Sisältö
Luultavasti monet ovat kuulleet sananlaskun: "Ei ole kaalia ja pöytä on tyhjä." Todellakin, tämä on hämmästyttävä vihannes, jossa on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä pienellä määrällä kaloreita. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään keksineet ruokavalioita painonpudotukseen käyttämällä kaalia. Lastenlääkärit neuvovat myös antamaan tätä vihannesta pienille lapsille.
Venäläiset valmistavat kaalikeittoa, borssia, haudutettua kaalia, piirakoita ja monia muita herkullisia ruokia. Tätä tuotetta ei tarvitse ostaa kaupasta, voit kasvattaa kaalia omassa puutarhassasi. Tässä herää kysymys, varsinkin aloittelijoille, milloin kaali on poistettava puutarhasta. Yritetään selvittää se.
Onko siivousajat yhtenäiset?
Ladykaali on kasvanut puutarhassa, se pitää korjata. Virheet sadonkorjuuajankohdan valinnassa voivat johtaa tappioihin. Varhain poistetut haarukat voivat osoittautua löysäksi ja epämuodostumattomiksi. Myöhäinen leikkaaminen ei myöskään ole toivottavaa johtuen päiden halkeilusta varastoinnin aikana.
Onko mahdollista saada selville, milloin kaali on korjattu puutarhasta? Osoittautuu, että ei. Edes kokenein puutarhuri ei osaa nimetä sadonkorjuukertoja edes omassa puutarhassaan, sillä monet tekijät on otettava huomioon:
- kasvualue ja ilmasto-ominaisuudet;
- agroteknisten viljely- ja hoitostandardien noudattaminen;
- nykyisen kesän sää;
- lajike istutettu kaali kypsymisajan mukaan;
- lajikkeen valinta.
Alue ja ilmasto
Äiti-Venäjä ulottuu pohjoisesta etelään ja idästä länteen tuhansia kilometrejä. Puutarhurit asuvat useilla vyöhykkeillä. Siksi vihannekset korjataan eri aikoina. Ensinnäkin siksi, että taimet istutetaan puutarhaan eri aikoina. Esimerkiksi etelässä varhaiskaali leikataan jo kesäkuun lopussa, ja jyrkästi mannermaisen ilmaston alueilla taimet ovat vasta alkamassa pyöriä.
Sadonkorjuun ajankohta riippuu suuresti kesän ilmasto-olosuhteista. Jos kesä on viileä ja runsaiden sateiden kanssa, kaali kasvaa harppauksin ja kypsyy siksi aikaisemmin. Ja kuivalla ja kuumalla säällä kastelusta huolimatta kaalin päät muodostuvat myöhemmin ja sato on pienempi.
Riippuen kypsymisajasta
Kypsymisajan mukaan kaali voi olla:
- erittäin aikaisin;
- aikaisin;
- Keski kausi:
- myöhäinen kypsyminen.
Mitä se tarkoittaa? Varhaisten kaalilajikkeiden sadonkorjuu alkaa 100 päivää siementen kylvöstä. Myöhäisten kypsytyspäivien katkaisuaika on noin 150 päivän kuluttua.
Milloin kaalin päät leikataan, ottaen huomioon tekninen kypsyys. Tietenkin sadonkorjuuaika on likimääräinen, jos käytät matemaattista menetelmää: lisää siementen kylvöpäivään tietylle lajikkeelle ilmoitetut päivämäärät.
Varhain kypsyvät lajikkeet
Oletetaan, että asut Siperiassa ja olet kylvänyt siemeniä Kesäkuun kaali 1. toukokuuta, ja se kypsyy 98 päivässä. Osoittautuu, että varhainen kaali korjataan heinäkuun lopulla ja elokuun alussa. Mutta tämä on likimääräistä, koska kesän sää on aina erilainen. Venäjän eteläisillä alueilla kuukautta aiemmin.
Et voi myöhästyä varhaisten lajikkeiden sadonkorjuussa, muuten kaalin päät alkavat halkeilla. Mikrobit pääsevät halkeamiin, mikä johtaa mätänemiseen.
Keski- ja myöhäinen kypsyminen
Keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet on tarkoitettu peittaukseen ja talvella tuoreena säilytykseen. Ja siivous tapahtuu lähes samanaikaisesti. Ei ole suositeltavaa poistaa kaalin päitä etukäteen:
- marinoitujen ja suolattu kaali on alhainen, koska kaalin päillä ei ole aikaa muodostua;
- Tällainen vihannes ei kestä kauan;
- Kellari ei ole vielä saavuttanut haluttua lämpötilaa.
