Sisältö
Puolukan ja karpalon erot on helppo huomata, kun niitä katsoo tarkemmin. Vain ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että nämä ovat samoja kasveja, mutta todellisuudessa näin ei ole. Niillä on erilaisia lehtiä ja hedelmiä, joiden maku ja kemiallinen koostumus eroavat toisistaan, ja niillä on erilaisia vaikutuksia kehoon. Mitä eroja näiden kahden samanlaisen marjan välillä on, voit lukea tästä artikkelista.
Karpalomainen marja
Sekä karpalo että puolukka kuuluvat samaan kasviperheeseen - Ericaceae ja ovat monivuotisia hiipiviä, lyhyitä pensaita, joilla on pienet soikeat lehdet ja pyöreät marjat, väriltään punainen. Ensimmäinen niistä tavataan koko pohjoisella pallonpuoliskolla ja suosii soita, toinen kasvaa alanko- ja vuoristotundrassa sekä metsissä - havupuu-, lehti- ja sekametsissä, ja joskus niitä löytyy turvesuista.
Yleiset luonteenpiirteet
Karpalo-alalaji yhdistää 4 lajia; kaikkien näiden lajikkeiden hedelmät ovat syötäviä. Karpalon latinankielinen nimi tulee kreikan sanoista, jotka tarkoittavat "hapan" ja "marja".Tiedetään, että ensimmäiset Amerikkaan asettuneet eurooppalaiset uudisasukkaat antoivat karpalolle nimen, joka käännettynä tarkoittaa "kurkun marjaa", koska sen kukkivat kukat muistuttavat kurkun päätä ja pitkää kaulaa. Muissa eurooppalaisissa kielissä tämän kasvin nimi tulee myös sanasta "nosturi". Samat amerikkalaiset uudisasukkaat antoivat karpalolle toisen nimen - "karhumarja", koska he huomasivat, että karhut söivät niitä usein.
Karpalo on hiipivä pensas, jonka varret ovat 15–30 cm pitkiä taipuisia, juurtuvia, ja sen lehdet ovat vuorottelevia, kooltaan pieniä, korkeintaan 1,5 cm pitkiä ja 0,6 mm leveitä, pitkulaisia tai munamaisia, istuu lyhyillä varrella. Lehdet ovat päältä tummanvihreitä, alhaalta tuhkanvärisiä ja peitetty vahamaisella pinnoitteella. Karpalot kukkivat vaaleanpunaisilla tai vaaleanvioletteilla kukilla, joissa on yleensä 4, mutta joskus 5 terälehteä.
Venäjällä sen Euroopan osassa kasvi kukkii touko- tai kesäkuussa. Sen hedelmä on punainen, pallomainen, munamainen tai soikea marja, halkaisijaltaan noin 1,5 cm. Karpaloilla on hapan maku (hedelmä sisältää 3,4 % orgaanisia happoja ja 6 % sokereita).
Puolukka on pensas Vaccinium-suvusta. Lajin nimi – vítis-idaéa – on käännettynä "viiniköynnös Ida-vuorelta". Se on myös hiipivä kasvi, jonka nahkaiset lehdet ovat usein elliptisiä tai soikeita ja kaarevia reunoja. Niiden pituus vaihtelee 0,5 - 3 cm. Puolukan lehtien ylälevyt ovat tummanvihreitä ja kiiltäviä, alemmat vaaleanvihreitä ja mattapintaisia.
Kasvin versot voivat olla pituudeltaan 1 m, mutta yleensä ne kasvavat 8 - 15 cm. Puolukan kukat ovat biseksuaalisia, 4 lohkoa, valkoisia tai vaaleanpunaisia, istuvat lyhyillä varrella, kerätty roikkuviin 10-20 raivoihin kappaletta. jokaisessa.Tämä marja muistuttaa ulkonäöltään karhunmarjaa, jota kutsutaan myös "karhunkorviksi".
