Korealaistyyliset kurkut seesaminsiemenillä: 8 vaiheittaista reseptiä valokuvilla

Perinteisten marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen reseptien lisäksi on olemassa suuri määrä erilaisia ​​​​reseptejä näiden vihannesten nopeaan ja epätavalliseen valmistukseen. Korealaistyyliset kurkut seesaminsiemenillä talveksi ovat hieman epätavallinen, mutta erittäin maukas alkupala, joka voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai erinomainen lisä lihaan.

Korealaisten kurkkujen keittämisen salaisuudet seesaminsiemenillä

Lähes minkä tahansa ruoan menestys riippuu suurelta osin oikeasta ainesosien valinnasta ja niiden alustavasta valmistuksesta. Kokeneilta kotiäidiltä on useita suosituksia, joista on hyötyä valmistettaessa kurkkuja koreaksi:

• Vain tuoreita, kiinteitä vihanneksia saa käyttää, löysät ja pehmeät pilaavat välipalan maun.
• jos puhumme salaattien valmistamisesta talveksi, on parempi valita peittauskurkkulajikkeita, joilla on ohuempi ja herkempi iho;
• pienet tai keskikokoiset hedelmät sopivat täydellisesti valmistukseen; umpeen kasvaneita hedelmiä ei tule käyttää, tämä pätee erityisesti resepteihin, jotka vaativat kuutioiksi leikkaamista;
• hedelmät on ensin pestävä huolellisesti, puhdistettava lialta ja kuivattava paperipyyhkeellä;
• Talven valmistautumiseen sopivat lasiesineet - erikokoiset muovikansipurkit; tällaiset astiat säilyttävät välipalat hyvin eivätkä vaikuta itse ruuan makuun.

Näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla voit valmistaa herkullisia välipaloja, joita voidaan säilyttää pitkään.

Klassinen korealainen kurkkusalaatti seesaminsiemenillä

Tämä on helposti valmistettava ruokalaji, joka ilahduttaa sinua epätavallisella pikantilla maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Aterian valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan käytetään seuraavia tuotteita:

• 9-10 kurkkua;
• 1-2 porkkanaa;
• 30 g sokeria;
• 15 g suolaa;
• 1 tl musta tai punainen pippuri;
• 1 tl korealaiset mausteet;
• 70 ml pöytäetikkaa (9%);
• 70 ml oliiviöljyä;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, kuivaa ne ja leikkaa ne 6-7 cm pituisiksi kuutioiksi.
2. Huuhtele porkkanat, kuori, kuivaa ja raasta karkealla raastimella tai erityisellä viipaleella.
3. Laita vihannekset syvälle lautaselle.
   
4. Sekoita etikka ja kaikki mausteet erillisessä kupissa.
5. Kaada saatu seos vihannesten päälle.
6. Laita paistinpannu öljyllä tulelle, lisää seesaminsiemenet, sekoita ja paista 1-2 minuuttia.
   
7. Kaada öljy vihannesten päälle.
8. Peitä salaatti kannella tai kalvolla ja anna hyytyä vähintään 3-4 tuntia.
   

Tätä salaattia voi syödä sellaisenaan tai käyttää lisukkeena.

Korealaiset kurkut valkosipulilla ja seesaminsiemenillä

Hyvin yleinen vaihtoehto on korealaiset kurkut valkosipulilla ja seesaminsiemenillä. Tämä alkupala sopii sekä tavalliseen perheen illalliseen että vieraiden hoitoon. Tätä ruokaa varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 4-5 kurkkua;
• 150 g porkkanaa;
• ½ päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 tl suola:
• 140 ml 9 % etikkaa;
• 75 ml oliiviöljyä;
• 1 rkl. l. seesaminsiemeniä;
• 1 tl mausteet "korealaiseen tyyliin".

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset, kuivaa ne, kuori porkkanat.
2. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja porkkanat nauhoiksi (tätä varten on kätevintä käyttää erityistä viipalointikonetta).
   
3. Yhdistä vihannekset ja laita syvään astiaan.
4. Sekoita erillisessä kulhossa etikka, suola, sokeri, mausteet ja hienonnettu valkosipuli ja anna hautua puoli tuntia.
5. Sekoita kuumennettu öljy seesaminsiemeneihin ja kaada marinadiin.
6. Mausta kurkut ja porkkanat marinadilla ja anna maustua peitettynä vähintään tunnin ajan.
   

