Sisältö
Murenevilla perunalajikkeilla on suuri kysyntä. Loppujen lopuksi niiden perusteella voit valmistaa tasalaatuisen soseen ilman rakeisuutta. Jotta et tekisi virhettä valinnassasi siemenmateriaalia ostaessasi, sinun on tiedettävä, mihin kulinaariseen tyyppiin laji kuuluu ja kuinka ymmärtää olemassa oleva merkintä.
Perunoiden murenevuus ei riipu niiden hedelmälihan väristä
Mitä perunoita pidetään mureneina?
Perunalajikkeita, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana, ei voida määrittää hedelmän ulkonäön perusteella. Mukuloiden murenemisaste riippuu niiden tärkkelyspitoisuudesta. Tämän luvun tulisi olla vähintään 15-16%. Tässä tapauksessa perunat murenevat kypsennyksen aikana, ja niiden rakeinen rakenne imee täydellisesti maitoa, voita ja smetanaa. Näin voit saavuttaa soseen tasaisen koostumuksen ja parantaa merkittävästi sen makua.
Kun ostat tuontiperunoita kaupasta, näet pakkauksessa erityisiä merkintöjä. Kun tiedät sen nimitykset, voit helposti tunnistaa perunalajikkeet murenevalla massalla.
Olemassa olevat merkinnät:
- A – tiheä koostumus, ihanteellinen salaateille;
- B – alhainen kiehuvuus, sopii lastuille;
- C – kohtalainen tärkkelyspitoisuus, suositellaan perunoille;
- D – lisääntynyt murenevuus, sose on homogeeninen.
Murenevien perunoiden lajikkeet, joissa on valkoinen liha: valokuvat ja kuvaukset
Tämän tyyppisten kasvien sellun valkoinen väri johtuu kasviproteiinin tuberiinin ja C-vitamiinin sisällöstä. Siksi ne sopivat ihanteellisesti ruokavalioon.
ruiskaunokki
Tämä mureneva perunalajike kasvatettiin Moskovan alueella ja se rekisteröitiin virallisesti vuonna 2014. Suositellaan viljelyyn Keski-alueella. Ominaista sinivioletti kuoren väri. Sen kasvukausi on 80-100 päivää, mutta sitä voidaan pidentää. Tämän murenevan perunan sato on 256-482 kg 10 neliömetriltä. m.
Ruiskukkalle on ominaista keskikokoiset pensaat, puolipysty, vahvat versot. Jokaisen alle muodostuu jopa 15 mukulaa, joiden keskimääräinen paino on 77-112 g. Perunat ovat pitkänomaisia, soikeita, säännöllisiä, muodoltaan tasaisia. Tärkkelyspitoisuus on 16-18%, mikä määrää sen hedelmien murenemisen kypsennysprosessin aikana. Ruiskukan liha on vaaleanpunaista vaaleanpunaista pigmenttiä ja murenevaa.
Vasilkon myyntikelpoisten mukuloiden sato on 71-94 %
Punatulkku
Venäläinen varhain kypsyvä satotyyppi, jolla on johtava asema parhaiden murenevien perunalajikkeiden joukossa. Suositellaan viljelyyn keski- ja pohjoisalueilla. Sisältyy Venäjän valtion rekisteriin onnistuneiden testien tulosten perusteella, jotka osoittivat sen korkean tuottavuuden tasolla 354 kg 10 neliömetriä kohti. m. Bullfinchin kasvukausi kestää 60-70 päivää.
Kasvi on keskikokoinen, ja siinä on kohtalainen vihreä massa.Juurijärjestelmä on voimakas, muodostaa jopa 15 mukulaa, joilla on korkea murenevuus. Snegir's-perunoiden keskipaino on 59-95 g. Ne ovat muodoltaan pyöreitä soikeita, pinnassa hieman karheutta. Kuori on ohut, mutta tiheä, vaaleanpunainen.
Näille mureneville perunoille on ominaista erinomainen maku. Tärkkelyspitoisuus on 15,7-16%. Massa ei ole liiallista vetistä ja sille on ominaista hyvä mureneminen kypsennyksen aikana.
Bullfinchin maisteluarvosana 7 pistettä 10 mahdollisesta
Lorch
Muinainen venäläinen laji, jota arvostetaan paitsi hedelmien haurauden, myös sen erinomaisen maun vuoksi. Sisällytetty valtion rekisteriin vuonna 1931, mutta ei ole vieläkään menettänyt merkitystään. Mukautettu keski- ja pohjoisilla alueilla. Lorch on myös yksi niistä perunoista, jotka murenevat keitettäessä, koska sen tärkkelyspitoisuus on 15-20%. Tuottavuus - 250-350 kg / 10 neliömetriä. m.
