Sisältö
Kasvien jakaminen jyviin ja vihanneksiin ei ole vaikeaa, mutta kysymys siitä, kumpaan perheeseen maissi kuuluu, on edelleen keskustelun kohteena. Tämä johtuu kasvin erilaisista käyttötarkoituksista.
Onko maissi viljaa vai ei?
Jotkut ihmiset luokittelevat maissin vihannes- tai palkokasviksi. Väärinkäsitys syntyi, koska sadon siemeniä käytettiin osana pääruokia vihannesten ohella. Tärkkelystä uutetaan maissista, mikä ihmisen ymmärryksen mukaan asettaa sen samalle tasolle perunoiden kanssa.
Monien kasvitieteellisten tutkimusten jälkeen todettiin, että maissi on viljakasvi kaikilta ominaisuuksiltaan ja rakenteeltaan. Yhdessä vehnän ja riisin kanssa se on yksi ensimmäisistä paikoista ihmisten kasvattamien viljakasvien joukossa.
Kuva maissikasvista kypsymisen aikana:
Maissin ominaisuudet ja rakenne
Maissi on yksivuotinen nurmiviljakasvi, joka on Corn-suvun ainoa edustaja Viljaperheessä ja eroaa ulkonäöltään merkittävästi muista perheensä edustajista.
Ravitsemuksellisesti viljalla on yksi ensimmäisistä paikoista kasvikasvien joukossa.Viljalla on korkean oikeiden hiilihydraattipitoisuuksiensa ansiosta korkea ravintoarvo karjan ja siipikarjan ruokinnassa: kasvin lehdet, varret ja tähkät käsitellään eläinravinnoksi, kasvin rehulajikkeita on erilliset.
Ruoanlaitossa viljakasveja arvostetaan suuresti, koska niiden jyvistä voidaan valmistaa monia ruokia leivästä jälkiruokiin ja juomiin.
Maissin jyviä, varsia, tähkiä ja lehtiä käytetään laajalti teollisuudessa. Vilja tuottaa öljyä, glukoosia, tärkkelystä ja muita elintarvikeaineita. Laitoksen varsista saadaan myös erilaisia teknisiä materiaaleja, kuten muovia, paperia ja kuljetuspolttoainetta.
Maissi tunnetaan myös viljaperheen tuottavimpana sadona. Satokauden keskisato on 35 senttiä viljaa hehtaarilta.
Maissin juuristo on voimakas, kuitumainen, haarautunut eri suuntiin. Siinä on pörröiset, identtiset langat, pitkä sauvamainen syvennys maassa jopa 2 m ja ulkojuuret, jotka toimivat mekaanisena tukena maaperän kiinnittyvän sadon vakauttamiseen.
Viljan varret ovat korkeita, 1,5–4 m korkeita lajikkeesta ja kasvupaikasta riippuen. Sisältä ne on täytetty sienimäisellä aineella, joka johtaa hyvin vettä ja tarvittavat ravinteet maaperästä.
Sadon lehdet ovat pitkiä, leveitä, karkea pinta. Jokainen kasvi sisältää uros- ja naaraskukintoja, jotka kehittyvät lehtien kainaloissa. Viljan pää edustaa sauvaa, jonka alhaalta ylös on sijoitettu säännöllisiin riveihin parilliset piikit.Naaraspiippu sisältää kaksi kukkaa, joista vain yksi on hedelmällinen - ylin. Sadon jyvät voivat olla erikokoisia, -muotoisia ja -värisiä, mikä erottaa sen muista viljoista.
Maissin kotimaa
Maissin alkuperän historia liittyy Amerikan mantereeseen. Sen kotimaansa katsotaan olevan Keski- ja Etelä-Amerikka. Perussa tehdyissä arkeologisissa kaivauksissa havaittiin, että satoa kasvatettiin intensiivisesti näillä mailla yli 5 tuhatta vuotta sitten. Ensimmäiset kuvaukset maissista kasveina löydettiin intiaaniheimojen luolista. Mayan kansojen elinympäristöistä löydettiin kasvin tähkät: ne eroavat merkittävästi nykyaikaisista pienen koon ja pienien jyvien osalta; lehdet peittävät itse tähkät vain kolmanneksella. Näiden tietojen avulla voimme päätellä, että viljely alkoi paljon aikaisemmin, joidenkin lähteiden mukaan - noin 10 tuhatta vuotta sitten. Tämä on todella vanhin viljasato.
