Säilykkeet makrilli vihanneksilla talveksi: 20 reseptiä

Kotitekoista kalasäilykettä valmistettaessa käytetään useimmiten makrillia. Samanaikaisesti voit valmistaa sekä makrillia puhtaassa muodossaan että vihanneksilla. Säilykemakrilli talveksi voidaan valmistaa täysin jokaiseen makuun. On olemassa kymmeniä suosittuja reseptejä, jotka ovat saatavilla sekä kokeneille että aloitteleville kotiäidille.

Kuinka valmistaa purkitettu makrilli oikein talveksi

Säilykemakrillin valmistamiseksi näet reseptejä valokuvilla. Tämä kala sopii parhaiten kasvisten kanssa. Ensinnäkin tämä on rasvainen kala, joka koristaa täydellisesti minkä tahansa pöydän. Toiseksi makrilli sisältää pienen määrän luita, jotka on helppo purkaa tai hautua täysin pehmeiksi.

On tärkeää valmistaa kala oikein. Tätä varten sinun on pestävä ja puhdistettava kala, leikattava pää ja evät. Ja muista myös puhdistaa kaikki sisäpinnat ja huuhdella sisäpuoli, jotta säilykkeistä ei tule epämiellyttävää makua.

Klassinen resepti kotitekoiseen säilykemakrilliin purkissa

Klassinen resepti makrillille tomaateissa talveksi sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• 1 kg makrilli;
• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• puoli kiloa paprikaa ja sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 50 g etikkaa;
• suolaa, mausteita ja erilaisia ​​lisäaineita maun mukaan.

Vaiheittainen algoritmi makrillin valmistamiseen tomaateissa talveksi, säilykeresepti:

1. Keitä filee suolalla maustetussa vedessä.
2. Poista vedestä ja anna jäähtyä.
3. Leikkaa vihannekset, raasta porkkanat.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret.
5. Lisää öljy tomaattien joukkoon ja sekoita muiden kasvisten kanssa.
6. Hauduta vihanneksia puoli tuntia.
7. Lisää haudutettuihin vihanneksiin etikka ja kaikki tarvittavat mausteet.
8. Laita kuumat vihannekset ja makrilli kerroksittain purkkeihin.

Kääri purkit välittömästi rullalle ja käännä ne ylösalaisin. Muista kääriä se peittoon ja antaa sen jäähtyä useita päiviä. Siirrä se sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Säilykemakrilli sipulilla ja porkkanalla talveksi

Ainesosat vihanneksilla varustetun säilötyn makrillin reseptiin talveksi:

• 4 kappaletta valmistettua makrillia;
• pari porkkanaa;
• pari sipulia;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• pöytäsuola, mustapippuri;
• 4 isoa lusikallista auringonkukkaöljyä.

Keittoalgoritmi:

1. Sulata kalafilee ja leikkaa paloiksi.
2. Jauha porkkanat raastimella.
3. Leikkaa sipuli renkaiden puolikkaaksi.
4. Laita kala, porkkanat ja sipulit kerroksittain steriloituihin purkkeihin.
5. Ripottele jokainen kerros mausteilla.
6. Kaada päälle öljyä ja kylmää keitettyä vettä.
7. Laita purkit uuniin.
8. Aseta lämpötilaksi 150 °C.
9. Pidä tässä lämpötilassa tunnin ajan.
10. Tunnin kuluttua vedä se ulos ja rullaa se heti ylös.

Muutaman päivän kuluttua voit laskea työkappaleen kellariin. Tämä resepti sopii mainiosti koko perheen herkutteluun tai juhlapöydän koristeluun alkupalaksi.

Resepti säilykemakrillille munakoisolla talveksi

On olemassa erilaisia ​​​​säilykereseptejä makrillin valmistamiseksi munakoisolla talveksi. Klassikoita varten tarvitset useimmiten:

• 2 kg kalaa;
• sama määrä munakoisoa;
• 2 kg porkkanaa;
• 6 sipulia;
• 3 isoa lusikallista sokeria;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml tomaattipastaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• teelusikallinen etikkaesanssia.

Resepti:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat.
2. Leikkaa kala paloiksi.
3. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää kasvikset pannulle ja keitä 40 minuuttia.
5. Lisää kala ja 40 minuutin kuluttua etikka.
6. Jaa purkkeihin.
7. Kääri rullalle ja kääri lämpimään peittoon.

