Sisältö
Siitä hetkestä lähtien, kun ensimmäinen kevätaurinko alkaa lämmittää, monet kokeneet koivunmahlan metsästäjät ryntäävät metsiin varaamaan tätä parantavaa ja erittäin maukasta juomaa koko vuodeksi. Näyttää siltä, että koivunmahlan kerääminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Vaikka tällä asialla, kuten monilla muillakin, on omat lakinsa, erityispiirteensä ja mysteerinsä.
Milloin koivunmahlaa kerätä tänä vuonna
Tämä kysymys huolestuttaa useimpia aloittelijoita, niitä, jotka eivät ole koskaan olleet mukana tässä jännittävässä sakramentissa - koivunmahlan keräämisessä. Mutta luonnossa kaikki on järjestetty yksinkertaisesti.Aidon lämmön tullessa, kun aurinko alkaa lämmittää epätalvemaisesti, lumi menettää paikkansa ja päivällä pysyvät tasaiset plussat, puissa, myös koivuissa, herää uusi kevätelämä. Juuret alkavat herää eloon lepotilan jälkeen ja ajavat puun mehua ravinteiden kanssa ylöspäin siirtämään oksille elämää antavaa energiaa ja herättämään niihin tähän asti uinuvia silmuja. Siksi koivunsilmujen turpoaminen on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joiden perusteella arvioidaan, että on aika. On aika aloittaa mehun kerääminen.
Kukaan ei voi tarkasti ennustaa, milloin tämä tapahtuu tiettyjen päivämäärien perusteella. Varsinkin viime vuosina ja vuosikymmeninä, kun säät voivat vaihdella joka vuodenaikana niin paljon, että maaliskuun todellisen, melkein kesälämmön jälkeen kaikki päättyy yllättäen ja huhtikuussa palaa taas ankarat talvisäät 10-15 asteen pakkasin.
Koko Venäjällä koivunmahlan keräämisaika alkoi pitkään noin maaliskuun alussa ja kesti toukokuun alkuun-puoleenväliin tai jopa loppuun asti. Vaikka jollain tietyllä alueella koivun mahlan keruu kestää harvoin kahta viikkoa kauempaa, ja epäsuotuisissa olosuhteissa se voi kestää yleensä vain viikon. Mutta Venäjä on valtava maa, ja vaikka etelässä mehu on kuivunut kauan sitten, pohjoisessa tai Siperiassa sitä ei ole vielä edes alettu kerätä.
Slaaveilla oli pitkään erityinen päivä - 11. huhtikuuta, jota pidettiin koivun kunnioituspäivänä. Tänä päivänä juhlittiin Bereshchenye-nimistä lomaa ja suoritettiin erilaisia rituaaleja, jotka liittyvät koivun ja sen lahjojen ylistämiseen. Uskottiin, että tänä päivänä keväällä kerätyllä koivunmahlalla on erityisen voimakkaita parantavia voimia.Sitä annettiin välttämättä erityisesti heikoille ja sairaille, lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Todennäköisimmin tämä päivämäärä laskettiin Keski-Venäjälle, minkä kuitenkin vahvistavat keskimääräiset ilmastotiedot. Ja jos oletetaan, että 11. huhtikuuta on päivämäärä uuden kalenterin mukaan, niin käy ilmi, että esi-isät alkoivat kerätä koivun mahlaa maaliskuun lopusta lähtien.
Moskovan alueen ja lähialueiden osalta nämä tiedot ovat hyvin lähellä totuutta. Itse asiassa Moskovan alueen sääolosuhteista riippuen koivunmahla kerätään maaliskuun 20 päivästä alkaen ja päättyy lähempänä huhtikuun puoliväliä, ja 2024 ei todennäköisesti ole poikkeus tästä säännöstä. Kevätpäiväntasauksen päivämäärä - 19./21. maaliskuuta - mainitaan usein keskivyöhykkeen koivujen heräämisen lähtökohtana.
Leningradin alueella määräaikoja siirretään useita viikkoja eteenpäin. On harvinaista, että paikalliset mehun ystävät ostavat sitä ennen huhtikuun puoliväliä, ja ne loppuvat yleensä toukokuun lomien jälkeen.