Korealaisia ​​kurkkuja soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

Mausteinen mutta erittäin maukas salaatti - korealaisia ​​kurkkuja seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella. Tätä varten tarvitset:

• 8-9 kurkkua;
• 20 g suolaa;
• 25 g seesaminsiemeniä;
• 20 g jauhettua punaista paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 40 ml soijakastiketta;
• 40 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuivaa kurkut, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi tai viipaleiksi.
   
2. Laita hienonnetut hedelmät syvään astiaan ja ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta mehu muodostuu.
3. Valuta syntynyt mehu ja lisää soijakastike, suola ja pippuri.
   
4. Kuumenna öljy kattilassa, lisää seesaminsiemenet, sekoita ja paista pari minuuttia.
5. Kaada öljy kurkkuihin ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.
6. Siirrä kelmulla kääritty astia viileään paikkaan. 2 tunnin kuluttua kurkut voidaan syödä.
   

Kuinka keittää korealaisia ​​kurkkuja seesamin ja korianterin kanssa

Voit tehdä korealaisia ​​kurkkuja seesaminsiemenillä käyttämällä erilaisia ​​mausteita, jotka antavat ruoalle uuden maun. Yksi vaihtoehto on lisätä korianteria.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 20 g suolaa;
• 40 ml soijakastiketta;
• 10 g korianteria;
• 40 ml 9 % etikkaa;
• puoli lasillista auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 1 rkl. l. seesami;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 g jauhettua musta- ja punapippuria kumpikin.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele porkkanat, kuori ja hienonna tai raasta karkealla raastimella. Kaada 1 tl siihen. suolaa ja sokeria, sekoita, muussaa hieman ja laita sivuun 20-25 minuutiksi.
   
2. Pese kurkut, kuivaa ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai renkaiksi. Lisää suola, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy.
3. Valuta kurkuista mehu, yhdistä ne porkkanoihin, lisää kidesokeri ja hienonnettu valkosipuli kasvisseokseen.
   
4. Kuumenna kasviöljy tulella, lisää pippuri, korianteri ja seesaminsiemenet ja anna hautua liedellä 1-2 minuuttia. Kaada seos vihannesten päälle.
5. Kaada joukkoon etikka ja soijakastike, sekoita, peitä pannu tiiviisti ja aseta viileään paikkaan tunniksi.

Kimchi-kurkut: korealainen resepti seesaminsiemenillä

Kurkkukimchi on perinteinen korealainen salaatti, joka on valmistettu kaalista. Klassinen resepti vaatii vihannesten peittausta useiden päivien ajan. Mutta on olemassa nopeampi vaihtoehto, kun voit kokeilla alkupalaa valmistuspäivänä.

Kurkkukimchiä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 8-10 kpl. pienet kurkut;
• 1 KPL. porkkanat;
• 1 KPL. sipulit;
• 60 ml soijakastiketta;
• 2 tl suola;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 tl jauhettu punainen paprika (tai hienonnettu kuuma paprika);
• 1 rkl. l. paprika;
• 25 g seesaminsiemeniä.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa ne ikään kuin leikkaat ne 4 osaan, mutta älä leikkaa 1 cm päähän Suolaa pinta ja sisäpuoli ja laita sivuun 15-20 minuutiksi.
   
2. Valmistele vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi (valinnaisesti raasta ne karkealla raastimella), hienonna valkosipuli ja sekoita sitten.
3. Sekoita soijakastike sokerin, pippurin, paprikan ja seesaminsiementen kanssa. Lisää kasvisseokseen.
4. Valuta syntynyt mehu kurkuista ja täytä varovasti kasvisseoksella.
5. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja pippuria.
   

Kuinka rullata kurkut seesaminsiemenillä koreaksi talveksi

Voit nauttia korealaisista kurkuista heti, mutta ne on myös hyvä sulkea purkkeihin talveksi. Valmisteluja varten sinun on valmistettava salaatti haluamasi reseptin mukaan. Yhdelle klassisista vaihtoehdoista sinun on valittava:

• 8 kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 50 g rakeista sokeria;
• 20 g suolaa;
• 1 tl hienonnettu pippuri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl korealaiset mausteet;
• 70 ml 9 % etikkaa;
• 70 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, kuori porkkanat ja pilko kaikki hienoksi.
   
2. Laita kasvikset korkeareunaiseen kulhoon, lisää etikka, suola ja mausteet ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna auringonkukka- tai oliiviöljy kattilassa ja lisää seesaminsiemenet. Kaada kasvisseokseen.
4. Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu valkosipuli, sekoita ja anna marinoitua pari tuntia huoneenlämmössä.
   
