Sisältö
- 1 Kuinka tehdä persikkalikööriä
- 2 Persikkaliköörin klassinen resepti
- 3 Persikkatinktuura "Spotykach" mintulla ja kanelilla
- 4 Resepti persikkatinktuuran valmistamiseksi hunajalla kotona
- 5 Persikoiden ja mansikoiden alkoholitinktuura
- 6 Yksinkertainen resepti persikkatinktuuralle vodkan kanssa
- 7 Yksinkertainen persikan kiven tinktuura
- 8 Persikkatinktuura inkiväärillä ja neilikalla
- 9 Aromaattinen persikkalikööri vodkan, timjamin ja mintun kera
- 10 Makea persikkatinktuura alkoholissa kanelin ja tähtianisen kanssa
- 11 Persikan tinktuuran säilytyssäännöt
- 12 Johtopäätös
Persikkatinktuura ei vain säilytä hedelmien väriä, makua ja aromia, vaan sillä on myös monia sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on hyvä hermostolle, ruuansulatukselle ja munuaisille. Samalla juoman valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nautinnollista.
Kuinka tehdä persikkalikööriä
Persikkatinktuuran valmistamiseksi kotona sopivat kypsät hedelmät, sekä tuoreet että jäädytetyt. Mitä mehukkaampia ja aromaattisempia valitut hedelmät ovat, sitä kirkkaampi ja rikkaampi juoman maku on. Vaurioituneet alueet on poistettava. Kasta persikat kiehuvaan veteen ja anna seistä 30 sekuntia. Siirrä sitten välittömästi astiaan, jossa on hyvin kylmää, lähes jääkylmää vettä. Tämän ansiosta kypsennysprosessi syvimmällä tasolla keskeytyy.
Vedä iho veitsellä ja kuori näin koko hedelmä.Leikkaa se useaan osaan tai muussaa se haarukalla; joissakin resepteissä käytetään persikkamehua. Kaada seuraavaksi alkoholiliuos, vodka tai moonshine. Hyvä vaihtoehto on persikoiden ja konjakin tinktuura.
Lisää muita ainesosia, nämä voivat olla sokeria, mausteita, mansikoita (kirkkaamman sävyn antamiseksi juomaan), manteliöljyä. Hauduta enintään 1 kuukausi, ajoitus vaihtelee juoman koostumuksen ja valmistustekniikan mukaan.
Persikkaliköörin klassinen resepti
Kuori ja muussaa hedelmät. Laita pulloihin ja kaada niihin alkoholiliuos. 10-12 päivän kuluttua johda infuusio puhdistussuodattimen läpi ja purista massa ulos. Lisää karvasmanteliöljy, sokerisiirappi. Ainesosat tulee ottaa seuraavina määrinä:
- persikat - 2 kg;
- alkoholia sisältävä neste - 3 pulloa;
- sokeri - 1,25 kg;
- vesi - ½ l;
- karvasmanteliöljy - 2 tippaa.
Tuloksena on erittäin aromaattinen juoma, jolla on herkkä persikkaväri. Maksimaalisen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi sinun on suodatettava se useammin kuin kerran.
Persikkatinktuura "Spotykach" mintulla ja kanelilla
Persikan tinktuura alkoholilla "Spotykach" perustuu hedelmäiseen ja mausteiseen pohjaan. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, lisää alkoholi ja jätä puolitoista kuukautta. Siivilöi ja purista hedelmät sitten pois.Lisää mausteilla keitetty sokerisiirappi. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja sammuta se välittömästi. Jäähdytä saatu infuusio luonnollisissa olosuhteissa.
On tarpeen ottaa seuraava määrä tekniikkaan liittyviä komponentteja:
- persikat - 1 kg;
- alkoholiliuos - 50 ml;
- sokeri - puoli lasia;
- minttu (kuiva) - 2 g;
- kaneli - 1 tikku.
