Sisältö
Joka vuosi yhä useammat puutarhurit ja maanviljelijät viljelevät amaranttia. Oikealla lähestymistavalla kasvin kasvattaminen tuo hyviä tuloja, koska vihreällä massalla ja siemenillä on korkea ravintoarvo. Lisäksi koristekulttuurista voi tulla maiseman silmiinpistävä elementti. Ensin on tärkeää oppia määrittämään aika, jolloin amarantti kerätään ja kuivataan, sekä valmistaa kasvin siemenet.
Amarantin sadon taso riippuu maaperän laadusta, kylvöpäivien noudattamisesta ja kasvien hoidon järjestämisestä
Milloin amarantti voidaan korjata?
Voit korjata amarantin ravinnoksi muutaman päivän sisällä kasvin kylvöstä. Nuoria vihreitä käytetään salaateissa, aikuisen kasvin lehdet ja varret sopivat joidenkin ruokien valmistukseen. Kasvituotteita käytetään ruoanlaitossa samalla tavalla kuin pinaattia.
Kun amaranttia korjataan säilörehuksi, sadonkorjuu alkaa kukintavaiheessa ja päättyy siementen maitovahamaiseen kypsyyteen.Viive johtaa vihreän massan laadun heikkenemiseen ja aiheuttaa tuotteen ravitsemuksellisten ominaisuuksien heikkenemistä, mukaan lukien proteiinin menetys.
Kasvin siemenet kypsyvät kolme kuukautta istutuksen jälkeen. Tarkemmat termit riippuvat sadon viljelyalueen maantieteellisestä sijainnista. Siten ei-Black Earth -alueella siementen keräämisaika on elokuussa, eteläisemmillä alueilla - keskikesällä.
Amarantin kypsymisen merkkejä
Jos amaranttia kasvatetaan nuorten lehtien tuottamiseksi, ne leikataan pois sadon aktiivisen muodostumisen aikana. Vihreän massan tulee olla joustavaa ja raikasta. Sopiviksi katsotaan lehtiä, joiden pituus ei ylitä 20 cm. Huolellisella käsittelyllä sato voi tarjota alueen omistajille viherkasveja kahdeksi kuukaudeksi. Kokeneet viljelijät tietävät, että suuren lehtimäärän leikkaamisella ei ole kielteistä vaikutusta kasviin. Jäljellä oleviin poskionteloihin muodostuu uusia versoja lähipäivinä.
Varret, joita käytetään myös ruoaksi pitkän lämpökäsittelyn jälkeen, leikataan pois, kun ne saavuttavat 20-25 cm pituuden. Kasvi ei pysähdy kehittymään, ja hetken kuluttua silmuista ilmestyy nuoria versoja.
Viljan siementen sadonkorjuun ajankohta määritetään laskemalla. Tätä varten tarkkaile istutuksia ja huomaa kukinnan alkamisen. Maatalousteknikkojen mukaan voit suunnitella oikean päivämäärän amarantin siementen keräämiselle lisäämällä päivämäärään 40 päivää. Yleensä noin 80 % siemenistä kypsyy tähän mennessä. Kypsyysaste määritetään ravistamalla kasvin harjaa.Jos siemenet putoavat helposti, se tarkoittaa, että on aika kerätä siemenet.
Kerätyt amaranttipuvut ripustetaan rypäleiksi tai asetetaan hyvin ilmastoituun paikkaan, suojattuna suoralta auringonvalolta. Kuivuneita kukintoja hierotaan käsien välissä siementen erottamiseksi. Tuloksena saadut pienet jyvät seulotaan siivilän läpi, jolloin kuoret ja roskat poistetaan. Säännöllisesti käytettynä siemenillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.
Amarantinsiemenet parantavat kehon tilaa aktivoimalla aineenvaihduntaa ja stimuloimalla regeneratiivisia prosesseja
Kuinka säilyttää amarantti talveksi
Amarantti voidaan valmistaa talveksi. Oikein säilytettynä kasvi ei menetä hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksiaan.
