Sisältö
Monet ihmiset uskovat, että oregano ja basilika ovat sama asia. Eikä niiden välillä ole eroja. Nämä ovat kuitenkin täysin erilaisia maustekulttuureja. Niitä käytetään samoilla alueilla. Mutta basilikalla ja oreganolla on erilaiset ominaisuudet. Niiden välisen eron ymmärtämiseksi on tarpeen tutkia kunkin kulttuurin ominaisuuksia erikseen.
Vihreät kasvit eroavat monin tavoin ulkoisista samankaltaisuuksistaan huolimatta
Oregano: onko se basilikaa vai ei?
Aromaattinen mausteinen oregano-yrtti (Origanum vulgare) on yleinen myös nimillä oregano, emävire ja suitsuke. Se on monivuotinen yrtti, toisin kuin basilika. Myös kulttuureissa on yhtäläisyyksiä ulkonäössä ja hajussa, mutta siltä se näyttää vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa ne ovat paljon erilaisia.
Mitä eroa on basilikan ja oreganon välillä
Mausteiset yrtit vaihtelevat kasvupaikan, käyttöominaisuuksien, hyödyllisten ominaisuuksien, maun ja aromin mukaan. Myös kasvien ulkonäössä on eroja. Vain tutkimalla kunkin kulttuurin ominaisuuksia voit ymmärtää, kuinka erilaisia ne ovat.
Kasvupaikka
Basilika on yksivuotinen lämpöä rakastava kasvi. Etelä-Aasiaa pidetään sen kotimaana.Luonnossa kulttuuri löytyy Afrikan, Amerikan ja Aasian subtrooppisista ja trooppisista alueista. Viljelty eri maissa ympäri maailmaa. Suosii aurinkoisia avoimia alueita, jotka ovat hyvin valaistuja koko päivän ja suojassa kylmiltä tuulenpuuskilta. Kasvi ei siedä pieniäkin pakkasia ja kuolee välittömästi.
Oregano tai oregano, toisin kuin basilika, on yleinen Euroopassa ja Välimeren maissa. Tämä kulttuuri kasvaa kaikkialla Venäjällä, paitsi Kaukopohjolassa. Oreganoa löytyy metsänreunoista, avoimista, rinteistä, niityistä ja pensaista. Oreganoa viljellään Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Kasvi on vaatimaton maaperän koostumuksen, toisin kuin basilikan, ja hoidon suhteen.
Ulkomuoto
Basilika on tuuhea ruohokasvi, jossa on pystyt tetraedriset versot. Sen korkeus on 50-70 cm. Basilikan lehdet ovat soikeat ja kiiltävä pinta, toisin kuin oregano. Levyjen reunat ovat sahalaitaiset. Versot ja lehdet ovat tiiviisti lyhyen karvaisen peitossa. Kukat ovat kaksihuulisia. Niissä voi olla valkoinen, vaaleanpunainen, violetti sävy.
Silmut ilmestyvät versojen kärkiin lehtien kainaloihin. Ne kerätään epäsäännöllisiin pyörteisiin, jotka muodostavat katkonaisen piikin tai raasteen, toisin kuin oreganolla, jolla on korymbose-kukinnot. Basilikan hedelmät ovat pähkinöitä, joilla on sileä pinta.
Oregano on ruohokasvi, sen tetraedristen versojen pituus vaihtelee 30-90 cm. Lehdet ovat petiolate, soikeat, mutta toisin kuin basilikasta, niiden reunat ovat kokonaisia. Levyjen pituus on 4 cm.Lisäksi mitä korkeammalla versot ovat kärjessä, sitä pienempiä ne ovat. Lehdet ovat päältä tummanvihreitä ja kääntöpuolella harmahtava sävy, koska ne on peitetty lyhyellä reunalla.
Oregano, toisin kuin basilika, kukkii toisena vuonna istutuksen jälkeen. Silmut ovat pehmeän violetin sävyisiä. Ne kerätään korymboosikukinnoihin, jotka näkyvät versojen kärjissä. Oregano-hedelmät koostuvat neljästä pähkinästä, joiden halkaisija on noin 0,5 mm. Ne alkavat kypsyä loppukesästä.
Oreganon kukinta alkaa heinäkuussa ja kestää syyskuuhun ja basilikan - elokuun alusta ja koko kuukauden ajan
Tuoksu ja maku
Kulttuurit eroavat aromiltaan ja maultaan. Oreganolla on timjamin kaltainen tuoksu, aivan yhtä tuoksuva ja katkera-mausteinen, josta kulttuuri sai toisen nimensä. Ja maku on terävä, ja siinä on sitrushedelmien vivahteita.
Basilikaa, toisin kuin oreganoa, tulee kohtuudella. Sen mausteinen maku yhdistää katkeraa ja makeaa. Tuoksu voi vaihdella tyypistä riippuen. Se voi olla sitruuna, anis, karamelli-vanilja, neilikka tai pippuri.