Ohjaa juoma suodattimen läpi useita kertoja saavuttaaksesi maksimaalisen läpinäkyvyyden. Kaada sitten pulloihin, sulje ne ja pidä vielä 5-7 päivää kellarissa kypsymistä varten.
Resepti persikkatinktuuran valmistamiseksi hunajalla kotona
Leikkaa kaksi kiloa persikoita viipaleiksi, täytä niillä kolmen litran purkki ja kaada päälle nestemäistä hunajaa. Sulje astia tiukasti ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista kuukautta. Jaa sitten hedelmä- ja hunajamassa usean litran purkkeihin ja täytä niihin puuttuva tilavuus alkoholiliuoksella.
Sulje purkit uudelleen tiiviillä kannella ja aseta ne kellariin tai jääkaapin alahyllylle kuudeksi kuukaudeksi. Purista valmis tinktuura ja kaada sopiviin astioihin. Persikan ja hunajan tinktuuraa voidaan käyttää erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, kehon puhdistamiseen ja vahvistamiseen.
Persikoiden ja mansikoiden alkoholitinktuura
Anna juuri poimittujen hedelmien seistä yön yli, jotta niistä tulee vielä mehukkaampia ja aromaattisempia. Huuhtele ja kuivaa 5 kg paloiksi leikattuja persikoita. Jaa saadut raaka-aineet kolmeen kolmen litran purkkiin ja täytä niistä kaksi kolmasosaa. Ja lisää myös seuraavat ainesosat jokaiseen astiaan:
- mansikat - 150-200 g;
- murskatut luut - 5 kpl;
- keskipaahdetut tammilastut - ruokalusikallinen;
- sitruunankuori - nauha.
Täytä alkoholilla, sulje tiiviisti ja laita pimeään paikkaan viikoksi. Yritä ravistaa purkkeja vähintään kerran päivässä. Sitten:
- Purista massa huolellisesti;
- lisää 1,4 kg sokeria saatuun liuokseen;
- kiehua;
- sammuta se välittömästi;
- aseta välittömästi jäähtymään jääveteen;
- kaada pulloihin, sulje;
- jätä se kellariin kuukaudeksi.
8-9 päivän kuluttua voit kokeilla juomaa. Tähän mennessä sillä on jo kaunis herkkä väri ja erittäin miellyttävä rikas persikka-aromi. Ensinnäkin naiset arvostavat juomaa, miehet saattavat pitää sitä hieman heikkona, mutta tämä riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.
Yksinkertainen resepti persikkatinktuuralle vodkan kanssa
Pese persikat kylmän juoksevan veden alla, laita ne sitten kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta hedelmän kuorelle asettuneet mikrobit pääsevät eroon. Käytä samaa menetelmää kahden litran purkin sisäpinnan desinfiointiin. Jonka jälkeen:
- leikkaa hedelmät useisiin osiin (tai viipaleisiin), täytä astia puoliväliin, siemeniä ei käytetä tässä reseptissä;
- kaada 8 ruokalusikallista sokeria purkkiin;
- täytä yläosaan puhdistetulla kuukivalla;
- sulje kansi;
- säilytä 2 kuukautta;
- Ravista purkin sisältöä perusteellisesti 2 päivän välein;
- viemäri, suodatin.
5-7 päivän kuluttua alkoholi alkaa värjäytyä ja halutessasi voit jo kokeilla sitä, koska tätä reseptiä käytetään nopean tinktuuran valmistukseen.
Voit kokeilla toista versiota juomasta. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, laita puolen litran astiaan ja täytä vodkalla.Sulje ja jätä pimeään huoneeseen 10 päivää. Valitse seuraavaksi suurempi astia, siivilöi infusoitu liuos siihen, lisää sokeri, vesi ja loput alkoholista. Ravista kaikkea ja anna kypsyä vielä 3 päivää.
Voit valmistaa persikkatinktuuran konjakilla, resepti on sama. Näiden kahden tuotteen maku yhdistyy harmonisesti ja niitä käytetään usein ruoanlaitossa erilaisten ruokien ja juomien valmistuksessa.