Uralilla, erityisesti eteläisillä, havaitaan suunnilleen sama kuva kuin Leningradin alueella. Mutta Keski- ja Pohjois-Uralilla määräaikoja voidaan siirtää vielä useilla viikoilla. Ja koivut heräävät ja alkavat vuotaa mahlaa aikaisintaan toukokuun alussa tai jopa puolivälissä.
Samat ajanjaksot ovat tyypillisiä Siperialle. Tyypillisesti koivunmahlaa kerätään tällä alueella toukokuun lomista kesän alkuun. Vaikka viime vuosina ilmaston lämpenemisen vuoksi päivämäärät voivat siirtyä huhtikuulle.
Lopuksi Mustamaan alueella ja Etelä-Venäjällä koivun mahlaa voidaan kerätä jo maaliskuun alussa ja joskus jopa helmikuussa.
On perusmerkkejä, joiden avulla voidaan suunnilleen ymmärtää, että prosessi on alkanut ja on välttämätöntä mennä metsään hankkimaan elämää antava juoma:
- Päivän keskilämpötila ylittää nollan ja aurinko alkaa lämmittää kuin kevät.
- Lumi alkaa sulaa nopeasti, eikä siitä ole enää jälkeäkään eteläisimmillä reunoilla.
- Koivun silmut alkavat kasvaa - turvota.
Joskus jopa runsaalla lumipeitteellä mehu alkaa kiertää intensiivisesti koko puussa. Voit yrittää tarkkailla jokien ja purojen tulvia. Jos niiden taso on noussut merkittävästi, on aika mennä metsään ja yrittää kerätä mehua.
Ensimmäiset litrat kerättyä koivueliksiiriä osoittautuvat arvokkaimmiksi, joten metsään kannattaa tulla mieluummin vähän aikaisin kuin myöhässä. Luotettavin testi koivun kiertävän mahlan esiintymiselle on puhkaista puun kuorta ohuella, mutta terävällä nasalla. Jos tämän jälkeen nestettä ilmestyy reikään, voit aloittaa sen keräämisen.
Onko mahdollista kerätä koivunmahlaa toukokuussa?
Jos puhumme pohjoisista alueista tai Siperiasta, jossa vain kalenterikevään viimeisenä kuukautena voit havaita massiivisen lumen sulamisen ja vakaat positiiviset lämpötilat päivän aikana, niin toukokuu on tärkein aika koivunmahlan keräämiselle. Muilla alueilla, aivan toukokuun alussa tai jopa aikaisemmin, nuoret tuoreet lehdet avautuvat jo aktiivisesti koivuille, mikä tarkoittaa, että mahlan keruuaika on ohi.
Mihin asti voi kerätä koivunmahlaa?
Kuten jo todettiin, koivun lehtien kukinta on tärkein osoitus siitä, että on turhaa kerätä siitä edelleen mahlaa. Sitä ei ole vain verrattoman vähän, vaan se on paksua, tummaa, sameaa ja täysin mautonta.Jo ensimmäisten silmujen avautumisen merkeissä (liimakalvon puhkeaminen ja ensimmäisten lehtien ilmaantuminen) on suositeltavaa rajoittaa mahlan keräysmenettelyä, jos sitä tapahtuu edelleen koivujen lähellä.
Onko haitallista koivuille kerätä koivunmahlaa?
Jos keräät koivunmahlan oikein, käyttämällä järkeviä tekniikoita, sopivia työkaluja ja ajoitusta, älä ole ahne ja noudata maltillisuutta, niin sen kerääminen ei aiheuta puulle konkreettista haittaa. Tiedossa on puita, joista mehu kerättiin joka kevät vuosikymmeniä, ja ne jatkoivat menestyksekkäästi kasvuaan ja kehitystään ja vain lisäsivät terveellisen juoman tuottonopeutta.