Amarantin kuivaus
Amarantin varastointi ja kuivaus on yksinkertainen, mutta aikaa vievä prosessi. Leikatut lehdet pestään hyvin juoksevan veden alla ja jäljelle jäänyt kosteus ravistetaan perusteellisesti pois. On kaksi tapaa kuivata kasveja:
- lehdet leikataan ja asetetaan paperille pimeässä, ilmastoidussa huoneessa;
- kasvit kerätään pieniin nippuihin ja ripustetaan ullakolle.
Kuivattaessa on tärkeää ripustaa rypäleet tietylle etäisyydelle eikä tehdä niistä liian tiheitä, jotta lehtien väliin jää vapaata tilaa. Jos kasvi kuivataan kokonaan nippuina, tuloksena olevalla amarantiseoksella on miellyttävä tuoksu.
Amarantti on kirkas kukkakoostumusten elementti, jonka luomiseksi kaivetaan 25 cm korkeita pensaita juurien mukana
Jäätävää amaranttia
Pakastaminen ei mahdollista vain amarantin ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämistä, vaan myös lehtien luonnollisen värin jättämisen muuttumattomana. Tämä menetelmä ei vaadi vihreiden esikuivausta tai keittämistä. Voit pakastaa joko kokonaisia tai leikattuja lehtiä. Valmis tuote asetetaan muovipusseihin. Valmiiksi pakattuja lehtiä säilytetään pakastimen alahyllyllä.
Marinadi
Monet kotiäidit mieluummin peittaavat amaranttivihanneksia. Kasvin lehdet voidaan korjata erikseen tai yhdistää vihannesten kanssa. Kulinaristit tarjoavat kaksi peittausmenetelmää:
- Murskattu vihreä massa ripottelee karkealla suolalla (200 g / 1 kg tuotetta).
- Kaada marinadi vedestä, suolasta, pienestä määrästä etikkaa ja sokeria leikattujen lehtien päälle.
Valmiita marinadeja käytetään usein liharuokien, merenelävien ja lisukkeiden (pääasiassa keitetyn riisin) mausteina. Joskus kotiäidit lisäävät marinoitua tuotetta keittojen maustamiseen.
Öljyuute
Amaranttiöljy on arvokas elintarviketuote. Mutta kotona sitä on mahdotonta puristaa pois. Mutta halutessasi valmista amaranttiöljyuute suositun reseptin mukaisesti:
- Siemenet paistetaan kevyesti, kunnes ominainen tuoksu ilmaantuu.
- Jyvät jauhetaan survimella puisessa huhmareessa jauhemaiseen tilaan.
- Saatua seosta täydennetään oliiviöljyllä suhteessa 1:2.
Öljyuutetta voidaan käyttää salaattien ja muiden ruokien maustamiseen. Se on myös erinomainen kosmeettinen tuote, jonka pohjalta valmistetaan naamioita kasvoille ja hiuksille sekä pehmentävä geeli vartalolle.
Kuivatun amarantin käyttötarkoitukset
Kuivatut amarantinlehdet on kätevämpää säilyttää jauhamalla ne kahvimyllyssä. Maakasvia käytetään valmistettaessa:
- ensimmäiset kurssit;
- salaatit;
- mausteet;
- yrtti-infuusiot;
- aromaattiset teet.
Paksusta puuvillakankaasta valmistetut laukut sopivat parhaiten säilytykseen. Voit myös kaataa murskatut kuivatut lehdet lasipurkkeihin. Yrttijauhetta tulee säilyttää tiiviin kannen alla.
Amaranttiteetä suositellaan juotavaksi ensimmäisten vilustumisen merkkien yhteydessä, sillä kuuma juoma on erinomainen lääke bakteereja vastaan
Johtopäätös
On olemassa useita tapoja kuivata amaranttia ja säilyttää terveellinen tuote. Lähes kaikkia kasvin osia käytetään ravinnoksi: varret, lehdet, siemenet. Ruoan valmistustavan valinta talveksi riippuu perheenjäsenten makuelämyksistä. Oikein käsiteltynä kasvi tuottaa herkullisia kulinaarisia ruokia, joissa on mausteinen maku ja aromi.