Pensaat ovat korkeita ja leviäviä. Lorchin marjatuotanto on harvinaista. Kauden aikana pesään muodostuu 12-16 pyöreänmuotoista mukulaa. Perunoiden pinta on sileä, vaalean beige. Silmät ovat pienet ja pinnalliset. Lorchin hedelmien keskimääräinen paino on 90-120 g. Markkinointikelpoisten mukuloiden sato on 88-92 %.
Tämä mureneva lajike sopii paitsi perunamuusiin, myös perunapannukakkuihin ja rapeisiin perunoihin.
Lorch on vastustuskykyinen viruksille
Aurora
Tämän tyyppinen sato kasvatettiin Vsevolozhskin jalostusasemalla. Virallinen rekisteröinti tapahtui vuonna 2006. Soveltuu viljelyyn pohjois- ja keskialueilla, joissa sen tuotto on 214-396 kg sataa neliömetriä kohden. Sen kasvukauden kesto on 70-90 päivää.Markkinoitavien, hyvin murenevien hedelmien sato on 80-93 %.
Auroralle on ominaista korkeat, 70-75 cm korkeat pensaat, joiden alle muodostuu 10-20 ja joskus 35 mukulaa kauden aikana. Tämän murenevan lajikkeen hedelmät ovat keskikokoisia ja muodoltaan soikeita. Kuori on vaaleanpunaisenruskea, sileä. Auroran silmät ovat pienet, pinnalliset ja punaiset.
Laji on arvostettu sen murenemisesta ja korkeasta mausta. Tärkkelyspitoisuus sen hedelmissä on 13,5-17,3%. Massa ei tummu kypsennyksen ja viipaloinnin aikana.
Paras vaihtoehto Auroralle on hiekkainen maaperä.
Lumikki
Tämä tyyppi on myös yksi parhaista murenevien perunoiden lajikkeista. Se saatiin venäläisten kasvattajien ansiosta. Kaavoitettu Keski-alueella. Sille on ominaista vähäinen huolto ja kestävyys myöhäistä ruttoa vastaan. Lumikkiperunan kasvukausi on 70-80 päivää. Tärkkelyspitoisuus on tasolla 15,9-19%, mikä määrää sen murenevuuden.
Kasvi on keskikokoinen, pystyt, vahvat versot. Lumikkiperunan kasvuvauhti on kohtalainen. Jokainen pensas tuottaa 9-12 mukulaa, joiden keskipaino on 65-117 g. Sato on 242-356 kg sadalla neliömetriltä.
Snow Whiten hedelmät ovat soikeita ja sileäpintaisia. Silmät ovat pienet ja huomaamattomat. Kuori on väriltään tasaisen keltainen. Markkinoitavien, hyvin murenevien hedelmien sato on 77-98%. Lumikkien sato säilyy hyvin kevääseen asti, jätteen massaosuus on enintään 4%.
Lumikki on täysin nimensä mukainen, sillä liha on täydellisen valkoista
Sineglazka
Tämä on amatööriperuna, joka saatiin viime vuosisadan puolivälissä. Mutta tästä huolimatta sillä on edelleen suuri kysyntä, koska se erottuu murenemisesta ja erinomaisesta mausta.Soveltuu kasvatukseen keski- ja eteläalueilla henkilökohtaisilla tontilla. Sen kasvukauden kesto on 70-90 päivää. Ja tuotto on 500 kg sataa neliömetriä kohden.
Sineglazkan pensaat ovat korkeita ja leviäviä. Versot ovat voimakkaita, tiheälehtisiä. Juurijärjestelmä on hyvin kehittynyt, se muodostaa jopa 8-12 mukulaa kauden aikana, keskipaino 70-150 g. Kuori on ohut mutta tiheä. Silmiä ei ole lukuisia, niiden syvyys on 1-1,3 mm. Niissä on violetti väri. Tämän murenevan lajikkeen tärkkelyspitoisuus on 15%.
