Sisältö
Korjuun raaka-aineen laatu riippuu kyvystä kerätä oreganoa ja kuivata se oikein. Terveellisimmän ja maukkaimman juoman siitä saavat puutarhurit, jotka noudattavat tiettyä määrää sääntöjä.
Oregano-lajikkeet teen valmistamiseen talveksi
Tiettyjen lajikkeiden lisäksi puutarhurit erottavat myös oreganotyyppejä. Tämä johtuu siitä, että kasvi on laajalle levinnyt, mutta se on saanut yksittäisiä alueellisia ominaisuuksia:
- Kääpiöoregano näyttää samanlaiselta kuin meirami ja saa kirkkaan maun ja tuoksun vain, jos se istutetaan aurinkoiseen paikkaan. Kasvaa usein maanpeitekasvina. Se on helppohoitoinen, siinä on miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunaiset silmut.
Kääpiölajike sisältää suhteellisen vähän eteerisiä öljyjä
- Italialainen oregano on hybridi, jolle on ominaista hyvä talvikestävyys ja mauste-makea aromi.
Italian oreganon latinankielinen nimi on Origanum x majoricum.
- Meksikon oreganolla on pitkä kukinta-aika.
Meksikon lajien silmut ovat putkimaisia ja väriltään punertavan vaaleanpunaisia.
Useimmiten puutarhurit ostavat oreganoa. Se kasvaa hyvin Venäjällä.Se on monivuotinen, 90 cm korkea, sen kukinnot ovat violetteja, vaaleanpunaisia ja harvemmin valkoisia.
Varret ovat suorat, neljä reunaa, karvaisia, haarautuneita ylhäältä. Lehdet ovat soikeat, teräväpää.
Oreganon silmut ovat pieniä, kerättynä sipuliin, jotka näyttävät paniikilta
On lajikkeita, joiden tarkoitus on koristella puutarhaa. Lajit, kuten revontulet ja dushka, ovat suosittuja mausteita. Teetä varten on suositeltavaa ostaa seuraavat lajikkeet:
- Hunaja aromi;
- Joutsen;
- Tuoksuva nippu;
- Keiju.
Lajiketta valittaessa on otettava huomioon kukinnan kesto, hoidon ja istutuksen ominaisuudet.
Milloin ja missä oregano kerätään
Jos puutarhassa ei ole sänkyä, jossa on kasvi, se voidaan kerätä luonnosta. Ajoitus riippuu alueesta, jolla sato kasvaa. Paras aika kerätä oreganoa etelässä on heinäkuussa. Mitä pohjoisempana alue, sitä myöhemmin kukinta alkaa, joten joillakin alueilla kasvi voidaan korjata syyskuuhun asti.
Oreganon oikean sadon korjaamiseksi on tärkeää noudattaa seuraavia periaatteita:
- oreganolla varustetun niityn tulee olla hyvin auringon valaista;
- Sadon irrottaminen juurineen on kiellettyä, muuten riski kasvien rappeutumisesta sen luonnollisessa elinympäristössä kasvaa:
- Älä leikkaa kukkia teiden varrella, lähellä rakennuksia, tehtaita;
- pensaan tulee olla puhdas, vailla likaa ja hämähäkinseittejä.
Raaka-aineiden laatu riippuu prosessin pätevyydestä. Kerätään ehjät, terveet varret, joissa on avoimet silmut. Sinun on leikattava oksia 25-50 cm korkeudelta maasta. Varsia ei pidä leikata pois, koska juurakon vaurioitumisriski on suuri. Paras vaihtoehto olisi käyttää oksasia tai saksia.
Jos kukkiva pensas on lian peitossa, se on pestävä ja jätettävä auringossa, kunnes se on täysin kuivunut. Märkiä oksia ei pidä kerätä, koska niille voi tulevaisuudessa ilmaantua hometta.
Keräyksen aikana sinun on tarkastettava kasvi huolellisesti: siihen ei voi jäädä hyönteisiä tai roskia.
Oreganon valmistelu kuivausta varten
Laadukkaiden raaka-aineiden saamiseksi ei ole tärkeää vain kasvien keräysvaihe, vaan myös sen jatkokäsittely.
On tapana kuivata koko oksat. Jos oregano murskataan, se menettää osittain hyödylliset aineet. Lehdet ja silmut saa pyyhkiä kostealla liinalla pölyn poistamiseksi. On suositeltavaa poistaa vahingoittuneet sadon osat.
Valmistelu koostuu varsien keräämisestä 7-15 oksan nippuihin. Tuloksena oleva kimppu on sidottava langalla. On suositeltavaa erottaa lehdet kukista, jos puutarhuri aikoo lisätä sadon paitsi teehen, myös ruokiin mausteena.
Kuinka kuivata oreganoa
Menetelmän valinta on puutarhurin harkinnassa. Korkealaatuisten raaka-aineiden saamiseksi on noudatettava työalgoritmia.
Ulkoilmassa
Oikein käsitellyn oreganon enimmäissäilyvyys. Yleisin kuivausmenetelmä on ulkoilma. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää kasvin hyödylliset aineet ja sen aromit. Toimenpiteen kesto on 3-6 päivää.
