Raastetut suolakurkut talveksi: parhaat reseptit

Talvikurkkuraastettu kurkku on yksinkertainen kastike, jota käytetään tunnetun hapankeiton valmistamiseen. Tällaisen pohjan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos varaat tarvittavat ainesosat ja käytät todistettuja reseptejä. Ilman sterilointia saadut aihiot kääritään purkkeihin tai säilytetään kylmässä.

Ominaisuudet suolakurkkukeiton valmistamiseen talveksi ilman sterilointia

Tämän runsaan ruuan pääraaka-aineet ovat ohra ja kurkut. Totta, jos murot voidaan keittää ja laittaa pannulle milloin tahansa, kasviskastikkeella asiat ovat monimutkaisempia. Jos haluat käyttää kurkkua suolakurkkussa, sinun on valmistettava ne etukäteen: suola, käyminen, rulla.

Antaaksesi suolakurkille täyteläisen maun, muista vain muutama yksinkertainen salaisuus sen luomiseksi:

1. Ennen kypsentämistä, ohraa liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä.Sitten vilja pestään ja lähetetään pannulle.
2. Liian karheasta kurkusta on leikattava kuori pois.
3. Puolivalmiiden tuotteiden säilytykseen käytettävät kannet ja astiat steriloidaan.

Raastettuihin vihanneksiin ei tarvitse lisätä paljon mausteita, muuten niiden maku tulee tylsäksi. Riittää, kun käytät vähän valkosipulia ja halutessasi pippuria.

Voit tehdä alkuperäisen vihanneskastikkeen eri tavoin - ilman sterilointia tai pakollisella lämpökäsittelyllä. Tärkeintä on, että sinun tarvitsee vain lämmittää purkki tätä herkkua mikroaaltouunissa ja lisätä se lihaliemeen saadaksesi täydellisen aterian.

Kurkkujen valmistaminen suolakurkkukeittoa varten talveksi ilman sterilointia

Ennen pääruoan valmistamista alkuvaiheessa valmistetaan sen pääkomponentit. Raastettuja kurkkuja talvikurkkua varten voidaan valmistaa useilla tavoilla.

1. Tuore. Jauha tarvittava määrä nuoria vihanneksia, pakkaa saatavilla oleviin astioihin ja säilytä pakastimessa.
2. Marinoitu. Marinoita kurkut tavalliseen tapaan, odota, kunnes ne hapan hyvin. Valuta sitten neste niistä ja hienonna raastimella. Yhdistä suosikkimaustesi kanssa ja siirrä pieniin purkkeihin. Myöhempää varastointia varten tarvitaan myös jäähdytys.
3. Purkitettu. Vihanneksia valmistetaan useilla resepteillä. Suoritetaan ilman sterilointia tai keittämällä tärkeimmät ainesosat.

Talveksi säilötyt kurkut ilman sterilointia

Herkullisen kurkkukeiton valmistamiseksi käytä vain valmiiksi valmistettua kasviskastiketta.

Ainekset:

• kurkut (tuoreet) - 1,6 kg;
• suola - 5 rkl. l.;
• tilli - iso nippu;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Työvaiheet:

1. Pese kurkut, leikkaa pois vaurioituneet alueet, karhea iho ja häntä.
2. Kuori tilli, ravista kosteus pois ja anna kuivua.
3. Jauha vihannekset, yhdistä suolaan, jätä 60 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit, sekoita.
5. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia.
6. Steriloi purkit ja kannet etukäteen.
7. Täytä valmistetut astiat valmistetulla kastikkeella, sulje kannet ja rullaa.

Säilytä raastettuja kurkkuja ilman sterilointia pimeässä paikassa. Lämpötila - jopa 25 astetta.

Yksinkertainen resepti raastetuista kurkuista valmistetulle suolakurkkulle talveksi

Helposti valmistava valmiste aromaattiseen talvikeittoon, valmistettu ilman sterilointia.

Ainekset suolakurkkoon:

• marinoituja, raastettuja kurkkuja - 1,7 kg;
• tomaattipasta - 170 g;
• ohrahelmi - 170 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 90 ml;
• porkkanat - 260 g;
• sipuli - 260 g;
• sokeri - ½ rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota ohraa 12 tuntia. Valuta vesi kattilaan, jossa suolakurkkukastike keitetään.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, paista eri pannuissa öljyssä, yhdistä murojen kanssa.
3. Lisää raastetut kurkut suolaveden kanssa olemassa oleviin ainesosiin.
4. Yhdistä kaikki sokerin, tomaattipastan ja suolan kanssa ja sekoita.
5. Keitä kannen alla 30 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Siirrä puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.
7. Säilytä peiton alla jäähtymiseen asti.

Säilytä keiton kastiketta raastetusta kurkusta pimeässä paikassa: parvekkeella, parvella, keittiön kaapissa.

Resepti raastetuille kurkkuille talvisuolakurkkua tomaatilla

Sinun ei tarvitse käyttää viljaa tuotteen valmistukseen.Riittää, kun varaat tuoreita vihanneksia ja pieniä lasiastioita.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1,2 kg;
• tomaattipyree - 4 rkl. l.;
• sipulit ja kuoritut porkkanat - kukin 250 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 120 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät - nippu;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.