Puolukan hedelmät ovat pallomaisia, kiiltävän punainen kuori, halkaisijaltaan noin 0,8 cm. Niiden maku on makea ja hapan, hieman katkera (ne sisältävät 2 % happoja ja 8,7 % sokereita). Ne kypsyvät elo- tai syyskuussa, ja pakkasen jälkeen niistä tulee vetisiä ja liikkumattomia. Puolukan hedelmät talvehtivat lumipeitteen alla kevääseen asti, mutta putoavat helposti kosketettaessa.
Mitä eroa on karpaloilla ja puolukoilla
Näitä kahta kasvia on melko vaikea sekoittaa, koska visuaalisesti ne ovat samanlaisia vain hedelmien värin suhteen, mutta niillä on enemmän eroja - tämä on lehtien ja pensaiden koko ja muoto sekä itse hedelmät. Puolukat ovat kooltaan noin 2 kertaa karpaloa pienempiä, ne voidaan myös erottaa, koska hedelmät kasvavat ohuissa varsissa sijaitsevissa tupsuissa.
Kuten näette, puolukka-karpalo erot ovat lehtien ja kukkien muodossa, koossa ja värissä, marjojen koossa ja maussa sekä kasvien levinneisyysalueella. Näiden marjojen välillä on eroja niiden kemiallisessa koostumuksessa, joista keskustellaan jäljempänä.
Vitamiinikoostumus
Karpalo on mehukas marja, joka koostuu 87 % vedestä. 100 g tuotetta kohti sisältää 12 g hiilihydraatteja, 4,6 g kuitua, alle 1 g proteiineja ja rasvoja. Karpalohedelmien vitamiiniyhdisteet esitetään:
- retinoli ja karoteeni;
- ryhmän B aineet (B1, B2, B3, B9);
- askorbiinihappo (karpaloissa sitä ei ole vähemmän kuin sitrushedelmissä);
- tokoferoli;
- filokinoni (K-vitamiini).
Karpaloiden mineraalielementtejä ovat Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Orgaanisista hapoista sitruunahappo sisältää eniten, minkä vuoksi hedelmillä on hapan maku.Hiilihydraateista merkittävän osan muodostavat yksinkertaiset yhdisteet - glukoosi ja fruktoosi sekä pektiinit; siinä on paljon vähemmän sakkaroosia kuin puolukoissa. Karpaloiden kaloripitoisuus on alhainen - vain 28 kcal / 100 g.
Karpaloita voi syödä tuoreena tai valmistaa niistä vitamiinimehuja, hyytelöitä, hedelmäjuomia, uutteita ja kvassia, ja lehtiä voi käyttää lääketeenä, joka auttaa monia sairauksia vastaan. Huomio! Tämän marjan mielenkiintoinen ominaisuus on, että se voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti, jos se laitetaan tynnyreihin ja täytetään vedellä.
Puolukan kemiallinen koostumus eroaa karpaloista siinä, että ne sisältävät vähemmän hiilihydraatteja (8,2 g/100 g tuotetta) sekä vitamiineja: ne sisältävät myös retinolia ja karoteenia, B1-, B2- ja B3-vitamiineja, tokoferoleja ja askorbiinihappoa, mutta eivät ole B9- ja K-vitamiineja. Puolukan kivennäisaineet ovat samat kuin karpaloissa sinkkiä ja kuparia lukuun ottamatta. Puolkojen kaloripitoisuus on korkeampi kuin karpalojen - 46 kcal. Niistä voi tehdä samoja kotitekoisia valmisteita kuin karpaloista, ja puolukkaa voi syödä myös sellaisenaan, tuoreena.
Kumpi on parempaa ja terveellisempää: karpalo vai puolukka?