Jonkin ajan kuluttua voit piilottaa sen pitkäaikaista säilytystä varten. Kylmänä aikana pöydässä on täysin kotitekoisia, herkullisia säilykkeitä, jotka ovat maultaan parempia kuin kaupasta ostetut tuotteet. Se on ravitsemuksellisesti herkullinen ja valmistettu vain luonnontuotteista.

Säilykkeet talveksi: makrilli tomaatissa

Tuotteet talven valmisteluun:

• kalafilee - 2 kg;
• tomaatit - 4 kg;
• 700 grammaa sipulia;
• kilo porkkanaa;
• 200 grammaa sokeria;
• suola 2 suurta lusikkaa;
• 2 ruokalusikallista etikkaa;
• laakerin lehti;
• jauhettu punainen paprika;
• puoli litraa kasviöljyä.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti ei ole vaikea:

1. Raasta porkkanat.
2. Soseuta tomaatit lihamyllyllä.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Pese kala, leikkaa pää ja evät irti ja leikkaa paloiksi.
5. Hauduta kattilassa noin 15 minuuttia.
6. Halkaise kala paloiksi ja poista luut.
7. Sekoita kasvikset kulhossa, lisää kidesokeri, suola, voi ja sekoita.
8. Keitä 1,5 tuntia.
9. Lisää kala ja keitä vielä 25 minuuttia.
10. Lisää punainen paprika 10 minuuttia ennen loppua.
11. Laita steriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Talvella tästä valmisteesta voi valmistaa erinomaista keittoa tai tarjoilla valmiita purkkeja perunamuusin kera.

Säilykemakrilli vihanneksilla talveksi

Herkullisen valmisteen komponentit eivät eroa klassisista ruoanlaittoresepteistä. Se on yksinkertainen, nopea ja edullinen:

• keskikokoiset tomaatit - 3 kg;
• kala - 2 kg;
• kilogramma paprikaa;
• 2 kg porkkanaa;
• kilogramma sipulia;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 100 g kidesokeria.

Helppo valmistaa:

1. Leikkaa kala paloiksi puhdistamisen jälkeen ja leikkaa pois pää, evät ja hännät.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
3. Jauha tomaatit halutessasi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli renkaiksi.
5. Sekoita paloitellut kasvikset tomaattien kanssa ja keitä puoli tuntia.
6. Lisää kala, öljy, mausteet, etikka ja keitä vielä 20 minuuttia.
7. Laita purkkeihin ja rullaa.

Resepti makrillille öljyssä talveksi

Jotta voit valmistaa säilykkeitä öljyssä, sinun ei tarvitse ottaa vihanneksia. Sinun tarvitsee vain ottaa pieni määrä kalaa, pestä se, poistaa se ja leikata pää ja häntä. Mausta kala suolalla ja jätä tunti.Laita laakerinlehti, kala, mausteet valmiisiin purkkeihin ja lisää öljy. Peitä purkit kannella ja steriloi. On tarpeen steriloida lisäämällä jatkuvasti vettä 5 tunnin ajan. Rullaa sitten purkit tiukasti ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen.

Makrilli talveksi uunissa

Yksinkertainen resepti tavallisista aineksista:

• pari kalaa;
• pari sipulia ja porkkanaa;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen ruoanlaittoalgoritmi:

1. Viipaloi kala.
2. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
3. Hiero kala suolalla ja sokerilla.
4. Laita porkkanat, kala, sipulit kerroksittain purkkiin, lisää öljy ja pippurit.
5. Peitä kannella ja laita uuniin.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja kypsennä 50 minuuttia.

Vedä sitten kaikki ulos ja rullaa.

Resepti makrillille ja helmiohralle talveksi

Tätä reseptiä varten sinun on ensin keitettävä ohra puolikypsäksi. Raasta tai leikkaa vihannekset suikaleiksi. Jauha tomaatit soseeksi. Kalat on ensin keitetty ja yhdistettävä sitten haudutettuihin vihanneksiin ja puolikypsytettyihin muroihin. Kaada sitten öljy ja etikka purkkeihin ja lisää myös kaikki mausteet. Sitten purkit on steriloitava useita tunteja.

