerkiksi seinien ja itse laatikon välissä tulee olla vähintään 300 mm tyhjää tilaa. Joten etäisyys lattiasta on jopa 200 mm, katosta jopa 600 mm. Jos laatikot asennetaan vierekkäin, niiden väliin tulee myös jäädä vähintään 150 mm väli.
On myös toinen vaihtoehto, esimerkiksi varastointi metallitynnyriin, johon porataan pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten.
Valmisteluvirheet
Joten, kuten näet, perunoiden valmistaminen talveksi on monimutkainen. On tarpeen valmistaa paitsi itse tuote, myös huone, jossa sitä säilytetään koko talven ajan. On selvää, että kukaan ei halua tehdä virheitä, jotka tuhoavat kaikki yrityksesi. Tästä syystä tarkastelemme nyt virheitä, joita vältetään.
Siksi on olemassa useita suosituksia, jotka kiteytyvät mukuloiden kuivaamiseen kaivetuksen jälkeen +15 °C:n lämpötilassa pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Tämän jälkeen vihannes laskeutuu kellariin ja nostetaan +5°C:een. On tärkeää ymmärtää, mikä tässä on vialla.
Joten monet kesäasukkaat tätä neuvoa noudattaen kuivaavat perunoita varjossa, verannalla, katoksen alla pitkään. Kaikki tämä ei kuitenkaan anna toivottua tulosta; lisäksi se voi olla negatiivinen. Auringon säteiden hajavalo tunkeutuu jatkuvasti tuotteeseen. Tämän vuoksi se voi alkaa muuttua vihreäksi ja kerääntyä solaniinia. Solaniini tarkoittaa vahvaa myrkkyä, joka on myrkyllistä pieninä annoksina. Sen läsnäolo on erittäin helppo määrittää. Jos peruna on katkera, se tarkoittaa, että se sisältää solaniinia, ja tämä on vaarallista terveydelle.
Tästä syystä on parasta kuivata perunat täydellisessä pimeässä ja suojassa suoralta auringonvalolta. Kaiken tämän huomioon ottaen syntyy johtopäätös: onko järkevää ryhtyä kaikkiin näihin toimiin, jos kaivetut perunat voidaan välittömästi kuivata pellolla ja lähettää sitten talvella valmistettuun varastointipaikkaan? Joten vaaditaan minimaaliset työvoimakustannukset.
Johtopäätös
Joten, tässä olemme tarkastelleet kaikkia ominaisuuksia, kuinka perunat voidaan valmistaa hyvin varastointiin talvella, sekä kuinka varastointipaikka valmistetaan oikein. Tietysti tiedät muitakin tapoja ja vinkkejä tässä asiassa. Saatat jopa olla eri mieltä jostain. Ja tämä ei ole yllättävää, koska varastointiin valmistautuminen talvella voi vaihdella asuinalueesi mukaan. Voit jakaa kokemuksiasi ja havaintojasi tästä aiheesta jättämällä kommentit tämän artikkelin loppuun.Ehkä valmistusmenetelmäsi on tehokkaampi, ja lukijamme voivat käyttää sitä. Kutsumme sinut myös katsomaan mielenkiintoisen videon valmisteluprosessista.