Työvaiheet:

1. Kuori sipuli ja hienonna yhdessä porkkanoiden kanssa monitoimikoneessa.
2. Raasta kurkut hienon raastimen läpi.
3. Pese vihreät ja pilko hienoksi.
4. Sekoita raastetut kasvikset muiden ainesten kanssa, lisää valkosipuli.
5. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Anna vaikuttaa 3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
6. Kuumenna kiehuvaksi, lisää tomaattipyree ja etikka.
7. Hauduta 18-20 minuuttia ja laita sitten kuiviin purkkeihin.

Jopa ilman sterilointia astiasta tulee erittäin maukas ja herkkä, koska siinä käytettiin raastettuja kurkkuja. Säilykkeet on parempi säilyttää parvekkeella tai loggialla.

Raastettua kurkkua valkosipulin kera suolakurkkua talveksi

Erittäin maukas herkku, jota voidaan käyttää paitsi keiton valmistukseen, myös täyteläisenä, hieman tulisena välipalana. Sen pohja on juuri puutarhasta kerätty raastettu kurkku.

Komponentit:

• tuoreet kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 50 ml.

Työvaiheet:

1. Kuori ja raasta kurkut.
2. Murskaa valkosipuli veitsellä ja hienonna hienoksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
4. Yhdistä raastetut kurkut muiden ainesten kanssa, lisää etikka ja hieman suolaa.
5. Anna olla 2 tuntia, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa.
6. Laita miedolle lämmölle ja keitä 20 minuuttia.
7. Pakkaa pieniin purkkeihin ja sulje kansilla.
8. Kun astia on jäähtynyt kokonaan, laita se jääkaappiin.

Säilytä vain kylmässä, koska valmistus suoritettiin ilman sterilointia.

Raastekurkkujen valmistaminen talveksi yrteillä

Toinen tapa valmistaa herkullista suolakurkkukeittoa. Lopputulos on aromaattinen ja täyteläinen.

Komponentit:

• kurkut - 2,6 kg;
• piparjuuri - 4-5 oksaa;
• tilli - 500 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• pippuri - 10 hernettä;
• suola - 3 rkl. l.

Työvaiheet:

1. Pese kurkut, anna kuivua ja raasta ne.
2. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.
3. Kuori tilli, ravista kosteus pois, pilko hienoksi.
4. Yhdistä raastetut vihannekset muiden ainesten kanssa ja lisää suola.
5. Laita vähän piparjuurta puhtaan, kuivan purkin pohjalle ja lisää pari pippuria.
6. Täytä 75 % koostumuksella.
7. Peitä kannella ja laita pimeään paikkaan käymään.
8. Siirrä valmiste raastetuilla kurkuilla jääkaappiin 3-5 päivän kuluttua.

Tärkeä ehto on, että tällaista happaman keiton pohjaa voidaan säilyttää vain kylmässä ilman sterilointia.

Kastike porkkanoista raastekurkkujen kanssa rassolnikille talveksi

Tämä helposti valmistava kurkkuvalmiste sopii erinomaisesti klassiseen suolakurkkukeittoon naudanlihalla.

Ainekset:

• kurkut - 3 kg;
• porkkanat - 6 kpl;
• suola - 4 rkl. l.;
• tilli - iso nippu;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori porkkanat ja hienonna ne raastimella.
2. Leikkaa kurkkujen kuori, jos ne ovat suuria, ja raasta ne.
3. Sekoita kasvikset keskenään, lisää hienonnettu tilli.
4. Suolaa seos ja anna marinoitua.
5. Siirrä 2-3 tunnin kuluttua kattilaan, keitä kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia.
6. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia.
7. Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
8. Kääri ylösalaisin olevat astiat, anna niiden jäähtyä ja säilytä ne.

Säilytyssäännöt

Jos koostumus valmistetaan oikein, todistetun reseptin mukaisesti, se voidaan säilyttää useilla tavoilla:

1. Jos valmistusprosessin aikana kastike keitettiin ja rullattiin purkkeihin, riittää, että se yksinkertaisesti asetetaan uudelleen mihin tahansa asunnon paikkaan.
2. Hapanista tai tuoreista kurkuista valmistetut valmisteet säilytetään kylmässä.

On tärkeää ymmärtää, että jo avattu purkki tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Johtopäätös

Raastettuja kurkkuja on erittäin helppo käyttää suolakurkkuna talvella, jos varastossa on useita hyväksi todettuja reseptejä maukkaaseen valmistukseen. Lisää vastaisuudessa vain purkki aromaattista koostumusta lihaliemeen perunoiden kanssa ja keitä haluttuun konsistenssiin. Tämä valmistus säästää merkittävästi aikaa ja tarjoaa mahdollisuuden valmistaa runsas lounas mahdollisimman nopeasti.

Suositellut viestit

Partenokarpisten kurkkujen parhaat lajikkeet kasvihuoneisiin

Kuka levittää sairauksia ja syö kurkun taimia kasvihuoneessa

Kansanhoidot kurkkujen ruokintaan

Vihreä tomaatti ja porkkana salaatti

Vihreät tomaatit valkosipulilla ilman etikkaa

Luumu omassa mehussaan

Säilykkeet makrilli vihanneksilla talveksi: 20 reseptiä

Korealaistyyliset kurkut seesaminsiemenillä: 8 vaiheittaista reseptiä valokuvilla

Ylikypsät (ylikypsät) kurkut suolakurkkua varten talveksi: 6 reseptiä