Sisältö
Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa valtavan määrän erilaisia ruokia ja mausteita niille. Granaattiomenasiirappi on olennainen ainesosa turkkilaisessa, azerbaidžanilaisessa ja israelilaisessa keittiössä. Se voi täydentää useimpia itämaisia ruokia ja koristella sitä sanoinkuvaamattomalla maulla ja aromilla.
Mitkä ovat granaattiomenasiirapin edut?
Kuten tämän hedelmän mehu, granaattiomenasiirappi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet sekä joukon mikroelementtejä ja vitamiineja. Se sisältää runsaasti askorbiini- ja foolihappoa, jotka ovat elintärkeitä kehon asianmukaiselle toiminnalle. Granaattiomenasiirapin muodostavista vitamiineista A, B1, B2, C, E ja PP ovat suurimmat hyödyt keholle. Niiden säännöllinen saanti elimistöön vahvistaa immuunijärjestelmää ja hidastaa ikääntymisprosessia ja nopeuttaa solujen luonnollista uusiutumista.
Hyödyllisiä alkuaineita ovat rauta, joka parantaa verenkiertojärjestelmän yleistä tilaa, ja kalsium, joka on välttämätön useimpiin biokemiallisiin prosesseihin kehon kudoksissa. Valmiin siirapin sisältämät kalium ja magnesium ovat myös erittäin hyödyllisiä ihmisille.Aineet parantavat aivojen toimintaa ja ovat vastuussa hermoston asianmukaisesta toiminnasta.
Kuinka käyttää granaattiomenasiirappia
Nykymaailmassa yleisen globalisoitumisen myötä tämä jälkiruoka on jo pitkään ylittänyt historiallisen kotimaansa rajat. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja ainutlaatuista makua käytetään kaikilla mantereilla.
Granaattiomenasiirappia, joka on valmistettu hedelmämehusta, on monia käyttötarkoituksia sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä. Se on erinomainen lisä niin lihalle kuin erilaisiin jälkiruokiin. Lääketieteellisestä näkökulmasta sen sisältämät hyödylliset aineet voivat parantaa monien elintärkeiden elinten toimintaa.
Granaattiomenasiirapin käyttö ruoanlaitossa
Ruoanlaitossa on tapana jakaa granaattiomenasiirappi kahteen tyyppiin - grenadiini ja narsharab. Ensimmäinen on sokerimainen paksu neste, joka on valmistettu erilaisten mehujen seoksesta, jossa on hallitseva granaattiomena. Narsharab on puhdasta granaattiomenamehua, johon on lisätty pieni määrä sitruunahappoa sekä erilaisia mausteita ja mausteita - basilikaa, korianteria, mustapippuria, kanelia ja laakerinlehteä.
Nykyaikaisessa ruoanlaitossa grenadiinia käytetään valtavassa valikoimassa ruokia. Se on erinomainen lisä useimpiin jälkiruokiin ja sitä voidaan käyttää jäätelön, kahvin tai pannukakkujen täytteenä. Grenadiini on erittäin yleinen cocktaileissa - epätavallisen koostumuksensa ansiosta se voi muuttaa juoman todelliseksi taideteokseksi.
Narsharab on perinteisempi mauste Lähi-idän keittiössä. Se sopii erinomaisesti liha-, vihannes- ja kalaruokiin. Sen perusteella luodaan vertaansa vailla olevia lihamarinadeja. Narsharabia käytetään myös perinteisissä turkkilaisissa ja azerbaidžanilaisissa jälkiruoissa.
Granaattiomenasiirapin käyttö lääketieteessä
Lääkärit sanovat, että tällaisen siirapin säännöllinen käyttö lisää hyödyllisen hemoglobiinin kokonaistasoa ja minimoi siten anemian riskin. Itse asiassa granaattiomenan hedelmät sisältävät suuren määrän helposti sulavaa rautaa, joka on hyödyllistä ihmiskeholle.
Yksi tärkeimmistä lääketieteessä käytetyn turkkilaisen granaattiomenasiirapin ominaisuuksista on sen kyky minimoida syövän kehittyminen ihmisillä. Uskotaan, että yhdessä nykyaikaisten hoitomenetelmien kanssa pienten granaattiomenasiirapin annosten nauttiminen voi pysäyttää syöpäsolujen kehittymisen.
Hyödyllinen folasiini ja suuri määrä tanniineja osallistuvat aktiivisesti maha-suolikanavan toiminnan säätelyyn. Aineet lievittävät suoliston tulehdusta, nopeuttavat kudosten aineenvaihduntaa ja auttavat myös pääsemään eroon pitkittyneestä ripulista. Siirapilla on myös erinomainen diureettinen vaikutus, jonka avulla henkilö voi päästä eroon turvotuksesta.
Kuinka tehdä granaattiomenasiirappia
Viime aikoina tuotteesta on tullut niin suosittu, että se löytyy melkein mistä tahansa suuresta supermarketista. Monet terveydestään välittävät ihmiset haluavat kuitenkin tehdä sen itse välttääkseen häikäilemättömiä valmistajia, jotka lisäävät tuotteisiinsa erilaisia väri- ja säilöntäaineita.
Jälkiruoan pääainesosa on granaattiomenamehu. Jyvien tulee olla mahdollisimman kypsiä, eivätkä ne saa sisältää hometta.Valmis mehu suodatetaan juustokankaan läpi, sekoitetaan sokerin, eri mausteiden kanssa ja asetetaan alhaiselle lämmölle ylimääräisen veden haihtumiseksi. Kun nesteen koostumus muuttuu paksuksi, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
Granaattiomenasiirappireseptit
Granaattiomenasiirapin valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Useimmat eroavat käytetyistä mausteista ja siitä, lisätäänkö sokeria vai ei. Klassiseen narsharab-reseptiin tarvitset:
- 3 kg granaattiomenan siemeniä;
- 1 pää valkosipulia;
- 3 rkl. l. kuivattu basilika;
- 2 rkl. l. jauhettua korianteria.