Sovellus
Oreganoa käytetään ruoanlaitossa. Suosittelemme kuitenkin käyttämään tätä maustetta huolellisesti ja annoksina, sillä se voi hallita ruokaa. Italiassa se lisätään pizzaan. Muissa maissa niitä käytetään suolakurkkuissa, liha- ja sieniruokissa, maksassa ja kotitekoisissa makkaroissa.
Oreganolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kulttuuria käytetään laajasti perinteisessä ja kansanlääketieteessä. Oreganoa käytetään myös mehiläishoidossa. Hän on erinomainen hunajakasvi. Viljelmälle on ominaista korkea nektarituotto. Näin voit kerätä 30 kg hunajaa yhdestä mehiläisyhdyskunnasta. Kuivattua ruohoa voidaan käyttää muurahaisia ja vahaperhosia vastaan.
Oreganoa, toisin kuin basilikaa, käytetään myös hajuvedessä. Kasvin eteeristä öljyä käytetään wc-saippuan, hammastahnan, huulipunan ja Kölnin maustamiseen. Ja oregano-kukkia käytetään villan värjäämiseen, mikä mahdollistaa oranssinpunaisen sävyn. Kasvia käytetään laajalti myös kosmetologiassa. Sitä lisätään selluliittia ehkäiseviin voiteisiin, kasvojen ihoa nuorentaviin ja kiinteyttäviin naamioihin, antiseptisiin aineisiin, kuorinta-aineisiin ja hiushuuhteluihin.
Oregano sopii myös teen keittämiseen
Basilikaa, kuten oreganoa, käytetään ruoanlaitossa. Se on Keski-Aasian ja Transkaukasian kansallisruokien päämauste, jossa sitä kutsutaan reganiksi, reikhaniksi.
Tämä mauste lisätään:
- kastikkeet;
- kotitekoiset makkarat;
- säilötyt vihannekset;
- suolakurkku;
- salaatit;
- liharuoat.
Reyhanilla, kuten oreganolla, on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kasvia käytetään ruoansulatuselinten sairauksien, vilustumisen, hinkuyskän, keuhkoastman, päänsäryn ja neuroosien hoitoon.
Basilikaa käytetään useimmiten yhdessä muiden aromaattisten yrttien kanssa.
Kemiallinen koostumus
Viljelmien välillä on myös eroja kemiallisessa koostumuksessa. Tämä määrittää niiden soveltamisalan.
Oregano sisältää:
- askorbiinihappo;
- tanniinit;
- eteeriset öljyt (pääasiassa metsäminttu);
- vitamiinit PP, K, A, ryhmä B;
- mineraalikomponenttien kompleksi.
Basilika sisältää sokereita, kuituja ja fytonsideja. Kasvi sisältää myös runsaasti askorbiinihappoa sekä B2-, PP-, C- ja A-vitamiineja. Suurin osa basilikan eteerisistä öljyistä on kamferia.
Hyödyt ja haitat
Molemmat kasvit voivat tuoda hyötyä ja haittaa ihmisten terveydelle. Mutta jopa täällä niiden välillä on eroja. Basilika nopeuttaa aineenvaihduntaa ja polttaa rasvaa, parantaa ruokahalua. Sillä on myönteinen vaikutus hengitys-, verenkierto- ja hermostojärjestelmiin. Basilikalla on kipua lievittävä ja anti-inflammatorinen vaikutus. Tämän yrtin liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa allergioita.
Basilikaa ei tule käyttää:
- iskeeminen sairaus;
- sydäninfarkti;
- diabetes mellitus;
- verenpainetauti;
- tromboflebiitti.
Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta oreganoa käytetään anti-inflammatorisena ja yskänlääkkeenä. Kasvia käytetään unettomuuden ja hermoston häiriöiden hoitoon. Oreganopohjaisia kylpyjä suositellaan skrofulaan ja ihottumiin. Kansanlääketieteessä oreganoa käytetään reuman, epilepsian ja halvauksen hoitoon.
Oregano voi kuitenkin vahingoittaa ihmisten terveyttä haavaumien, paksusuolentulehduksen ja korkean verenpaineen vuoksi.
Basilikan ja oreganon yhtäläisyydet
Näiden kahden kulttuurin välillä on joitain yhtäläisyyksiä, jotka aiheuttavat sekaannusta. Loppujen lopuksi nämä kasvit kuuluvat samaan Lamiaceae-perheeseen. Ne suosivat avoimia aurinkoisia alueita eivätkä kasva hyvin varjossa. Oregano ja basilika eivät siedä maaperän seisovaa kosteutta. Korkea kosteus aiheuttaa kasvun estymistä ja sienitauteja.
Molemmat kasvit ovat ruohomaisia ja niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Niiden korkeus on suunnilleen sama, jos olosuhteet ovat suotuisat.
Johtopäätös
Oregano ja basilika - molempia kasveja arvostetaan niiden maun, parantavien ominaisuuksien, ainutlaatuisen aromin ja rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi.Mutta käytettäessä sinun on tiedettävä niiden erot, koska niitä käytetään eri tavoin. Muuten nämä yrtit voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä.