On olemassa useita tapoja kuivata oregano ulkoilmassa keräämisen jälkeen:
- Peitä vaakasuora pinta paperilla. Tätä varten on parasta käyttää seulaa, ritilää tai leivinlevyjä, leikkuulaudoja tai laatikoita. Keräämisen jälkeen ruoho levitetään kerroksittain, korkeintaan 6-8 cm.. Oreganoa tulee sekoittaa kahdesti päivässä tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.
- Pystykuivaus tankoilla tai köysillä.Keräyksen jälkeen oreganotertut tulee ripustaa ylösalaisin. Raaka-aineet tulee säännöllisesti tarkastaa ja vaihtaa.
Pystysuorassa kuivattaessa ruohoon tulee päästä ilmaan, jotta nippujen väliin jää pieni etäisyys
Ulkoilma ei tarkoita suoraa auringonvaloa. Huoneen tulee olla puhdas, hyvin tuuletettu, ja sen kosteus on enintään 50-60%. Useimmiten puutarhurit suosivat parvekkeita, ullakkoa tai vajaita.
Uunissa
Tämä oreganon sadonkorjuutapa ei ole paras vaihtoehto. Jos lämpötilajärjestelmää rikotaan, raaka-aineiden vaurioitumisriski on suuri. Yrttien kuivaaminen uunissa on suosittu puutarhureiden keskuudessa, jotka haluavat lyhentää toimenpiteen aikaa. Useimmiten kaikki manipulaatiot kestävät yhdestä kolmeen tuntia.
Toiminnan algoritmi:
- Vuoraa uunipelti tai ritilä leivinpaperilla.
- Keräämisen jälkeen levitä oregano tasaisesti pinnalle.
- Aseta ajastimen lämpötila korkeintaan 40 °C.
- Kuivaa oreganoa sadonkorjuun jälkeen 20 minuuttia sulkematta ovea kokonaan. Jos liesi on kaasuliesi, välyksen tulee olla vähintään 14-20 cm. Sähköuunia käytettäessä etäisyys voidaan pienentää 4-5 cm:iin.
- Sammuta uuni ja anna yrttien jäähtyä kokonaan. Tätä varten käännä versot ajoittain ympäri.
Jopa asetettaessa uunin matala lämpötila on olemassa riski, että yrtti menettää osittain ominaisuuksiaan ja aromiaan
Sähkökuivaimessa tai kuivausrummussa
Tämä menetelmä on optimaalinen ruohon käsittelyyn keräyksen jälkeen. Toimenpiteen kesto on 2-4 tuntia.Mutta ennen työn aloittamista sinun tulee varmistaa, että laitteessa on "ruoho" -tila tai että lämpötilan manuaalinen säätö on mahdollista.
Toiminnan algoritmi:
- Aseta varret tai pienet oksat yhteen kerrokseen laitteen säleikköihin.
- Säädä lämpötila korkeintaan 35-40 °C.
- Vaihda ritilöiden paikkaa 30 minuutin välein varmistaaksesi, että raaka-aineet kuivuvat tasaisesti keräyksen jälkeen.
- Kun olet valmis, jätä ruoho, kunnes se jäähtyy.
Älä täytä laitteen ritilöitä tiukasti, koska tämä hidastaa ilmankiertoa kerrosten välillä ja johtaa prosessin häiriintymiseen
Kuinka säilyttää kuivattua oreganoa
Useimmiten sadonkorjuun jälkeen puutarhurit kuivaavat ruohon ja jättävät sen alkuperäisessä muodossaan sisätiloihin. Voit tehdä tämän vain peittämällä sen hyönteissuojalla. Mutta tämä menetelmä on irrationaalinen: jos kosteutta pääsee sisään, ruoho huononee.
Raaka-aineet on suositeltavaa käsitellä keräyksen ja kuivauksen jälkeen: murskaa oregano sormilla ja hylkää paksut varret. Voit erottaa kukat lehdistä lisätäksesi kasvin paitsi teehen, myös ruokien mausteena.
Optimaaliset säilytysastiat ovat kangaskassit, pahvi- tai puulaatikot sekä keraamiset astiat.
Oreganon säilyttämistä yhdessä yrttien kanssa ei suositella, ellet ole varma, että niitä voidaan yhdistää keskenään.
Huomaa, että enimmäissäilyvyysaika ei ylitä 1,5 vuotta. Jos mätää, epämiellyttävää hajua tai hyönteisiä ilmaantuu, kuivatun kasvin jatkokäyttö on mahdotonta.
Johtopäätös
Jos keräät oreganoa oikein ja varastoit sen, voit nauttia aromaattisesta teestä ja herkullisista ruoista koko talven. Sato kasvaa turvallisesti sekä luonnossa että kentällä, joten raaka-aineiden kerääminen ja valmistaminen ei aiheuta vaikeuksia. Tuloksena olevan tuotteen laatu riippuu suoritetun työn pätevyydestä.
