Sisältö
3 litran kombuchan valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Tämä ei vaadi erityisiä ainesosia tai monimutkaisia tekniikoita. Yksinkertaisimmat komponentit, jotka löytyvät minkä tahansa kotiäidin keittiön kaapista, riittävät.
Kombuchan valmistussäännöt 3 litran purkkiin
Kombucha tai medusomycete (tieteellinen nimi) näyttää paksulta pyöreältä valkoruskealta, keltaiselta tai vaaleanpunaiselta kalvolta, joka muistuttaa meduusaa. Tärkeimmät edellytykset kehon kehitykselle ovat sokerin ja teelehtien läsnäolo. Ei ole väliä minkä tyyppistä sokeria käytetään: tavallista, fruktoosia vai glukoosia.
Toinen medusomykeetin ominaisuus on sen vähäinen teenlehtikomponenttien kulutus. Se ei ime tanniineja, ei absorboi aromia ja sillä on teeveden väri.
Kombuchaa voidaan valmistaa vain, jos sinulla on sokeria ja hauduta teetä.
On olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat sinua valmistamaan terveellisimmän juoman ja antavat myös mahdollisuuden viljellä sienipohjaa oikein:
- Medusomycete säilytetään syvässä lasisäiliössä, jonka tilavuus on 3 litraa.
- Metallivälineitä, mukaan lukien ruostumaton teräs, ei saa käyttää.
- Juomapurkki säilytetään pimeässä paikassa, jossa on tuuletus, mutta ilman vetoa.
- Optimaalinen kasvulämpötila kombuchalle on 25 °C (alle 17 °C:n lämpötiloissa medusomykeetti hidastaa kasvua).
- Säiliö on suljettava kannella tai puhtaalla sideharsolla, jotta pölyä ja hyönteisiä ei pääse sisään.
- Käytä juoman valmistukseen vain keitettyä vettä (raakavesi ja jopa lähdevesi eivät toimi).
- Sokeri liuotetaan veteen etukäteen, koska medusomykeetin pinnalle joutuneet jyvät voivat aiheuttaa palovamman.
- Suuri teelehtien pitoisuus voi estää kehon kasvua.
- Älä laita sienipohjaa kuumaan veteen.
- Yläpinnan värin muutos ruskeaksi on merkki sienen kuolemasta.
Kambuchaa ei voida valmistaa ilman teen käyttöä, koska vain sen kanssa tapahtuu askorbiinihapon synteesi, mikä stimuloi kehon kehitystä.
Säilytä kombucha kuivassa astiassa, peitetty sideharsolla tai ohuella hengittävällä kankaalla. Käännä se kerran päivässä homeen estämiseksi. Heti kun se kuivuu ja muuttuu ohueksi levyksi, sienipohja laitetaan jääkaappiin.
Kuinka paljon sokeria ja teelehtiä tarvitset 3 litraan kombuchaa?
Sokerin määrä riippuu maun mieltymyksistä. Keskimäärin 70-100 grammaa otetaan litraa nestettä kohti. Mitä tulee kombuchan teelehtiin, 30 g riittää 3 litraan (nopeudella 10 g 1 litraa kohti).
Kuinka valmistaa kombucha-liuos 3 litran purkissa
Ratkaisun tekeminen kombuchalle on hyvin yksinkertaista. Ensin sinun täytyy keittää teetä. Tätä varten voit käyttää sekä mustia että vihreitä tai yrttilajikkeita.
Juoma valmistetaan vähintään 2 litran tilavuudella, minkä jälkeen se suodatetaan hyvin ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Lisää sitten sokeri liuokseen ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Neste kaadetaan 3 litran purkkiin.
Kombucha-reseptejä 3 litralle
Voit valmistaa juoman minkä tahansa teen kanssa. Mustan lisäksi käytetään aktiivisesti yrtti-, kukka- ja vihreitä lajikkeita.
Mustan teen kanssa
Kombuchalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joita voidaan parantaa lisäaineilla. Voit esimerkiksi stimuloida juoman antiseptisiä ominaisuuksia lisäämällä teehen pari lusikallista hunajaa.
Edellytetään:
- vesi - 2 l;
- musta tee - 20 g;
- sokeri - 200 g.
