Sisältö
Basilikalajikkeet ovat viime aikoina kiinnostaneet paitsi puutarhureita tai gourmetteja myös maisemasuunnittelijoita. Valtiorekisteristä löydät kattavan listan, jossa alkuperäisinä ovat maatalousteollisuus- ja siemenyritykset, harvoin laitokset tai jalostajat omasta puolestaan. Eikä yksikään heistä kiinnitä huomiota siihen, minkä lajien - yksivuotisia tai monivuotisia basilikalajikkeita - kasvatetaan.
Tämä johtuu siitä, että viljelmä on erittäin termofiilinen ja kuolee jopa lyhytaikaisessa lämpötilan laskussa. Ei ole mitään järkeä peittää sitä tai istuttaa lämmitettyyn kasvihuoneeseen - basilika lisääntyy hyvin ja tuottaa runsaan sadon mausteisia yrttejä kauden aikana.
Basilikan lajikkeet
Tällä hetkellä basilikalla ei ole virallista luokitusta, mutta jos uusia lajikkeita ilmaantuu uudestaan ja uudestaan, sellainen ilmestyy pian. Nyt sato on jaettu mukavuuden vuoksi lehtien koon ja värin, aromin tai muiden ominaisuuksien mukaan.
Basilikan tyypit
Usein Internetistä löytyy sanaa "laji" käytetty väärin, mikä viittaa saman kasvin eri muunnelmiin (ominaisuuksiin). Samaan aikaan tämä on jäykkä luokka, päärakenneyksikkö elävien organismien biologisessa taksonomiassa. On olemassa kriteerejä, joilla tiedemiehet erottavat lajit toisista. Ne myös määrittävät hänen kuulumisensa yhteen tai toiseen sukuun.
Se, mitä biologiasta kaukana olevat ihmiset kutsuvat lajiksi, on lajike, ehkä lajike, hybridi, jopa eri suvun tai perheen kasvi. Sama kävi basilikan kanssa. Täällä he sekoittivat kaiken kasaan - lajikkeita, lajeja, lajikkeita, ryhmittelevät ulkoiset ominaisuudet värin tai lehtien koon, hajun mukaan... He eivät edes sivuuttaneet käyttöaluetta ruoanlaitossa.
Basilikatyypit, joista useimmat puutarhalajikkeet on saatu, ovat:
- tuoksuva (puutarha), jota kutsutaan myös vihannekseksi, tuli melkein kaikkien keittiössä käytettyjen lajikkeiden kanta;
- mintunlehtinen (kamferi) on lääkkeiden raaka-aine;
- ohuen värinen (tulsi) käytetään Ayurvedassa, hinduille se on toiseksi pyhin kasvi (lootuksen jälkeen), jota käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa;
- eugenolinen, Sen tärkein arvo on lehtien korkea eteeristen öljyjen pitoisuus, joka on raaka-aine mausteiden valmistuksessa ja jota käytetään lääketieteessä.
Basilikan makuja
Kun luot uusia basilikalajikkeita, ensimmäinen asia, johon kiinnitetään huomiota, on haju. Sen käyttöalue ruoanlaitossa riippuu usein kasvin aromista. Esimerkiksi anikselta tai sitruunalta tuoksuvat lajikkeet sopivat kalaruokiin, kun taas pippuri- tai neilikkalajikkeet sopivat kalaruokiin.Muiden mausteiden kanssa sekoitettuna syntyy monimutkaisia aromeja, jotka ovat ainutlaatuisia jokaiselle kansalliselle keittiölle.
Basilika voi tuoksua tältä:
- kynsi;
- neilikka-pippuri;
- pippuri;
- piparminttu;
- mentoli;
- anis;
- karamelli;
- sitruuna;
- vanilja.
Basilika väri
Kulttuurissa on kaksi perusväriä: vihreä ja violetti. Niiden puitteissa väri vaihtelee suuresti, se voi olla herkkä, rikas, ja usein löytyy lajikkeita, joissa on kirjava lehti.