Tämän seurauksena kotiäiti saa herkullisen välipalan, joka voi helposti ruokkia koko perheen.

Kotitekoinen säilyke: makrilli tomaatissa vihannesten kanssa

Ainekset kulinaariseen mestariteokseen:

• 2 kg puhdistettua kalaruhoa;
• 3 kg tomaatteja;
• kilo sipulia, sama määrä porkkanaa ja paprikaa.
• puoli litraa tomaattipyreetä tai -kastiketta;
• 250 ml öljyä voi olla auringonkukka tai mikä tahansa kasvis;
• 200 g rakeista sokeria;
• 2 isoa kastettua ruokalusikallista suolaa;
• mustapippuri herneiden muodossa;
• maustepippuri lajike
• pieni lusikka, jossa on kasa sitruunahappoa;
• Laakerinlehti.

Algoritmi aihion luomiseksi:

1. Kuori tomaatit.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi.
3. Raasta puolet porkkanoista karkealla raastimella, leikkaa toinen puolisko kuutioiksi.
4. Lisää muiden vihannesten joukkoon, lisää voi, suola, sokeri ja kastike.
5. Kypsennä 40 minuuttia vihannesten kiehumisen jälkeen.
6. Lisää molempia pippuria.
7. Keitä kala ja poista luut.
8. Lisää kala vihannesten joukkoon ja keitä keittämisen jälkeen vielä 40 minuuttia.
9. Lisää kypsennyksen lopussa sitruuna.

Keitä pari minuuttia ja kaada lasiastioihin.

Makrilli punajuurilla talveksi

Tuotteet kulinaariseen mestariteokseen:

• kiloa kalaa;
• 200 g punajuurta
• 700 g porkkanaa;
• tomaatit 1,3 kg;
• 175 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• korianteri, sinappipavut ja muut lisäaineet haluttaessa;
• 1,5 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• etikka 9% - 100 g.

Vaiheittainen ruoanlaittoalgoritmi:

1. Soseuta tomaatit lihamyllyn läpi ja laita paksupohjaiseen astiaan.
2. Odota miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kiehuu, ja lisää sitten hienonnettu kala ja hienonnetut juurekset.
3. Muista lisätä suolaa kaikkiin, lisää paistettu sipuli ja hauduta 90 minuuttia.
4. 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sinun on kaadattava etikkaa.
5. Laita astioihin ja sulje.

Rullaa sitten työkappale purkkiin ja kääri se lämpimään pyyhkeeseen. Odota muutama päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilykkeet talveksi: makrilli tomaateilla

Säilykkeiden tomaattien valmistamiseksi sinun on otettava pari kiloa kalaa ja 1–2 kg tomaatteja. On parempi jättää tomaatit ilman kuorta ennen kuin muutat ne soseeksi. Voit tehdä tämän polttamalla ne kiehuvalla vedellä ja leikkaamalla ne poikittain. Iho irtoaa helposti. Sitten voit jalostaa tomaatit soseeksi ja hauduttaa niitä kalan kanssa. Tai vain kaada esikypsennetyn kalan päälle.Paras vaihtoehto olisi käyttää tomaatteja tomaattimehun sijaan.

Lecho makrillilla talveksi

Ruoka:

• 1 kg päätöntä kalaa;
• tomaatit 1,5 kg;
• puoli kiloa sipulia ja suuria paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 50 ml etikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• lisää mausteita halutessasi.

Keittoalgoritmi:

1. Keitä filettä 25 minuuttia.
2. Pura filee paloiksi, poista luut.
3. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli renkaiksi.
4. Laita vihannekset keittoastiaan ja ripottele päälle sokeria.
5. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori.
6. Valmista tomaattisose, sekoita se öljyn ja kasvisten kanssa.
7. Laita tuleen ja keitä kaikki miedolla lämmöllä.
8. Puolen tunnin kuluttua lisää filee.
9. 10 minuutin kuluttua voit kaataa astioihin ja rullata.

Tämä lecho vetoaa koko perheeseen.