Jos otamme huomioon kypsymisajan, niin myöhään ja keskikypsyvät lajikkeet korjataan syyskuun lopussa, lokakuun alussa.
Sää
Kun kaalia korjataan puutarhasta, sää on otettava huomioon. Yleensä kaalin päitä aletaan leikata, kun keskimääräinen vuorokausilämpötila on enintään +5 astetta. Yöllä saattaa tulla pakkaset, mutta ne eivät ole esteenä, päinvastoin, kaalin päihin kertyy sokeria ja katkeruus katoaa. Maku paranee.
Miksi talvisäilytykseen tarkoitettujen kaalinpäiden poistamista ei suositella etuajassa? Tosiasia on, että syyskuussa ja lokakuun alussa positiivisissa päivälämpötiloissa vihannes jatkaa kasvuaan. Siksi sängyt on kasteltava, irrotettava maaperä, eli sama maataloustyö on suoritettava.
Kasvi kestää yöpakkasten jopa 6 astetta. Mutta sinun ei pitäisi odottaa pakkasen jatkumista päivän aikana. Jos ylälehdet jäävät jäätymään päivän aikana eivätkä sula, aloita kaalin sadonkorjuu välittömästi.
On myös tiedettävä ainakin suunnilleen, milloin kasvikset korjataan puutarhasta syksyllä, sillä kastelu loppuu noin kaksi viikkoa etukäteen. Lisäksi, jos kaalin päät ovat kasvaneet valtavan kokoisiksi, eikä sadonkorjuuaika ole vielä saapunut, haarukat voivat halkeilla.
Tämän estämiseksi kokeneet puutarhurit neuvovat hylkäämään kasvin ravinnon. Tartu haarukkaan molemmin käsin ja käännä sitä puolelta toiselle. Ja sitten nosta se ylös. Suurin osa juurista irtoaa ja ravinto vähenee. Haarukka pysyy ehjänä.
Kuinka poistaa kaali oikein
Aloittelevat puutarhurit eivät ole kiinnostuneita vain siitä, milloin kaalin päät leikataan, vaan myös siitä, miten:
- Ensinnäkin, valitse työhön aurinkoinen päivä ilman sadetta.
- Kaalipäät voidaan vetää pois, jos maaperä on löysää. Kaivaa kannot pois kovasta maasta lapiolla ja ravista varovasti juuret pois.
- Aseta kaali laudoille, jotta se kuivuu välittömästi. Kaalinpäitä ei suositella pitämään auringon alla pitkään: pinnasta haihtuva kosteus tekee niistä pehmeitä ja lyhentää niiden säilyvyyttä.
Kaalin sadonkorjuu lumen alla:
Kaikkia lehtiä ei voi poistaa. Poista vain ulommat lehdet, joissa voi olla vaurioita tai tuholaisia. Kun puhdistat, sinun on harkittava, kuinka säilytät haarukat:
- Jos aiot ripustaa kaalinpäitä kellariin tai kellariin, sinun on ruuvattava se irti kannon kanssa maasta.
- Monet puutarhurit varastoivat vihanneksia hyllyille. Tässä tapauksessa varsi on leikattava. Veitsen tulee olla hyvin teroitettu, jotta leikkaus on tasainen. Vain ylälehdet puhdistetaan.
- Nykyään on tullut muotia säilöä kaali käärimällä se kalvoon. Kaalin pää kuoritaan, kunnes valkoiset lehdet ilmestyvät.Sinun on käärittävä hyvin kuivatut haarukat; pieninkin kosteus johtaa mätänemiseen.
Heti kun viimeinen kaalipää on korjattu puutarhasta, sato viedään katoksen alle, autotalliin tai navettaan. Sanalla sanoen mihin tahansa paikkaan, jossa sade ja aurinko eivät sada. Lisäksi kaali ei saa jäätyä varastoinnin aikana.
Kun kellarin lämpötila on kaalille optimaalinen, vihannekset siirretään sinne. Osa menee suolaukseen, osa säilyy tuoreena.
Johtopäätös
Voit määrittää kaalin päiden leikkaamisajan ulkoisten merkkien perusteella. Jos yläosa muuttuu keltaiseksi ja kuivaksi, kaali on kypsä. Hän näyttää aivan kuin kuvassa.
Milloin kaali poistetaan puutarhasta, puutarhurit päättävät itse ottaen huomioon keskustelemamme tekijät. Nykyään monet ihmiset haluavat mitata kaikki toimintansa Kuukalenterin suositusten mukaan. Astrologit neuvovat kaalin korjaamista laskevan kuun aikana.