Vihreällä basilikalla uskotaan olevan herkkä maku ja tuoksu sen kohtuullisen eteeristen öljyjen pitoisuuden vuoksi. Se on tyypillisempi eurooppalaiselle keittiölle. Vihreää basilikaa kutsutaan usein makeaksi basilikaksi. Sitä käytetään yleensä tuoreena ja pakastettuna. Kukaan ei kiellä vihreiden lehtien kuivaamista, mutta suurin osa eteerisistä öljyistä haihtuu ja aromista tulee hyvin heikko.
Purppuraisia lajikkeita löytyy useammin itäisten kansojen keittiöistä. Ne sisältävät 1,5-2 kertaa enemmän eteerisiä öljyjä kuin vihreät, mikä tekee mausta karkean ja tuoksun voimakkaan. Kun lehdet kuivuvat, haju säilyy.
Basilikan lajikkeet
Suurin osa ruoanlaitossa käytetyistä basilikalajikkeista perustuu yhteen tyyppiin - tuoksuvaan (puutarha, vihannes). Monet heistä ovat venäläisten kasvattajien kasvattamia ja kirjattu valtion rekisteriin.
Ararat
Vuonna 2003 Moskovan alueen Agrofirm Poisk LLC jätti hakemuksen Ararat-kasvisbasilikalajikkeen sisällyttämiseksi valtion rekisteriin. Se rekisteröitiin vuonna 2004 ja sitä suositellaan viljelyyn kaikilla Venäjän alueilla. Siitä lähtien lajikkeesta on tullut yksi suosituimmista ja usein kasvatetuista Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa.
Araratia pidetään kauden puolivälissä, ja se kukkii noin 71 päivää itämisen jälkeen.Tätä pidetään kypsymisjaksona, koska kasvi kerää tarpeeksi eteerisiä öljyjä, jotta se voidaan leikata kuivattavaksi.
Ararat-lajike muodostaa pystysuunnassa noin 60 cm korkean, puoliksi leviävän pensaan, leveästi soikeat lehdet, joiden reunat ovat pilkulliset ja harvat hampaat ovat keskikokoisia, väriltään vihertävän violetteja ja niissä on voimakas aniksen tuoksu. Kukat ovat lila.
Neliömetriltä kerätään vihermassaa 2-2,4 kg, yksi kasvi painaa 25-35 g Tämä violettibasilikan lajike sopii hyvin kuivattavaksi talveksi.
Maataloustekniikka Ararat-basilikan kasvattamiseen
Violetti basilikalajike Ararat kasvatetaan taimien kautta. Siemenet kylvetään maaliskuun lopussa tai huhtikuun alussa noin 0,5-1 cm:n syvyyteen ja istutetaan kahden oikean lehden vaiheeseen. Noin viikon kuluttua ne syövät ensimmäisen kerran, toisen 10-14 päivän kuluttua - toisen kerran. Purista Ararat-lajike irti, kun 6-8 todellista lehteä ilmestyy. 25 päivän ikäisinä nuoret kasvit voidaan istuttaa maahan.
Bakun piha
Baku Yard -kasvisbasilikalajike (tuoksuinen) on uusin. Vuoden 2017 lopussa Moskovan alueelle rekisteröity Agrofirm Aelita LLC jätti hakemuksen. Vuonna 2018 lajike hyväksyttiin valtion rekisterissä ja sallittiin viljellä kaikilla Venäjän alueilla.
Baku-piha on varhain kypsyvä basilika; itämishetkestä kukinnan alkamiseen kuluu 42-47 päivää. Muodostaa keskikorkean pensaan pienillä munamaisilla antosyaanilehdillä, joiden aaltoilu on heikosti ilmaistu, ja tummanvioletteilla kukilla. Tuoksuu neilikka. Tuottavuus neliömetriä kohden on 2,2-2,5 kg, yhden kasvin paino 300-400 g.