Sineglazka ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin
Tiras
Ukrainalainen aikaisin kypsyvä perunalajike, joka on hyvin keitetty. Sopii kasvatukseen kaikentyyppisissä maaperässä. Oikealla maataloustekniikalla se tuottaa kaksi satoa per kausi. Sen kasvukauden kesto on 70-80 päivää. Mutta varhainen sato on mahdollista korjata jo 40. päivänä. Tuottavuus saavuttaa 460 kg / 10 neliömetriä. m. Laadun pitäminen 93 %:ssa.
Keskikorkea kasvi, tiheä lehdet. Jokaisen pensaan alle muodostuu 9-12 perunaa, joiden keskipaino on 116-140 g. Mukulat ovat soikeita, pitkänomaisia, sileä vaaleanpunainen kuori ja murenevat.
Lajikkeen makuarvosana on 4 pistettä mahdollisesta 5:stä. Massa sisältää 14,5-15 % tärkkelystä. Tiras sopii erinomaisesti soseisiin, mutta sitä on parempi olla käyttämättä keittoihin ja paistamiseen lisääntyneen murenemisen vuoksi.
Tiras säilyttää hyvän suorituskyvyn myös kuumina vuodenaikoina
Keitetyt perunalajikkeet keltaisella hedelmälihalla
Lajikkeet, joiden hedelmäliha on keltainen, voivat olla myös murenevia. Niiden erottuva piirre on lisääntynyt karoteenin pitoisuus hedelmissä.Tällaisten perunoiden säännöllinen käyttö parantaa silmien terveyttä ja ihon rakennetta.
Charoite
Uusi lupaava venäläinen satolajike nopeutetulla kasvukaudella. Mutta tästä huolimatta sen hedelmät onnistuvat keräämään tärkkelystä alueella 14,3-17%, mikä varmistaa niiden murenemisen keittoprosessin aikana. Charoiittia suositellaan viljelyyn keski- ja pohjoisilla alueilla. Sen tuotto on 228-321 kg / 10 neliömetriä. m. Samaan aikaan kaupallisten mukuloiden sato on 84-95 % ja säilyvyys 96 %.
Charoitessa on keskikorkeat, pystysuorat, keskikokoiset pensaat. Kukin niistä muodostaa 8-14 mukulaa, joiden keskipaino on 100-143 g. Perunat ovat pitkänomaisia, soikeita ja pienisilmäisiä. Kuori on keltainen ja hedelmäliha hieman vaaleampi.
Charoite kestää keskimäärin myöhäistä ruttoa
Bronnitsky
Lajike ilmestyi Leningradin alueella vuonna 1989. Ja se saavutti nopeasti suosion, jonka se on säilyttänyt tähän päivään asti. Perunoita arvostetaan niiden lisääntyneen kuivuudenkestävyyden, alhaisen sairauksille alttiuden ja hedelmien murenemisen vuoksi. Bronnitsky on keskikauden sato, sen kasvukauden kesto on 100-110 päivää. Mukuloiden itäminen ennen istutusta mahdollistaa sen vähentämisen 1/3:lla. Bronnitskyn tuotto on 350-400 kg sataa neliömetriä kohden. Laadun säilyvyys on noin 95%.
Lajikkeelle on ominaista keskipitkät ja korkeat pensaat, joissa on vahvat versot. Jokainen niistä muodostaa 15-17 mukulaa, paino 90-120 g. Perunat ovat tasaisia, lähes kaikki samalla tiheällä vaaleankeltaisella kuorella.
Bronnitsky-mukulat keräävät jopa 16-18% tärkkelystä, joten ne ovat hauraita. Massa ei tummu kypsennyksen aikana. Perunat sopivat leivontaan ja muussaamiseen.
Bronnitsky kestää rappeutumista
Meteori
Varhainen venäläinen perunalajike, joka pehmenee kypsennyksen aikana. Sisällytetty valtion rekisteriin vuonna 2013 ja suositellaan keski- ja pohjoisalueille. Lyhyen kasvukauden ansiosta se sopii varhaiseen sadonkorjuuseen. Perunan tuottavuus on 209-440 kg sataa neliömetriä kohden. Samaan aikaan myyntikelpoisten mukuloiden sato on noin 88-98 % ja säilyvyys 95 %.
Kasvi on korkea, puolipysty, keskikokoinen. Yhdessä Meteor-pesässä muodostuu jopa 10-12 suurta pyöreän soikeaa perunaa. Niiden keskipaino on 102-147 g. Meteor-hedelmän kuori on sileä ja väriltään keltainen. Massa on kohtalaisen tiheää, ei vetistä. Nämä kuohkeat perunat maistuvat hyvältä. Tärkkelyspitoisuus on 12-14 %.