Puu ei vahingoita erityisesti, jos siitä uutetaan enintään 1-3 litraa koivunmahlaa yhden kauden aikana. Tarkkaa määrää on vaikea määrittää, mutta puun rungon iän ja koon sekä sen tuottaman mahlan määrän välillä on selvä korrelaatio. Jos keskikokoisista, halkaisijaltaan 25-30 cm puista ei kannata ottaa kerralla enempää kuin 1-1,5 litraa, niin vanhat, mahtavat koivut voivat helposti antaa jopa 3-5 litraa per kausi ilman suurta haittaa itselleen. Siksi suuren määrän koivunmahlaa saamiseksi on parempi käyttää useita terveitä aikuisia puita kerralla.
Mistä koivuista on parasta kerätä mahlaa?
Kuten aiemmin todettiin, jokainen koivu ei sovellu mahlan keräämiseen. Ei ole mitään järkeä koskea hyvin nuoriin puihin. Ja koivut, joiden rungon halkaisija on alle 15 cm, eivät sovellu sadonkorjuuseen - ne eivät välttämättä siedä tätä menettelyä, ja niistä tuleva mehu ei ole erityisen makeaa ja läpinäkyvää.
Jos koivulehto sijaitsee lähellä jokea tai muuta vesistöä, on suositeltavaa valita mahlan keräämiseen korkeudella, kaukana joesta sijaitsevat puut. Juuri tällaisista puista uutetun juoman sokeripitoisuus on suurin.
Älä käytä sairaita puita tai sellaisia, joiden kuori on merkittävästi vaurioitunut, keräämään mehua, mukaan lukien juoman aikaisempien kausien barbaarisen keräämisen jälkiä.
Lähimmästä metsätaloudesta on parasta ottaa selvää lähimmästä hakattavasta paikasta ja mennä suoraan sinne keräämään parantavaa mettä. Jos haluat hyödyntää maksimaalisia mahdollisuuksia mahlan keräämiseen, sinun tulee aloittaa aurinkoisista reunoista. Ja kun lämpötilat lämpenevät ja metsän syvyyksissä olevat puut sulavat, siirry aivan metsään keräämään.
Kuinka kerätä koivunmahla oikein
Voimakkain mehuvirtaus tapahtuu vuorokauden lämpimimpänä aikana. Siksi hedelmällisin aika koivun mahlan keräämiseen on kello 11-18 iltapäivällä. Illan tullen mehu lakkaa joskus kokonaan tulemasta ulos. Tämä johtuu lämpötilan laskusta, joskus negatiiviselle tasolle, ja auringon lämmön puutteesta yöllä.
Millä säällä koivunmahlaa kerätään?
Samasta syystä kokeneet koivunmahlan kerääjät neuvovat menemään metsään vain kirkkaalla ja lämpimällä säällä. Jo vanhaan aikaan uskottiin, että synkällä ja sateisella säällä kerätty mehu menetti voimansa eikä tuonut mitään hyötyä. Näin voi olla, mutta pääasia on, että sateisella ja kylmällä säällä mehunerityksen intensiteetti laskee merkittävästi.
Kuinka tehdä reikiä oikein
Mahla kiertää koivun sisällä pääasiassa kuoren ja puun risteyksessä, joten liian syviä reikiä ei tarvitse tehdä. Vanhallekin mahtavalle koivulle riittää 4-5 cm reiän tekeminen, keskimäärin 2-3 cm reiän syvyys riittää koivunmahlan keräämiseen.
Siitä, minkä korkeuden reiät on paras tehdä, ollaan eri mieltä. Useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että kätevintä on tehdä tämä noin metrin päässä maasta. Jotkut päinvastoin tekevät reikiä hyvin matalia, kirjaimellisesti 20-30 cm:n korkeudelle kerätäkseen juoman maassa seisoviin astioihin.
Tämä ei ehkä ole liian tärkeää, mutta on tärkeää tehdä reikiä rungon eteläpuolelle päin. Aurinko lämmittää tätä puolta paremmin, ja siksi mehun virtaus sillä on paljon aktiivisempaa.
On olemassa perussääntö, kuinka monta reikää yhteen puuhun voidaan tehdä. Kun rungon halkaisija on 20-25 cm, koivuun saa tehdä vain yhden reiän. Jos koivun halkaisija on 25-35 cm, on sallittua tehdä 2 reikää ja jos se on 35-40 cm, niin 3.
Mutta jopa vanhimpaan paksuun ja voimakkaaseen koivkuun ei suositella yli 4 reikää.