Basiliski
LLC "Gavrish Breeding Company" loi kasvibasilikan basiliskin, jonka valtion rekisteri hyväksyi vuonna 2003.Voidaan kasvattaa koko Venäjällä.
Tämä on varhain kypsyvä lajike; itämisestä kukkimiseen kuluu 46–50 päivää. Muodostaa kompaktin, matalakasvuisen pensaan, jossa on suoria, kohoavia versoja jopa 20 cm korkeiksi.. Lukuisat pienet lehdet ovat soikeita, sileitä, vihreitä. Kukat ovat valkoisia, tuoksu on neilikkapippuria. Basiliskia voidaan kasvattaa ruukkukasvina, sen tuotto on jopa 700 g/m². m.
Genovese
Yksi parhaista basilikan lajikkeista on Genovese, jota kutsutaan myös genovaksi tai italiaksi. Siinä on aniksen tuoksu ja se on olennainen ainesosa pestokastikkeessa. Käytetään teen ja limonadin valmistukseen. Genovese kasvaa jopa 45-60 cm ja istutetaan usein ruukuihin. Lajike erottuu herkät vihreät lehdet, keskikokoiset, pitkänomainen soikea muoto pienillä hampailla. Kukat ovat valkoisia. Yhden kasvin paino on 25-38 g.
Genovese on yksi yleisimmistä vihreistä lehtilajikkeista.
Kynsi
Neilikkabasilika loi liittovaltion kasvistenviljelyn tieteellinen keskus, kirjoittaja - E. M. Khomyakova. Lajike hyväksyttiin valtion rekisterissä vuonna 1996 ja hyväksyttiin viljelyyn kaikilla alueilla.
Neilikka on kompakti, keskikokoinen pensas, jolla on tiheä lehdet jopa 35 cm korkea ja sopii ruukuissa kasvatukseen. Lajikkeessa on terävä neilikka-aniksen aromi. Varsi on vihreä violetilla sävyllä. Lehdet ovat suuria, ryppyisiä, selkeät hampaat ja väriltään vihreä. Gvozdichny on varhainen lajike.
Jerevan
Tuoksuvan basilikan Yerevan on luonut Agrofirm Aelita LLC ja se on tarkoitettu viljelyyn kaikilla alueilla. Lajike hyväksyttiin valtion rekisterissä vuonna 2013, sille myönnettiin turvapatentti, jonka voimassaolo päättyy vuonna 2043.
Jerevanin violetti kukkii 45 päivässä.Muodostaa jopa 40 cm korkean pensaan, jossa on keskikokoiset munamaiset lilan lehdet ja vaaleanpunaiset kukat. Tuoksu on pippurinen ja neilikka. Vihermassan paino kasvia kohden on 300-500 g, sato 2,1-2,6 kg/neliö. m.
Karamelli
Karamellibasilika otettiin osavaltion rekisteriin vuonna 2000, alkuunpanija on Vihannestenviljelyn liittovaltion tieteellinen keskus, lajikkeen kirjoittaja on E. M. Khomyakova. Toleranssialue on kaikki alueet.
Tämä on keskikauden lajike, jota voidaan kasvattaa paitsi taimien kautta myös kylvämällä maahan. Karamellibasilika muodostaa keskikorkean leviävän pensaan. Lehdet ovat tummanvihreitä, harmaita, sileitä ja keskikokoisia. Varsi on valkeahko, kukinnot ovat violetin sävyisiä. Arvostettu sen karamelli-hedelmäisen aromin ja korkean tuoton vuoksi. Tämä basilika tuottaa 2,7–3,3 kg vihreää massaa neliömetriä kohti.
Punainen tai tumma opaali
Amerikkalaiset kasvattajat jalostivat Dark Opal -lajikkeen viime vuosisadan puolivälissä. Jostain syystä he kutsuvat sitä Venäjällä punaiseksi, vaikka tämän basilikan lehdet ovatkin purppuraisia. Houkuttelevan ulkonäön ansiosta sitä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös maisemasuunnittelussa. Se kukkii 40-45 päivää massaversojen ilmestymisen jälkeen.