5. Siirrä salaatti valmiisiin lasipurkkeihin ja kaada haudutuksen aikana muodostuneen marinadin päälle.
6. Aseta steriilit kannet purkkien päälle ruuvaamatta niitä kiinni. Laita purkit leveään kattilaan vedellä ja laita tuleen.
7. Kiehuvan veden jälkeen steriloi miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia (aika riippuu purkkien tilavuudesta).
   
8. Poista purkit vedestä, kierrä kannet tiukasti kiinni, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään.
9. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan siirtää viileään, pimeään paikkaan.

Voit kokeilla korealaistyylisiä maustekurkkuja vain kuukaudessa.

Korealaisia ​​kurkkuja seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella talveksi

Toinen epätavallinen talvisalaatti on korealainen kurkku seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella. Pitää ottaa:

• 8-9 kurkkua;
• 1 rkl. l. suola;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 80 ml soijakastiketta;
• 80 ml 9 % etikkaa;
• 80 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele kurkut. Kaada isoon kattilaan tai altaaseen ja täytä vedellä. Jätä 1 tunti.
   
2. Valuta vesi pois, leikkaa kurkkujen päät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Ripottele vihannekset suolalla, ravista ja jätä puoleksi tunniksi.
4. Valuta syntynyt mehu kurkuista.
5. Sekoita etikka soijakastikkeen kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada syntynyt kastike kurkkujen päälle.
6. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja lisää seesaminsiemenet. Kaada öljy kurkkujen joukkoon ja sekoita.
   
7. Laita kurkut jääkaappiin yön yli.
8. Jaa seuraavana päivänä salaatti valmiisiin lasipurkkeihin, jotka on steriloitu kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia.
9. Kierrä kannet tiukasti kiinni, käännä purkit ympäri ja peitä peitolla.
10. Aseta jäähtynyt salaatti paikkaan, jonka lämpötila ei ylitä 20 °C.

Kuinka keittää korealaisia ​​kurkkuja seesamin ja paprikan kanssa talveksi

Voit myös kokeilla talvisalaattia, johon on lisätty paprikaa. Sitä varten sinun on otettava:

• 8-9 kurkkua;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 kuuma paprika;
• 1 rkl. l. paprika;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ¼ kuppia soijakastiketta;
• ¼ lasillista pöytäetikkaa (9%);
• ½ kuppi kasviöljyä;
• 1 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, kuivaa ne, leikkaa päät ja leikkaa kuutioiksi.
2. Laita isoon astiaan, lisää suola, sekoita ja jätä tunnin ajan huoneenlämpöön.
3. Lisää seesaminsiemenet liedellä kuumennettuun kasviöljyyn ja paista 1-2 minuuttia.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista puristimen läpi, leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.
   
5. Sekoita etikka, soijakastike, valkosipuli, kuuma paprika, paprika ja sokeri.
6. Valuta syntynyt mehu kurkuista, lisää siihen marinadi ja sekoita.
   
7. Laita salaatti lasipurkkeihin ja steriloi vedessä 30 minuuttia.
8. Käännä purkit ympäri ja kääri ne johonkin lämpimään.
9. Jäähdytyksen jälkeen siirrä purkit viileään paikkaan.

Säilytyssäännöt

Jotta valmisteet eivät pilaannu ja säilyvät maukkaana pitkään, on tärkeää noudattaa tiettyjä säilytyssääntöjä:

• korealaistyylisiä kurkkupurkkeja, jotka on steriloitu, on säilytettävä enintään 20 °C:n lämpötilassa;
• Älä säilytä lasiastioita alle 0 °C:n lämpötilassa - jos sisältö jäätyy, purkit voivat halkeilla;
• optimaalinen säilytyspaikka olisi omakotitalon kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto;
• Asunnossa voit säilyttää aihioita suljetussa ruokakomerossa, kaappi ikkunalaudan alla ja sängyn alla.

Johtopäätös

Korealaiset kurkut seesaminsiemenillä talveksi ovat erinomainen välipalavaihtoehto, joka valmistetaan kurkun, seesaminsiementen, paprikan, mausteiden ja soijakastikkeen kanssa. Se ei ole vaikea valmistaa, ja sen kirkas, epätavallinen maku yllättää iloisesti kaikki.

Suositellut viestit

Karviainen kastike reseptit talveksi

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Marinoidut luumut: 4 reseptiä

Viipaloidut tomaatit öljyllä talveksi

Säilykemaissin edut ja haitat

Paistetut kantarellit talveksi: reseptejä

Paistetut sahramimaitokorkit talveksi: reseptejä

Sienikaviaari sahramimaitokorkeista talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Sahramimaitokorkit omassa mehussaan: reseptejä talveksi