Reiän tekemiseen voidaan käyttää erilaisia työkaluja. Pieni käsi- tai akkuporakone on paras. Tässä tapauksessa käytetyn poran halkaisija voi olla 4-8 cm, ei enempää.
Kulmataltta tai jopa tavallinen paksu naula voi toimia. Ne vaativat myös vasaran (sisään lyömiseen) ja pihdit (ulosvetämiseen).Äärimmäisissä tapauksissa pärjäät pienellä kynäveitsellä.
Älä vain käytä kirvestä tai varsinkaan moottorisahaa mehun poimimiseen! Loppujen lopuksi niiden aiheuttamat haavat voivat vahingoittaa puuta niin paljon, että se ei pysty parantamaan niitä ja on pian tuomittu kuolemaan.
Laitteet koivunmahlan keräämiseen
Seuraavaksi yksi laitteista tulee työntää tuloksena olevaan reikään mehun keräämiseksi tai pikemminkin tyhjentämiseksi.
Tiputtimen käyttö
Koivunmehlan keräämiseen on helpoin tapa käyttää lääketieteellistä tiputinta, jota voi ostaa vapaasti mistä tahansa apteekista.
Letkuun sopivan sovittimen tuloaukon halkaisija on noin 4 mm, joten voit helposti valita sopivan kokoisen poran. Sen kärjessä on levenevä pohja, joten se on helppo työntää tiukasti koivuun tehtyyn reikään. Tiputtimesta tulevan läpinäkyvän putken toinen pää lasketaan maahan seisovaan astiaan tai ruuvataan köydellä tai teipillä puunrunkoon. Tässä tapauksessa koivun mahla valuu vapaasti ja menee ilman hävikkiä suoraan valmistettuun astiaan. Suojataksesi mehua roskilta ja kaikenlaisilta hyönteisiltä, voit esiporata säiliön kanteen reiän, johon pillin toinen pää työnnetään.
Jos puuhun porataan useita reikiä, kuhunkin niistä asetetaan adapteri tiputtimesta ja muut päät lasketaan samaan säiliöön.
Siten yhdestä puusta voidaan kerätä jopa 3-4 litraa parantavaa nektaria päivässä.
Alla oleva video osoittaa yksityiskohtaisesti, kuinka koivunmahla kerätään omin käsin yllä kuvatulla menetelmällä:
Pillin käyttäminen
Jos et löytänyt letkuilla varustettua tippaa, kaikki muut putket sopivat mehun keräämiseen. Yksinkertaisimmassa versiossa nämä voivat olla muovisia cocktailpillejä. Tai puhdista tuulilasin pesuletkut tai muut auton tarvikkeet. Jotkut käsityöläiset onnistuvat mukauttamaan jopa sähkökaapeleita näihin tarkoituksiin poistamalla niistä ensin kaiken täytteen.
Ja toimintaperiaate pysyy samana kuin tippaa käytettäessä.
Kourua käyttämällä
Perinteisin tapa kerätä koivunmahla on käyttää koivuntuoren uraa, jonka toinen kapea pää työnnetään tehtyyn reikään ja toisesta mahla virtaa valmistettuun astiaan. Samalla periaatteella voit käyttää melkein mitä tahansa, muovinurkan palaa ja jopa puoliksi leikatun kuulakärkikynän runkoa, jottei tippaakaan poistetusta kallisarvoisesta nektarista mene hukkaan. Ja se virtaisi kuuliaisesti alla olevaan säiliöön.
Laukkujen käyttö
On toinenkin melko vanha tapa kerätä mahlaa koivuista. Se on hellävaraisin koivun kunnon kannalta ja aiheuttaa mahdollisimman vähän vahinkoa puulle.
Tätä varten sinun on löydettävä koivu, jonka alemmat oksat sijaitsevat saavutettavalla korkeudella. Toisesta oksasta sahataan pää pois niin, että leikkaushalkaisija on vähintään 1 cm, sitten se kallistaa alas ja laitetaan paksuun muovipussiin, joka sidotaan huolellisesti. Ja itse oksa on sidottu runkoon siten, että mehu valuu siitä alas.