Tähän kysymykseen ei voida vastata yksiselitteisesti, koska molemmat marjat ovat hyödyllisiä ja oikein käytettynä jopa lääkinnällisiä. Esimerkiksi, karpaloita käytetään vilustumiseen, kurkkukipua virus- ja kuumetta alentavana aineena, vitamiinin puutteeseen - antiskorbuuttina, sekä verenpaineen alentamiseen, munuaissairauksien hoitoon. Se säätelee veren kolesterolia - lisää hyvän ja vähentää pahan määrää. Säännöllinen karpaloiden nauttiminen tehostaa maha-suolikanavan eritystoimintaa, normalisoi suolen motiliteettia ja ehkäisee ilmavaivat.Ja vielä yksi nykyaikaisille ihmisille hyödyllinen karpaloiden ominaisuus on se, että se voi nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä edistää nopeaa painonpudotusta ja painonpudotusta.
Tuoreita puolukoita käytetään diureettina ja laksatiivina, kolereettisena ja anthelminttina sekä myös hyvänä antiseptisenä aineena. On hyödyllistä syödä niitä vitamiinin puutteen, korkean verenpaineen, neuroosien, tuberkuloosin, munuaiskivien tai hiekan, alhaisen happamuuden omaavan gastriitin, sappiteiden tukkoisuuden, virtsaelinten infektioiden, raskaana oleville naisille - anemian ja turvotuksen estämiseksi. Puolukkamarjoilla on antioksidanttinen vaikutus ja ne vahvistavat verisuonia ja solukalvoja. Hengitystiesairauksien leviämisaikana ne voivat olla erinomainen ennaltaehkäisevä tai lisälääke hengityselinten tarttuvien tai tulehdussairauksien hoidossa.
Hedelmien lisäksi hoitoon käytetään myös puolukan lehtiä. Niitä haudutetaan ja juodaan teenä munuaissairauksien, infektio- tai tulehduksellisten virtsatiesairauksien, kihdin, reuman, niveltulehduksen, muiden nivelsairauksien ja diabeteksen hoitoon. Ne toimivat voimakkaana anti-inflammatorisena ja diureettisena aineena.
Vasta-aiheet
Sekä karpaloilla että puolukoilla, huolimatta niiden ilmeisistä hyödyistä keholle, on myös tiettyjä vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon näitä marjoja nautittaessa.
Jos sinulla on esimerkiksi maha-suolikanavan sairauksia, karpaloiden syömistä ei suositella, koska sen happamuus voi aiheuttaa kroonisten sairauksien (erityisesti maha- ja pohjukaissuolihaavan) pahenemista sekä närästystä. Mutta tämä ei koske puolukoita, koska ne sisältävät vähemmän happoja.Naisten tulee olla erittäin varovaisia syöttäessään karpaloita imetyksen aikana: osa niiden koostumuksen aineista voi aiheuttaa lapselle allergioita.
Puolkoja ei suositella käytettäväksi, jos sinulla on matala verenpaine, koska ne voivat aiheuttaa verenpaineen voimakkaan laskun ja jopa verenpainekriisin. Vasta-aiheena on myös yksilöllinen intoleranssi tietyille aineille, joita on molempien marjojen kemiallisessa koostumuksessa.
Kuten näette, joissakin sairauksissa karpaloiden ja puolukoiden syömisestä on parempi pidättäytyä, mutta terveiden, joilla ei ole terveysongelmia, tulee olla varovaisia, maltillisia ja olla syömättä niitä liikaa. Näiden kasvien hedelmien liiallinen kulutus voi aiheuttaa ylimääräisen askorbiinihapon, joka vaikuttaa negatiivisesti hammaskiillettä, tuhoaa sen ja voi aiheuttaa hammassairauksien kehittymisen.
Johtopäätös
Puolukan ja karpalon erot eivät ole kovin merkittäviä, yleensä ne ovat sukulaiskasveja, jotka ovat samankaltaisia ulkonäöltään, kemiallisesta koostumuksesta ja vaikutuksesta kehoon. Mutta silti ne eivät ole identtisiä, eroja on olemassa, ja sinun on oltava tietoinen niistä, kun käytät tätä tai toista marjaa ruokaan tai kasvien lehtiä lääketieteellisiin tarkoituksiin.