Makrilli papuilla talveksi

Sinun tulee ensin liottaa pavut 12 tuntia. Ainesosat säilötyn makrillin ja vihannesten valmistukseen talveksi ovat seuraavat:

• 5 kg kalaa;
• 3 kg tomaattia;
• kilogramma sipulia ja porkkanaa;
• 600 g papuja;
• lasillinen rakeista sokeria;
• 400 ml kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 200 ml etikkaa;
• laakerinlehteä ja pippuria.

Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Tee tomaattipyree ja kiehauta.
2. Lisää sokeri, suola ja voi.
3. Hauduta porkkanaa ja sipulia 30 minuuttia.
4. Lisää keitetyt pavut, hienonnettu kala ja keitä 40 minuuttia.
5. Lisää lopuksi etikka ja sulje tiiviisti.

Säilykemakrilli vihannesten ja riisin kanssa

Makrillin valmistamiseksi purkeissa talveksi riisin ja vihannesten kanssa tarvitset:

• 1,5 kg makrilli;
• 300 g keitettyä riisiä;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 3 porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 ml kasviöljyä.

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Leikkaa filee paloiksi.
2. Hienonna tomaatit ja keitä 100 ml:ssa öljyä 10 minuuttia.
3. Lisää kala ja keitä vielä tunti.
4. Paista raastettua porkkanaa, sipulia ja paprikaa jäljellä olevassa öljyssä.
5. Lisää vihannekset kalaan ja keitä 20 minuuttia.
6. Lisää riisi ja keitä vielä 15 minuuttia.

Sitten välipala voidaan kääriä rullalle ja peittää villahuovalla.

Makrillin säilöntä porkkanoilla

Säilyke voidaan tehdä vähimmäismäärällä vihanneksia. Tavalliseen reseptiin riittää porkkanat, sipulit ja tomaatit. Kalat tulee keittää ja poistaa luista. Tee tomaateista sose ja hauduta porkkanat ja sipulit. Sekoita sitten kaikki, lisää öljy ja etikka. Laita kuumiin purkkeihin ja sulje. Voidaan steriloida lisää. Tässä tapauksessa hitaan lieden tai painekattilan käyttö on täydellistä.

Mausteinen säilyke makrilli mausteisuuden ystäville

Erinomainen välipala aasialaisen keittiön ystäville. Makrilli talveksi purkissa öljyssä lisäämällä kuumia mausteita. Ainekset:

• puoli kiloa kalaa;
• porkkanat 300 g;
• chili 3 kpl;
• 300 g paprikaa;
• 60 g pöytäsuolaa;
• lasillinen kasviöljyä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puoli tuntia.
2. Leikkaa porkkanat ja paprika suikaleiksi ja hienonna chili.
3. Laita kaikki kattilaan, lisää suola, öljy ja hauduta 20 minuuttia.
4. Kääri kaikki purkkeihin ja käännä varovasti.

Heti kun palat ovat jäähtyneet muutaman päivän kuluttua, ne voidaan piilottaa pysyvään säilytyspaikkaan.

Kotisäilyke makrilli valkosipulin ja neilikan kera

Ainekset erinomaiseen valmistukseen:

• 2 kpl makrillia;
• 4 neilikkaa;
• iso lusikka suolaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• pari laakerinlehteä;
• kaksi pientä lusikallista sokeria;
• useita musta- ja maustepippuriherneitä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pari oksaa tuoretta tilliä.

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Pese kala, peruta ja leikkaa paloiksi.
2. Suola makrilli ja anna marinoitua.
3. 60 minuutin kuluttua valmistele ja steriloi purkit ja lisää yhtä suuret osat kaikista mausteista.
4. Aseta kalapalat ja kaada päälle öljyä.
5. Laita purkit kattilaan, täytä vedellä ripustimiin asti ja aseta steriloitumaan.
6. 5 tunnin kuluttua voit ottaa sen ulos ja rullata. Kääri sitten niin, että se jäähtyy hitaasti ja vasta parin päivän kuluttua aihiot lähetetään pysyvään säilytyspaikkaan.

Resepti makrillin säilytykseen painekattilassa

Tuotteen valmistamiseksi painekattilassa tarvitset vain yksinkertaisia ​​ainesosia:

• 900 g fileetä;
• 3 ruokalusikallista öljyä;
• 15 mustapippuria;
• 3 tl öljyä;
• Laakerinlehti.