Voit lisätä juomaan 2 ruokalusikallista hunajaa, mikä parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Askeleet:
- Valmista infuusio: kaada lehtien päälle 2 litraa kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
- Siivilöi teelehdet, lisää sokeri ja jäähdytä 20-22 °C:seen.
- Laita kombucha 3 litran purkkiin, peitä astia puhtaalla sideharsolla ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan 3-5 päivään.
Saat hiilihapotetun juoman kaatamalla valmistetun liuoksen astiaan, sulkemalla sen ja laittamalla sen viileään paikkaan ja odottamalla 5 päivää.
Vihreän teen kanssa
Tämän juoman valmistus vaatii enemmän aikaa. Mutta samalla niillä on miedompi maku ja herkkä aromi. Tärkeintä on muistaa, että teen juominen aterioiden yhteydessä stimuloi ruoansulatusta ja lisää ruokahalua.Siksi on parempi juoda kambuchaa aterioiden välillä.
Edellytetään:
- vesi - 2 l;
- vihreä tee - 30 g;
- sokeri - 200 g.
Vihreän teen kanssa juoma on maultaan mieto ja erittäin aromaattinen.
Askeleet:
- Valmista infuusio: kaada lehdet 2 litraan keitettyä vettä, jonka lämpötila on enintään 90 °C.
- Anna vaikuttaa 20-25 minuuttia, siivilöi sitten teelehdet ja jäähdytä liuos huoneenlämpöiseksi.
- Laita kombucha 3 litran purkkiin, peitä puhtaalla liinalla ja säilytä lämpimässä, pimeässä paikassa 3-5 päivää.
Valkoista tai keltaista teetä voidaan käyttää samalla tavalla.
Yrttien kanssa
Yrttien avulla juoma saa tiettyjä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Mäkikuismaa ja kehäkuismaa suositellaan kurkkukipuun, mustikanlehtiä ja persiljanjuurta verenpainetautiin, emäkuismaa takykardiaan ja ruusunmarjaa munuaissairauksiin.
Edellytetään:
- vesi - 2 l;
- musta tee bergamotin kanssa - 20 g;
- kuivat yrtit (minttu, oregano, sitruunamelissa) - 30 g;
- sokeri - 200 g.
Juoman valmistukseen on suositeltavaa käyttää vain irtolehtisiä teetä.
Askeleet:
- Valmista infuusio: kaada lehtien päälle litra kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
- Hauduta yrtit jäljellä olevaan litraan vettä. Siivilöi molemmat keitteet.
- Kaada ne 3 litran astiaan ja lisää sokeri. Jäähdytä 20 °C:seen.
- Aseta kombucha lasiastiaan liuoksen kanssa, peitä se puhtaalla liinalla ja säilytä lämpimässä, pimeässä paikassa 3-5 päivää.
Kuinka kaada kombucha 3 litran purkkiin
Ennen kuin kaadetaan kombucha 3 litran tilavuuteen liuosta, se pestään perusteellisesti keväällä tai keitetyllä vedellä. Ei ole toivottavaa käyttää raakaa vesijohtovettä, koska se sisältää monia epäpuhtauksia, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti medusomykeettien kasvuun.
Ennen tankkausta kombucha tulee pestä puhtaalla vedellä (keitetty, lähdevesi).
Kombucha asetetaan liuoksen päälle, minkä jälkeen 3 litran säiliö peitetään puhtaalla sideharsolla tai tyllillä, joka on taitettu 2 kerrokseen. Älä peitä juomaa kannella, sillä se "tukkeuttaa".
Kuinka paljon kombucha maksaa 3 litran purkissa?
Kombucha-pohjaisen juoman infuusiojakso riippuu seuraavista tekijöistä:
- Medusomykeetin ikä ja koko.
- Ympäristön lämpötilat.
- Juoman vaadittu vahvuus.
Lämpimänä vuodenaikana 2-3 päivää riittää infusoimaan 3 litraa kombuchaa, kun taas talvella tätä ajanjaksoa voidaan pidentää 5 päivään.
Johtopäätös
3 litran kombuchan valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Kun tiedät kaikki tämän tuotteen käytön hienoudet, voit saada hämmästyttävän maukkaan ja mikä tärkeintä terveellisen juoman.