Nykyään viljalla on Amerikan mantereella suuri merkitys ja se on jalostusteollisuuden ensimmäinen paikka. Vain 10 prosenttia raaka-aineista käytetään elintarvikkeisiin ja loput teknisiin, kemiallisiin tuotteisiin ja karjan ruokinnassa. Brasiliassa he oppivat uuttamaan etyylialkoholia viljakasveista, ja Amerikassa he oppivat valmistamaan hammastahnaa ja vedensuodattimia.
Kuinka maissi tuli Eurooppaan
Kristoffer Kolumbuksen johtamat merimiehet toivat maissin ensimmäisen kerran Eurooppaan vuonna 1494 hänen toisen Amerikan-matkansa aikana. Kulttuuri vaikutti heistä eksoottiselta koristekasvilta. Euroopassa sitä pidettiin edelleen puutarhakasvina, ja vain neljännesvuosisataa myöhemmin se tunnustettiin viljaksi.
Kasvin makua arvostettiin ensin Portugalissa 1500-luvulla, sitten Kiinassa. 1600-luvulla viljan arvokkaimmat ravitsemukselliset ominaisuudet tunnustettiin Intiassa ja Turkissa.
Milloin maissi ilmestyi Venäjälle?
Sato tuli Venäjän alueelle 1700-luvulla Venäjän ja Turkin sodan jälkeen, minkä seurauksena Bessarabia liitettiin Venäjän alueisiin, joissa maissin viljely oli laajalle levinnyttä. Viljan viljely otettiin käyttöön Khersonin, Jekaterinoslavin ja Tauriden maakunnissa. Vähitellen kasvia alettiin kylvää karjan säilörehuksi. Teknologioita viljan, jauhojen ja tärkkelyksen valmistamiseksi jyvistä on kehitetty.
Myöhemmin eteläinen kulttuuri levisi valinnan ansiosta Pohjois-Venäjälle.
Mielenkiintoisia faktoja maissista
Tästä ainutlaatuisesta kasvista tiedetään useita mielenkiintoisia faktoja:
- Maissin korkeus on yleensä korkeintaan 4 m. Venäjän korkein kasvi, jonka korkeus on 5 m, kirjattiin Ennätysten kirjaan;
- Yksin sato kehittyy huonosti: se voi tuottaa hyviä satoja ryhmissä istutettuna;
- Luonnossa maissi on harvinainen: sen täysi kehitys vaatii erityistä huolellisuutta;
- Viljan tähkässä on kukkaparia, joista kypsyy parillinen määrä jyviä;
- Jyvän makean maun, pyöreän muodon ja kirkkaan värin vuoksi jotkut pitivät maissia marjana;
- Ensimmäiset löydetyt maissin tähkät olivat noin 5 cm pitkiä ja jyvät pieniä, kuten hirssiä;
- Nykyaikainen maissi on maailman kolmanneksi suurin viljasato;
- Nimi "maissi" on turkkilaista alkuperää ja kuulostaa "kokoroz", joka tarkoittaa "korkea kasvi". Ajan myötä sana muuttui ja tuli meille Bulgarian, Serbian ja Unkarin kautta: nämä maat olivat Ottomaanien valtakunnan hallinnassa 1500-luvulle asti;
- Romaniassa maissin nimi viittaa vain tähkään;
- Maissi on velkaa tieteellisen nimensä - dzea - ruotsalaiselle lääkärille ja kasvitieteilijälle C. Linnaeukselle: käännettynä kreikasta se tarkoittaa "elää";
- Vietnamissa matot kudotaan kasvista, ja Transcarpathiassa kansankäsityöläiset tekevät pajutuotteita: käsilaukkuja, hattuja, lautasliinoja ja jopa kenkiä.
Johtopäätös
Tiedemiehet ovat jo kauan sitten havainneet, mihin maissiperheeseen kuuluu: kasvi on vanhin viljanjyvä. Tätä ominaisuuksiltaan ainutlaatuista kulttuuria käytetään laajasti paitsi ruoanlaitossa, myös eri teollisuudenaloilla, lääketieteessä ja karjanhoidossa.