Resepti on helppo seurata:

1. Leikkaa filee ja laita valmiisiin purkkeihin.
2. Laita mausteet, suola ja öljy kalan päälle.
3. Aseta kannet päälle, kaada vettä painekattilaan ja asenna purkit.
4. Hauduta 2 tuntia.

Sitten kaikki purkit tulee kääriä rullalle ja valmistella säilytystä varten.

Säilykemakrillin resepti hitaassa keittimessä

Kotiäidille, joilla on monitoimikeitin keittiössä, on seuraava resepti makrillikalojen valmistamiseksi talveksi seuraavilla ainesosilla:

• 1 makrilli;
• 1 sipuli;
• 1 tl suolaa;
• kolmasosa lusikallista sitruunahappoa;
• puoli lasillista vettä;
• 80 ml kasviöljyä;
• Laakerinlehti;
• ripaus pippuriseosta.

Kypsennys hitaassa keittimessä on helppoa:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Laita kaksi kolmasosaa sipulista multicooker-kulhoon.
3. Leikkaa perattu kala viipaleiksi.
4. Sekoita kala pippurilla ja mausteilla.
5. Sekoita suola sitruunahapon kanssa.
6. Sekoita kuumaan veteen.
7. Aseta filee paloiksi sipulirenkaiden päälle.
8. Kaada veteen.
9. Lisää laakerinlehti ja pippuri.
10. Kaada joukkoon kasviöljyä.
11. Aseta se "sammutus"-tilaan.
12. Keitä 6 tuntia.

Laita valmiiksi valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti.

Säilyke makrilli vihannesten kanssa hidas liesi

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• 1 kala;
• 1 porkkana ja sipuli;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• teelusikallinen rakeista sokeria;
• ruokalusikallinen öljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• laakerin lehti.

Ohjeet kalasäilykkeiden valmistamiseksi talveksi makrillista:

1. Puhdista kala, leikkaa se paloiksi, pippuri, suola ja anna marinoitua.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat.
3. Laita vihannekset multicooker-kulhoon, kaada vähän öljyä ja aseta "Fry"-tilaan 10 minuuttia.
4. Kaada lasilliseen vettä ja odota, kunnes se haihtuu kokonaan.
5. Aseta kala.
6. Laimenna tomaattitahna lasilliseen kiehuvaa vettä, lisää sokeri, kaada multicooker-kulhoon.
7. Sulje kansi ja aseta sammutustilaan.
8. 20 minuutin kuluttua avaa kansi.

Kaada sisältö puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Kotitekoisen säilötyn makrillin säilytyssäännöt

Säilykefileen kotisäilytystä koskevat säännöt ovat samat kuin muiden säilykkeiden osalta. Ensinnäkin viileä lämpötila on tärkeä. Mutta talvella lämpötila ei saa laskea alle nollan. Varastointiin sopii parhaiten kellari tai kellari. Lämmittämätön ruokakomero tai eristetty parveke olisi täydellinen asuntoon. On myös tarpeen suojata auringonvalon pääsyä. Säilytystilan tulee olla pimeä, eikä seinissä saa olla homeen ja homeen merkkejä. Kalasäilykkeet tulee heti heittää pois, jos ne ovat turvonneet. Muuten koko perhe voi myrkyttyä.

Johtopäätös

Jokainen kotiäiti voi valmistaa säilykemakrillia talveksi.Tätä varten riittää, että sinulla on yksinkertaisia ​​​​aineosia sekä itse makrilli. Kalan tulee olla keskikokoista, tuoretta, ilman pilaantumisen merkkejä. Ennen kuin valmistat sen, sinun on pestävä se, leikattava evät, pää ja häntä. Voit säilyttää säilykemakrillia kellarissa, kellarissa tai parvekkeella. On tärkeää, että purkit ovat täysin suljettuja ja että kannet eivät väänny säilytyksen aikana.

Suositellut viestit

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari talveksi

Squash-kaviaari omenoiden kanssa

Paistettua munakoisokaviaria

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari

Kesäkurpitsikaviaari ilman paistamista

Anopin kesäkurpitsakieli tomaattipyreellä

Onko mahdollista pakastaa aprikooseja?

Munakoisot "kuin sienet" talveksi

Villipäärynä: reseptejä talveksi