Meteori sopeutuu helposti mihin tahansa ilmastoon
Riviera
Erittäin varhainen hollantilainen lajike, jolle on ominaista hyvä murenevuus. Sisällytetty valtion rekisteriin vuonna 2013. Näyttää korkean suorituskyvyn keski- ja eteläalueilla. Sen tuottavuus on 225-380 kg sataa neliömetriä kohden. Mukuloiden markkinoitavuus on 80-96 % ja säilyvyys 94 %.
Rivieran pensaat ovat keskikokoisia, korkeintaan 55 cm korkeita, kukin muodostaa 12 soikeaa mukulaa, paino 100-180 g. Kuori on vaalean beige, karkea. Massa sisältää 11-16 % tärkkelystä ja on murenevaa. Perunat sopivat muunneltuihin salaatteihin, paistamiseen ja keittoihin.
Riviera sietää helposti lämpötilan muutoksia pensaiden kasvun aikana
Kolobok
Keskikauden perunat, joille on ominaista hedelmien hyvä murenevuus. Venäläiset kasvattajat hankkivat sen vuonna 2015, mutta siitä on jo tullut suosittu. Mukautettu Keski-alueella. Se kestää hyvin kuljetusta ja pitkäaikaista varastointia.Sen kasvukauden kesto on 85-100 päivää. Tuottavuus on 256 kg sataa neliömetriä kohden.
Kasvi on korkea, koostuu 5-6 paksunnetusta versosta, kasvaa nopeasti latvoja. Kolobokin juuristo on hyvin kehittynyt, muodostaa 15-18 mukulaa, joiden keskipaino on 95-12 g ja joskus 140 g. Perunan tärkkelyspitoisuus on 11,4-14%, mikä varmistaa sen murenevuuden. Kuori on tiheä, verkkomainen, karkean keltainen. Massa ei tummu kypsennyksen aikana.
Pullo soveltuu imurointiin
Tuleevsky
Keskivarhainen lajike, korkea vakaa sato. Se on myös vastustuskykyinen yleisille viljelykasveille, mikä helpottaa sen hoitoa huomattavasti. Tuleyevsky soveltuu yksityiseen ja teolliseen viljelyyn. Sen tuottavuus on 400-500 kg sataa neliömetriä kohden. Samaan aikaan myyntikelpoisten perunoiden sato on 90-99 %.
Tuleevskyn pensaat ovat keskikokoisia ja niille on ominaista kohtalainen kasvuvauhti. Kukin niistä tuottaa kauden aikana 10-12 isoa hedelmää, joiden paino vaihtelee välillä 200-300 g. Kuori on keltainen ja sileä. Se sisältää 14-16 % tärkkelystä, mikä varmistaa mukuloiden kohtalaisen murenevuuden. Siksi lajike soveltuu paitsi soseiden valmistukseen, myös salaatteihin, keittoihin ja paistamiseen.
Tuleevsky reagoi huonosti kemiallisiin lannoitteisiin
Bellarosa
Saksalainen varhaisperunalajike, joka sisällytettiin Venäjän valtion rekisteriin vuonna 2006. Osoittaa korkeaa tuottavuutta keski- ja pohjoisalueiden olosuhteissa. Kasvukauden kesto on 55-70 päivää, mutta varhainen sato voidaan korjata 45 päivän kuluttua.
Bellarosalle on ominaista pystyssä kasvavat keskitason pensaat. Niiden korkeus on 70-75 cm Juurijärjestelmä on voimakas, muodostaa 8/-10 keskikokoisia ja suuria mukuloita.Bellarosa-perunoiden keskipaino on 200-300 g, mutta yksittäisinä yksilöinä se voi olla jopa 1000 g. Lajikkeen tärkkelyspitoisuus on 12-16 %, mikä varmistaa massan murenemisen kypsennyksen aikana.
Bellarosa säilyy hyvin toukokuuhun asti
Johtopäätös
Tutkittuasi murenevia perunalajikkeita ja niiden ominaisuuksia, voit valita optimaaliset tyypit ottaen huomioon kasvuolosuhteet. Näin voit saada hyvän sadon ilman suuria vaikeuksia. On kuitenkin syytä ymmärtää, että siemenmateriaalia on uusittava säännöllisesti, jotta perunat säilyttävät lajikeominaisuudet.