Yksinkertainen persikan kiven tinktuura
Poista persikoista kivet, pitäisi saada 200-250 g. Murskaa ne vasaralla tai huhmareessa, sekoita samaan määrään kokonaisia kirsikkakivejä. Kaada kolme litraa vodkaa ja anna seistä kolme viikkoa ravistaen ajoittain. Valmista sokerisiirappi (1 kg/1 litra), sekoita se siivilöidyn alkoholijuoman kanssa. Vie se uudelleen suodattimen läpi ja pullota.
Persikkatinktuura inkiväärillä ja neilikalla
Mausteista persikan ytimiä sisältävää juomaa pidetään todella kuninkaallisena. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- nukleolit - 350 g;
- alkoholiliuos (60%) - 700 ml;
- kuivattu inkivääri - 2 g;
- neilikka - 2 kpl;
- kaneli - 2 tikkua;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 200 ml.
Pilko ytimet ja laita ne litran astiaan, lisää mausteet ja täytä alkoholilla. Sulje tiiviisti ja jätä ikkunalaudalle. Kuukauden kuluttua siivilöi ja jos vahvuus ylittää aiotun vahvuuden, laimenna juoma sokerisiirappilla. Vaadi sitten vielä viikko.
Aromaattinen persikkalikööri vodkan, timjamin ja mintun kera
Laita hedelmäviipaleet 3 litran purkkiin, kaada vodkaa niin, että ne peittyvät. Anna olla 1,5-2 kuukautta. Lisää sitten siivilöityyn sekoitukseen sokerisiirappia (200 g/100 ml), joka on keitetty ripaus timjamia, minttua, vaniljaa ja kanelitankoa. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä.Alkoholilla infusoituja persikoita voidaan käyttää makeistuotteissa.
Makea persikkatinktuura alkoholissa kanelin ja tähtianisen kanssa
Tämä juoman valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen; on tärkeää valita mahdollisimman mehukkaat ja aromaattiset hedelmät. Myös joitain muita ainesosia tarvitaan:
- persikat - 1 kg;
- alkoholi - 1 l;
- sokeri - 0,350 kg;
- kaneli - 1-2 tikkua;
- tähtianis - 1 tähti;
- vettä.
Valko hedelmät, poista kuori ja siemenet. Kääntele persikkamassa tehosekoittimella tahnamaiseksi soseeksi. Seuraavaksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ohjeita, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa:
- lisää saatuun massaan hieman kiehuvaa vettä (enintään 200 g), joka on jäljellä valkaisun jälkeen;
- purista kaikki ulos monikerroksisella sideharsosuodattimella saadaksesi mehua;
- sekoita alkoholin, mausteiden kanssa, ravista hyvin;
- vaatia kaksi viikkoa;
- vie uudelleen suodattimen (puuvillan) läpi, makeuta;
- Säilytä viileässä, pimeässä paikassa vielä viikon tai kaksi.
Jos sedimentti ilmestyy uudelleen, suodata uudelleen millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Voit oppia lisää kotitekniikasta väkevien juomien valmistamiseen persikoista täältä.
Persikan tinktuuran säilytyssäännöt
Persikkavodka kotona on säilytettävä siten, että se ei ole alttiina suoralle auringonvalolle, joka aiheuttaa värinmuutoksen. Lisäksi joidenkin muiden ehtojen on täytyttävä:
- astiat on suljettava ilmatiiviisti;
- Huoneen ei tulisi olla vain pimeä, vaan myös viileä.
On parempi käyttää kellaria tai muita kodinhoitohuoneita. Viime aikoina viinipulloja säilytettiin hautaamalla ne kaulaan asti hiekkaan jonnekin kellariin.
Johtopäätös
Persikkatinktuura on maukas ja terveellinen juoma, joka ei vain lämmitä sieluasi ja kohottaa mieltäsi, vaan myös parantaa kehosi terveyttä. Sillä on miellyttävä väri ja maku ja se koristaa minkä tahansa juhlapöydän.