Basil Dark Opal kasvaa 30-40 cm korkeaksi ja sitä voidaan käyttää ruukuissa. Se erottuu kohonneista versoista ja kauniista munamaisista violeteista lehdistä ja kukista. Saavutti suosiota kaikkialla maailmassa rikkaan pippuri-neilikka-arominsa ansiosta.
Sitruunan ihme
Agrofirm Aelita LLC:n luoma Lemon Miracle -lajike hyväksyttiin valtion rekisteriin vuonna 2014.Tälle basilikalle on myönnetty turvapatentti, joka on voimassa vuoteen 2044 asti. Sitä suositellaan viljelyyn kaikilla alueilla.
Lajike saavuttaa kypsyyden 45-53 päivää massaversojen ilmestymisen jälkeen. Muodostaa keskikorkean pensaan, jossa on kohonneet, keskikokoiset vihreät lehdet lyhyessä varressa. Elliptisen levyn reuna on hieman kupliva, kukat vaaleanpunaiset, tuoksu minttu-sitruuna. Jokainen kasvi painaa 300-320 g neliömetriä kohti. m voit kerätä 2-2,3 kg vihreää massaa.
Basil globulus hajuvesi
Ainutlaatuinen, voimakkaasti haarautuva basilikalajike Perfum muodostaa pallomaisen pensaan, jonka halkaisija on 30-35 cm ilman karsimista. Se voi koristaa koristeellisen vihannespuutarhan ranskalaiseen tyyliin; se istutetaan kukkapenkkeihin ja reunaksi. Kasvatetaan ruukkukasvina.
Kiinnostaa paitsi basilikan ulkonäkö, myös sen tuoksu, jonka maistajat arvioivat mausteiseksi ja tuoksuiseksi glögiviineillä. Lehdet ovat hyvin pieniä ja vihreitä. Lajiketta pidetään yhtenä parhaista oliiviöljyn mausteista.
Rosie
Hollantilainen basilikalajike Rosie sisällytettiin valtion rekisteriin alkuperäisen - siemenyhtiö Enza Zadenin - aloitteesta. Sisällystyspäivämäärä: 2010. Basil Rosieta suositellaan viljelyyn kaikkialla Venäjän federaatiossa.
Tämä vihanneslajike saavuttaa kypsyyden 38 päivää täysien versojen syntymisen jälkeen, ja sitä pidetään puoliaikaisena.
Basil Rosie on keskikasvuinen ja pystyssä.Jokaisessa ruusukkeessa on 4 keskikokoista rakkulalehteä, epileptisen muotoinen, violetti väriltään tummemman sävyn kukat. Tämän lajikkeen kasvit ovat yksiulotteisia, painavat 210 g neliömetriä kohti. metriä, vihermassaa kerätään 2,2 kg.
Basilikan tyypit
Tuoksuvan basilikan eri lajikkeiden lisäksi, joita yleensä kutsutaan puutarhaksi tai vihannesksi, ruoanlaitossa on levinnyt vielä kaksi tyyppiä - Tulsi ja Evengol.
Pyhä basilika Tulsi
Basilika Ohutkukkainen eli pyhä basilika on erillinen laji. Ayurvedassa se on yksi tärkeimmistä lääkekasveista. Hindulaisuudessa tulsipuu on uskonnollisen palvonnan kohde; sitä pidetään jumalatar Lakshmin maallisena inkarnaationa (avatara). Thaimaassa hienokukkaista basilikaa kutsutaan kaphraoksi ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.
Biologisesta näkökulmasta tulsi on 30-60 cm korkea monivuotinen ruohopensas, joka erottuu helposti muista basilikotyypeistä karvaisten lehtien, lehtien ja varsien perusteella. Taksonissa on kaksi lajiketta:
- Shyama (Krishna) tulasi, joka itse asiassa on hindujen palvonnan kohde, jonka varret ja lehdet ovat lila-violetteja ja vaaleanpunaisia kukkia:
- Rama-tulasi valkoisilla kukilla ja vihreillä kasvuelimillä.