Yhden tällaisen keräilypäivän aikana voit helposti kerätä noin 1-1,5 litraa koivujuomaa.
Kuinka päällystää koivu mahlan keräämisen jälkeen
Ne, jotka ovat keränneet koivun mahlaa usean vuoden ajan, tietävät, että ensimmäisinä tunteina se voi virrata erittäin voimakkaasti, ja sitten sen vapautumisnopeus hidastuu merkittävästi. Koivu alkaa ikään kuin "nuolla" haavaa ja edistää sen paranemista. Tällä hetkellä sinun ei pitäisi yrittää syventää tai laajentaa reikää, kuten monet tietämättömät ihmiset tekevät. Tämä ei johda mihinkään hyvään. Jos kerätty mehu ei riitä, on parempi siirtyä toiseen puuhun ja tehdä kaikki yllä kuvatut manipulaatiot sen kanssa. Mutta käsiteltyä puuta on ehdottomasti autettava, sitä ei voi jättää "avoimiin haavoihin". Loppujen lopuksi niiden kautta infektio voi päästä puuhun ja tällä on huono vaikutus sen tulevaan kohtaloon.
Reiät tiivistetään parhaiten pienillä puutulpilla, jotka höylätään paikan päällä. Jos levität niiden sisäpinnan puutarhalakalla, reikä sulkeutuu pian itsestään eikä siitä jää jälkiäkään. Viimeisenä keinona puutarhalakan puuttuessa voit käyttää vahaa, muovailuvahaa tai jopa sammalta saven tai maan kanssa. Niitä löytyy aina läheltä, täältä metsästä.
Mistä koivunmahlaa ei kannata kerätä?
Koivunmahla kerätään yleensä huomattavan etäisyyden päähän kaupungeista, etenkin suurista. Tämä on parasta tehdä metsissä ja kaukana suurista ja keskikokoisista moottoriteistä. Älä tee tätä teollisuusalueiden ja muiden ilmaa saastuttavien esineiden lähellä.
Tietenkään suoraan kaupungin rajojen sisällä kasvavia puita ei käytetä korjuussa.
Yleensä lain mukaan koivunmahlan kerääminen on kiellettyä dendrologisissa puistoissa ja kasvitieteellisissä puutarhoissa, muisto- tai historiallisilla ja kulttuurisilla suojelualueilla, yleisillä virkistyspaikoilla ja muilla erityisen suojelluilla alueilla.Lisäksi keräys on kielletty sairaaloiden, parantolioiden, lepokottien ja muiden terveydenhuoltolaitosten alueella.
Milloin koivunmahlaa ei saa kerätä
Koivunmahla on järkevää kerätä vasta aikaisin keväällä, kun se alkaa aktiivisesti kiertää puun läpi. Talvella puut nukkuvat, kesällä ja syksyllä ne tarvitsevat itse elävää kosteutta normaalin elämän varmistamiseksi. Koivun mahlaa ei voida kerätä näinä vuodenaikoina, koska se voi johtaa puiden kuolemaan.
Vastuu koivunmahlan keräämisestä
Jos koivunmehlan keräys suoritetaan edellä yksityiskohtaisesti kuvattujen perussääntöjen mukaisesti ja paikoissa, joissa laki ei kiellä tällaisen toiminnan harjoittamista, ei näistä toimista ole vastuuta. Ei ole turhaa, että keväällä tuhannet kaupunkilaiset ja jopa maaseudun asukkaat kerääntyvät metsiin keräämään parantavinta eliksiiriä oman ja perheensä terveyden parantamiseksi. Mutta jos koivunmahlaa kerätään millä tahansa yllä mainitulla suojelualueella kasvavista puista, sakko tällaisista toimista Venäjällä on huomattava. Siksi on parempi olla laiska ja löytää sopiva koivulehto, kaukana suojelualueista, varsinkin kun tämä ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä Venäjällä.
Johtopäätös
Ei ole niin vaikeaa oppia keräämään koivunmahlaa oikein ja ilahduttaa perhettäsi tällä korvaamattomalla juomalla joka vuosi, varsinkin keväällä. Mutta kuinka paljon iloa ja hyötyä voit tuoda elämääsi tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta.