Jyvät laitetaan kattilaan ja keitetään paksua hilloa muistuttavaksi koostumukseksi jatkuvasti sekoittaen masherilla. Kun siemenet muuttuvat valkoisiksi, massa suodatetaan mehun saamiseksi. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Puolet vedestä pitäisi haihtua, nesteen tulee muuttua tumman rubiinin väriseksi. Lisää mausteet ja valkosipuli saatuun massaan ja keitä niitä noin 15 minuuttia. Valmis ruokalaji poistetaan lämmöltä, jäähdytetään ja pullotetaan.
Makeamman grenadiinin valmistamiseksi käytä omenamehua ja pientä määrää sokeria. Käytä perunatärkkelystä saadaksesi valmiista siirapin paksumpaa. Koko grenadiinin ainesosien luettelo on seuraava:
- 4 kypsää granaattiomenaa;
- 1 litra omenamehua;
- 3 rkl. l. tärkkelys;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 4 neilikan silmua;
- 1 rkl. l. korianteri;
- 1 tl muskottipähkinä.
Granaattiomena kuoritaan ja jyvien väliset kalvot poistetaan. Jyvät murskataan ja seos suodatetaan puhtaan mehun saamiseksi. Granaattiomenamehu sekoitetaan omenamehun kanssa ja seos asetetaan alhaiselle lämmölle. Mausteet lisätään nesteeseen ja haihdutetaan noin 20-30 %.Sitten sinun on kaada veteen laimennettu tärkkelys ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti kokkareiden välttämiseksi. Valmis ruokalaji jäähdytetään ja pullotetaan.
On myös turkkilainen resepti granaattiomenasiirapin valmistamiseksi. Sen erikoisuus on vain yhden ainesosan - itse granaattiomena - läsnäolo. Uskotaan, että 2,5 kg:sta kypsiä hedelmiä saadaan noin 200 ml tiivistettyä siirappia. Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:
- Hedelmät puhdistetaan ja jyvistä puristetaan mehu mehupuristimella.
- Mehu kaadetaan emalipannuun ja kiehautetaan.
- Haihduta neste vähitellen miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu massa.
Turkkilaistyylinen siirappi sopii kaikille paikallisille kana- ja naudanliharuokille. Se antaa lihalle ainutlaatuisen makean hapan maun ja hienovaraisen hedelmäisen aromin.
Kuinka ottaa granaattiomenasiirappia
Jotta keholle olisi mahdollisimman paljon hyötyä, on tärkeää noudattaa joitain tämän tuotteen käyttöä koskevia sääntöjä. On tärkeää noudattaa suositeltuja annoksia. Koska granaattiomenasiirappi on tiivistettyä mehua, johon on lisätty sokeria, sen suurin päiväannos sen hyödyllisten ominaisuuksien paljastamiseksi ei saa olla yli 100 ml. Annoksen ylittäminen voi aiheuttaa verenpaineen nousua ja hypervitaminoosia.
Jos tuotetta käytetään puhtaassa muodossaan, on huolehdittava hammaskiilteen suojaamisesta. Hammaslääkärit suosittelevat pillin käyttöä, jotta hampaisiin ei pääse happoa. Voit myös laimentaa sen vedellä ja sekoittaa muuhun mehuun muuttaaksesi happotasapainon neutraalimmalle puolelle.
Vasta-aiheet
Kuten minkä tahansa hedelmäjälkiruoan kanssa, joidenkin ihmisten tulisi olla varovaisia granaattiomenasiirapin suhteen.Käyttörajoitukset sisältävät yleensä seuraavat sairaudet:
- lisääntynyt happamuus mahassa ja maha-suolikanavassa;
- krooniset maha-suolikanavan sairaudet;
- gastriitti kaikissa ilmenemismuodoissa;
- mahahaava;
- ummetus ja suoliston tukos.
Korkean happopitoisuuden vuoksi tämän tuotteen käyttöä ei suositella henkilöille, joilla on hammasongelmia. Sen liiallinen kulutus edistää hammaskiilteen tuhoutumista, joten on suositeltavaa laimentaa jälkiruoka vedellä happamuuden vähentämiseksi.
Säilytysehdot
Suuren määrän sokeria sisältävän tuotteen säilyvyysaika on melko pitkä. Tämän luonnollisen säilöntäaineen ansiosta jälkiruokapullo säilyy jopa vuoden, mikäli säilytysolosuhteet täyttyvät. Optimaalinen lämpötila on 5-10 astetta. Huone ei saa olla voimakkaasti valaistu ja suoraa auringonvaloa tulee välttää.
Mitä tulee kaupasta ostettuihin analogeihin, niiden säilyvyys voi olla epärealistinen 2-3 vuotta. Useimmiten valmistaja liioittelee sen lisäämällä keinotekoisia säilöntäaineita säilyvyyden pidentämiseksi. Kannattaa suosia kalliimpia tuotteita ja mainettaan ylläpitäviä yrityksiä.
Johtopäätös
Granaattiomenasiirappi on todellinen löytö monimuotoisuuden ystäville tuttujen ruokien valmistuksessa. Hän osaa muuttaa yksinkertaisen reseptin todelliseksi taideteokseksi. Jos käytät tätä tuotetta kohtuudella, sen hyödyllinen vaikutus vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveytesi.