Pitkänomaisen soikean muotoisten lyhyiden lehtien lehdet saavuttavat 5 cm pituisen, harvat hampaat reunaa pitkin ja ovat kokonaan pehmeiden karvojen peitossa. Kaksihuuliset kukat kerätään vääriin pyörteisiin. Tämän basilikan lehtien maku muistuttaa neilikkaa (mauste).
Intiaa viileämmillä alueilla sitä viljellään vuotuisena sadona. Voidaan pitää huonekasvina, jonka elinikä on jopa 5 vuotta.
Basilika Eugenolium
Eugenolic basilika on myös itsenäinen laji, jopa lämpöä rakastavampi kuin kasvis. Se on ruohoinen osapensas, jossa on pyramidin muotoinen kruunu, haarautunut, 0,7-1,5 m korkea, varret ja lehdet ovat karvojen peitossa, joista pieni osa on rauhasmaisia. Niiden läpi virtaavat eteeriset öljyt, joissa on voimakas neilikan aromi.
Basil eugenolan keskivarsi, tyvestä puumainen, ja oksat ovat poikkileikkaukseltaan tetraedrisiä. Suuret, vihreät, 10-15 cm pitkät, pitkänomaiset, sahalaitaiset lehdet sijaitsevat vastapäätä 4-5 cm:n varrella.
Haaroittunut kuitujuuri saavuttaa 80 cm:n pituuden, kellomaiset, pyörteisiin kerätyt luonnonvalkoiset kukat ilmestyvät elokuussa ja syyskuussa siemenet ovat jo kypsymässä.
Basilikaeugenolaa käytetään ruoanlaitossa sen kitkerän maun ja voimakkaan pippurin ja neilikan aromin vuoksi. Mutta kasvi on löytänyt enemmän käyttöä lääketieteessä ja kosmetologiassa, koska se sisältää monia eteerisiä öljyjä.
Basilikan lajikkeet keskivyöhykkeelle
Itse asiassa kaikkia edellä kuvattuja kasvibasilikan lajikkeita kasvatetaan keskivyöhykkeellä. Sinun ei tarvitse edes valita lajikkeita, jotka vievät vähemmän aikaa itämisestä kukkimiseen. Basilika ei kanna hedelmää, tai pikemminkin sen hedelmät eivät kiinnosta puutarhureita, ellei joku päätä hankkia omia siemeniä.
Nuoria lehtiä ja versoja käytetään tuoreena kulutukseen, pakastukseen ja purkitukseen; hyvin kypsynyt vihreä massa leikataan kukinnan alussa kuivaamista varten. Joten keskivyöhykkeellä voit korjata jopa myöhäisiä lajikkeita, jos kasvatat niitä taimien kautta.
Yllä lueteltujen lisäksi keskivyöhykkeellä ja Moskovan alueella voit kasvattaa kasvibasilikan lajikkeita:
- Sävy;
- Aniskin;
- Sametti;
- Lohikäärme;
- Violetti;
- Tuoksuva vihreä;
- Venäjän jättiläinen violetti;
- Pippurin aromi;
- ja muut.
Tulsi-basilika, kuten evengol-basilika, on vähemmän sopeutunut lauhkeisiin ilmasto-olosuhteisiin kuin kasvibasilika. Mutta siellä on täysin mahdollista kasvattaa niitä.
Johtopäätös
Basilikan lajikkeet ovat erilaisia, lukuisia ja hyvin erilaisia toisistaan tuoksultaan tai ulkonäöltään. Ne voivat koristaa pöydän lisäksi myös etupihaa ja kukkapenkkiä. Jos kasvatat basilikaa taimien kautta, sato voidaan korjata jopa pohjoisilla alueilla.
